Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Užitočný proteínový produkt obsahujúci rekordné množstvo vitamínov a minimálne percento sacharidov má kalorický obsah menší ako 145 kalórií. To robí kuracie pečeň ideálne pre kŕmenie detí, tehotných žien, starších ľudí a tých, ktorí sa starajú o svoju postavu. Ale milujú ju za niečo iné: pečeň je neuveriteľne chutná, nežná a pripravená veľmi rýchlo.
Ako variť kuracie pečeň
Vtáčia pečeň sa pripravuje rôznymi spôsobmi: vyprážaná, dusená, varená, pečená v rúre. Pre každý recept - inú prípravu výrobku, a pečeň pokrmy - veľa. Varenie drobky je odmeňujúcim a vzrušujúcim zážitkom. Produkty pre to sú potrebné jednoduché, je pripravený rýchlo a ľahko, a výsledok je vždy chutné, zdravé, krásne.
Koľko variť
Pre niektoré šaláty a paštéty sú kúsky pečene varené. Pred varením kuracie pečeň, musíte ju umyť, odrezať prebytok. Voda na varenie sa strieda, takže kusy boli úplne zakryté, ale nič viac. Pečeň sa ponorí do nasolenej vriacej vody a varí sa 10-15 minút. Ochota je určená piercingom: v správne prevarenom výrobku sa ružová šťava neuvoľňuje.
Ako smažiť
Najbežnejšia metóda varenia je vyprážanie. Ukazuje sa, že je to samostatné jedlo alebo príprava na teplé šaláty. Pred vyprážaním kuracie pečene rozmrazte, opláchnite a osušte. Na vyprážanie používajte rafinovaný rastlinný olej. Tri až päť minút v panvici na každej strane - a výrobok je pripravený.
Koľko dusíme
Pre milovníkov pečeňových jedál s rôznymi omáčkami - tipy, ako variť kuracie pečeň. Najjednoduchší spôsob, ako variť: rýchlo opražte kúsky pečene (najlepšie malé) s cibuľkou, nalejte omáčku a udržujte na nízkej teplote po dobu dlhšiu ako desať minút. Pečeň dusená v smotane alebo kyslej smotane je neobvykle jemná. Dobre sa hodí k akémukoľvek pokrmu, najmä zemiakovej kaši, cestovinám, varenej ryži.
Kuracie pečeňové jedlá
Doma si môžete pripraviť rôzne nádherné jedlá z kuracieho mäsa. Môže to byť hlavný proteínový pokrm podávaný s prílohou alebo zeleninou, šalátová prísada, polievkový základ. Pečeňové paštiky, lievance a zákusky - skvelý nápad na bufet, je vhodné si ich vziať so sebou do obedňových boxov na prácu, štúdium, piknik alebo na cestu. Často, tieto občerstvenie, ako aj tí, ktorí iné pečeň jedla nemajú radi.
šaláty
Na šaláty sa v peci varia, vyprážajú alebo pečú kúsky pečene. Takéto jedlá sú teplé a studené. Varená alebo vyprážaná zelenina, vajcia, fazuľa sa pridávajú do teplého šalátu. Studené šaláty zahŕňajú čerstvé uhorky, paradajky, varené zemiaky, kukuricu alebo hrášok. V mnohých ohľadoch zloženie šalátu závisí od vašich osobných preferencií, fantázií a túžby experimentovať.
predjedlo
Medzi krajanmi sú populárne studené občerstvenie z kuracích pečene. Patrí medzi ne rôzne koláče, lievance, pečeňové koláče. Pripravujú sa zo surovej, varenej alebo vyprážanej pečeňovej hmoty skrútenej v mlynčeku na mäso, do ktorej možno pridať cibuľu, mrkvu a inú zeleninu. Recepty paštéty sú rozmanité, každá pani má svoje vlastné. Vyskúšajte rôzne kombinácie produktov, porovnajte, aby vaše firemné pečeňové paštéty boli najlepšie!
