Väčšina potravín obsahuje rôzne nutričné zložky. Plody sa tiež líšia svojimi prospešnými vlastnosťami. Aké funkcie zabezpečujú látky, ktoré sa v nich nachádzajú. Sú nejaké rozdiely medzi ovocím v čerstvej, sušenej, mrazenej forme.
Ovocie má rôzne nutričné hodnoty. V celku sú dobrým zdrojom vlákniny, ktorá sa v šťavách nenachádza. Významný rozdiel je pozorovaný v obsahu cukru. V jednej šálke šťavy je to oveľa viac ako v porcii ovocia. Odborníci na výživu odporúčajú jesť ich celé.
Obchody ponúkajú rôzne mrazené potraviny. Ovocie sa často šúpe, krája a balí. Niekedy je to lacnejšie a pohodlnejšie ako kupovať čerstvé. Vďaka rýchlemu procesu zmrazovania sú v nich zachované všetky užitočné prvky. Hlavné je vyberať si produkty bez pridaného cukru.
Existuje množstvo ovocia, ktoré je dostupné v sušenej forme. Hrozienka, sušené marhule, sušené slivky sú len niektoré z nich. Tiež si zachovávajú nutričnú hodnotu, ležia dlho. Sušené ovocie má vysoký obsah kalórií, je vhodné ho použiť na občerstvenie, vezmite si ho so sebou na cesty.
Je dôležité si uvedomiť, že takéto produkty majú viacero problémov:
- Do manga, ananásu, brusníc sa počas sušenia pridáva cukor.
- Vďaka kompaktnému objemu, prirodzenej sladkosti môžete pokojne zjesť veľké množstvo, nabrať prebytočné kalórie.
- Pre zachovanie čerstvosti a farby sú hrozienka a marhule ošetrené oxidom siričitým. Ľudia s astmou sú citliví na túto zlúčeninu.
Ovocie má rozdiely v prítomnosti živín a ich účinku na organizmus:
|
Živiny |
Základné funkcie |
Dobré zdroje |
|
Draslík |
Bilancia tekutín a elektrolytov, podpora zdravého krvného tlaku |
Pomaranče. Malina. Banány. Čerešňa. Granáty. Melón. Avokádo. |
|
Železo |
Tvorba červených krviniek, rast mozgu u detí |
Sušené marhule, hrozienka |
|
Vitamín C |
Podpora zdravého imunitného systému, hojenie rán, antioxidačné pôsobenie |
Citrus. Jahody. Kiwi. |
|
Kyselina listová |
syntéza DNA, tvorba červených krviniek, vývoj neurálnej trubice u plodu |
Pomaranče. Mango. Avokádo. |
|
Vitamín A |
Nočné videnie, rast buniek, imunitné funkcie |
Pižmový melón. Marhuľa. Sušené marhule. Tekvica. |
|
Flavonoidy |
Chrániť pred oxidačným poškodením, znižovať riziko niektorých chorôb |
Citrus. Blackberry. Čučoriedky. Čerešňa. Brusnica. |