Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Nájsť chokeberry v našich zemepisných šírkach je jednoduché, rastie v záhradách, lesoch, výsadbách. Zriedka sa používa na domácu výrobu vína vďaka svojej výraznej horkosti a strnulosti. Na druhej strane, čierny vlk má pre telo osobitný úžitok. Správny recept pomôže urobiť chutné domáce víno z tejto bobule. Mierne množstvo čierneho čučoriedkového vína môže vyriešiť mnohé zdravotné problémy.
Čo je to čierna polievka
Aronia (chokeberry) je ovocný ker alebo strom asi 2 m vysoký. Listy na fotografii možno zamieňať s čerešňou. Blackberry brilantné bobule majú čierno-fialovú alebo čiernu farbu s modrastým kvetom. Majú sladkú a kyslú chuť s sťahujúcou príťažlivosťou. Posledne menovaný je výrazný, ak sú plody nezrelé. Môžete pestovať rastlinu na svojich vlastných stránkach ako dekoratívne, liečivé alebo potravinové. Bobule dozrievajú v auguste a septembri.
Veľmi užitočné je domáce víno z čierneho popola. Aronia bobule obsahujú bohatý komplex vitamínov, mikro- a makroelementov, cukrov, tanínov a pektínových látok. Plody zahŕňajú bór, fluór, železo, beta-karotén, glukózu, fruktózu, sacharózu a mnoho vitamínov. Čierna avoropodka obsahuje 2 krát viac vitamínu P ako čierne ríbezle, 20 krát viac ako jablká, pomaranče. Obsah jódu je 4-krát vyšší ako u jahôd, malín a egrešov.
Vzhľadom k špeciálnym vlastnostiam ovocia použitého na liečbu a prevenciu hypertenzie, aterosklerózy. Veľkou výhodou čiernej tlmivky je gastritída s nízkou kyslosťou. Odporúča sa používať plody rastliny na cievne ochorenia, ktoré sú sprevádzané krehkosťou cievnej steny, vysokou priepustnosťou. Tieto ochorenia zahŕňajú:
- osýpok;
- kapilárna toxikóza;
- ekzém;
- šarlach;
- alergická vaskulitída.
Pektické látky vylučujú rádioaktívne látky, ťažké kovy, rôzne patogénne mikroorganizmy. Pektíny bezpečne ovplyvňujú fungovanie gastrointestinálneho traktu, zmierňujú kŕče, odstraňujú prebytočnú žlč z tela. Čierny nerv môže posilniť krvné cievy, urobiť ich steny pružnejšími a pružnejšími. Domáce víno z chokeberry normalizuje krvný tlak, znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
Aurus sa odporúča používať s nízkym obsahom krvných doštičiek, krvácaním, aterosklerózou, diabetom, reumatizmom, alergiami. Štúdie lekárov ukázali, že chokeberry zlepšuje funkciu pečene. Pravidelná konzumácia ovocia vedie k posilneniu imunitného systému, zlepšuje fungovanie endokrinného systému.
Ako urobiť čierne chokeberry víno
Domáce vína sú vždy lepšie a zdravšie ako náprotivky obchodu. Vinári priniesli 3 techniky výroby chokeberry ovocia:
- klasický;
- podbrazhivanie;
- ako Cahors.
Klasická technika je jednoduchá. Šťava sa získava z čerstvého čierneho ovocia, buničina nie je vystavená tepelnému spracovaniu. Potom pridajte cukor do buničiny s kvasinkami. Veľkou nevýhodou tejto technológie je, že šťava z bobúľ sa nepoužíva efektívne. Veľa šťavy a živín zostáva v kaši. Mnohé ženy v domácnosti nepoužívajú túto technológiu, ale pripravujú z nej džem a iné sladkosti.
Spôsob imitácie je najobľúbenejší medzi tými, ktorí vyrábajú domáce víno z chokeberry. Bobule sú starostlivo hnetené a vytlačené z nich šťavy. Kvapalina sa naleje do čistej nádoby a odošle do chladu. Buničina sa vyleje vodou, ponechá sa na fermentačný proces. Zmes sa často mieša tak, že obrobok nie je poškodený. Potom sa buničina vytlačí, výsledná kvapalina sa spojí s vopred vytlačenou šťavou. Potom proces ide klasickým spôsobom. Jedinou nevýhodou takejto techniky je vrtošivá buničina, ktorá vyžaduje neustále monitorovanie.
Známa a technológia Cahors. Aj čierne víno môže týmto spôsobom vyrobiť domáce víno z BlackBerry. Z kaše bobule by mal stlačiť šťavu. Zvyšná buničina sa okamžite naleje horúcou vodou - asi 80 stupňov. Zmes by mala variť deň - pred opuchom. Po čase musíte dužinu stlačiť a kvapalinu zmiešať s predtým získanou šťavou. Tepelne spracovaná buničina môže byť až 3-krát.
Blackberry domáce víno recept
Často sa pripravuje víno z chokeberry v domácnosti, aj keď spôsobuje určité ťažkosti pri výrobe. Najjednoduchší spôsob, ako dostať čierne kotlety, aby šťava fermentáciou. Proces by mal trvať 7–9 dní, buničinu je potrebné miešať 2x denne. Ďalším možným problémom je, že akýkoľvek nápoj vyrobený z čierneho popola môže byť horký. Aby sa tomu predišlo, je to jednoduché: zbierať bobule po zasiahnutí mrazov, potom bobúľ rowan stratí nadbytočnú horkosť.
Domáce víno vyrobené z čierneho horského popola bude transparentné, ak sa raz do týždňa naleje počas kvasenia do čistej nádoby. Na aktiváciu fermentácie je možné pridať hrozienka. Snažte sa nedotýkať sedimentu. Vykonajte postup, kým sa fermentácia neukončí. Potom fľašu vína a nechať dozrieť. Ak si všimnete, že váš domáci nápoj sa zakalí, nalejte ho do čistých fliaš.
S vodkou
Tento recept je najjednoduchší, takmer základný. Čierne víno s vodkou nemá žiadne ďalšie prísady. Ak chcete, môžete experimentovať s množstvom cukru, aby ste dosiahli príjemnú chuť. Výsledné obohatené víno má príjemnú drevitú farbu a charakteristickú vôňu popola. Pevnosť nezasahuje do užívania chuti, domáci nápoj sa v zime dobre zahrieva.
zloženie:
- bobule čierneho ovocia - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- cukor - 500 g
Metóda prípravy:
- Zoradiť, umyť bobule čierneho rowan. Dajte ich do pohára.
- Pridajte tam liter litry vodky.
- Pridajte 500 gramov cukru, obsah dôkladne premiešajte.
- Zatvorte veko nádoby. Dajte na tmavom mieste po dobu 60 - 70 dní. Víno by sa malo podávať pri izbovej teplote. Každé 4 až 5 dní sa má nádoba trepať.
- Na konci tohto obdobia musí byť hotový nápoj vypustený cez tenkú vrstvu. Vyčistené víno nalejte do fliaš, tesne uzavrite zátkami.
S čerešňovými listami
Čierne chokeberry vína sú cenené pre ich špeciálne arómy a chuťové vlastnosti. Čerešňové listy môžu zvýšiť arómu a chuť nápoja. Taký recept na víno z čierneho ovocia vám umožní urobiť liečivý nápoj čo najrýchlejšie. Je to tak jednoduché pripraviť si domáci nápoj, ktorý zvládne aj neskúsená hosteska. Vo večerných hodinách si môžete napiť, podávať ďalší deň.
zloženie:
- čierne bobule čerešne - 1 šálka;
- čerešňové listy - 100 g;
- voda - 1 l;
- vodka - 0, 5 l;
- cukor - 1 šálka;
- kyselina citrónová - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Čerešňové listy s čiernym černoplodým nalejte vodu, zapáliť. Zložky varíme 15 minút.
- Cool, stlačiť listy.
- Na panvicu pridajte kyselinu citrónovú a cukor, varte 20 minút. Zmes by nemala byť veľmi kyslá.
- Ochlaďte nápoj a prefiltrujte.
- V ochladenom vývare nalejte vodku a premiešajte.
- Nechajte víno stáť 6-8 hodín a môžete začať piť.
So škoricou
Varené čierne víno doma má osobitnú chuť a vôňu. Hlavnou vecou je prísne dodržiavať pokyny pred ukončením fermentačného procesu. Dozviete sa, že proces sa skončí, keď sa víno zmení na jasnejšie a oxid uhličitý prestane prúdiť cez zachytávač vody. Úplné dozrievanie skončí za 6 mesiacov. Chuť nápoja v tomto recepte pripomína sirup kvôli koreniu.
zloženie:
- bobule čierneho ovocia - 5 kg;
- cukor - 4 kg;
- škorica - 5 g;
- Vodka - 0, 5 litra.
Metóda prípravy:
- Uvoľnite bobule a mieste ich drevenou paličkou alebo rukami. Nie je potrebné umývať. Neumývané ovocie obsahuje prírodné kvasinky.
- Dajte výrobok do nádoby so širokým hrdlom, môžete použiť umývadlo alebo vedro. Nádobu zakryte handričkou a umiestnite na teplé miesto.
- Miešajte bobule tak často, ako je to možné, až kým nezačne fermentácia.
- Po 8-9 dňoch vylisujte šťavu z buničiny a niekoľkokrát ju dôkladne prefiltrujte.
- Šťavu umiestnite do fermentačnej nádrže a počkajte na dokončenie procesu fermentácie.
- Opatrne prefiltrujte víno a premiešajte s vodkou. Fľašu fľašu.
- Fľaše tesne uzavrite a umiestnite na chladnom mieste.