polievky
Prvým z nich je nezmenený atribút ruskej kuchyne. V polievkach pridajte zemiaky, obilniny, cestoviny, zeleninu. Vo svetlom prevedení sa varí s pražením alebo bez neho. Pečeň je narezaná na veľké kúsky, vopred namočené v mlieku a varená nie dlhšie ako 10-12 minút. Táto polievka je transparentná, voňavá, ľahká a veľmi príjemná.
recepty
Pre milovníkov mňam sú nižšie uvedené recepty z pečeňovej pečene, rôzneho zloženia a komplexnosti prípravy, ktoré pochádzajú z kuchýň rôznych národností. Snažte sa variť každý z nich, prosím, domov a milí hostia. Vyprážané, pečené, premenené na paštiku alebo dokonca tortu, kuracie pečeň sa určite stane obľúbeným pokrmom u vás doma.
Pečeňové karbonátky
- Doba varenia: cca 40 minút.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: (na 100 g) 190 kcal.
- Účel: na raňajky, na večeru, každodenné jedlo.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Skúste variť karbonátky . Proces vyprážania je ako palacinky. Konečný produkt sa často nazýva pečeňové palacinky. V tejto sekcii je prezentovaný špeciálny recept, nie ako ostatné, v ktorých pečeň nie je mletá, ale drobne nasekaná nožom. Rezanie výrobku na tenké kúsky je jednoduché a príjemné, ak ho predtým mierne zmrazíte. Pridajte cibuľu, strúčik cesnaku - urobia chuť hamburgery jasnejšie. Ak chcete, môžete dať varené mrkvy, kaše do kaše.
zloženie:
- kuracia pečeň - 300 g;
- vajcia - 1 ks;
- Cibuľa - 1 ks. (Malé);
- cesnak - 1-2 strúčiky;
- múka - 2 polievkové lyžice. l;
- rastlinný olej - 50 ml;
- soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Dve tretiny umytej, sušenej, mrazenej pečene, jemne nakrájame nožom na kúsky ľubovoľného tvaru.
- Cibuľu nakrájajte na niekoľko kúskov, nakrájajte v mixéri s cesnakom a zvyšnú pečeň na kašu. Pridajte tam múku.
- Hmotu zmiešajte s kúskami pečene, soľou, korením.
- Zahrejte olej na panvici. Lžíce šíriť hamburgery, smažiť na oboch stranách po dobu 3-5 minút každý.
pate
- Doba varenia: 40-60 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: (na 100 g) 190 kcal.
- Účel: na raňajky, na večeru, na sendviče.
- Kuchyňa: Francúzska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Snažte sa pre svoju rodinu pripraviť lahodnú paštiku. Z drobov sa ukáže doma jemne. Toto jedlo bude najužitočnejšie, ak pečeň a zelenina pre neho nie sú varené, ale pečené v rúre. Pate - skvelé nátierky na sendviče a výborné plniace rolky pita. To môže byť uložený v chladničke na niekoľko dní, slúži ako rýchle občerstvenie, zatiaľ čo obed nie je pripravený.
zloženie:
- kuracia pečeň - 300 g;
- sadlo - 300 g;
- Mrkva - 1-2 ks. (asi 300 g);
- cibuľa - 1-2 ks. (asi 300 g);
- soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Giblety, sadlo (v kusoch), ošúpaná mrkva, cibuľa vložiť do tepelne odolného kontajnera s vekom, piecť, kým nie je mrkva pripravená (asi pol hodiny). Tuk v tom istom čase mierne zaplavený.
- Twist všetky ingrediencie v mlynček na mäso dvakrát alebo sekanie dobre s mixérom. Nezabudnite ochutnať soľ a korenie.
- Hmotu vložte do nádoby s roztopenou časťou tuku, dôkladne premiešajte, vložte do formy na uskladnenie.
V kyslej smotane
- Doba varenia: 30 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: (na 100 g) 146, 5 kcal.
