V skutočnosti je jačmeň rafinovaný jačmeňom jačmeňa. Túto trávu používali starí ľudia v potravinách, ktorí jej dali toto meno. Pochádza zo slova perla - riečna perla, pripomínajúca zrno tejto obilniny. Viete, ako urobiť jačmeň? Ak nie, prečítajte si odporúčania a recepty z fotografie nižšie.
Koľko variť
Jednou z hlavných podmienok ako variť jačmeň nie je len pomer zložiek, ale aj čas. Záleží na tom, kde je pripravená kaša. Aj v čase varenia ovplyvňuje stupeň a vek obilnín. Z tohto dôvodu je dôležité venovať pozornosť dátumu výroby a skladovateľnosti výrobku. Okrem obvyklých balení sa obilniny vyrábajú v porciovaných vreciach. Ako dlho sa jačmeň varí? V tomto prípade bude varenie trvať približne 45 minút. Jednoduché cereálie varené od 50 minút. až 1, 5 hodiny Tento proces sa môže urýchliť prednastavením jačmeňa na 2-3 hodiny.
Na mlieko
Ako vyzerajú správne raňajky? To je mliečna kaša, ale nie nevyhnutne ovsené vločky. Môže sa variť rôznymi spôsobmi. Varené vo vode alebo v mlieku. V druhom prípade sa ukázalo, že je chutnejšie a chutnejšie. Iba varenie kaše z mliečneho jačmeňa si vyžaduje veľa času. Dlhá etapa je slabosť vo vodnom kúpeli. Vo všeobecnosti inštrukcia obsahuje nasledujúce kroky:
- V noci namočte 1 šálku jačmeňa s literom prevarenej vody a ráno ho vypustite.
- Do panvice nalejeme 2 litre mlieka, varíme. Pridajte namočené cereálie, varte asi 5 minút.
- Vezmite väčší hrniec, naplňte ho vodou na štvrťrok. Vnútri umiestnite nádobu s mliečnou kašou.
- V takomto „vodnom kúpeli“ dusíme jedlo po dobu 6 hodín, príležitostne vylejeme vriacou vodou.
- Na konci pridajte maslo a dokonca cukor alebo med podľa chuti.
Na vode
S použitím vody sa takéto krupice môžu pripraviť aj podľa receptu s vodným kúpeľom. Kaša nie je menej chutná. Hoci existuje jednoduchší spôsob. Pozostáva z týchto prvkov:
- Opláchnite pohár obilnín, namočte v studenej vode po dobu 2-3 hodín.
- Keď zrná napučia, vypustite tekutinu a preneste zvyšok na panvicu.
- Pridajte vriacu vodu v pomere k zárezu 1: 3.
- Varíme na pokojnom ohni 50 minút.
Bez namáčania
Bez fázy namáčania sa musia krupice variť oveľa dlhšie, približne ako hovädzie mäso, tzn. asi 1, 5 hodiny, ktorú možnosť si vybrať. Ak si kúpite cereálie vo vrecúškach, môžete to urobiť bez namáčania. Výrobok je už v nich spracovaný, takže sa varí rýchlejšie a je vhodný na iné jedlá - polievku alebo prílohu.
Pre uhorku
Na varenie uhorky sa odporúča tiež namočiť krupicu vopred, asi na 2 hodiny, v tomto čase, zatiaľ čo môžete urobiť hovädzie mäso na polievku. Táto fáza bude trvať asi hodinu. Varenie vývar. Potom sa mäso vyberie z vývaru a namiesto neho sa naleje obilie. Je potrebné variť v polievke pol hodiny a potom niekoľko minút po naplnení zeleninou a hovädzím mäsom, ktoré sa musia pripraviť. Celkový čas je 1 hodina. Toľko zástera a varené v náleve. Toto sú základné tipy na varenie jačmeňa.
Ako zvariť jačmeň
Záď je ponechaná 12 hodín vo vode. Je vhodné to urobiť večer, ak ráno budete niečo variť. Každé pohár obilia vyžaduje 1 liter vody. Potom môžete variť kašu alebo prílohu. Aby sa mu dodala špeciálna chuť, často sa pečie pred varením. Možnosti ako variť jačmeň a variť z neho rôzne jedlá sú prezentované v podrobných receptoch s fotografiami.
Jačmeňová kaša
Doba varenia: 50 minút
Služby: 3 osoby
Kalorické jedlá: 110 kcal
Účel: na raňajky alebo obed
Kuchyňa: Ruská
Obtiažnosť: ľahká
Ak sa vám páči našuchorená a drobivá kaša, určite si prečítajte tento recept. Má špeciálnu technológiu. Nevyžaduje sa žiadne namáčanie. Je vhodné používať kanvicu s vodou, ktorá sa musí pravidelne ohrievať. V hotovej forme sa kaša môže konzumovať len s mliekom. Viac chutné to dopadne so vyprážanou pečeňou a cibuľou, mäsom v konzervách alebo dokonca džemom. Skúste to, ale pokyny vám pomôžu.
zloženie:
- bujón alebo mlieko - 2 l;
- soľ - podľa vašej chuti;
- perličkový jačmeň - 1 polievková lyžica.
