Čerstvé bravčové mäso má jednotný ružový odtieň. Tmavá farba znamená, že výrobok je zastaraný. Pri stlačení prsta na mäso by nemali zostať zárezy. Povrch čerstvého bravčového mäsa je suchý, jeho vôňa pripomína mlieko, tuk má mliečnu farbu. Najviac chutné miesta na opekanie sú sviečkovica, bedrá, krk a vnútro šunky.
Bravčový Recept V Fólie
- Čas: 4 hodiny a 15 minút.
- Služby: 7 osôb.
- Obtiažnosť: stredná.
Bravčové mäso vo fólii v rúre, pečené v kuse, sa nazýva varené bravčové mäso. Mäso je pripravené, zabalené do fólie a pečené.
Pre šunku je lepšie použiť šunku, chrbát alebo krk. Je dôležité, aby kus mäsa obsahoval tuk a pruhy.
zloženie:
- horčica - 1 polievková lyžica. l.
- barbecue korenie - 1 lyžička;
- bravčové mäso - 1, 3 kg;
- soľ - 1 lyžička;
- majonéza - 2 polievkové lyžice. l.
- cesnak - 1 strúčik.
Metóda prípravy:
- Umyte bravčové mäso pod studenou vodou, nechajte ho prúdiť.
- Česnek odlúpnite, nakrájajte na malé kúsky.
- V kúsku mäsa urobte niekoľko kúskov plnených cesnakom.
- Samostatne premiešajte majonézu, horčicu, korenie, soľ.
- Výsledná zmes na namazanie povrchu mäsa, nechajte ho v chlade 2 hodiny.
- Potom zabaľte do fólie, položte na plech.
- Rúru zahrejte na 180 stupňov.
- Pečieme 1, 5-2 hodiny.
Domáce varené bravčové mäso
- Čas: 3 hodiny.
- Služby: 5 osôb.
- Obtiažnosť: stredná.
Dobre upečená šunka chutná sa získava z bravčovej panenky. To je ponuka, nie veľmi tuku, ale malá vrstva tuku v mäse nebolí. Pre pokrm potrebujete kus s hmotnosťou 2-2, 5 kg. Aby sa mäso nerozpadlo, stojí za to, aby sa naň pri chladení zaťažilo.
zloženie:
- Paprika - 1 lyžička;
- bravčové mäso - 2 kg;
- bazalka, oregano - 1 lyžička;
- voda - 1 l;
- soľ - 2 polievkové lyžice. l. bez diapozitívov;
- bobkový list - 3 ks;
- cesnak - 5 klinčekov.
Metóda prípravy:
- Pridajte bylinky, soľ a cesnak do vody.
- Nalejte marinované mäso, čistite v chladničke na jeden deň.
- Po stanovenom čase sa soľanka vypustí, vysuší sa mäso, urobí sa v nej niekoľko rezov, do ktorých sa vložia klinčeky cesnaku.
- Zabaľte bravčové mäso s fóliou, zviazané povrazom alebo silnou niťou.
- Rúra by mala byť zahrievaná na 160-180 stupňov.
- Pečieme mäso 1, 5-2 hodiny.
Porcie kotlety s hubami
- Čas: 55 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Obtiažnosť: stredná.
Chop - sú veľké kúsky mäsa, odpudzované špeciálnym kladivom. Mäso sa rozreže cez vlákna. Hrúbka kusu - 1, 5-2 cm.
Okrem húb sú huby vhodné na prípravu jedla.
Recept môže byť doplnený strúhaným syrom.
zloženie:
- stredne veľké huby - 200 g;
- paradajky - 2-3 kusy;
- olivové byliny - podľa chuti;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.
- veľká soľ - podľa vášho vkusu;
- čerstvo mleté korenie - 2-3 štipky;
- bravčová panenka - 600 g
Metóda prípravy:
- Mäso dôkladne vyčistite, opláchnite, umyte papierovými obrúskami.
- Nakrájame na kúsky strednej veľkosti - asi 3-4 kusy.
- Každý porazil špeciálne kladivo. Hrúbka kusu by mala byť asi 2-3 cm.
- Mäso opražte v horúcom oleji - na každej strane po dobu 45-55 sekúnd pri vysokej teplote.
- V tejto dobe nakrájame huby a paradajky, ochutíme soľou, korením, nasekaným cesnakom.
- Každý kúsok, aby na kus fólie, dať zmes húb a paradajok na vrchole, zabaliť hrany.
- Obálky položte na plech.
- Pečieme bravčové mäso vo fólii v rúre na 200 stupňov asi pol hodiny.
Pečené rebrá
- Čas: 3 hodiny.
- Služby: 5 osôb.
- Obtiažnosť: stredná.
Pre tento recept na pečenie bravčového mäsa vo fólii v rúre, musia byť rebrá dôkladne vysušené. Pre pohodlie môžu byť mierne skrátené. Pre nich je vhodná kyslá smotana, sójová omáčka, adjika, kečup, horčica.
zloženie:
- cesnak - 1 celá hlava;
- horčica - 1 polievková lyžica. l.
- rebrá - 10 ks;
- paradajkový pretlak - 4 polievkové lyžice. l.
- med - 0, 5 tsp;
- voda - 100 g;
- čierne korenie - 1/3 lyžičky;
- cibuľa - 1 ks;
- paprika - 0, 5 lyžičky.
Metóda prípravy:
- Cibuľu nakrájame na polovice krúžkov, pridáme na ňu nakrájaný cesnak.
- Riedkový pretlak zrieďte vodou, pridajte nakrájanú zeleninu.
- Oddeľte rebrá od seba, nalejte na ne marinádu.
- Nechajte v chladničke aspoň 1 hodinu.
- Fóliu prikryte fóliou, rebrá rozotrite, na vrch nalejte zvyšnú marinádu.
- Zakryte inou vrstvou fólie, pevne utiahnite spoje.
- Pečieme 50 minút. pri 180 stupňoch. Potom odstráňte vrchnú vrstvu fólie, aby sa rebrá začervenali.