Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Môžete si urobiť karbonátky, hamburgery, reďkovky a zrazy nielen z mäsa, ale nie sú o nič menej chutné, ak je kapusta hlavnou zložkou pokrmu. Táto zelenina je bohatá na vlákninu, vitamíny A, B a K, a počet makro-a mikroživín nemožno počítať. No, aby sa dosiahol maximálny úžitok s chuťou, študovať možnosti varenia pre takéto kotlety.

Ako variť kapusty

Je ľahké zvládnuť technológiu varenia kapusty, dokonca aj začínajúci kuchár sa s tým vyrovná. Hlavnou vecou je správne pripraviť mletú kapustu a vybrať jednu z možností:

  1. Krájané štvrťky vidličiek kapusty variť v osolenej vode po dobu 5-7 minút. Vypustite kvapalinu a nakrájajte chladenú zeleninu v mlynčeku na mäso.
  2. Mletie čerstvej kapusty s mixérom, zalejeme vriacou vodou a prikryjeme vekom. Potom, čo listy squeeze dobre ruky.
  3. Nakrájajte kapustu nožom, dajte ju do hlbokého korenia a prikryte mliekom. Pridajte kúsok masla, okorente soľou a korením. Zelenina varíme pri minimálnom plyne, až kým nie je takmer hotová. Potom zmáčknite vodu, a z mletého varného mäsa kapusta kotlety.

V rúre

Surové kapusty zrazy sú ponuky, ak ich nesmažete, ale piecť v rúre. Na tento účel je potrebné polotovary položiť na plech na pečenie pokrytý papierom na pečenie, na vrchu natrieť roztaveným maslom. Je potrebné piecť kotlety s kapustou v rúre pri teplote 180-200 ° C nie dlhšie ako štvrtinu hodiny. Potom je potrebné získať plech, chmýří kapusty s vaječným žĺtkom a poslať ho späť, ale už 10 minút.

V pomalom hrnci

Ak chcete, môžete smažiť karbonátky na panvici, ale v pomalom hrnci je jedlo zdravšie kvôli tomu, že sa používa menej tuku. Na prípravu kapusty v pomalom hrnci použite režim "Frying" alebo "Stewing". Okrem toho, kotlety budú oveľa chutnejšie, ak pridáte huby, smotanovú alebo paradajkovú omáčku k nim počas procesu varenia.

dusená

Ak je v dome tlakový hrniec alebo dvojitý kotol, môžete v ňom uvariť chutné a zdravé kotletky, takže jedlo bude menej kalorické. Aby sa predišlo prilepeniu rastlinných polotovarov na rošt parnej misy počas varenia, mali by byť pred varením natreté rastlinným alebo olivovým olejom. Stew kapusta karbonátky dusené 15 až 20 minút, v závislosti na recepte a ďalších zložiek.

Recept na kapustové koláče

Ústrednou zložkou takýchto kotletiek je kapusta, ale nie je jediným produktom v miske. Mnohé ženy v domácnosti milujú pridanie mletého hovädzieho mäsa, mrkvy, cukety, krupice a dokonca aj kukurice na zeleninové kúsky. Kapusta-ryža a ovsené kapusty sú veľmi výživné a rovnako chutné. Často sa podáva s hríbovou alebo paradajkovou omáčkou. Objavte nový recept na kapustové rezné kotlety a čoskoro zaobstarajte svoju domácnosť týmto pokrmom.

S návnadou

  • Čas: 50 minút.
  • Služby: pre 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 257 kcal.
  • Účel: na obed alebo večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

V klasickej verzii sú kotletky vyrobené z bielej kapusty, uvarené do polovice varenia. Ak chcete, môžete vždy vziať všetky druhy tejto zeleniny: farba, Brusel alebo čínsky. Podávajte kapustové kotletky s prílohou z ryže, pohánky, ovsených vločiek alebo ako vlastné jedlo. Ak ste nikdy neurobili kapustové kotletky a zrazy predtým, potom použite tento recept z fotografie.

zloženie:

  • biela kapusta - 1 kg;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • krupica - ½ st .;
  • strúhanka - 1 polievková lyžica;
  • múka - ½ st.
  • cesnak - 1 strúčik.

Metóda prípravy:

  1. Varíme kapustu na polovarené, varíme z nej plnkou.
  2. Cibuľu jemne nakrájajte, preskočte cesnak cez tlač.
  3. Pridajte do kapusty, ochutíme soľou a korením. Ak si želáte, môžete na mäsové mäso pridať jemne nasekané zelené.
  4. Nalejte do panvice krupice múky, dobre mieste.
  5. Vytvorte mletý predvalok, navinúť sa do chleba.
  6. Smažte karbonátky s krupicou na panvici s pridaním slnečnicového oleja.

