Užitočné kukuričný olej má cenné vlastnosti, je široko používaný v medicíne, starostlivosť o vlasy, tvár, je cenný produkt, podľa recenzií. Je rozdelená na nerafinované, rafinované. Získať produkt z klíčkov kukuričných jadier. Oboznámte sa s užitočnými vlastnosťami, výrobnou technológiou, metódami použitia, dávkovaním.
Čo je kukuričný olej
Západné zlato alebo kukuričný olej patrí k rastlinným olejom, ktoré boli prvýkrát získané na konci 19. storočia v Amerike. V skutočnosti je tučný, pripomína slnečnicu, ale líši sa farbou - od svetložltej po červenohnedú. Má príjemnú vôňu, má vyváženú chuť, ktorá neprerušuje chute výrobkov pridaných k nemu, mrzne na mínus 10-15 stupňov. Produkcia kukuričného oleja umožňuje použitie produktu ako akejkoľvek zeleniny. To nie je pena pri vyprážaní, nehorí, nevydáva dym, netvorí karcinogény.
štruktúra
Vo svojom zložení je kukuričný olej podobný sójovému bujónu, vrátane tokoferolu (vitamín E) mastných rastlinných kyselín (kyselina linolová, olejová, stearová, palmitová), obsahuje vitamíny (provitamín A, skupina B, PP, F), minerály (železo, horčík), draslík). Existuje niekoľko druhov výrobku:
- rafinovaný deodorizovaný za studena lisovaný - označený písmenom D, sa používa v diétnej výžive;
- rafinovaný deodorizovaný na stravovanie - P;
- rafinovaný undeodorized - je vhodné použiť so šalátmi;
- nerafinovaný olej - zriedka používaný pri varení, pretože môže obsahovať zvyšky pesticídov, škodlivé látky používané pri pestovaní kukurice.
Obsah kalórií
Podľa jeho ukazovateľov BJU (pomer bielkovín, tukov, sacharidov) olej sa vzťahuje na tučné potraviny. Obsah tuku je na úrovni 99, 9% a vôbec nie sú prítomné žiadne proteíny, popol, voda alebo sacharidy. Kalorický obsah produktu závisí od typu ošetrenia, približne 899 kilokalórií na 100 ml. Maslo je naplnené šalátmi, vyprážaným mäsom, rybami, zeleninou. V priemysle sa výrobok používa pri výrobe majonézy, omáčok, pečiva, hotového cesta.
Výrobná technológia
Na prípravu výrobku pomocou zárodkov, ktoré obsahujú až 10% v semenách kukurice. Aplikujte lisovacie alebo extrakčné metódy. Embryá sú považované za prirodzenú zložku a vedľajší produkt pri spracovaní kukuričného zrna, ich obsah oleja je 32-37%, zloženie obsahuje až 18% bielkovín, 8% škrobu, 10% cukrov, minerálnych látok. Tuk obsahuje až 80% objemu obilného zrna, plus 20% bielkovín, 74% minerálov.
Na výrobu používajte mokré alebo suché metódy. Nevýhodou je nízka kvalita a prvý je vysoký obsah škrobu. Etapy výroby kukuričného oleja:
- kukuričné klíčky očistené od kontaminácie;
- drvené na zvitkoch vlnitého a päťvalcového typu;
- vyprážať výslednú mätu;
- pritlačené na skrutky;
- primárne čisté;
- pripraviť koláč na extrakciu;
- nalejte špeciálny roztok, pripravte hotový výrobok.
Čo je užitočný kukuričný olej
Odborníci na výživu a lekári identifikujú tieto užitočné vlastnosti kukuričného oleja pre ľudí, ktoré sú použiteľné v praxi:
- bohaté na vitamín E - dvakrát viac ako vo slnečnicovej alebo olivovej;
- látka prispieva k normalizácii endokrinného systému, reprodukčného systému, nadobličiek, hypofýzy;
- produkt zvyšuje svalový tonus, zvyšuje výdrž;
- má ochranný účinok na genetický bunkový aparát, zabraňuje mutáciám spôsobeným chemikáliami a ionizáciou;
- zvyšuje odolnosť voči infekciám a vírusom v dôsledku nenasýtených kyselín;
- antioxidačné vlastnosti lecitínu - používané pri výrobe cukroviniek, kozmetiky;
- čistí krvné cievy od nadmerného škodlivého cholesterolu;
- zlepšuje fungovanie srdca, ciev, hematopoetických funkcií pomocou vitamínu K;
- polynenasýtené mastné kyseliny vyhovujú potrebe tela omega-6;
- aktívne regeneruje tkanivá, má stravovacie vlastnosti;
- fytosteroly zabraňujú tvorbe zhubných nádorov;
- užitočné pre tehotný vývoj plodu.