Metóda prípravy:
- Suché zrná zalejeme vriacou vodou tak, aby jeho hladina bola vyššia o pár cm.
- Po varení vypustite vodu s cedníkom. Opäť prelejte vriacou vodou, varte 4 minúty.
- Opäť vypustite vodu. Tento cyklus opakujte ďalších 6 alebo 7-krát, pričom predĺžite dobu varenia na pol minúty.
- Naposledy musíte naliať krupicu vývarom alebo mliekom, po ktorom musíte soľ.
- Nechajte kvapalinu variť, potom vypnite teplo a nechajte kašu vylúhovať niekoľko minút.
Perlovka v multicooker
Doba varenia: 50 minút
Počet porcií za kontajner: 2 osoby
Kalorické jedlá: 157 kcal
Účel: na raňajky
Kuchyňa: Ruská
Obtiažnosť: ľahká
Dnes, domáce spotrebiče značne uľahčujú prípravu rôznych jedál, vrátane pravidelných kaše. Skvelým príkladom je viac varič, tlakový hrniec, mikrovlnná rúra alebo len varič. Majú špeciálne režimy varenia kaše, ktoré sa nazývajú. Aj keď sú na tento účel vhodné iné programy, napríklad „Quenching“ alebo „Cooking“. Ktorýkoľvek z týchto režimov môžete použiť. To vám pomôže s návodom na fotografie.
zloženie:
- perlový jačmeň - 1 polievková lyžica;
- voda alebo kyslé mlieko - 1 l;
- vriaca voda - 500 ml;
- maslo - kus.
Metóda prípravy:
- Umyte zrná, potom nalejte jogurt alebo vodu a nechajte 10-12 hodín.
- Po uplynutí tejto doby vypustite kvapalinu, opláchnite zrno a položte ju na dno nádoby s viacerými varnými doskami.
- Tam naliať vriacej vody, potom zapnite režim "varenie" alebo "kalenie", nastaviť časovač na pol hodiny.
- Potom skúste kašu, ak je to potrebné, pridajte ďalších 15-20 minút.
- Na konci pridajte olej.
Pre ozdobu
Doba varenia: 120 minút
Služby: 4 osoby
Kalorické jedlá: 280 kcal
Účel: na obed
Kuchyňa: Ruská
Jačmeň je považovaný za dobrú prílohu, pretože sa dobre hodí na mäso, zeleninu a huby. S týmito zložkami dostanete plnohodnotné hlavné jedlo, ktoré je vhodné na výdatný obed alebo večeru. Okrem toho, že si vychutnáte chuť, dostanete dávku vitamínov, bielkovín a vlákniny. Ako variť jačmeň chutné obloha? To by malo byť vykonané jemne, ako ryža pre pilaf, pretože tam je veľa lepku v zádi. K výsledku nebol odpad, a drobivá kaša s mäsom, použite krok za krokom recept.
zloženie:
- kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso - 0, 5 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- nové korenie, soľ - podľa vášho vkusu;
- mrkva - 1 ks;
- voda - 3 polievkové lyžice;
- perlový jačmeň - 1 polievková lyžica;
- čerstvé zelené - 1 zväzok;
- bobkový list - 2 ks;
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice.
Metóda prípravy:
- Krupa otmochit vopred, výdavky na tento proces asi 10-12 hodín.
- Potom ju naplňte vodou, položte na pokojný oheň, varte 40-50 minút.
- V tomto čase sa mäso - opláchnite, nakrájajte na malé plátky, smažte na masle až do zlatohnedej farby.
- Umyte mrkvu s cibuľou, jemne nakrájajte. Posielať zeleninu na mäso, naliať všetku vodu tak, aby pokrývala všetky ingrediencie.
- Namočte asi hodinu na veľmi malý oheň.
- Potom vyplňte jačmeň. Miska sa varí ďalšiu štvrtinu hodiny.
- Pri podávaní posypte jemne nasekanými čerstvými bylinkami.
Ako rýchlo zvariť jačmeň
Doba varenia: 20 minút
Dávky: 1 osoba
Kalorické jedlá: 110 kcal
Účel: na raňajky
Kuchyňa: Ruská
Jednoduchší recept je spôsob, ako rýchlo vyrobiť jačmeň. Ak máte mikrovlnnú rúru v kuchyni, potom môžete použiť túto možnosť. Jediná podmienka - obilniny budú musieť kúpiť v sáčkoch. V tejto podobe je to o niečo drahšie, ale naozaj ušetríte čas. Jedná sa o rýchlu a chutnú možnosť na varenie jačmeňa na kašu alebo ozdobu. Ak sa niekde ponáhľate, táto metóda vám bude určite vyhovovať.
zloženie:
- jačmeň - 1 ks;
- studená voda - 250 ml;
- soľ - podľa vašej chuti.