S kapustou a mletým mäsom

  • Čas: 50 minút.
  • Služby: pre 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 242 kcal.
  • Účel: na obed alebo večeru.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Jednoduché kapustové karbonátky s mletým mäsom a hubami sa ukázali byť nezvyčajne šťavnaté, jemné a ľahké. V tomto recepte, kyslá kapusta domáce kapusta je prijatá, pridáva trochu pikantné kyslosť na jedlo. Predpokladá sa, že po prvý raz sa v Nemecku na začiatku 17. storočia varili konzervované kapustové karbonátky, ale historicky sa táto skutočnosť nepotvrdila.

zloženie:

  • kapusta - 100 g;
  • mletý moriak - ½ kg;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • čerstvé huby - 100 g;
  • kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
  • sušienky - 2 polievkové lyžice. l.
  • vajcia - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky, smažíme na panvici.
  2. Umyte a usušte huby, pridajte do cibule.
  3. Cibuľu dusíme pod vekom asi 10 minút. Potom otvorte veko a odparte vodu.
  4. Hríbovú hmotu zmiešajte s mletým mäsom, ak je to potrebné, porazte mixérom.
  5. Dajte do mletej strúhanky, vajec, kyslej smotany, kyslej kapusty.
  6. Dochutíme korením, dobre premiešame.
  7. Z výslednej hmoty tvoria malé hamburgery, rolka v múke.
  8. Vymažte polotovary na panvici, až kým nebude chutná kôra.

Kapusta a zemiaky

  • Čas: 60 minút.
  • Služby: pre 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 186, 3 kcal.
  • Účel: na obed alebo večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Kapusta a zemiakové placky sú neuveriteľne populárne medzi vegetariánmi, a to všetko preto, že nemusia ani pridať vajcia. Jediné, čo stojí za zváženie, je vopred variť a úplne schladiť zemiaky v uniforme. Hotový pokrm dopadá nielen veľmi chutne, ale aj výživne. Ako sa tieto náplasti vyrábajú, je podrobne opísaný v nasledujúcom postupnom návode na špajdle.

zloženie:

  • kapusta mletá - 800 g;
  • sako zemiaky - 5 ks;
  • pečenie - 50 g;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • cesnak - 1 strúčik.

Metóda prípravy:

  1. Kapusta nakrájaná na kúsky, varíme vo vriacej vode po dobu 10 minút, vynechajte ju so zemiakmi cez mlynček na mäso.
  2. Do zeleninovej zmesi pridajte mierne vyprážanú cibuľu s cesnakom.
  3. Okolo veľa korenia, dobre premiešajte.
  4. S našimi rukami vytvárame malé karbonátky z pripraveného mletého mäsa.
  5. Prelistujte polotovary v zmesi. Z vyššie uvedeného mierne tlačíme, že bitochki majú krásnu podobu.
  6. Smažte karbonátky na panvici 2-3 minúty na každej strane.

So syrom

  • Čas: 25 minút.
  • Služby: pre 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 130 kcal.
  • Účel: na obed alebo večeru.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Podľa tradície maďarskej kuchyne by sa mal rezeň variť z mladého teľacieho mäsa, v extrémnych prípadoch si môžete vziať hovädzie mäso. V modernej kuchyni sa však tento pokrm podával nielen z mäsa, ale aj z kapusty a do neho sa pridával aj syr z receptov. Pred varením nezvyčajných mäsových guľôčok správne spracujte hlavnú zložku - kapustu. Zo zeleniny musíte starostlivo odstrániť niektoré z najviac šťavnaté a krásne listy.

zloženie:

  • listy kapusty - 7-8;
  • vajcia - 1 ks;
  • múka - 2 polievkové lyžice. l.
  • chrumkavé vločky - 2 polievkové lyžice. l.
  • plátky syra - 7-8 ks.

Metóda prípravy:

  1. Varte kapustové listy vo vriacej vode po dobu 5-7 minút.
  2. Preneste na cedník a úplne vychladnite.
  3. Hustá časť listov kapusty sa mierne vybuchla kuchynskou paličkou.
  4. Vložte syr do stredu listu, zvinúť kapustu v tvare role.
  5. Beat vajcia s vidličkou so soľou a korením.
  6. Dajte múku a rozdrvenie vločiek na rôzne dosky.
  7. Vlozte placky najskôr do múky, potom do vajca a potom do vločiek.
  8. Na každej strane vyprážajte 2-3 minúty.

bezmäsité

  • Čas: 45 minút.
  • Služby: pre 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 126, 3 kcal.
  • Účel: na obed alebo večeru.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Obmedzenie sa k jedlu mäsa, rýb a sladkostí na krátky čas je jednoduché: môžete urobiť veľa kaše, urobiť zemiakovú kašu alebo variť zeleninovú polievku. Keď však pôst nie je na týždeň, ale dlhšiu dobu, chcem sa len potešiť niečím, čo je zakázané, napríklad karbonátky. Môžete podvádzať svoje telo. Naučte sa variť chudé kapusta pre všetky kresťanské kánony.

