Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Piť čaj masala (čaj masala) je varené listy čajovníka s prídavkom korenia, mlieka alebo smotany. Mnoho ľudí ho používa s korením na lekárske účely: na udržanie pružnosti krvných ciev, zníženie hladiny cholesterolu v krvi. Podľa recenzií, populárny nápoj pri chudnutí na jedálnom lístku pre ľudí, ktorí majú nadváhu, pretože schopnosť znížiť pocit hladu a smädu.
Čo je to masala čaj
Hlavným charakteristickým znakom nápoja je prítomnosť veľkého množstva korenia v jeho zložení. V závislosti na osobných preferenciách pridajte prísady s výrazným chuťou, vôňou (zázvor alebo škorica) alebo viac "mäkkého" korenia (badyán).
štruktúra
Čaj mliečnej masaly je výsledkom kombinácie troch hlavných zložiek: skutočných čajových lístkov, mlieka a korenia. Odroda nemá vplyv na kvalitu výrobku, môžete použiť akúkoľvek chuť, ale je vhodnejšie variť veľké čierne listy, pretože má silnejšiu chuť a vôňu. Neodporúča sa, aby ste do nápoja pridali ovocné príchute a kúsky ovocia - mlieko alebo korenie výrazne narušia ich chuť.
Obsah kalórií
Nutričná hodnota tu závisí od podielu tuku v mlieku alebo smotane, ktorý bol pridaný do šálky. Okrem toho množstvo cukru ovplyvňuje kalorický obsah. Ak si pripravíte nápoj na odstredenom mlieku s náhradou cukru, môže byť považovaný za diétne a „prázdne“, zatiaľ čo varenie na vysokotučnom kréme mu môže dať status plného jedla.
Užitočné vlastnosti
Nápoj čajových lístkov je už dlho známy pre svoje prospešné vlastnosti. Početné štúdie a pozorovania ukázali, že čaj masala urýchľuje metabolizmus, účinne odstraňuje toxíny, trosky spolu s prebytočnou tekutinou, čím znižuje záťaž obličiek, pečene. Pravidelné pitie a ich nahrádzanie inými nápojmi má pozitívny vplyv na mozog.
Pre telo
Indický čaj s korením sa používa na lekárske účely na udržanie fungovania vnútorných orgánov pri chronických infekčných ochoreniach, nedostatočnom fungovaní tkanív orgánov. S núteným obmedzením príjmu potravy (napríklad s exacerbáciami chorôb) sa pitie používa na udržanie zdravia mozgu. Taniny v čaji majú protizápalový účinok.
Čo je masala pre ľudské telo? Horiaca zmes korenia, ako je čierne korenie, mandle, bylinky, je skladom prospešných látok, ktoré zvyšujú úroveň imunity, čo pomáha znižovať poškodenie organizmu pri prechladnutí. Vzhľadom na vysoký obsah antioxidantov a vitamínov znižuje riziko vzniku beri-beri, chronických ochorení kardiovaskulárneho systému. Upokojujúci účinok zeleného čaju má priaznivý vplyv na stav nervového systému.
Sladké pitie zmierňuje ospalosť, zlepšuje pamäť, psychické schopnosti, stabilizuje krvný tlak, čím zmierňuje príznaky anémie. Pri pridávaní palmového oleja čistí črevá z toxínov, zlepšuje trávenie. Lekári ho odporúčajú na tuberkulózu ako účinné podporné činidlo.
chudnutie
Čaj s mliekom a korením účinne eliminuje edém, vďaka čomu sa objem tela rýchlo znižuje bez rizika straty odtieňa pokožky. Okrem toho pridanie zázvoru alebo škorice do nápoja urýchľuje rozpad tuku počas cvičenia, znižuje chuť do jedla. Pre rýchle zníženie hmotnosti sa odporúča nahradiť jedno jedlo (najlepšie večeru) nápojom na nízkotučné mlieko, ktoré vám umožní spáliť ďalšie kalórie. Ak sú choroby gastrointestinálneho traktu - diskutovať o zavedení nápoja v strave by mal byť so svojím lekárom.
Ako variť
Pre správne varenie je potrebné mať filter s veľmi malými bunkami, aby sa zabránilo tomu, že korenie a listy padnú do šálky. Môžete použiť špeciálne jednorazové vrecká vyrobené z netkaného materiálu. Umiestnite korenie a hlavnú zložku do vrecka alebo sitka, zalejeme horúcou, ale nie vriacou vodou, nechajte niekoľko minút vylúhovať, potom pridajte mlieko, cukor podľa chuti.
Tradičný spôsob varenia si vyžaduje oveľa viac času. Vo väčšine receptov sa voda a mlieko delia na dve nádoby, oddelene varené. Do mlieka sa pridávajú sladidlá (med, melasa, sladidlo, cukor, kondenzované mlieko), čerstvé koreniny. Sušené korenie, čaj sa naleje do vriacej vody. Obidva bujóny sa nechajú vylúhovať, potom sa zmiešajú a nalejú medzi dve nádoby.
Čajové korenie
Korenie, korenie na pitie sú kľúčové, pretože im dodávajú chuť a vôňu. Prideľte celé korenie a zem. Výhodou mletého korenia je, že svoju chuť a vôňu sprostredkujú omnoho lepšie nápoju, ale zároveň obsahujú nečistoty, niekedy vo veľkých množstvách. Je lepšie kúpiť celé a mletie už bezprostredne pred prípravou nápoja. Môžete zlepšiť chuť s čerstvým korením (mäta, šafran, koreň sladkého drievka, semená kardamónu). Obsahujú éterické oleje, ktoré zvyšujú intenzitu arómy, normalizujú krvný obeh a metabolizmus.