Pre telo
Odporúča sa používať liek na prevenciu chorôb, obnovu tela a na liečbu určitých chorôb:
- stimulácia žlčníka;
- na zlepšenie metabolických procesov pri diabete, črevných poruchách;
- vonkajšie použitie na liečbu popálenín, hojenie rán, praskliny v perách;
- pokles cholesterolu v tele, relaxácia hladkých svalov žlčníka a kanálikov;
- aktívny choleretický, cholesterický efekt;
- liečba aterosklerózy, psoriázy, ekzému.
Pre vlasy
Kukuričný olej na vlasy aktívne používajú kozmetológovia. Môže sa aplikovať na pokožku hlavy a hlavnú dĺžku vlasov. Vyhrievaný produkt trením hodinu pred praním posilňuje korene. Pre väčší efekt sa odporúča obaľovať hlavu teplým mokrým uterákom. Na obnovenie suchých koncov sa balenie vykonáva pod plastovým vreckom. Vlasy sú mäkké, hladké.
Pre tvár
Kukuričný olej na tvár a telo zabraňuje starnutiu pleti vplyvom antioxidantov. V kozmetológii lecitín nájde možné aplikácie:
- trenie pigmentových škvŕn, použitie ovocnej masky;
- maska s medom, vaječný žĺtok - odstraňuje malé vrásky, na kožu položte masku 20 minút;
- eliminácia trhlín - teplé ruky s prídavkom niekoľkých kvapiek jódu, môžu byť použité na ruky (15-minútové kúpele);
- Masáž tváre, rúk a tela pri miešaní produktu s éterickými olejmi.
Ako sa kukuričný olej
Vzhľadom na vysokú stráviteľnosť (95-98%) je použitie kukuričného oleja pre telo veľké, odporúča sa konzumovať až 75 g diétneho výrobku denne. Používa sa na klinickú výživu, v ľudovej medicíne:
- pri ochoreniach pečene, žlčových ciest, obličkových kameňov, srdcového edému, vnútorného krvácania, hypertenzie, aterosklerózy - dvakrát denne v polievkovej lyžici po dobu jedného mesiaca;
- na prirodzenú stimuláciu žlčníka - dvakrát denne na polievkovú lyžicu 35 minút pred jedlom;
- s sennou nádchou, migrénou, astmou, kožnými ochoreniami - 20-25 ml trikrát denne pol hodiny pred jedlom;
- na liečbu psoriázy a ekzému - vypite lyžicu jedla, vypite pohár teplej vody s jablčným octom, lyžicu medu dvakrát denne.
Kontraindikácie pre príjem sú individuálna neznášanlivosť zložiek, alergické reakcie na strukoviny a krížové produkty. Možné poškodenie zdravia pri pravidelnom používaní lieku v potravinách: zvýšená viskozita krvi, znížená zrážanlivosť krvi, zvýšené riziko vzniku krvných zrazenín. Nadbytok kukuričných klíčkov v strave vedie k zníženiu imunity. Ak nie je olej správne skladovaný, hrozí nebezpečenstvo voľných radikálov, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú telo.
Cena kukuričného oleja
V Moskve a Petrohrade si môžete kúpiť kukuričný olej v online obchodoch alebo v regáloch supermarketov. Cena závisí od výrobcu, objemu, stupňa čistenia. Vzorové ceny:
|
druh |
Cena pri nákupe online, rubľov |
Cena na sklade police, rubľov |
|
Nerafinovaný 250 ml |
214 |
225 |
|
Upravené 1 l |
170 |
200 |
|
Rafinovaný deodorizovaný 810 ml |
149 |
165 |