Na Západe je veľmi populárny pečieme na vianočné alebo veľkonočné špeciálne sušienky alebo perník, vyrezávané figúrky. Zázvor sa často pridáva, pretože takéto pečenie sa považuje za tradičné nielen kávou alebo čajom, teplým mliekom, ale aj ozdobením vianočného stromu. Môžete piecť dezert podľa svojho obľúbeného receptu a potom ho ozdobiť polevou.
Ako urobiť perník cookies doma
Ako upiecť zázvorové sušienky? Stačí len nasledovať recept a ukázať predstavivosť vo výzdobe. Vo forme výrobkov, ich výzdoba a veľkosť spočíva rozdiel, pretože nie je toľko základných receptov. Pre cesto, musíte vziať múku, vajcia, maslo, mleté a čerstvý zázvor, iné korenie podľa chuti. Varenie netrvá dlhšie ako 10 minút - ingrediencie sú kombinované a zabalené do plastového obalu, potom sa hmota odstráni v chladničke na pol hodiny, aby sa maslo vytvrdilo. Po ochladení sa cesto zvinie, vyrezajú sa z neho útvary.
Je lepšie nevaľať sa na pomúčenej ploche - je ľahšie si vziať 2 listy papiera na pečenie, položiť produkt medzi sebou a vyvaliť sa valčekom. Vďaka tomuto triku sa posteľ valí hladšie a neabsorbuje extra múku a stolová doska zostane čistá. Ďalším tajomstvom bude pridanie hmoty kakaa, spáleného cukru alebo melasy - to poskytne pečeni požadovanú farbu, zatiaľ čo bez nich budú výrobky svetlošedé.
Perník Cookie Cutters
Dôležitým atribútom varenia sú frézy na sušienky, ktoré môžu byť najbizarnejšie. Jednoduché tvary - štvorce, trojuholníky, diamanty - sú vyrobené pomocou jednoduchého noža, je ľahké robiť kruhy. Na predaj nájdete rôzne formy na pečenie - vianočný muž, srdce, anjel, listy, kvety a mnoho ďalšieho. Zobrazovanie predstavivosti, môžete si tieto formy sami - z kusu cínu alebo staré hliníkové plechovky.
Perníková poleva
Námraza je zodpovedná za sladkosť v zázvorových výrobkoch, ale je to tiež najkomplexnejšia zložka, ktorá trvá dlho. Správne vykonaná glazúra má snehovo bielu farbu, hustú konzistenciu a rozoznateľnú chuť. Recept na glazúrový perník:
- Vezmite 2 veľké biele vajcia, oddeľte bielky od žĺtkov. Pred napenením silným mixérom porazte veveričky.
- Pridajte 300 g práškového cukru. Na prípravu liatej glazúry ju porazte vysokou rýchlosťou.
- Ak chcete kresliť vzory s glazúrou, ktorá sa nebude šíriť, budete ju musieť zahustiť - poraziť ju pri najvyššej možnej rýchlosti.
Ginger Cookies recept
Existuje niekoľko druhov dezertov - či už je to klasický recept na zázvorové sušienky doma alebo v jeho novo zamenenej verzii. V každom prípade bude varenie mierne ťažké, ale výsledné produkty zatienia túto nepríjemnosť. Na zmenu dezertu môžete pridať príchute - škoricu, vanilku, sirupy. Ako dekorácie môžete ochutnať lieskové orechy, arašidy, kešu, hrozienka, kokosové lupienky, cukrárenský dressing alebo jedlé korálky.
Gingerbread Glazed Cookies
Najviac chutné a dobre vyzerajúce na fotografii sú zázvorové sušienky s polevou, pri výrobe ktorých je dobré ukázať predstavivosť a ozdobiť v súlade s dovolenkou. Je lepšie to robiť s deťmi - nech si kreslia vtipné tváre, smajlíky, zdobia podľa želania na vianočných výrobkoch. Výsledkom bude, aby sa veľmi krásne a voňavé cookie, príjemný s jeho chuťou.
zloženie:
- pšeničná múka - 0, 25 kg;
- maslo - 70 g;
- hnedý cukor - 80 g;
- vajcia - 1 ks;
- kakao - 1 polievková lyžica;
- mletý sušený zázvor - 1 lyžička;
- čerstvý strúhaný zázvor - 1 lyžička;
- škorica –1 tsp;
- mleté klinčeky - ½ lyžičky;
- Soda - pol lyžičky.
Ingrediencie pre glazúru:
- práškový cukor - 0, 25 kg;
- veľký vaječný proteín - 1 ks;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
- teplá voda - 2, 5 st. l.
- potravinárske farbivá;
- korálky.
Metóda prípravy:
- Predtým odstráňte olej z chladničky, aby zmäkčil, nakrájajte na kocky, premiešajte s cukrom, vajcom. Miešajte s miešadlom po dobu 2, 5 minúty až do hladka.
- Pridajte múku, sódu, korenie tam, zmiešajte s mixérom, zabalte cesto do filmu, vložte do chladničky na pol hodiny.
