- Ako urobiť pečeň pečeň doma
- Recept na hovädzie pečeňové paštéty
- Pečená paštéta
- domov
- V pomalom hrnci
- Varené hovädzie pečeň
- Diéta pate
- Na zimu
- S maslom
- Delikátna pečeňová paštéta - tajomstvo varenia
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Obľúbená pochúťka - paštéta z pečene - sa ľahko pripravuje doma podľa množstva receptov. Je dôležité vybrať si tie správne ingrediencie, aby boli čerstvé. Len týmto spôsobom získava hotový pokrm bohatú chuť, nebude horký a je ideálny na prípravu sendvičov alebo ľahkého občerstvenia.
Ako urobiť pečeň pečeň doma
Existuje veľa tajomstiev, ako pripraviť pečeň paštéta, budú užitočné pre každú hostesku. Hlavnou nuanciou bude výber prísad - hovädzia pečeň na jedlo môže byť zmrazená alebo čerstvá. Ak bol predtým zmrazený, potom by sa mal vybrať orgán s tenkou ľadovou kôrou bez priehybov a oranžových škvŕn. Pri nákupe čerstvých drobov, mali by ste venovať pozornosť farbe - vysoko kvalitné pečeň svetlej farby repy, a ak ho prepichnete nožom, bude prúdiť červená krv.
Vyberte si hovädziu pečeň bez veľkých krvných ciev, zrazenín, zelených škvŕn a kyslého zápachu. Všetky tieto podmienky označujú výrobok s nízkou kvalitou, ktorý nepriaznivo ovplyvní chuť pokrmu. Do pečene môžete pridať množstvo ingrediencií: huby, bylinky, papriku, orechy, pistácie, olivy, korenie a koreniny. Môžete fantazírovať a pridávať nezvyčajné komponenty, aby ste získali pikantné mleté mäso, ktoré na fotografii vyzerá skvele.
Niektoré tajomstvá o tom, ako urobiť pečeň pate obzvlášť chutné a ako správne a rýchlo variť hovädziu pečeň:
- Pred varením nalejte prevarenú vodu na hovädziu pečeň a očistite ju od filmu jedným ostrým pohybom, ktorý vám pomôže s hrotom noža a prstov;
- ak je pečeň horká, potom ju môžete namočiť do studeného mlieka, soli alebo sódy;
- Ak chcete dať šťavu na jedlo, môžete pridať mlieko, smotanu, tuku, škvarky alebo slaninu na to;
- Aby bola konzistencia väčšej homogenity, je potrebné vynechať prísady cez mlynček na mäso alebo mixér nie 1, ale 2-3 krát.
Recept na hovädzie pečeňové paštéty
Každá hosteska môže vymyslieť vlastný recept na hovädziu paštiku, založenú na tradičnej technológii výroby s pridaním nových surovín. Môžete variť chutné jedlo pomocou rúry, pomalý sporák, vyhrnúť na plechovky alebo jesť čerstvo pripravené. Pre milovníkov štíhlej postavy je tu možnosť varenia diétne jedlo, a pre tých, ktorí nemôžu byť vyprážané a pečené, tam je varená možnosť.
Pečená paštéta
Klasická paštéta pečená v rúre má špeciálnu neha a bohatú chuť. Varené s použitím rúry na pečenie sú ideálne na prípravu sendvičov na raňajky alebo obed. Vďaka ľahkému pečeniu hmota dobre zjemňuje a na fotografii vyzerá skvele, čo dodáva sendvičom mimoriadne atraktívny vzhľad. Pochopte, ako variť toto jedlo.
zloženie:
- hovädzia pečeň - pol kilogramu;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- sadlo - 50 g;
- maslové ¼ balenia;
- vajce - 2 ks.
Metóda prípravy:
- Umyte pečeň, osušte, nakrájajte na kúsky. Cibuľa s mrkvou nashinkovat, varené vajcia. Predhrejte rúru.
- Položte všetky ingrediencie vo forme sadla, zatvorte veko, pečte v peci hodinu na 185 stupňov.
- Pridajte soľ s korením, maslom, zamiešajte do hladka.
- Spread na sendviče, podávame so zelenými.
domov
Zvlášť chutné a chutné domáce hovädzie pečeň paštéta, ktorá je ľahko a rýchlo pripraviť na pol hodiny, a niekedy aj menej. Tajomstvo jemnej textúry je dvojité brúsenie s mixérom alebo mlynčekom na mäso. Toto je obzvlášť jemná textúra tavenia bez zŕn a tvrdých častí. Pridaním mrkvy dostane pate peknú farbu.
zloženie:
- pečeň - pol kilogramu;
- sadlo - 100 g;
- maslo - pol balenia;
- mrkva - 1, 5 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- Mlieko - 1, 5 lyžice.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte cibuľu s mrkvou, smažte slaninou až do polovice varenia.
