Na prvý pohľad vyzerá proces varenia špagiet jednoducho, ale v skutočnosti neskúsení kuchári čelia mnohým ťažkostiam. Budú musieť zistiť, ktorý hrniec je lepšie vziať, aký je správny pomer vody a cestovín, koľko udržať na sporáku tohto typu. Zistite, ako urobiť špagety, pomôcť tipy skúsených kuchárov.
Ako variť špagety
Schopnosť variť špagety je užitočná pre každého kuchára, pretože toto talianske jedlo je skvelé na ozdobenie mäsom, rybami alebo hydinou. Výrobky sú dlhé a tenké, pripomínajúce slamu. Je optimálne položiť ich do vriacej osolenej vody, úplne alebo úplne položiť do špeciálnej panvice. Podiel vody a cestovín - dva litre 200 gramov suchého výrobku.
Podávanie jednej osoby predstavuje 50 gramov suchých cestovín, ktoré pri trojnásobnom varení zvyšujú objem. Špagety sú uložené vo ventilátore, ponorené vo vriacej vode, opláchnuté o minútu neskôr na úplné ponorenie do vody. Na to je vhodnejšie použiť špachtľu, alebo si môžete rukami pohnúť cestoviny suchým okrajom. Po tom, znížiť teplo tak, aby voda vrie, ale netvorí penu. Varte cestoviny bez veka asi osem minút, potom sklopte do cedníka, držte tri minúty, aby ste vypustili tekutinu a podávali na stôl.
Ako variť špagety v panvici
Je ľahké naučiť sa variť špagety v panvici, ak sa budete riadiť technologickými funkciami. Je vhodná panvica so širokým dnom, voda a morská soľ - na 100 gramov cestovín a 10 gramov soli. Po vriacej vode sa požiar zníži, cestoviny sa rozložia a pravidelne sa miešajú lyžičkou, aby nedošlo k zlepeniu. Pre lepšiu chuť môžete pridať trochu olivového oleja. Čas varenia závisí od typu výrobku, je uvedený na obale. Neprekračujte to, aby sa nedostali hotové varené obloha.
Špagety varenie hrniec
Osobitnú úlohu zohráva hrniec na špagety. Na tento účel sú nádoby z ušľachtilej nehrdzavejúcej ocele optimálne prispôsobené na dno, na ktoré sa cestoviny nelepia. Je lepšie nebrať hliník a smaltované nádoby, pretože kazia chuť misky a navyše existuje vyššie riziko lepenia na steny. Ak chcete, môžete si kúpiť širokú obdĺžnikovú panvicu - tieto sa používajú v špeciálnych špagetách, čo umožňuje, aby sa jedlo rovnomerne varilo. Suché cestoviny sa v nich nerozbijú, ale ideálne ležia na dne.
Ako variť špagety v pomalom hrnci
Okrem bežných hrncov je možnosť variť špagety v pomalom hrnci. K tomu nalejte vodu do misky, priveďte do varu v režime „cestoviny“ a položte suchý polotovar. Dochutíme pokrmom olejom a soľou, zamiešame. Bez zatvorenia veka, varte deväť minút, preložte v cedníku a podávajte. Vďaka teflónovému alebo keramickému dnu misy sa multicooker nelepí a nebude horieť.
Ako variť špagety, takže sa k sebe nelepia
Celé umenie je schopnosť variť špagety, takže sa k sebe nelepia. Tento problém sa obáva mnohých začínajúcich kuchárov, ale existujú aj niektoré tajomstvá, ktoré pomáhajú pri príprave chutnej prílohy:
- Produkt ponorte iba do vriacej vody. Ak ho položíte do studenej vody, cestoviny držte spolu.
- Aby sa zabránilo zlepeniu špagiet, pridajte pri varení lyžicu slnečnice alebo olivového oleja.
- Nádobu pravidelne premiešajte drevenou lyžicou.
- Ak trávite cestoviny, držia spolu, takže musíte rešpektovať dobu varenia.
Ak sa cestoviny zlepili, mali by ste použiť nasledujúce tipy na obnovenie konzistencie:
- rozdeľte skúmavky dohromady, nalejte nejaký olej;
- keď sú produkty strávené, mali by byť dôkladne opláchnuté, zmiešané s olejom, vyhrievanou panvicou, vystavené opekaniu svetlom.
Ako variť cestoviny hniezda tak, aby sa rozpadli
Jednou z odrôd špagiet sú makaróny-hniezda, ktoré sú niekoľko skúmaviek, skrútené do guľatej guľôčky. Pre jednu osobu stačí dva kusy. Skúsení kuchári odporúčajú varenie cestovných hniezd, aby sa nerozpadli takto:
- dajte do veľkej priestrannej panvice, hlbokej panvice alebo panvice, aby sa časti nedotýkali;
- okoreníme ich dvomi polievkovými lyžicami oleja a prikryjeme vriacou vodou tak, aby hniezda úplne pokryla, pridajte soľ;
- položiť na oheň, okoreniť korením, variť päť minút bez miešania;
- dostať každé hniezdo s drážkou lyžice, ľahkým zatlačením na boky nádrže, aby základňa, nechať kvapkať;
- ozdobíme morskými plodmi alebo mletým mäsom;
- ozdobíme čiernym korením, posypeme malými lístkami bazalky, strúhaným parmezánom;
- Ako omáčka sa dobre hodí paradajkový pretlak ochutený cesnakom alebo smotanovou omáčkou.