zloženie:

  • brokolica - 400 g;
  • zmes - 50 g;
  • zemiaky - 5 hľúz;
  • múka - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Vyčistíme zemiakové hľuzy, uvaríme ich vo vode s pridaním bobkového listu a korenia.
  2. Brokolica sa rozpadne na kvetenstvo, rozreže tvrdý stonok a varí sa vo vriacej vode asi 2 minúty.
  3. Nakrájajte zemiaky s kapustou v kuchynskom robote.
  4. Pridajte korenie, múku a premiešajte špachtľou.
  5. Formovať kapusta mleté karbonátky, roll v chlieb.
  6. Varenie bezmäsitých dusených hamburgerov v dvojitom kotle alebo pomalom variči.

diéta

  • Čas: 45 minút.
  • Služby: pre 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 105, 6 kcal.
  • Účel: na obed alebo večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Tento recept na zeleninové bitochki diétne a bude apelovať na tých, ktorí na radu lekárov, sú nútení dodržiavať určité pravidlá výživy. Okrem zdravej kapusty obsahujú kotletky aj inú zeleninu, ktorá umožňuje telu získať všetky potrebné vitamíny len z jednej misky. Omáčku na kapustové rezne možno vyrobiť zo smotany, čerstvých paradajok alebo lesných húb.

zloženie:

  • Pekingská kapusta - 1 hlava;
  • múka - 2 polievkové lyžice. l.
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • varené zemiaky - 5 ks;
  • Paradajka - 1 ks;
  • greeny.

Metóda prípravy:

  1. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame.
  2. Blanch kapusta listy vo vriacej vode po dobu 2-3 minút, a potom kaše pre plnku.
  3. Ošúpeme zemiaky a rozdrvíme.
  4. Cibuľa s mrkvou passe v olivovom oleji.
  5. Pridajte nakrájané paradajky na zeleninu a smažte zmes na panvici ďalšie 2-3 minúty.
  6. Zmiešajte všetky prísady, pridajte jemne nasekané bylinky a korenie.
  7. Urobte plnku mletého mäsa, roll v múke.
  8. Upečte na panvici alebo varte dusené kapustové karbonátky.

Kapusta a mrkva

  • Čas: 50 minút.
  • Služby: pre 8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 186, 3 kcal.
  • Účel: na obed alebo večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Tento recept kapusty sa líši od ostatných v tom, že nie je potrebné variť kapusta vopred. Jej spolu s mrkva tinder na hrubé strúhadlo, a potom dusíme na dlhú dobu v smotane. Tieto kúsky sú obzvlášť jemné s jemnou krémovou chuťou. Ak sa vám páči pikantnosť, potom môžete pridať trochu cesnaku na ingrediencie alebo urobiť horčičnú omáčku pre karbonátky.

zloženie:

  • kapusta mletá - 500 g;
  • mrkva - 200 g;
  • krém - ½ st.
  • vajcia - 2 ks;
  • krupica - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Kapusta jemne drví veľmi ostrý nôž. Mrkva čistí a tri na strednom strúhadle.
  2. Naplňte zeleninovú zmes smotanou, nechajte ju bežať pri minimálnom plyne pod vekom 20-30 minút, posunujte každých 5 minút.
  3. V samostatnej miske poraziť vajcia s korením, zalejeme duseným mletým mäsom.
  4. Pridajte tam krupicu a všetko rýchlo premiešajte.
  5. Tvoríme z masy stredne veľkých mäsových guľôčok, navíjame v múke.
  6. Vymažte kapusta-mrkvové karbonátky v olivovom oleji na každej strane po dobu 2 minút.

mäso

  • Čas: 50 minút.
  • Služby: pre 7 osôb.
  • Kalorické jedlá: 156, 3 kcal.
  • Účel: na obed alebo večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Môžete pridať akékoľvek mäso do kuracieho rezeň s kapustou: kurča, morčacie, bravčové mäso. Zrazy z hovädzieho mäsa by však boli veľmi užitočné. Môžete urobiť také kotlety pre budúcnosť, napríklad, aby viac plnka a robiť polotovary na víkend. Potom sa počas týždňa neobťažujete na obed: stačí uvariť akúkoľvek prílohu a zmrazené polotovary smažiť na masle.

zloženie:

  • Hovädzie - 700 g;
  • kapusta - 1 vidlica;
  • cibuľa - 2 ks;
  • vajcia - 1 ks;
  • krupica - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Varenie mletej kapusty, mäso prechádza cez mlynček na mäso.
  2. Mäso a zeleninu zmiešame spolu, soľ a korenie.
  3. Beat vajcia do zmesi, pridajte krupicu, dôkladne premiešajte.
  4. Vytvorme si ruky s malými kúskami, hodíme sa do múky.
  5. Mäsové karbonátky s kapustou opražíme na strednom ohni 3 minúty na každej strane.