- Účel: na obed - druhý kurz.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Skvelý recept na rodinnú večeru - vyprážané kurča s cibuľkou v kyslej smotane. Pred varením ju rozmrazte a namočte do mlieka. Táto technika pomôže, aby chuť pečene mäkšie, odstrániť prebytočnú horkosť. Zakysaná smotana si vezmite podľa vlastného výberu. Chuť vyprážanej cibule s pečeňou je skvelá, veľa ju odreže, vždy to nestačí. Takmer každá príloha sa hodí do vyprážanej pečene: pohánka, ryža, proso, cestoviny, zemiaky. Pripravte si viac omáčky, bude to určite v dopyte.
zloženie:
- kuracia pečeň - 350 g;
- cibuľa - 1 ks;
- kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. l.
- mlieko - 100 ml;
- rastlinný olej - 50 g;
- soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Usušte vysušenú, vysušenú pečeň na štvrtiny.
- Nakrájajte cibuľu s polovicami krúžkov, smažte na panvici v oleji až do zlatohnedej farby.
- V zazharku nižšia pečeň a pokračovať v smažiť ďalších päť minút, sústruženie.
- Zmiešajte kyslú smotanu s múkou, zrieďte mliekom, pridajte výslednú kvapalinu na panvicu, zatvorte veko a dusíme maximálne 10 minút.
V pomalom hrnci
- Doba varenia: 40 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: (na 100 g) 142, 5 kcal.
- Účel: na obed, teplé jedlo.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Variantom predchádzajúceho jedla je kuracia pečeň v kyslej smotane v pomalom hrnci . Odlišuje sa nielen používaním iných technológií. V tomto recepte sa okrem cibule pridávajú mrkva a huby. Niektoré šampiňóny, hlivy ustricovité alebo jedlé lesné huby dodajú zaujímavým poznámkam chuť pečene. Veľmi uspokojujúce, zdravé, vo všetkých ohľadoch príjemné jedlo pre rodinnú večeru alebo hostinu.
zloženie:
- kuracia pečeň - 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- huby - 100 g;
- kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. l.
- mlieko - 100 ml;
- múka - 1 polievková lyžica. l.
- rastlinný olej - 50 g;
- soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Vo viacvrstvovej miske smažte nasekanú zeleninu a huby na masle.
- Pridajte k vyprážajúcej pečeni, všetko smažte asi desať minút.
- Zmiešajte kyslú smotanu, múku a mlieko s ponorným mixérom. Nalejte túto zmes pečene. Soľ, korenie, dať režim "kalenie". Od 7 do 10 minút varené jedlo, podávané teplé.
lievance
- Doba varenia: asi 50 minút.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: (na 100 g) 183 kcal.
- Účel: na raňajky, na večeru, každodenné jedlo.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Táto časť predstavuje ďalší chutný, jednoduchý a rozpočet pečeňové palacinky. Kuracia pečeň, cibuľa a vajce sa vyrábajú z mletého mäsa, ktoré môže obsahovať múku, strúhanku, krupicu alebo ovsené vločky. To alebo hamburgery - rozhodnúť sami, ale budú radi jesť aj nezbedné dieťa, ktoré nechce vyskúšať iné pečeňové pochúťky.
zloženie:
- kuracia pečeň - 300 g;
- vajcia - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- ovsené vločky - 3 polievkové lyžice. l.
- rastlinný olej - 50 ml;
- soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Rozdrvte pečeň a cibuľu v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, pridajte vajíčko. Soľ, nezabudnite na korenie.
- Do zmesi nalejte ovsené vločky, nechajte 10 minút napučať. Ak chcete rýchlejšie, nakrájajte vločky v ovsených vločkách alebo použite pšeničnú múku, kukuričnú múku.
- V horúcom oleji na panvici položte lyžicu palaciniek požadovanej veľkosti. Pečieme 2-3 minúty, otočte na druhú stranu a znova vyprážajte.
guláš
- Doba varenia: 20-30 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: (na 100 g) 238 kcal.
- Účel: teplé každodenné jedlo.
- Kuchyňa: Maďarská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Dusené mäso so zeleninou vo veľkom množstve omáčky - guláš, jedlo známe už od detstva. Môže byť pripravený nielen z mäsovej drviny, ale aj z drobov, napríklad vtáčej pečene. Kuracia pečeň je dusená a dusená s cibuľou, mrkvou, paradajkami a korením, pokiaľ nie sú kúsky mäsa. Pozrite sa, ako variť zdravý, chutný obed v zhone. Je škoda, že fotografia neprenáša zápach, sú neuveriteľne chutné.
zloženie:
- kuracia pečeň - 350 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. l.