Ako variť cestoviny
Aj keď mnohí z našich krajanov stále nerozumejú, čo to znamená variť cestoviny, v praxi je veľmi jednoduché zopakovať pokrm Talianov. Jedná sa iba o cestoviny uvarené do stavu al-dente (mierne pevné), zmiešané s omáčkami, maslom, zelenými, mäsovými, rybími alebo zeleninovými dressingami.
Recept s návodom na varenie cestovín je vhodný pre každého kuchára, pretože toto jedlo je vhodné na obed, večeru, priateľské stretnutie, slávnostný stôl. Jedzte tým, že navíjate na vidličku a pomáhate si s lyžičkou. Predtým, ako si nastavíte stôl, zopakujte niekoľko tajomstiev technológie, ako variť cestoviny:
- Musíte si vziať iba kvalitné cestoviny z múky z tvrdej pšenice. Takéto špagety sa nelepia, zachovávajú si pružnosť, držia omáčku a nepotrebujú oplachovanie. Môžete si vziať vajcia lasagne alebo cannelloni, obvyklé farby alebo maľované sépia atrament, zeleninové šťavy.
- Vypočítajte pomer: na liter vody 100 gramov výrobkov, 10 gramov morskej soli a polievkovú lyžicu oleja. Voda by mala variť, obsahuje cestoviny. Kryt nie je potrebný.
- Varenie trvá v súlade s časom uvedeným na obale, mínus dve minúty. Táto podmienka sa nazýva al dente a je zvolená tak, aby sa hotové cestoviny vybrali na pikantnú omáčku a pod ňou priviedli na mäkké.
- Na vypustenie kvapaliny použite cedník.
- Posypte špagetovým maslom, potom dochuťte vybranou omáčkou. Krevety s čerstvými paradajkami, ktoré by mali byť ošúpané a narezané, alebo klasické hrubé mleté mäso bolognese s cibuľovou hlavou, budú fungovať dobre.
- Ozdobte misku strúhaným syrom a bylinkami.
Koľko variť špagety
Nie viac ako 8-9 minút by mali byť varené špagety po namočení vo vriacej vode. Tentoraz vám pomôže optimálne uvarenú ozdobu bez lepenia a mäkkosti. Existujú odrody špagiet, ktoré by sa mali variť inak, ako je uvedené vyššie. Časy varenia sú uvedené v tabuľke:
|
Odrody Barilla cestoviny |
Doba varenia, minúty |
|
# 1 Capellini |
5 |
|
Č. 3 špagety |
5 |
|
№5 |
8 |
|
Č. 7 špagety |
11 |
|
Č. 13 bavette |
8 |
Koľko variť špagety z tvrdej pšenice
Je ľahké sa naučiť, koľko variť špagety z tvrdej pšenice: stačí si prečítať návod na obale. Doba varenia sa však môže líšiť v závislosti od použitého pokrmu. Osem minút postačuje na prílohu, šesť minút na cestoviny a deväť minút na šalát. Ako variť pevné špagety: dajte ju do slanej vriacej vody, potom varte cez vysoké teplo, po pripravenosti, zložiť v cedníku a sezónu s olivovým olejom.
Ako variť špagety mcf
Ak chcete správne variť špagety McFee, musíte si prečítať informácie na obale a dodržiavať odporúčania výrobcu. Ak sú cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice, potom osem minút stačí na varenie a mäkké od šiestich minút. Na získanie stavu al-dente sa odobrala 1, 5 až 2 minúty z uvedeného času, aby sa dosiahla elastická konzistencia cestovín bez nadmernej mäkkosti.
Ako variť cestoviny Aldente
V populárnych receptoch je návod na varenie cestovín aldente. Tento názov je preložený z taliančiny znamená "na zuby." Správne varený výrobok al dente nemá žiadne mäsité plaky a chuť. Vare cestoviny potrebujú asi sedem minút. Voda je uvarená, solená, v nej sú položené špagety. Správne položte cestoviny do stredu panvice, kde je najrýchlejší var. Po opätovnom varu je lepšie znížiť teplo a variť, občas sa snažiť o konzistenciu. Je potrebné vyskúšať rozbitie makarónov, - biela farba na zlomenie znamená, že výrobok ešte nie je pripravený.
Musím si po varení umyť špagety
Ak je výrobok vyrobený z tvrdej pšenice, po varení opláchnite špagety. Pre cestoviny z mäkkých odrôd je tento postup potrebný na vymytie extra lepku a zabránenie lepeniu. Opláchnite špagety a keď sa pripravujú na šaláty - tak výrobok rýchlejšie ochladzuje a ostatné komponenty neohrieva. Na nepretržité umývanie používajte studenú filtrovanú vodu a cedník.
Ako variť cestoviny špagety - odporúčania kuchárov
Tak, aby každý mohol variť špagety správne, existujú špeciálne tipy od profesionálov:
- nepridávajte trochu produktu, aby omáčka lepšie absorbovala omáčku;
- pridajte lyžicu rastlinného oleja tak, aby sa produkty nelepili k sebe;
- počas varenia môžete pridať svoje obľúbené korenie do hrnca s vodou (ak pripravujete prílohu, skúste vložiť kocku bujónu).