Metóda prípravy:
- V sklenenej miske na mikrovlnnú rúru umiestnite vrece obilnín.
- Tam tiež zalejeme studenou vodou.
- Nádobu umiestnite do mikrovlnnej rúry. Zapnite zariadenie na 15 minút výberom maximálneho výkonu.
- Potom nechajte misku v mikrovlnnej rúre po dobu ďalších 5 minút. Iba moc by mala byť už menšia, aby sa papa pripravil.
Nálev s perličkovým jačmeňom
Doba varenia: 150 minút
Služby: 6 osôb
Kalorické jedlá: 260 kcal
Účel: na obed
Kuchyňa: Ruská
Jedným z tradičných jedál ruskej kuchyne je nakladaná polievka. Spôsoby jeho prípravy sa líšia v druhu vývaru a prísadách pre čerpacie stanice. V klasickej verzii sa používajú hovädzie, uhorky a nutne jačmeň. Príprava nebude zložitá, ak vykonáte všetky kroky po etapách. Ako variť uhorky s jačmeňom? Všetky ingrediencie je potrebné umyť, zeleninu a mäso nakrájať av určitom poradí položiť do hrnca. Je to veľmi jednoduché - skúste to sami.
zloženie:
- vykostené hovädzie mäso;
- olivový alebo slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice.
- perličkový jačmeň - 50 g;
- mrkva - 150 g;
- zemiaky - 250 g;
- cibuľa - 1 ks;
- korenie a soľ podľa vašej chuti;
- uhorky - 100 g;
- uhorka - 0, 5 st .;
- bobkový list - 3 ks.
Metóda prípravy:
- Jačmeň prednastavený, namočte, nalejte studenú vodu. Toto by sa malo vykonať najmenej 2 hodiny pred varením polievky.
- Vezmite 3-litrovú panvicu, kde umiestnite predom premyté hovädzie mäso. Nalejte vodu, varte mäso až do varenia.
- Po určitom čase vyberte hovädzie mäso z panvice, nechajte trochu vychladnúť a potom nakrájajte na malé kúsky. Pošlite mäso späť pridaním jačmeňa k nemu. Polievku varte pol hodiny.
- V tejto dobe sa zelenina - opláchnite ich, čisté. Zemiaky nakrájajte na kocky a pošlite ich na mäso. Cibuľu nakrájajte na kúsky, nakrájajte mrkvu strúhadlom a potom ju na masle smažte až do konca.
- Uhorky nakrájame na tenké prúžky. Pošlite ich na pečenie na samostatnej panvici a pridajte trochu vývaru.
- Potom poslajte všetku restovanú zeleninu do polievky. Tam tiež zalejeme uhorky uhorky.
- Počkajte na ďalšie varenie, potom naplňte soľou, korením a bobkovým listom.
- Hotová polievka je už na tanieri posypaná jemne nasekanou zelenou, v samostatnej nádobe podávame kyslú smotanu do misky.
Jahňacie jedlá - Tajomstvo varenia
Každý recept má svoje vlastné tajomstvo. S perlou jačmeňa existuje mnoho rôznych možností. Napríklad, "sklo" kaše podľa estónskeho receptu. Tu sa obilie varí v nádobách v peci a bez zatvorenia veka. Ukazuje sa viac voňavé jedlo s nízkou nutričnou hodnotou, ale veľký prínos. Ak chcete niečo viac uspokojujúce, variť hubovú kašu. Sladký zub je naplniť medom alebo džemom.
Existujú pravidlá a vlastnosti technológie pre prácu s týmto zrnom. Namáčanie sa považuje za povinný krok, ale niekedy sa môže upustiť, najmä v prípadoch, keď sa sáčky nachádzajú vo vrecku. Niekoľko ďalších jednoduchých tipov:
- Pred varením stojí za to niekoľkokrát umývať zrno pomocou cedníka.
- Čokoláda bude omnoho viac voňavá, ak použijete viac uhoriek a ich nálevu. Ak ste s týmito zložkami prehrali, pridajte na panvicu vodu alebo vývar z mäsa.
- Pripravenosť obilnín závisí od jeho vzhľadu - zrno by malo byť napuchnuté, mäkké, bez toho, aby sa zmenilo na kašu.
- Ak potrebujete návnada na rybolov, potom varte krupicu po dobu 15-20 minút, naplňte ju cukrom a soľou. Potom pridajte rovnaké množstvo proso a potom kašu ešte 40 minút dráždite.
- Ak sú na pripevnenie na háčik potrebné zrná jačmeňa, varte ich 45 minút za stáleho miešania.
- Ak používate pomalý varič, nespávajte príliš veľa cereálií, inak bude kaša „utiecť“. Najlepšie je 1 šálka obilia s 3 litrami vody.
- Po ukončení programu multvarki ho môžete zapnúť v režime kúrenia pridaním kúska oleja. Takže kaša bude voňavejšia.