- majonéza - 1 polievková lyžica. l.
- múka - 2 polievkové lyžice. l.
- soľ, paprika.
Metóda prípravy:
- Pripravenú pečeň nakrájajte na kúsky, rolujte v múke, smažte.
- Pridajte jemne nakrájanú cibuľu, opečte ju pečeňou.
- Pridajte mrkvu. Znížte teplo a prikryte panvicu vekom.
- Urobte si omáčku: zmiešajte majonézu, paradajkový pretlak a rozrieďte pol pohárom vody.
- Všetko dusíme spolu 10 minút. Nezabudnite na soľ, korenie a papriku.
- Podávajte guláš s akoukoľvek prílohou, nakladanou zeleninou, šalátom.
Pečeňový koláč
- Čas prípravy: asi hodinu.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: (na 100 g) 262, 5 kcal.
- Účel: slávnostné občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Vyzerá to zaujímavo na slávnostnú stolovú tortu z kuracích pečeň, v tejto sekcii je uvedený postupný recept s fotografiami. Pečeňové koláče sú viacvrstvové, kde sú pečeňové placky mleté s majonézou alebo kyslou smotanou na báze cesnakovej omáčky. Môžete si urobiť tortu, ktorá vyzerá ako suflé - vzdušný pečeňový kastról, medzi ktorým je umiestnená náplň medzi dvoma časťami. Všetko záleží na predstavivosti hostesky a dostupnosti jedla v chladničke.
zloženie:
- kuracia pečeň - 600 g;
- vajcia - 6 ks;
- cibuľa - 2 ks. (Large);
- mrkva - 2 kusy (veľké);
- 2-3 uhorky;
- majonéza - 250 g alebo viac;
- rastlinný olej - 50 ml;
- múka - 3 polievkové lyžice. l.
- cesnak - 3 klinčeky;
- soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Urobte cesto: zmiešajte pečeň, tri surové vajcia, pár lyžíc majonézy, múku, trochu soli a korenie. Zmes sa mieša s miešačom, až kým sa nezíska homogénna suspenzia.
- Pečeňové palacinky osmažíme na horúcej a namazanej panvici na oboch stranách.
- Cibuľa, mrkva kotleta a miešať. V chladené zazharku pridať nakladaná uhorka, strúhaný na hrubom strúhadle. Rozdeľte poter po častiach podľa počtu výsledných palaciniek.
- Zmiešajte majonézu s drveným cesnakom. Namažte palacinku s majonézou, rovnomerne rozdeľte zazharki časť, prikryte druhou palacinkou. Tak vytvorte vysoký koláč.
- Varíme tri kuracie vajcia tvrdé varené. Samostatne, trieť biely a rozpadať žĺtok.
- Zvrchu a boky koláča potrite majonézou. Ozdobte stranu bielkovinovými čipmi a vrch so žĺtkom.
Tipy pre kuchárov
Diétny výrobok, ktorý pozitívne ovplyvňuje vaše telo, obsahuje viac železa ako jablka a vitamín D viac ako rybí olej je cenovo dostupný a ľahko sa pripravuje. Ako variť kuracie pečeň prekvapiť a potešiť hostí alebo členov vašej rodiny s krásnym, chutné jedlo? Skúsení kuchári radia:
- Nekupujte mrazený výrobok. Ak to nie je možné - pred varením úplne roztopte pečeň.
- Namočte droby do mlieka - nebude horkosť.
- Varený, vyprážaný, dusený výrobok sa rýchlo varí. Nepreháňajte jedlo na ohni - pečeň bude stuhnutá.
- Pridajte viac zeleniny do pečene. Dobrá pečeň s mrkvou, cibuľou, zemiakmi.
- Zhromažďovať recepty a fotiť, aby sa ušetrilo v pamäti, najmä dobré pokrmy.