Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Hovädzie mäso - zdroj prospešných vitamínov. Obsahuje málo tuku, takže takmer každý miluje. Napríklad polievky sú skvelé pre detské alebo diétne menu, pre tých, ktorí dávajú prednosť udržaniu zdravej a správnej stravy. Rozsah horúceho s týmto druhom mäsa je veľmi rôznorodý, takže si každý môže vybrať svoj vlastný recept.
Aká polievka na varenie hovädzieho mäsa
Na základe tohto mäsa varené rezance, ryža, fazuľa, zemiaky, hrachová polievka a mnoho ďalších. Existuje mnoho receptov, takže môžete zakaždým experimentovať s chuťou a vyskúšať novú verziu. Akú polievku varíme v hovädzom vývare? Všetko záleží na produktoch, ktoré máte. Viac chutné bude horúce z hovädzej drene, ale kosti sú potrebné pre výživný a chutný vývar.
Ako variť mäso
Ak sa chystáte variť, musíte poznať všetky nuansy práce s mäsom. Musíte vedieť, koľko variť hovädzie mäso v polievke, takže to je ponuka. Pre prvé kurzy, ako je nálev, polievka alebo polievka, má kvalita vybraného mäsa veľký význam. Mladé teľacie mäso je teda pochúťka a ponuka, takže nie viac ako 1, 5 hodiny bude variť, ale mäso na kosti bude variť aspoň 2, 5 hodiny.
Ako variť hovädzie mäso
Hovädzí vývar každá žena v domácnosti pripravuje podľa svojho receptu. Tento typ mäsa je ideálny pre zdravé a uspokojujúce horúce. Existujú však všeobecné odporúčania, ktoré pomôžu pripraviť vysoko kvalitnú mäsovú polievku. Nezabudnite odstrániť penu po celú dobu, takže vývar bude jasný a transparentný, bez akýchkoľvek nečistôt. Ak môžete dobre variť hovädzie mäso, polievka bude dokonalá. Doba varenia na ohni - 2, 5 hodiny av pomalom sporáku - 3.
Recepty s fotografiami
Hovädzie mäso sa považuje za najlepšiu voľbu pre bohaté bujóny. Je potrebné poznamenať, že hovädzie polievky sú chutné a výživné, ale ľahké. Správne uvarené mäso sa roztopí v ústach. Pozrite sa na všetky možnosti a vyberte si recept na hovädziu polievku. Uistite sa, že ste tento výber uložili do kuchárky, aby ste mohli ponuku diverzifikovať.
kharcho
Niekedy chcete variť nie jednoduché hovädzie polievky, ale napríklad jedlo zo zahraničnej kuchyne. Ak sa vám páči typ jedla na fotografii, potom sa dozviete, ako urobiť kharcho polievku. Hot, vyrobený v gruzínsky, má originálny vkus, ale pre jeho varenie budete potrebovať špeciálne obliekanie - tklapi. Ak nenájdete, potom sa obvyklé adjika.
zloženie:
- teľacie mäso - 500 g;
- 3-4 cibule;
- ryža (okrúhla) - 0, 5 polievkovej lyžice;
- paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. l.
- vavrínový list - 1 ks;
- paprika - 4 ks;
- petržlen, soľ, kôpor - podľa chuti;
- adjika - 1-3 polievková lyžica;
- cesnak - 3 zuby;
- olej - 3 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Opláchnite teľacie mäso, nakrájajte na malé kocky, zalejeme 10 pohárov vody, potom varíme, až kým nie je hotový (40 minút) a odstráňte penu, ktorá sa objaví.
- Odlúpnite cibuľky, nakrájajte na mäso.
- Premyte premytú ryžu vo vriacom vývare, varte 20 minút.
- Keď je obilnín varený, hodiť do panvice polovicu z celkovej zelene, adjika, sezóna zložiek.
- Na panvici uvaríme maslo s paradajkovým pretlakom. Zmes sa mieša v bujóne.
- Brúste cesnak, dajte ho do polievky, pridajte zvyšný kôpor s petržlenom, bobkový list. Dajte viac variť, potom vyberte z tepla.
- Podávajte kharcho v hlbokej miske, posypanej petržlenom.
Hovädzí vývar
Existuje mnoho možností, ako variť. Ak ste unavení z obvyklých polievok s karbonátky, potom si môžete pripraviť tavený syr a šťaveľ s ďalšími prísadami. Vývar z hovädzej polievky bude dokonale kombinovaný s vyššie uvedenými produktmi, pretože vybrané mäso je všestranné. Ak chcete, môžete pridať jačmeň do šťavelovej polievky.
zloženie:
- mrkva - 0, 5 ks;
- zemiaky - 2 ks;
- hovädzí vývar - 3 l;
- tavený syr - 1 ks;
- vavrínový list - 2 ks;
- šťovík - 1 zväzok;
- cibuľa - 1 ks;
- vajcia - 1 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Zemiaky nakrájané na kocky.