Recepty na mlieko
Bez ohľadu na recept a spôsob prípravy sa vždy skladá zo štyroch hlavných zložiek:
- čierny čaj;
- mlieko;
- koreniny;
- cukor.
Väčšina receptov je nenáročná na výber samotnej odrody. Všetko, čo sa od neho vyžaduje, je byť silný, mať jasnú, plnú chuť, aby odhaľoval vôňu korenia, úspešne s nimi harmonizovať. Ak však chcete získať naozaj kvalitný nápoj, mali by ste uprednostniť odrodu Assam alebo akýkoľvek veľkolistý Ceylon.
Obsah tuku v mlieku, ako aj jeho vzhľad, nezohrávajú osobitnú úlohu, ale v niektorých receptoch je možné dodatočne uviesť zodpovedajúce odporúčania. Mlieko často tvorí asi štvrtinu celkového nápoja. Naopak, rozhodujúce je korenie, hlavná časť nápoja, ktorá závisí výlučne od špecifického receptu. V závislosti od sady korenia, nápoj môže osviežiť, majú účinok spaľovania tukov, stimulujú imunitný systém.
klasický
Ak chcete pripraviť nápoj, všetky korenia, hlavná zložka sa naleje do jednej nádoby, potom sa naleje všetka voda pripravená na nápoj, polovica pripraveného mlieka. Zmes by mala byť privedená do varu, potom pridajte druhú časť mlieka, cukru, za stáleho miešania. Kmeň pred podávaním. Classic sa pripravuje nasledovne:
- jedna časť vody;
- jedna časť mlieka;
- štipka čierneho korenia;
- štipka čerstvo mletého kardamómu;
- tri hlavy karafiátov;
- špetka škorice;
- zázvor na chuť;
- lyžica čierneho čaju;
- cukor podľa chuti.
S muškátovým orieškom
Samostatne variť vodu, mlieko. Po varení pridajte hlavnú zložku do vody a muškátový oriešok, fenikel, zázvor do mlieka. Pár minút v mlieku pridajte všetky ostatné korenia, miešajte, priveďte do varu a potom zmiešajte výsledný nápoj s mliekom, korením. Strain. Požadované zložky
- dve časti vody;
- tri kusy mlieka;
- Art. lyžica jemne nasekaného zázvoru;
- štipka čierneho korenia;
- boryana box;
- škorica;
- štipka čerstvo mletého kardamómu;
- muškátový oriešok;
- špetka škorice;
- h) lyžica fenyklu;
- Art. lyžica čierneho čaju;
- Art. lyžice cukru.
Zo zeleného čaju
Mlieko, voda sa varí oddelene, v tomto okamihu zahrieva všetky korenia v suchej panvici. Vo vode pridajte hlavnú zložku, vyhrievané korenie, potom varte 5-10 minút. Zložky sa zmiešajú pridaním cukru a potom sa prefiltrujú. Ak chcete dať čaj extra chuť, môžete pridať okvetné lístky ruží a hnedého cukru. Na varenie potrebujete:
- dve časti mlieka;
- jedna časť vody;
- boryana box;
- pol lyžičky kardamómu;
- h) vanilková lyžica;
- tri hlavy karafiátov;
- mierne nakrájaný muškátový oriešok;
- Art. lyžica zeleného čaju;
- cukor;
- kondenzovaného mlieka.
S anízom
Nalejte všetky korenia do vody, priveďte do varu, potom pridajte mlieko, med, sirup, glanvy prísadu. Varíme asi päť minút. Kmeň pred podávaním. Požadované zložky:
- jedna časť vody;
- jedna časť mlieka;
- dve polievkové lyžice jemne nasekaného zázvoru;
- štipka kardamómu;
- štipka anízu;
- štvrtina lyžice feniklu;
- lyžica škorice;
- dve umenie. lyžice čierneho čaju;
- h) lyžica medu alebo sirupu.
S mätou a medom
Pridajte korenie do vody na čaj, priveďte do varu, potom nalejte do mlieka, medu, mäty a varte ďalšie tri až štyri minúty. Piť je potrebné stáť štvrtinu hodiny, potom kmeň, post. Ak chcete napiť s mätou a medom, musíte si vziať:
- mlieko, pohár;
- voda, 300-400 ml;
- dve hlavy karafiátov;
- štipka kardamómu;
- pol lyžičky mletého zázvoru;
- pol lyžičky škorice;
- banda mäty;
- Art. lyžica čierneho čaju;
- Art. med lyžice
Ako variť zmes
Na prípravu čaju z hotovej zmesi sa okamžite zmieša mlieko a voda, prevarí sa pri vysokej teplote a zmes sa pridá vopred. Po varení pridajte hlavnú zložku, med alebo cukor do nápoja, varte asi päť minút. Po tom, čo potrebujete, aby výsledný nápoj s osobitnú starostlivosť, vyberte z neho všetky korenie bez zvyškov. Na prípravu hotovej zmesi potrebujete:
- dve časti vody;
- jedna časť mlieka;
- Art. lyžica čierneho čaju;
- Art. lyžica korenia;
- Art. lyžice cukru alebo medu.