Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Existuje mnoho zaujímavých receptov z nízkokalorických a zdravých vtákov. Napríklad, kuracie srdiečka sú veľmi často varené, sú dokonale kombinované s akýmikoľvek prílohami a sú obzvlášť chutné so zakysanou smotanou (smotanou) alebo paradajkovou omáčkou. Ak chcete, aby jedlo tak chutné, ako je to možné, musíte poznať nuansy varenie drobov. Tento mäsový výrobok sa dusí na panvici, na panvici alebo na pomalom hrnci, vypráža sa vo vajci (cesto), kuracie mäso sa môže variť na šaláty, bujóny, z neho sa pripravujú koláče, hamburgery, kotlety a dokonca aj pečené pudinky.
Ako variť kuracie srdce
Ak sa budete riadiť odporúčaniami skúsených kuchárov, potom kuracie vedľajšie produkty sú vždy výživné, jemné, zdravé a chutné. Srdce sa pripravujú z prvého a druhého chodu, horúce a studené predjedlá. Sú dusené pod omáčkami, vyprážané pripravenou zeleninou, korením a korením. Tu je niekoľko tipov, ako si vybrať a pripraviť droby na varenie akéhokoľvek pokrmu:
- Odporúča sa kúpiť iba čerstvé srdce, ktoré nie je dlhšie ako 24 hodín, pretože vedľajší produkt sa rýchlo zhoršuje.
- Pred varením kuracie srdce, musíte odstrániť film, zvyšky krvných ciev, potom odrezať tuk, odstrániť krvné zrazeniny, ktoré sú zhromažďované vo vnútri mäsového výrobku.
- Kuracie droby nie je lepšie zmraziť, ale okamžite použiť na kulinárske účely. Keď sú zmrazené, väčšina užitočných vlastností zmizne.
- Predtým, ako si vyberiete, čo chcete variť z kuracieho srdca, musíte sa naučiť zvláštnosti kulinárskeho procesu v pomalom sporáku, rúre alebo na sporáku.
Dušené kuracie srdce
Výživné, veľmi zdravé, nízkokalorické a neuveriteľne chutné jedlo - kuracie srdce v guláši. Varia sa v panvici, panvici, panvici, nádobách. Tento spôsob prípravy poskytuje vynikajúcu šancu ušetriť maximálne množstvo prospešných stopových prvkov, vitamínov, minerálov, ktoré sú v vedľajšom produkte. Ako pravidlo, kuracie srdce dusené vo vývare, kyslej smotane alebo smotane, sójová omáčka. Pridajte do misky rôzne prísady: zeleninu, huby, koreniny, múku.
V pomalom hrnci
Ak potrebujete rýchlo pripraviť obed alebo večeru, pomalý varič vždy pomôže. Jedlá z kuracieho srdca vyrobené z tejto multifunkčnej jednotky sa varia samostatne. Je len potrebné opláchnuť droby dobre, vyčistiť ich nadbytočné, vyberte recept, vložte prísady do misky, vyberte program varenia. Mäso užitočný produkt sa dusí v pomalom hrnci asi 20-30 minút. Tento čas postačuje na dosiahnutie mäkkosti, bohatstva a chuti pre univerzálne jedlo.
Kuracie srdce na panvici
Často sa kuracie droby vyprážajú na panvici s použitím ďalších zložiek. Môžete variť pokrmy z čerstvých alebo mrazených potravín. Ako už bolo spomenuté skôr, pred vyprážaním, vnútornosti sú dobre umyté a očistené od prebytku, niektoré dávajú prednosť rozrezať srdcia na kúsky. Potom len fantázia: mäsový výrobok je pripravený so zeleninou, korením, hubami a inými doplnkami. Ozdobte pre vyprážané srdcia je ľahké vyzdvihnúť, pretože kombinujú chuť s takmer všetky obilniny, zemiaky, cestoviny.
Recepty kuracie srdce
Ak je tu túžba doplniť a diverzifikovať denné menu, potom jedlá s kuracím srdcom sú na to perfektné. Existuje mnoho spôsobov, ako ich vyrobiť, ale vedľajší produkt vždy spôsobuje gastronomické potešenie. Nižšie sú uvedené niektoré z najpopulárnejších receptov, ktoré môžete použiť, aby sa zdravé, chutné a chutné jedlo.
V sójovej omáčke s cesnakom
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 6 osôb.
- Kalórie: 170 kcal.
- Účel: na obed (druhý).
- Kuchyňa: Ruská, Európska.
- Obtiažnosť: pod priemerom.
Pikantné srdiečka so sójovou omáčkou si podmania od prvej ochutnávky. Je veľmi ľahké sa pripraviť, ale výsledok je originálny a chutný. Vedľajšie produkty s omáčkou zo sójovej omáčky, kyslou smotanou a cesnakom sa môžu podávať s cestovinami alebo zemiakovou kašou. Recept na kuracie srdce obsahuje dostupné zložky opísané nižšie.
zloženie:
- kyslá smotana - 150 gramov;
- cesnak - 4 strúčiky;
- kuracie droby - pol kilogramu;
- sójová omáčka - 5 polievková lyžica. lyžice;
- cibuľa - 1 kus;
- paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.
- korenie, soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Opláchnite pripravené srdcia, odstráňte nadbytočné množstvo, môžete ich narezať na kúsky.
- Cibuľa nakrájame na polovice krúžkov.
- Umiestnite sójovú omáčku do hlbokej nádoby s korením, jemne nasekaný cesnak. Produkty sa miešajú. Marinujte srdcia v zmesi 30 minút.
- Do polovice uvaríme cibuľu na masle, pridáme do nej kuracie drobky s marinádou. Dusíme 15 minút.
- Kombinujte kyslú smotanu s dvoma polievkovými lyžicami paradajkového pretlaku, vylejte omáčku na zvyšok produktov, premiešajte, varte ďalších 15 minút.
- Podávame so zemiakovou kašou.
S nakladanými uhorkami
- Doba varenia: 45-50 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorický obsah: 108 kcal.
- Účel: večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Nasledujúci recept na varenie kuracie srdce dáva šancu vytvoriť originálne, výživné a aromatické kulinárske majstrovské dielo. Vhodné solené, solené alebo nakladané uhorky. Bude to trvať trochu zemiakov, kyslej smotany (alebo smotany), niektoré obľúbené korenia. Ako príloha k tomuto neobvyklému pokrmu je lepšie predložiť cestoviny, pohánku alebo bielu ryžu. Pred varenie kuracie droby, musia byť umyté a očistené od prebytku.
zloženie:
- srdiečka - 500 g;
- nakladaná uhorka - 2 ks;
- stredná cibuľa - 1 hlava;
- zemiaky - 400 g;
- kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. l.
- paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.
- maslo - 1 lyžička;
- Lavrushka - 3 ks;
- soľ, korenie;
- čerstvý kôpor - 1 zväzok.
Metóda prípravy:
- Vyhrievajte panvicu na hlboké vyprážanie, mierne opečenú cibuľu na masle.
- Pridajte pripravené droby, smažte cibuľkou päť minút.
- Nalejte 1/3 pohára vody, na výrobky položte paradajkovú pastu.
- Miešajte a varte pol hodiny.
- Zemiaky nakrájame na kocky, dáme na srdcia, soľ a dusíme pod vekom 15-20 minút.
- Nalejte jemne nakrájané uhorky na panvicu, pridajte kyslú smotanu, lavrushka. Zmiešajte produkty (teplé 5-10 minút).
- Posypeme kôprom, podávame na stôl s prílohou (priložená fotografia).
V kyslej smotanovej omáčke
- Doba varenia: 30 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalórie: 245 kcal.
- Účel: večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: pod priemerom.
Najobľúbenejší a najjednoduchší spôsob, ako urobiť srdce je dusenie v kyslej smotane a zeleninovej omáčke. Dokonca aj ašpirujúca hosteska bez špeciálnych kulinárskych zručností dokáže zvládnuť túto úlohu. Droby s jemnou omáčkou z kyslej smotany sú veľmi chutné v kombinácii s akoukoľvek obilninou, cereáliami, cestovinami. Miska je ľahká, ale výživná a zdravá.
zloženie:
- mäsový výrobok - 450 g;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- pór - 1 ks;
- múka - 1 polievková lyžica. l.
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
- olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
- soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Umyté, ošúpané kuracie srdce narezané na prúžky.
- Olej sa zahrieva. Vyprážajte droby s nakrájanou cibuľkou.
- Pridajte trochu vody, dusíme 10 minút, pridáme mrkvu, nakrájame na kocky. Ešte asi 5 minút.
- Soľ, korenie, zložky dobre premiešajte.
- Nalejte 2 lyžice kyslej smotany, pridajte polievkovú lyžicu múky, znova premiešajte, nechajte pod nízkym teplom (3-5 minút) pod zatvoreným vekom.
- Ozdobte nasekaným pórkom (ako je na obrázku).
V paradajkovej omáčke
- Doba varenia: 1 hodina 20 minút.
- Služby: 4-5 osôb.
- Kalorický obsah: 175 kcal.
- Účel: večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Ďalší zaujímavý spôsob, ako urobiť zdravé jedlo z kuracích drobov - srdce, dusené v paradajkovej omáčke. Dokonca aj v zložení tohto kulinárskeho majstrovského diela sú rôzne koreniny, koreniny, vďaka ktorým je mäsový výrobok voňavý, pikantný a obzvlášť chutný. Zelenina sa pridáva pre plnosť, nejaký cukor a sójovú omáčku pre priaznivé podčiarknutie chuti. Pred prípravou misky sa vedľajšie produkty očistia od filmov, krvi, premyjú sa vodou.
zloženie:
- paradajkový pretlak - 30 g;
- mrkva, cibuľa - 1 ks;
- srdiečka - 500 g;
- cukor - ½ lyžičky;
- sójová omáčka - 1 lyžička;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
- soľ, čierne korenie;
- sušená bazalka, koriander podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Nalejte dve lyžice rastlinného oleja do kotla, zahriať, smažiť cibuľu, nasekané na to.