- Počkajte, kým vývar uvaríme, nasypeme, vložíme zemiaky, zakryjeme nádobu vekom.
- Na panvici prejdite nakrájanou cibuľkou so strúhanou mrkvou.
- Uvaríme vo vývare, varíme 25 minút, pridáme vavrínový list a jemne nasekanú šťavu.
- Rozdrvte vajíčko, nalejte ho do tenkého prúdu do vriacej kvapaliny. Pridajte strúhaný syr (nie syrový výrobok), potom varte ďalších 10 minút.
- Pred podávaním ho nechajte variť.
hrášok
Existujú prísady, ktoré dodávajú hotovému pokrmu dokonalú chuť. Vynikajúcim príkladom je hrachová polievka s údeným mäsom. Aby ste z neho urobili výživnejší a bohatší, mali by ste si vziať také údené mäso, ako napríklad hovädzie rebrá alebo slaninu.
zloženie:
- hovädzí hrudník - 600 g;
- suchý hrášok - 300 g;
- mrkva - 2 ks;
- olej - 2 polievkové lyžice. l.
- údená bedra - 150 g;
- 2 cibule;
- zemiaky - 2 kusy;
- soľ, zelenina, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Opláchnite hrášok, potom nalejte do misky s vodou, nechajte niekoľko hodín (najlepšie, keď stál celú noc), aby bola mierne napuchnutá.
- Pripravený hrudník namočte na 30 minút. Opláchnite dobre a vložte do nádoby naplnenej vodou. Tam tiež posielať cibuľu a mrkvu. V tomto prípade musí byť zelenina celá. Pridajte list vavrínu a korenia, aby sa vývar stal voňavým. Nasaďte oheň a keď sa začne tvoriť pena, odstráňte ju. Varíme až do varenia.
- Slaninu vyberte z panvice, nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru. Odhoďte varenú zeleninu, napuste vývar a potom ho vráťte späť do sporáka.
- Vložte hrášok do vriacej kvapaliny, varte, kým nie je úplne uvarený.
- Ošúpajte zeleninu, nakrájajte zemiaky a cibuľu na kocky, rozotrite mrkvu.
- Do panvice dajte údené bedrá, nakrájajte na malé kocky a potom zapnite plyn. Pošlite rovnakú cibuľu s mrkvou, korením. Zložky smažte 5-7 minút.
- Nalejeme zemiaky, varíme, až kým nie sú mäkké. Ak sa hrášok strávi málo, bude to ešte lepšie - dostanete kašu hustú polievku.
- Pridajte obsah brojlera do vývaru, nechajte ho variť. Vypnite ho a nechajte ho stáť.
shurpa
Nie je nič lepšie ako jedlo varené doma. Napríklad, shurpa je skvelá voľba pre tých, ktorí si nevedia predstaviť, ako sa dá niečo jesť bez mäsa. Ak chcete, aby sa s lahodnou a krásnou, ako na fotografii, večera pre domácnosti, potom sa určite študovať tento krok-za-krokom recept na hovädzie Shurpa polievku. Miska má úžasnú chuť, pretože sa podáva s opečeným chlebom a strúhaným syrom.
zloženie:
- hovädzie mäso - 600-700 g;
- cesnak - 2-3 zubov;
- zemiaky - 6 ks;
- paradajkový pretlak - 3 polievkové lyžice.
- sladká paprika - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- Paradajka - 1-2 ks;
- olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
- cibule;
- koreniny, greeny - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Do panvice nalejeme olivový olej, nakrájanú cibuľu smažíme až do zlatohnedej farby.
- Pridajte kocky čerstvého mäsa. Fry až skoro pripravený.
- Dajte paradajky, papriky, mrkvu, paradajkový pretlak na panvici. Zmes uhasiť a potom pridať vodu na pokrytie zeleniny a mäsa. Varte 30 minút.
- Nalejte zemiaky, pridajte vodu, zastrčte soľou a korením podľa chuti. Varte až do varenia koreňa.
- Na panvici dajte nasekaný cesnak, nasekanú zeleninu. Môžete vypnúť oheň, a musíte nechať jedlo variť 20-25 minút.
- Podávajte s opečeným chlebom, so strúhaným smotanovým syrom.
