Ak máte radi svoj ranný nápoj sladší, ale nechcete použiť biely cukor, naučte sa osladiť kávu bez cukru.
Ak hľadáte prírodné sladidlo alebo príchuť, ktorú môžete použiť do kávy namiesto stolového cukru, tu je niekoľko možností:
- Agávový sirup, tekutina získaná z listov rastliny agáve, je jemnejší a sladší ako biely cukor, takže ho možno použiť v menšom množstve na dosiahnutie rovnakej úrovne sladkosti.
- Smotana je spôsob bez cukru, vďaka ktorému bude vaša šálka kávy jemnejšia a hladšia a prirodzene chutí o niečo sladšie ako bežná čierna káva.
- Tučinky škorice alebo mletá škorica dodajú šálke kávy teplý, korenistý tón, zníži horkosť a urobí ju sladšou bez pridaného cukru.
- Malé množstvo nesladeného kakaového prášku môže spôsobiť, že káva bude chuť jemnejšia a bohatšia, ako moka bez cukru.
- Datľový cukor, datľový sirup a datľová pasta sú prírodné sladidlá získané z datlí.
- Zlato. Hoci je obsah kalórií čistého nefiltrovaného medu o niečo vyšší ako biely cukor, má nižší glykemický index a obsahuje viac aminokyselín a vitamínov (vrátane draslíka).
- Stévia je sladidlo získané zo sladkých listov rastliny stévia. Stévia, výrazne sladšia ako rafinovaný cukor a veľmi nízkokalorická, má jedinečnú chuť a niekedy horkú príchuť.
- Výťažok z vanilky môže dať šálke kávy teplú, karamelovú chuť, znižuje horkosť a robí kávu sladkú bez cukru.
Uvarenie šálky sladkej kávy bez cukru začína zrnkami. Ak má vaša káva jemnejšiu a menej horkú chuť, možno nebudete potrebovať toľko sladidla – alebo žiadne. 3 druhy kávových zŕn, ktoré sú prirodzene sladké:
- Arabica fazuľa. Väčšina obchodov s potravinami a kaviarní predáva dva druhy zŕn: Arabica a Robusta. V kombinácii s nimi môžu byť zrná arabiky sladšie a ľahšie ako zrnká Robusta, takže ak dúfate v sladší nálev, vysoko kvalitné zrná arabiky sú tou najlepšou kávou.
- Stredne pražená fazuľa. Káva sa zvyčajne dodáva v troch typoch praženia: svetlé, stredné a tmavé. Pre sladšiu šálku kávy zvoľte svetlo až stredne pražené; Tmavá pražená fazuľa môže byť horkejšia alebo spálenejšia, takže môže byť potrebné viac sladidla.
- Pre tú najsladšiu kávu si kúpte čerstvo upražené zrná a rýchlo ich spotrebujte.
Umelé sladidlá sú látky sladkej chuti, ktoré výrobcovia vyrábajú v laboratóriu a nepochádzajú z rastlín. Tri najbežnejšie umelé sladidlá do kávy sú:
- Aspartám je nízkokalorické sladidlo odvodené z dvoch aminokyselín: kyseliny asparágovej a fenylalanínu. Má nižší glykemický index ako biely cukor a je výrazne sladší, takže ho stačí pridať veľmi málo, aby ste dosiahli rovnakú úroveň sladkosti ako biely cukor. Aspartam obsahuje o niečo viac kalórií ako iné umelé sladidlá, ale množstvo je zvyčajne zanedbateľné, keďže ho používate v tak malom množstve.
- Sacharín je nekalorické sladidlo odvodené od chemickej látky o-toluénsulfónamid. Ako väčšina umelých sladidiel, aj sacharín má nižší glykemický index ako biely cukor a chutí oveľa sladšie, čo znamená, že stačí použiť malé množstvo.Niekedy môže mať kovovú príchuť.
- Sukralóza, chemicky spracovaný biely cukor, má nižší glykemický index ako biely cukor, nemá žiadne kalórie a je jedným z najsladších umelých sladidiel, takže ho stačí málo.
Ďalšie menej bežné umelé sladidlá do kávy zahŕňajú erytritol a xylitol.