Pre deti

  • Čas: 60 minút.
  • Služby: pre 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 135, 3 kcal.
  • Účel: na obed alebo večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Čipy mletého kuracieho mäsa bez múky a krupice, v kombinácii s mrkvou a bielou kapustou - ideálne jedlo pre druhú pre mladšie telo. Pripravte kapusta pre vaše dieťa na večeru, podávajte im pod hríbovou omáčkou a vaše dieťa si nevšimne substitúciu. Zelenina taká nemilovaná mnohými deťmi, skrytá v cue guličke, vôbec nechutná, čo je pre starostlivé matky len po ruke.

zloženie:

  • mleté kurča - 400 g;
  • kapusta mletá - 200 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • vajcia - 1 ks;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • ražná múka - 3 polievkové lyžice. l.
  • kôpor - 1 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

  1. Zmiešajte mleté kuracie mäso so zmesou kapusty, nakrájanou cibuľou a strúhanou mrkvou.
  2. Pridajte nasekaný kôpor, rozdrvený cesnak na zmes, poraziť vajcia a pridať krupicu.
  3. Všetky produkty sa miešajú do homogénnej konzistencie.
  4. Tvar ruky s malými karbonátky, rolka v múke.
  5. Polievku smažíme v olivovom oleji až do zlatohnedej farby.
  6. Vložte kapusta na panvicu, pridajte 50 ml vody, zakryte a duste na minimálnom plyne, kým sa kvapalina úplne neodparí.

Žiadne vajcia

  • Čas: 60 minút.
  • Služby: pre 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 165, 3 kcal.
  • Účel: na obed alebo večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Vajcia vo vypchávke hrajú spojovaciu úlohu a sú potrebné, aby sa kapusty počas vyprážania nerozptýlili do samostatných častí. Avšak, môžete použiť kapustové karbonátky bez vajec, ak použijete chlieb ako odkaz. Len vopred namočte buničinu do teplej vody alebo mlieka a pred pridaním mletého mäsa vytlačte prebytočnú vlhkosť. Pre pikantnosť môžete do zeleninovej zmesi pridať kúsky kapary alebo namiesto surovej kapusty použiť kyslú kapustu.

zloženie:

  • kapusta - 500 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • biely bochník - 200 g;
  • múka - 100 g;
  • teplá voda - 80 ml;
  • korenia.

Metóda prípravy:

  1. Prerušte včerajší chlieb na kúsky, prikryte teplou vodou.
  2. Nechajte chlieb stáť 10 - 15 minút, potom vypustite tekutinu a vytrite prebytočnú vlhkosť rukami.
  3. Kapusta sa varí, rozomelie sa v kaši s mixérom alebo mlynčekom na mäso.
  4. Kombinujte vylisovaný chlieb a kapustu, pridajte korenie a jemne nasekanú cibuľu.
  5. Forma polotovary, rolka v múke.
  6. Smažte karbonátky na masle až do zlatohnedej farby.

Ako urobiť kapusta kotlety - tipy šéfkuchára

Nižšie sú uvedené niektoré tajomstvá varenia:

  • Vegetariánske kapusta sa pripraví s nezvyčajnou chuťou, ak pridáte niekoľko gramov strúhaného zeleného jablka, hrozienok alebo sušených sliviek do mletého mäsa.
  • V procese tvarovania obrobkov sa mletie nelepí na ruky, pravidelne navlhčujte dlane vodou.
  • Môžete urobiť zrazy s prekvapením: vložte mäkké tofu syr, varené vaječný žĺtok alebo jadrá vlašských orechov vnútri polotovary.
  • Ak varíte hamburgery pre pár, ale chcete, aby boli so zlatou kôrou, smažte ich na panvici bez oleja.
  • Môžete pridať niekoľko druhov mäsa do špízu naraz, to bude mať prospech len z tohto pokrmu.
  • Nestačí riskovať, že vezmete starú kapustu na výrobu kotlety, pretože potom sa karbonátky môžu ukázať ako suché a tvrdé.
  • Z korenia v kapustovom riade je najlepšie pridať majoránku, rascu, koriander, zmes mletých papričiek, klinčekov.
  • Okrem obvyklých sušienok, sezamu, ovsených vločiek alebo kukuričných vločiek sa môžu nasekané orechy použiť na rozomletie kapusty.
  • Hotové kotlety je možné podávať s akýmikoľvek prílohami, ako aj s kečupom, kyslou smotanou, cesnakovou omáčkou alebo majonézou.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství