Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Zeleninové jedlá sú nielen chutné, ale aj veľmi užitočné pre telo. Jednou z najlepších surovín pre nich sú zelené fazuľové struky, s ktorými je veľa receptov, môžete ich predzmraziť alebo pripraviť hneď: dusíme, pridáme do šalátu alebo dusíme, smažíme. Tento nádherný diétny produkt obsahuje málo kalórií a je bohatý na živiny. Zistite, čo z neho možno urobiť.
Čo sú zelené fazuľky
Takzvaná rastlina rodiny strukovín, ktorá sa používa vo varení a mnohých ďalších oblastiach života. Pre potravinárske použitie mladé zelené struky, elastické a chrumkavé. Pre akékoľvek jedlo je dôležité zvoliť takúto zeleninu, a nie vyblednuté, mäkké s nádychom žltosti, inak môže byť chuť jedla úplne pokazená. Ich zbierka začína okolo polovice leta.
Výhody zelených fazúľ
Táto zelenina má relatívne málo bielkovín, ale je tu obrovské množstvo vlákniny a ďalších látok: 11 vitamínov (skupina B, retinol, kyselina listová) a 14 mikroprvkov (arginín, železo, zinok, vápnik, horčík, draslík, fosfor, lektíny). Všetky tieto látky majú priaznivý vplyv na metabolické procesy, pomáhajú normalizovať hormóny. Odborníci odporúčajú jesť pokrmy zo zelených fazule a odvar z strukov pre tieto choroby:
- porušenie kardiovaskulárneho systému;
- nervové poruchy;
- hormonálne poruchy;
- črevné infekcie;
- tráviace problémy;
- anémia;
- reumatizmus;
- tuberkulóza;
- kožné vyrážky;
- onkológia;
- zápal priedušiek.
Obsah kalórií
100 g produktu obsahuje približne 24 kcal. V závislosti na tom, aké ingrediencie pridáte do misky so zelenými fazuľkami, obsah kalórií sa bude líšiť. Koľko kalórií sa nachádza v jednej forme alebo v inej forme špargľových strukov (na 100 g), pozri tabuľku:
|
výrobok |
kcal |
|
varené zelené fazuľky |
35 |
|
s vajcom |
125 |
|
dusené mäso |
60 |
|
vyprážané |
93 |
|
pre pár |
32 |
|
zmrazený |
28 |
Zelené fazuľové jedlá
Zelenina sa široko používa pri varení. Z neho pripravte prvé a druhé jedlo, občerstvenie, ktoré vyzerá skvele na fotografii. Tu je len niekoľko príkladov toho, čo sa dá urobiť so zelenými fazuľkami:
- lahodná polievka;
- studený šalát s špargľovými strukmi, francúzskymi fazuľkami a paprikou;
- dusená mäsa;
- chilli špargľa pečená so syrom;
- horúce šaláty s mäsom;
- teplý šalát s kuracím filé a citrónovou šťavou;
- Lobi;
- omeleta.
Ako variť zelené fazuľa
Lusky sa nikdy nejedia surové. Najprv sa niekoľko minút varia vo vriacej vode. Potom sa používa v šalátoch, dusených mäsách, varených, vyprážaných jedlách. Najužitočnejším spôsobom varenia špargle je dusená. Ušetrí tak maximálne množstvo vitamínov, prospešných stopových prvkov. Zelenina je kombinovaná s veľkým množstvom produktov, takže s ňou môžete ľahko nájsť dobrý recept.
Ako zmraziť
Výhody takéhoto produktu sú mnohé. Mrazené zelené fazuľky sú k dispozícii po celý rok, môžu byť uchovávané v chladničke na veľmi dlhú dobu a nestratia ich prospešné vlastnosti vôbec, naopak, kvôli strate vlhkosti sa dostanú do vyššej koncentrácie. Na zmrazenie strukov sa musia umyť a zložiť v jednej vrstve v mrazničke. Potom vylejte struky do vrecka a uložte ich do mrazničky.
Recepty na zelené fazuľa
Každé jedlo s touto zeleninou je chutné a veľmi zdravé. Väčšina jedál je veľmi ľahká a rýchlo vyrobená, aj keď sú tí, nad ktorými bude musieť pracovať. Niektoré z nich sú vhodné pre každodenný stôl, zatiaľ čo iné môžu byť bezpečne umiestnené na dovolenku. Oboznámte sa s receptami niekoľkých jedál, fotografie nižšie vám pomôžu pripraviť ich.
Zelený fazuľový šalát
- Doba varenia: 35 min.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 1804 kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Talianska.
- Náročnosť prípravy: médium.
Šalát so zelenými fazuľkami a tuniakom je veľmi uspokojivý, môže byť podávaný nielen ako občerstvenie, ale aj ako samostatné jedlo. Ryby pre neho vziať konzervy vo vlastnej šťave. Tento diétny pokrm má mimoriadnu chuť a vôňu, atraktívny pohľad na fotografiu. Nie je ťažké pripraviť taký šalát a komponenty, ktoré tvoria zloženie, sa dajú ľahko nájsť v každom supermarkete. Zapamätajte si recept.
zloženie:
- konzervované tuniaky vo vlastnej šťave - 0, 4 kg;
- olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
- vajcia - 4 ks;
- kôpor - pol parta;
- mrazené zelené fazuľa - 0, 4 kg;
- ryžový ocot - 2 polievkové lyžice. l.
- Syr Gouda - 100 g;
- cibuľa - 1 ks;
- kapary - 2 polievkové lyžice;
- Ľahká majonéza - 4 polievkové lyžice. l.
- sójová omáčka - 4 polievkové lyžice.
Metóda prípravy:
- Varte špargľu vo vriacej vode po dobu 2-3 minút. Pokles v cedníku, chladný.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a smažíme do červena v olivovom oleji.
- Varte vajcia a rošt veľký.
- Vypustite tekutinu z tuniaka, rozdrvte vidličkou.
- Jemne syrový syr.
- Crack kapary.
- Zmiešajte sójovú omáčku s majonézou, ryžovým octom. Pridajte nakrájaný kôpor a kapary.
- Zmiešajte všetky produkty. Pridajte dressing z omáčok a zelenín a podávajte hotový šalát na stôl.
Pre ozdobu
- Doba varenia: 35 min.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 1284 kcal.
- Účel: ozdoba.
- Kuchyňa: Orientálna.
- Náročnosť prípravy: nízka.
Zelené fazuľa sú skvelé na varenie ľahkých diétnych príloh. Je bohatý na živiny, ale vyznačuje sa nízkym obsahom kalórií. Zeleninová obloha, ktorej recept sa chystáte splniť, je veľmi populárna vo východných krajinách. Je korenistá a voňavá, mierne korenistá, vhodná pre rybie i mäsové jedlá. Pamätajte si, ako variť zelené fazuľa v strukoch lahodné.
zloženie:
- Zelené fazuľky zelené - 0, 6 kg;
- soľ, korenie;
- sójová omáčka - 4 polievkové lyžice. l.
- cesnak - 6 klinčekov;
- sezam - 40-50 g;
- ryžový ocot - 2 polievkové lyžice;
- sezamový olej - 4 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Špargľu nakrájajte na kúsky, smažte v panvici.
- Cesnak jemne nakrájajte. Pridajte na panvicu. Miešajte, nalejte sójovú omáčku, ocot a olej, pridajte soľ. Pridajte korenie a potite minútu, zakryte panvicu vekom.
- Podávame posypané praženými sezamovými semienkami.
S vajcom
- Doba varenia: 45 min.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 1537 kcal.
- Účel: obloha, obed, večera.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: médium.
Jedlá zo zelených fazúľ a kuracie vajcia sú veľmi populárne, pretože tieto výrobky sú prekvapivo vo vzájomnom súlade. Nasledujúci recept navrhuje vyprážanie na panvici. Toto jedlo môže byť skvelou prílohou pre mäso alebo ryby a pre ľudí na diéte, plnom jedle alebo večeri. Ak chcete, aby miešané vajcia so zelenými fazuľkami je veľmi jednoduché, skúste to sami.
zloženie:
- zelené fazuľa - 1, 5 kg;
- greeny - 1 zväzok;
- vajcia - 5 ks;
- mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti;
- greeny - parta;
- maslo - 150 g;
- biela cibuľa - 2 stredné hlavy;
- kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Špargľu umyte. Nakrájajte na kúsky 2-3 cm, opláchnite a varte niekoľko minút vo vriacej vode.
- Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Rozpustite maslo v panvici. Cibuľu smažte až do zlatohnedej farby. Pridajte varené struky. Soľ, korenie, varíme 5 minút.
- Kým fazuľa je dusenie, rozbiť vajcia do samostatnej misy. Porazte ich kyslou smotanou, soľou a korením a nalejte túto zmes na panvicu s dusenou zeleninou. Tomit pod vekom, kým vajcia sú pripravené.
