Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Ženy v domácnosti často premýšľajú o tom, ako udržať mäso čerstvé. Väčšina ľudí používa tento produkt denne, preto je dôležité vedieť a používať základné pravidlá a špeciálne triky. Ak sa však s touto otázkou zaobchádza bez náležitej pozornosti, môže sa po niekoľkých dňoch zhoršiť nákup.

Skladovanie čerstvého mäsa

Pre mnohých outdoorových nadšencov je veľmi dôležitá otázka kvality výrobkov. Existujú určité pravidlá, ktoré musíte mať na pamäti, aby skladovanie čerstvého mäsa bolo čo najdlhšie. V horúcom období je lepšie používať tie odrody, ktoré sa skladujú dlhšie - hovädzie, jahňacie. Najprv musíte oddeliť sval od kosti a potom kus dobre osušiť. Bežným problémom pri piknikoch sú muchy. Ak ich chcete vystrašiť, posypte mäsovými výrobkami nasekanými kvetmi. Môžete použiť boraxový prášok - pomáha zachovať sviežosť produktu a odvrátiť hmyz.

Doba skladovania čerstvého mäsa

Na stanovenie doby použiteľnosti surovej potraviny je potrebné presne určiť odrodu a stav mäsového výrobku v čase nákupu. Za správnych podmienok môže trvanlivosť čerstvého mäsa dosiahnuť 72 hodín. Pamätajte, že suroviny sa nedajú skladovať v polyetyléne. Ak si nie ste istí kvalitou, skúste výrobok použiť do 48 hodín. To platí najmä pre parnú kostru.

Teplota skladovania čerstvého mäsa

Chladené mäsové výrobky sa môžu skladovať pri teplotách od -3 do -5 ° C až 96 hodín. Teplota skladovania čerstvého mäsa závisí od odrody. Hovädzie a bravčové mäso môže udržiavať čerstvosť a kvalitu pri teplote 7 ° C až 24 hodín. Mleté mäso sa môže skladovať pri teplote 5 ° C rovnaké množstvo času a králik a kurča pri teplote 5 ° C si zachovajú svoje vlastnosti iba 12 hodín. Pri teplotnom rozsahu od 2 do 4 ° C je táto doba uchovávania:

  • hovädzie mäso bude použiteľné 3 - 4 dni;
  • bravčové a teľacie mäso trvá až 3 dni.

Optimálna teplota na konzerváciu je 0 až -3 ° C. Akýkoľvek druh mäsa je možné skladovať až 48 hodín. Pri teplote -12 ° C nasledujúce výrazy:

  • hovädzie mäso a hydina skladované do 8 dní;
  • jahňacie mäso zostáva použiteľné 6 dní;
  • bravčové mäso - 3 dni.

Pri teplotách -20 ° C:

  • hovädzie mäso skladované 14 dní;
  • vták - 12 dní;
  • bravčové mäso - do 7 dní.

Pri teplotách -25 ° C:

  • hovädzie mäso použiteľné 18 dní;
  • každý vták bude držaný až 14 dní;
  • bravčové mäso - 12 dní.

Skladovanie čerstvého mäsa v chladničke

Ak sa kus predchladí na 0 ° C, skladovanie čerstvého mäsa v chladničke sa zvýši na 3 dni. Nádoby s výrobkami umiestnite na policu s najnižšou teplotou a bude ležať dlhú dobu. Tu je návod, ako uchovávať mäso v chladničke bez mrazenia:

  • Suché jatočné telá umiestnite do nádob alebo panvíc, nezatvárajte veko pevne tak, aby prúdil dovnútra.
  • Použitie plastových vriec na takéto výrobky nie je vhodné.
  • Použite ocot na lepšiu konzerváciu mäsových výrobkov. Musíte zabaliť kus látky namočenej v roztoku alebo handričku - to vám pomôže predĺžiť trvanlivosť o ďalších pár dní.

Skladovanie mäsa bez chladničky

Solenie je najznámejším spôsobom konzervovania mäsových výrobkov: veľkoryso soľ, vložte do keramickej nádoby a znovu zakryte soľou. Účinok bude dopĺňať drevené uhlie - nalejte ho so soľou asi 4 cm. Jedlo bude trvať asi týždeň pri izbovej teplote. Dobrým spôsobom skladovania mäsa bez chladničky je obrúsok namočený v octe alebo citrónovej šťave. Stačí ho zabaliť a poslať na chladné miesto. Môžete dať kus do nádoby s ľadom. Ľad musí najprv zabaliť látkou.

Odborníci hovoria, že mäsové výrobky môžete skladovať pomocou iných metód. Napríklad umiestnite kúsky jatočného tela, predtým zbavené tuku, do drevenej škatule a prekryte listom žihľavy. Nádobu umiestnite na tmavom chladnom mieste: v podzemí v hĺbke 40 cm alebo v suteréne. Táto metóda bude skladovať výrobky po dobu asi 3 dní. Môžete ušetriť vhodnosť a naplniť kúsky teplým tukom.

Ako udržať čerstvé mäso dlhšie

Ak sa pochybnosti vkradli do vhodnosti jatočného tela alebo cítite mierny zápach, potom by ste takýto výrobok nemali jesť. Všetky uvedené možnosti sú relevantné len pre použitie výrobkov s uspokojivou kvalitou. Jednoduché spôsoby, ako udržať čerstvé mäso dlhšie:

  1. Rošt kus citrónovej šťavy je rýchly spôsob.
  2. Povrch výrobkov namažte slabým roztokom kyseliny salicylovej.
  3. Použitie marinády zlepší bezpečnosť akéhokoľvek druhu mäsa.
  4. Kusy môžete ponoriť do osolenej vody, potom do octu. Pred varením dôkladne opláchnite zásoby pod tečúcou vodou.
  5. Po solení mäsových výrobkov, musíte sa uchýliť k krátkej namočiť v jogurte alebo kyslom mlieku.

Video: ako uchovávať mäso bez chladničky

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Ostatné