- Srdce sú narezané na polovicu, pridané do vyprážanej cibule, mierne vyprážané. K nim hodiť mrkvu, nasekané strúhaný.
- Po 5 minútach vylejte paradajkový pretlak, omáčku, soľ a cukor. Miešajte potraviny, mierne teplé.
- Nalejte horúcu prevarenú vodu tak, aby uzavrela obsah kotla (zobrazené na fotografii).
- Guláš nechajte na miernom ohni 40-50 minút pod zatvoreným vekom.
- Pridajte koreniny, premiešajte, odstráňte z ohňa a nechajte stáť pod vekom 10 minút.
- Podávajte s ryžou alebo cestovinami.
S čerstvými šampiňónmi
- Doba varenia: 30-40 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalórie: 161 kcal.
- Účel: obed.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Ak chcete prekvapiť svoj domov s novou kulinárskou tvorbou, potom varenie kuracie srdce s hubami je to, čo potrebujete. Čerstvé šampiňóny budú vynikajúcou voľbou pre jedlo, pridajú chuť a arómu do vnútorností. Druhá je dokonale doplnená jemnou smotanovou omáčkou. Predtým, ako začnete variť, mali by ste prepláchnuť srdcia vopred a odstrániť ich z nich.
zloženie:
- huby - 250 g;
- krém - 150 ml;
- cibuľa - 2 hlavy;
- droby - 450 g;
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.
- korenie, soľ.
Metóda prípravy:
- Srdce nakrájame na kruhy.
- Nakrájajte polkruhy, huby nakrájané na kocky alebo doštičky.
- Mažte droby neustálym miešaním (5 minút).
- Pridajte vyprážané cibule do pečených kuracích drobov, varíme až do zlatohnedej farby.
- Nalejte huby, dusíme všetko spolu asi 10 minút. Nalejte hotové srdiečka so smotanou, soľou a korením. Uvoľnite ďalších päť minút.
- Odošlite na stôl s pohánkovou kašou.
S majonézou
- Čas prípravy: asi 3 hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 204 kcal.
- Účel: obed.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: pod priemerom.
Diétne srdcia sú nielen veľmi dobré pre telo, sú veľmi chutné. Vedľajšie produkty sa jednoducho rozpúšťajú v ústach, najmä ak sa varia v omáčke. Recept na drobky s majonézou je jednoduchý, ale marinujúce srdcia potrvá nejaký čas. Okrem drobov a majonézy, užitočné paradajková omáčka, korenie, trochu zeleniny alebo mäsový vývar.
zloženie:
- kurací vývar - 100 ml;
- majonéza - 3 polievkové lyžice. l.
- droby - 500 g;
- tabuľka chren a sušené byliny - 1 polievková lyžica. l.
- Paradajková šťava - 2 polievkové lyžice. l.
- soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Lúpané, umyté srdce narezané na malé kúsky.
- Dajte do hrnca, kombinujte s omáčkou, džúsom, soľou a korením.
- Marinovať droby 2 hodiny.
- Dajte impregnované srdcia do misky s viacerými varičmi, nalejte na vývar.
- Zatvorte veko, varte v režime Stewing 60 minút.
- Zemiaky alebo cestoviny uvaríme. Odoslať so srdiečkami.
Kuracie srdce s zemiakmi
- Doba varenia: 50-60 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorický obsah: 110 kcal.
- Účel: obed.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Pikantné, chutné, veľmi uspokojujúce jedlo - opekané mladé zemiaky s kuracím srdcom. Vedľajšie produkty sú veľmi mäkké, voňavé, veľmi chutné. Stojí za to kúpiť čerstvé drobky, zeleninu, zemiaky, chilli papriku, papriku. Fanúšikovia teplých jedál môžu pridať cesnak a teplé korenie. Pripravte droby výhodne v hlbokej nádobe, napríklad v kotlíku.
zloženie:
- srdiečka - 450 g;
- zemiaky - 6 ks;
- cibuľa, paradajky, mrkva - 1 ks;
- chilli - 1/3 diel;
- bobkový list - 2 ks;
- paprika - 1 lyžička;
- čerstvá petržlenová vňať;
- soľ, červená paprika;
- slnečnicový olej.
Metóda prípravy:
- Opečte droby na horúcom oleji v kotlíku.
- Nalejte 150 ml vody, trochu vylejte (10-15 minút).
- Jemne nakrájame stredne veľkú mrkvu, veľkú cibuľu. Pridajte do vnútorností, dusíme 6-8 minút.
- Zemiaky nakrájame na kocky alebo tyčinky, nalejeme do srdca.
- Dajte do paradajkového kotlíka, nasekanej chilli papričky.
- Nalejte pohár vody, soli a korenia.
- Pod pokrievkou varte 40 minút.
- Ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou, podávame.