- Podávajte teplé s ozdobenými zelenými.
S cesnakom
- Doba varenia: 25 min.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 953 kcal.
- Účel: ozdoba.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: nízka.
Nie všetky recepty s fazuľou sú ťažké, existuje toľko jednoduchých a rýchlych, napríklad nasledujúcich. Toto jedlo je vhodné pre prípad, keď nie je dostatok času na varenie. Chutná špargľa s cesnakom bude skvelou prílohou na vyprážané kurča, mäso. Pamätajte si, ako urobiť mrazené zelené fazuľa s receptom nižšie.
zloženie:
- mrazené zelené fazuľa - 0, 6 kg;
- soľ, korenie;
- olivový olej - 4 polievkové lyžice. l.
- cesnak - 4 strúčiky;
- sójová omáčka - 4 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Na panvici zohrejte olivový olej.
- Vylejte mrazené fazuľa (zelené fazuľky). Varíme 5 min.
- Pridajte drvený cesnak. Ďalší pár minút.
- Dajte sójovú omáčku, korenie, pridajte trochu soli. Zeleninu dusíme niekoľko minút pod vekom a potom z misky odstráňte pokrm.
S paradajkami
- Doba varenia: 65 min.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 1276 kcal.
- Účel: obloha, obed.
- Kuchyňa: Libanonská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Teraz sa zoznámite s verziou pokrmu vareného v pomalom hrnci, aj keď si ho môžete pripraviť na sporáku, v panvici alebo v hrubostennej panvici. Taký dusený zeleninový guláš je vhodný ako večera pre vegetariánov. Ľudia, ktorí milujú viac uspokojujúce jedlo môžu variť kus duseného mäsa alebo kurča na jedlo. Dušené zelené fazuľky s čerstvými paradajkami určite potešia Vašich blízkych.
zloženie:
- zelené fazuľa - 0, 8 kg;
- korenie, soľ;
- cibuľa - 1 veľká hlava;
- petržlenová vňať;
- paradajky - 3 ks;
- olivový olej - 4 polievkové lyžice. l.
- paradajkový pretlak - 3 polievkové lyžice;
- cesnak - 3 klinčeky.
Metóda prípravy:
- Umyte hlavnú zložku misky a nakrájajte struky na polovicu.
- Cibuľu odlúpnite. Nakrájajte na malé kocky.
- Cesnak rozdrvte.
- Blanch paradajky, odlúpnite kožu. Nakrájajte paradajky.
- V pomalom hrnci ohrejte olivový olej na programe „Frying“. Pridajte cibuľu a cesnak. Fry v rovnakom režime, kým sa nedostane zlatý odtieň.
- Pridajte paradajkovú omáčku, paradajky. Zamiešame. Nalejte 0, 2 litra teplej vody.
- Soli produkty. Keď začnú variť, zapnite funkciu Quenching. Vložte struky do misky a varte s zatvoreným vekom asi 25 minút. Pepper, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame dusenú špargľu na stôl.
Brokolica s fazuľou
- Doba varenia: 55 min.
- Dávky: 12 osôb.
- Kalorické jedlá: 1606 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: médium.
Posledný fazuľový pokrm, s ktorým sa stretnete, dokonca vhodný pre prázdninový stôl. Tento guláš s brokolicou, šampiňónmi a sójovou omáčkou je neuveriteľne chutný, šťavnatý a veľmi ľahký. Kompozícia zahŕňa potraviny obsahujúce minimálny počet kalórií. Ak neviete, ako potešiť svojich blízkych na obed alebo večeru, skúste pripraviť jedlo podľa nasledujúceho receptu.
zloženie:
- brokolica - 0, 8 kg;
- slnečnicový olej - 80 ml;
- zelené fazuľa - 0, 8 kg;
- cesnak - 4 strúčiky;
- soľ, korenie;
- cibuľa - 2 ks;
- sójová omáčka - 100 ml;
- mrkva - 4 ks;
- šampiňóny - 0, 4 kg.
Metóda prípravy:
- Cibuľu nakrájajte na kocky a huby na plátky. Fritujte v rastlinnom oleji až do úplného varenia.
- Pridajte mrkvu do panvice. Pečieme 5 minút.
- Brokolica sa rozpadá na kvetenstvo. Vložte panvicu. Varte 7 minút.
- Pridajte špargľu. Varte ďalších 7-10 minút.
- Cesnak rozdrvte. Pridajte ju a sójovú omáčku na panvicu. Soľ, korenie. Dusíme štvrtinu hodiny pod vekom.