V pomalom hrnci
Hovädzia sviečkovica je veľmi užitočný a chutný výrobok, ktorý aj dieťa požíva v prvých rokoch života. Diverzifikujte svoje zvyčajné menu a pripravte hríbovú polievku v pomalom hrnci. Má rad nepopierateľných výhod oproti iným typom horúceho. Hlavné sú považované za bohatú chuť a minimálny čas potrebný na varenie, pretože zázračná technológia robí všetko sám.
zloženie:
- hovädzie mäso - 300 g;
- zemiaky - 4 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- korenie - 3 ks;
- mrkva - 1 ks;
- vavrínový list - 1 ks;
- šampiňóny - 200 g;
- paradajkový pretlak - 1 lyžička;
- voda - 2 l;
- greeny, koreniny - podľa chuti;
Metóda prípravy:
- Umyte teľacie mäso, nakrájajte na veľké kúsky kusov.
- Hádzať kusy v technológii misy, zalejeme vodou, pridáme korenie, list vavrínu. Nechajte 1, 5 hodiny v režime "Polievka". Periodicky nezabudnite odstrániť penu.
- Cibuľa nakrájaná na kocky, mrkva - veľké kusy.
- Hríby dobre opláchnite, odstráňte tmavé miesta na koži. Nakrájajte na plátky.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké kocky.
- Opláchnite zelené, suché, nakrájajte nožom.
- Po hodine od začiatku varenia hovädzej polievky pridajte do misky zemiaky a mrkvu.
- Po ďalších 15 minútach pošlite zvyšok pripravených zložiek.
- 5 minút pred signálom o ukončení varu pridajte zelenú na pripravenú misku, soľ.
So zemiakmi
S pridaním týchto prísad, môžete prísť s mnohými rôznymi jedlami na obed. Napríklad, zemiaková polievka v hovädzej vývar, ktorý môže robiť každú hostesku. Nezabudnite zahrnúť takúto zeleninu do vašej stravy, pretože je nielen ľahká a chutná, ale aj výživná a zdravá, a to aj pre najmladších členov rodiny.
zloženie:
- cesnak - 1 zub.
- mrkva - 0, 5 ks;
- hovädzie mäso - 250 g;
- zemiaky - 4 ks;
- koreniny, soľ - podľa chuti;
- paradajka, cibuľa - 1 ks;
- kapusta - 100 g;
- olej - 2 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Teľacie mäso nakrájajte na kocky a vložte do misky naplnenej vodou. Počkajte, kým kvapalina vrie, znížte teplotu, odstráňte penu, nalejte soľ do očí. Varte pol hodiny.
- Zemiaky tiež nakrájajte, pridajte do vývaru, varte ďalších 25 minút.
- Cibulové polovice nakrájame na tri časti, sekáme. Nakrájajte mrkvu na tenké, krátke pásy. Opečieme zeleninu.
- Nakrájajte kapustu, nakrájajte paradajky na kocky, pošlite jedlo na mäso. Po pripravení zemiakov vložte obsah panvice.
- Sezóna, dať bobkový list pre chuť. Varíme do varenia, ďalších 15 minút.
- Pár minút pred vypnutím pridajte strúhaný alebo drvený cesnak na hovädziu polievku.
S ryžou
Len málo ľudí sa snažilo variť prvé jedlo bez zemiakov. Stojí za zmienku, že hovädzia polievka s ryžou je výživná, chutná a výživná, dokonca aj bez tohto koreňa. Namiesto ryžových obilnín, môžete pridať pohánka alebo šošovku, chuť nebude ovplyvnená. Každý člen vašej rodiny ocení ľahkú polievku varenú podľa tohto receptu krok za krokom.
zloženie:
- soľ, korenie - podľa chuti;
- kôpor - 0, 5 zväzku;
- olej - 3 polievkové lyžice. l.
- cibuľa, mrkva - 1 ks;
- ryža - 60 g;
- vavrínový list - 1 ks;
- hovädzia buničina - 400 g
Metóda prípravy:
- Umyte hovädzie mäso, okamžite ho nakrájajte na kocky.
- Naplňte mäso studenou vodou, pridajte Lavrushka, korenie, trochu solené. Priveďte do varu, potom varte 1, 5 hodiny.
- Cibuľu nakrájajte na kocky, mrkvu vo forme kruhov, ktoré potom nakrájame na polovicu alebo 4 časti.
- V horúcom oleji, ktorý sa naleje do panvice, smažte zeleninu, kým cibuľové kocky nebudú zlaté.
- V hotovom bujóne nalejte toľko obilnín, ako je uvedené v recepte. Varte 5 minút.
- Vyprážajte hovädziu polievku v panvici. Nalejte nakrájaný kôpor, okoreniť. Po varení varte maximálne 2 minúty.
Gulášová polievka
Čas varenia vám nezaberie viac ako dve hodiny a na oplátku dostanete veľmi uspokojujúcu, výživnú a zdravú polievku s nepopísateľnými slovami s príjemnou vôňou a bohatou chuťou. Maďarská gulášová polievka v maďarskom štýle je trochu korenistá, takže ak očakávate, že nakŕmite mladších členov rodiny, nemôžete pridať chilli papričky.
zloženie:
- paprika, rasca - 30 g;
- paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. l.
- chili pepper - 1 ks;
- zemiaky - 6 ks;
- Hovädzie mäso - 400 g;
- cibuľa - 3 ks;
- mrkva - 1 ks;
- Paradajka - 1 ks;
- cesnak - 6 zubov;
- soľ, mletý koriander, korenie - podľa chuti;
- Bulharské korenie - 2 ks.
Metóda prípravy:
- Jemne nakrájanú cibuľu opečieme v panvici, potom pridáme cesnak, mletý špeciálnym lisom. Okamžite pridajte všetky suroviny.
- Umyte mäsové rezy, odošlite do zmesi cibule a cesnaku. Pridajte trochu vody, varte 1, 5 hodiny.
- Nakrájajte paradajky na plátky.
- Po 1, 5 hodine na mäso, hádzať paradajkový pretlak a plátky paradajok.
- Nakrájajte mrkvu a zemiaky tak, aby boli krásne kocky, pošlite ich na panvicu.
- Nalejte ingrediencie 2 šálkami vody (horúcou), soľou a varte, až kým zelenina nie je pripravená.
- K ostatným výrobkom pridajte kocky papriky a chilli poliek.
- Zložky varíme spolu 15 minút a pri ich podávaní ich potiahneme nasekanými zelenými.
S rezancami
Pripraviť takúto prvú misku je veľmi jednoduchá, dokonca aj tí, ktorí sa práve začali používať v kuchyni, si s tým poradia. Hovädzia rezancová polievka - ideálna voľba pre voňavé, chutné a výživné horúce obedy. Bolo by ideálne, keby domáce rezance boli vložené do vývaru, ale v neprítomnosti tohto produktu, môžete tiež robiť s obyčajnými cestovinami z tvrdej pšenice.
zloženie:
- greeny - 1 zväzok;
- mrkva, cibuľa - 1 ks;
- hovädzie mäso na kosti - 0, 5 kg;
- olej - 3 polievkové lyžice. l.
- rezance - 200 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Opláchnite mäso, dajte variť 3 hodiny.
- Vytiahnite hotové hovädzie mäso, nakrájajte a natrite vývar.
- Opečte cibuľové krúžky a mrkvové kocky, pridajte zeleninu na panvicu s vývarom. Soľ, potom varte 30 minút.
- Obal rezance, varíme, kým nie je pripravený.
- Pošlite kocky mäsa na panvicu, vypnite teplo.
fazuľa
Stojí za zmienku, že fazuľa sú veľmi dobré pre srdce, takže sa uistite, že je súčasťou vašej stravy. Polievka z hovädzieho mäsa tiež patrí k mnohým zdravým jedlám a lahodným. Ak tieto komponenty skombinujete, dostanete skvelý prvý obed. Uložiť recept, a už nebudete mať otázku, ako variť hovädzie mäso a fazuľová polievka.
zloženie:
- zeler (stonka) - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- mrkva - 2 ks;
- vavrínový list - 1 ks;
- olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
- hovädzie mäso - 0, 5 kg;
- fazuľa - 200 g;
- paprika - 4 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Pripravte fazuľa vopred: Nalejte ju cez noc studenou vodou. Ráno vymeňte tekutinu.
- Dajte dusené mäso. Po varení pridajte fazuľu. Varte asi 1, 5 hodiny, pozrite sa na pripravenosť ako fazuľa.
- Zemiaky nakrájame na kocky, jednu mrkvu do polkruhov. Semená pridajte spolu so stopkou zeleru 30 minút pred tým, ako je jedlo pripravené na panvici.
- Cibuľu a druhú mrkvu opečieme. 10 minút pred pridaním mäsa pridajte zeleninu a potom varte ďalších 20 minút. Pred podávaním nechajte misku vylúhovať.
Tajomstvo varenia
Kulinárski odborníci, ktorí poznajú tajomstvo varenia rôznych teplých jedál, sa radi podelia o svoje skúsenosti s hosteskami. Na varenie hovädzej polievky je potrebné:
- Varíme dobrú vývar. Záleží na tom, ako chutné a krásne jedlo.
- Vyberte si mäso. Na kosti je oddelená buničina a mäso. Hovädzie mäso by malo mať bohatú červenú farbu s malými plochami tuku. Milovníci mäsa na kosti môžu mať rebrá.
- Dajte kosti do studenej vody a mäso v horúcom. Takže každé mäso si zachová svoje vlastnosti užitočné pre ľudské telo.