Keď ľudia uprednostňujú rybie pokrmy, sadlo, hydinu a iné mäso, môžete sa pokúsiť urobiť dizajn pre varenie týchto produktov zaujímavejším ako použitie plynového sporáka. Olejová lampa je vyrobená z rôznych materiálov: tehla, kov, improvizované prostriedky. Uistite sa, že dizajn je jednoduchý a skúste to sami.

Údený údený údený vzduch

Konštrukcia obsahuje dva kľúčové prvky: kameru pre čipy a priestor pre produkty. Ich veľkosť určuje majster v súlade s osobnými túžbami a schopnosťami. Vo svojej krajine môžete vybudovať dva typy štruktúr:

  • Jedna nádrž, ktorá položila ryby / mäso a hranolky. V tomto prípade sa drevo nachádza na dne nádrže a výrobky sa položia na rošt.
  • Dve oddelené komory sú prepojené.

Ak plánujete variť výrobky vo veľkých množstvách, udiareň je vytvorená vlastnými rukami tak, aby bola vo vnútri panvica. V tomto prípade tuk pretekajúci z potravín nespadne na uhlie. Na implementáciu technológie fajčenia v interiéri sa k opísanej konštrukcii pridáva kryt a vodná zámka - to je vyčnievajúci prvok na strane udiarne, kde sa naleje voda. Dym sa odvádza cez trubicu na vrchu. Pre veľké objemy výrobkov poskytuje generátor dymu. Táto jednotka je založená na kompresore na dodávanie dymu.

Princíp fungovania olejovej lampy je založený na udržiavaní vysokej teploty v nádrži (do 350 stupňov). K tomu je nainštalovaný na zdroj tepla: otvorený oheň, plynový sporák. V komore je umiestnený zdroj dymu, často sa používajú drevné štiepky / piliny (jelša, jablko, čerešňa, dub). Ak sa všetko robí správne, je celkom reálne variť ryby týmto spôsobom v dome v krajine, napríklad, ak prší, alebo v byte.

Ako urobiť udiareň vlastnými rukami

Na konštrukciu a výrobu prakticky neexistujú žiadne obmedzenia, preto je dovolené, aby bola konštrukcia kruhová, pravouhlá alebo štvorcová. Hlavným odporúčaním je, aby veľkosť teplej údenej udiarne zodpovedala priemernému objemu rýb / mäsa. V dôsledku toho sa ako hlavný prvok používa bežná lyžica, bubon práčky, plynová fľaša, chladnička, gril a panvica. Skutočne postaviť konštrukciu vlastnými rukami, pomocou tehly, alebo kovové verzie (nerezová oceľ).

Jednoduchá domáca údená udiareň

Túto možnosť je možné prepravovať, montovať na mieste, čo určuje jej názov - pochodový / prenosný typ konštrukcie. Ak potrebujete zistiť, ako urobiť hot-údené udiareň vlastnými rukami, často si obyčajný vedro. Táto možnosť je vhodná, keď neplánujete fajčiť veľa rýb / mäsa, alebo na dvore v krajine nie je dosť miesta pre veľkú udiareň. Postupné práce:

  1. Pripravte si vedro a železné veko.
  2. Piliny / triesky vyrobené z vhodného dreva sa položia na dno.
  3. V vedre (bližšie k hornému okraju) musíte upevniť rošt na jedlo - na háčiky. Alternatívnym riešením je, že dve steny otvorov sú vytvorené v stenách vlastnej konštrukcie (niekoľko kusov na opačných stranách lyže). To umožňuje navliecť špajdle cez diery a položiť na nich vrchy rýb. Naneste a prúty, vhodné na upevnenie výrobkov.
  4. Dymovňa sušená dymom vlastnými rukami je konštruovaná tak, aby bolo možné odstrániť dym. Na tento účel sú vo veku vytvorené otvory. Ak chcete variť ryby chutné, bude to trvať trochu času - až 40 minút.

Brick home house to urobiť sami

Pre stacionárne zariadenie sú hlavné súčasti uložené z tehál a pridávajú sa kovové prvky. Hľadám:

  • ohniska;
  • fajčiarska komora;
  • komín;
  • dvere;
  • zásobník na tuky;
  • gril na fajčenie;
  • popol jama.

Približná schéma udiarne na varenie s horúcim fajčením: {Schéma 1 = 1}.

Etapy práce:

  1. Základ je postavený vlastnými rukami. Hĺbka pokládky - 40 cm Ak je konštrukcia masívna, pripravuje sa spoľahlivejšia základňa, vystužená kovovými tyčami.
  2. Podklad musí byť chránený pred vlhkosťou. Vrchné debnenie sa usadilo s ďalším liatím. Takže vytvorte čiapku.
  3. Rozhodovanie o tom, ako urobiť udiareň doma, poskytnúť komín (nachádza sa v uhle 9 stupňov). Za týmto účelom vykopať priekopu (hĺbka - do 40 cm, šírka - 50 cm, dĺžka - do 30 cm). Pripojí dymovú komoru a ohnisko. Tehla položená ligáciou švov pomocou hlinenej malty.
  4. Fajčiarska komora je vo výstavbe. Najprv je potrebné vytvoriť výkres teplej údenej udiarne, v ktorej budú položené všetky veľkosti a tvary. Na horných častiach stenových čapov je potrebné zaistiť zavesenie výrobkov v strednej časti - na namontovanie lapača tukov pod - na pripevnenie vrecka, ktorý plní funkciu dymového filtra.
  5. Pec je vyrobená z opačnej strany komína. Je založený na hrubých plechoch. V spodnej časti (pre zber popola) je zriadený ashpit, ktorého ďalšou funkciou je poskytnúť ťah.

Ako urobiť horúce údené udiareň z sudov

Je potrebné zvoliť nádobu vhodnej veľkosti z kovu (napr. Plynová fľaša), potom ju upraviť podľa pokynov:

  • Otvory sú v spodnej časti.
  • Bližšie k základni rez malý kus pravouhlého kovu, ktorý bude slúžiť ako dvere ohnisko. Pripevňuje sa na závesy, nastavuje ventil.
  • Zospodu musí byť tretina priestoru valca / valca oddelená plechom. Je lepšie vziať materiál s hrúbkou 4 mm. List je pripevnený na steny zváraním.
  • Vo veku a stenách sa vytvorí perforácia a horná časť valca sa uzavrie jutovým vreckom tak, aby dym neunikol príliš rýchlo.

Fajčiarska skrinka na horúcu údenú oceľ

Jedná sa o zváranú konštrukciu, ktorá je celkom realistická na vytvorenie vlastnými rukami. Výrobok môže byť vyrobený v akejkoľvek veľkosti. Je potrebné pripraviť potravinársku oceľ (magnetické použitie je zakázané). Pokyny popisujúce výrobný proces:

  1. Rám je zváraný. Ľahšie robiť obdĺžnikové skrine. Na základe tohto telesa sa vytvára ručne údená dymovňa.
  2. Vo veku musíte postaviť komín, pre ktorý je k otvoru pripevnená rúra.
  3. Vnútri skrine sú upevnené pod grilom pre výrobok a paletu. Piliny pokrývajú dno.
  4. Zdrojom tepla je otvorený oheň, sporák.

Video: horúca údená udiareň zo starého suda

Kategórie:

Ostatné