- Rozdeľte na 2 časti, rolujte medzi papierom do hrúbky 6 mm.
- Zohrejte rúru na 180 stupňov, prikryte plech s pergamenom, umiestnite tam postavy.
- Pečieme 10 minút s hrúbkou väčšou ako 7 mm, čas je dlhší ako 14 minút.
- Nechajte cookies vychladnúť, v tomto okamihu urobte námrazu. Skombinujte všetky jeho zložky, porazte 9 minút mixérom, až kým lesklá hmota nezdobí cookies.
- Po dekorácii nechajte produkt po dobu 3, 5 hodiny zamrznúť.
Zázvorové sušienky so škoricou
Veľmi chutný je recept sušienok so zázvorom a škoricou. Výrobky na ňom majú príjemnú farbu kávy, originálnu arómu a dokonalú chuť. Pridaním kefíru bude cesto vzdušné a drobivé. Ozdobte výsledný produkt môžu byť drvené lieskové orechy, akékoľvek iné orechy, kandizované ovocie, čokoláda.
zloženie:
- balenie masla plus 30 g na mazanie;
- kefír alebo jogurt - pohár;
- múka - 4 šálky;
- soľ - ½ lyžičky;
- sóda - 1 lyžička;
- suchý zázvor - 2 lyžičky;
- Škorica - 2 polievkové lyžice. l.
- cukor - ½ šálky.
Metóda prípravy:
- Olej zjemniť, pridať sódu, soľ a 3 šálky múky na to, aby malé drobky.
- Pridajte kefír, pridajte zvyšok múky a zázvoru, mieste pružné cesto.
- Roll do hrúbky pol centimetra, štetcom s maslom, posypeme škoricou a cukrom.
- Zbalte tesný valec, rezte uhlopriečne do centimetrových častí.
- Pečieme pri 200 ° C 23 minút pred zhnednutím.
- Po ochladení, ozdobte, aby sa cookies vyzerať dobre na fotografii.
Čerstvé zázvorové sušienky
Pikantná jemná chuť a drobivá textúra rozlišuje zázvorové sušienky s čerstvým zázvorom. Je vhodnejšie zvoliť si čerstvý koreň, pretože si zachováva všetky výhody a korenisté aromatické vlastnosti. Je dôležité, aby ste zázvorové ovocie strúhali správne tak, aby sa vlákna nevyskytovali - aby ste to urobili, musíte ho trieť v smere proti ich rastu. Ukazuje sa, jemný kaše, ktorý je vhodné pridať do hmoty na pečenie.
zloženie:
- vajcia - 1 ks;
- maslo - pol balenia;
- cukor - 3 polievkové lyžice. l.
- prášok do pečiva - 1, 5 tsp;
- med - 2 lyžičky;
- čerstvé jemne strúhaný zázvor - 1 polievková lyžica. l.
- muškátový oriešok - ½ lyžičky;
- škorica - 1 lyžička;
- pomarančová kôra - s oranžovou;
- múka - sklo.
Metóda prípravy:
- Strúhaný zázvor položený na malý kúsok fólie sa umiestni na 10 minút do vyhrievanej rúry. Ochladí sa, rozomelie sa v mlynčeku na kávu so škoricou, muškátovým orieškom a lyžičkou cukru. Zmiešajte s medom.
- Pridajte cukor, prášok do pečiva, vajce, maslo, rozomelú.
- Postupne pridávajte múku, hnette mäkké elastické cesto, zabalte do fólie, vložte do mrazničky na tretinu hodiny.
- Tenké rozvalenie, vystrihnúť postavy, piecť na 235 stupňov po dobu 17 minút, kým cookie sa zmení na zlato.
Perník Cookies
Perníkové sušienky sa považujú za veľmi chutné, čo sa dá ľahko urobiť doma, takže na fotografii vyzerá dobre a atraktívne. Je ideálny na podávanie v chladnom počasí s čajom alebo kávou, aby ste si užili nadchádzajúceho dovolenkového ducha. Konzistencia výrobkov z piesku sa ukáže ako drobivá a jemná chuť a vôňa zázvoru spôsobí, že pečenie sa obzvlášť zohreje.
zloženie:
- mäkké maslo - pol balenia;
- vajcia - 1 ks;
- múka - 0, 4 kg;
- cukor - 0, 2 kg;
- vrecko na prášok do pečiva;
- strúhaný zázvor - 2 polievkové lyžice. l.
- škorica - 1 lyžička;
- soľ - štipka.
Metóda prípravy:
- Jemne strúhaný koreň zázvoru zmiešaný s jemným maslom, preosejte múku, pridajte soľ a prášok do pečiva.
- Beat vajcia s cukrom a škorica, pridajte do cesta, hnetieť, kým sa dostanete mäkkú hmotu.
- Roll až do hrúbky ½ cm, rezané kučeravé výrobky.
- Pečieme na plechu pri teplote 180 ° C počas 23 minút, kým sa výrobky nezafarbia.