- Pridajte plátky pečene do zmesi cibule a mrkvy, korenia, soli a smažte, kým nebudete pripravení.
- Dvakrát sa zmes nechá prejsť cez mlynček na mäso s častým grilom, alebo sa rozomelie mixérom, pridá sa mlieko a maslo, znova sa premieša.
- Cool, podávame s chlebom.
V pomalom hrnci
Extrémne šťavnatá a jemná pečeňová paštéta v pomalom hrnci. V uzavretej nádobe zariadenia je vedľajší produkt nasýtený všetkými šťavami a príchuťami korenia. Varenie s použitím multicooker je jednoduchšie a rýchlejšie ako pečenie v rúre, toľko žien v domácnosti používa techniku na vytvorenie jednoduchého občerstvenia bez voľného času. Cesnak dáva recept na pikantnosť.
zloženie:
- hovädzia pečeň - pol kilogramu;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- maslo - ½ balenia.
Metóda prípravy:
- Umyte pečeň, odlúpnite film, niekoľko hodín namočte do mlieka. Nakrájajte na plátky, premiešajte v miske na viacvrstvovom poháriku s jemne nasekanou cibuľkou a strúhanou mrkvou. Stláčajte cesnak, soľ a korenie podľa chuti.
- Zabráňte, zatvorte, haste hasiaci režim hodinu.
- Ochladí sa, premieša sa v mixéri s maslom. Ak je pasta príliš hrubá, zrieďte mliekom, krémom alebo vývarom.
- Dajte do formy, v pohode.
Varené hovädzie pečeň
Varené hovädzie pečeňové paštéty sa môžu okrem rozotierania na sendvičoch použiť ako náplň na plnené vajcia. Toto jedlo je ideálne pre slávnostný stôl, bude vyzerať chutný a elegantný. Kalorické občerstvenie je nízke kvôli predvareniu vnútorností. Pridanie do paštiky rôznych korenín, môžete dosiahnuť atraktívnu chuť a arómu.
zloženie:
- pečeň - 0, 6 kg;
- mrkva - 3 ks;
- luk - 1 hlava;
- maslo - balenie.
Metóda prípravy:
- Umyte pečeň, nakrájajte na vrstvy. Nalejte studenú vodu, namočte po dobu 13 minút, niekoľkokrát vymieňajte vodu - to zachráni produkt pred horkosťou.
- Varíme mrkvu, nakrájame cibuľu, na panvici opečieme 50 g masla, až kým nebude zlatistá.
- Umyte pečeň, pridajte na panvicu do vriacej mrkvy bez soli, aby ste sa nedostali na tuhé mäso. Varte 13 minút s odstránením peny. Pripravenosť určiť piercingom nožom - ak to nie je krv, ale šťava čistej farby, ktorá sa objaví, vypnite oheň.
- Ochladiť pečeň a mrkvu priamo vo vývare, po triedení cez kusy, odstránenie potrubia a filmu.
- Všetky ingrediencie prechádzajú cez mlynček na mäso dvakrát, soľ a korenie. Namiesto mlynčeka na mäso môžete použiť mixér alebo kuchynský robot.
Diéta pate
Pre tých, ktorí nasledujú obrázok, vhodná diéta pripravená na základe pečene. Znížený kalorický obsah sa dosahuje v dôsledku minimálneho množstva použitého masla, bez vyprážania a praženia. Môžete pripraviť jedlo aj bez soli, s použitím zmesi korenia a korenín. Pochutiny si môžete vychutnať sami alebo na chlebe z celozrnnej múky.
zloženie:
- cibuľa - 3 ks;
- mrkva - 1 ks;
- olivový olej - 2 lyžičky;
- maslo - 10 g;
- muškátový oriešok - ½ lyžičky;
- bobkový list - 3 ks;
- kôpor - parta;
- pečeň - 1 kg.
Metóda prípravy:
- Pečieme pečeň, nakrájame na plátky, varíme do 23 minút vo vode s prídavkom 1 cibule a 1 bobkového listu.
- Zvyšok cibule nakrájajte, dusíme lyžičkou olivového oleja a vývarom z varených vnútorností.
- Paru na mrkvu, sekanie 2 bobkový list v mlynčeku na kávu.
- Zmiešajte všetky zložky okrem masla v mixéri do pastovitého stavu. V tomto procese nalejte olivový olej a maslo. Po prijatí hrubej textúry sa zriedi vývarom.
Na zimu
Môžete si dopriať v originálnom pokrme chuť v chladnom období. Pečeň paštéta je navinul na zimu v bankách, takže je vhodné skladovať a otvárať. Miska sa javí ako stredne hrubá, takže ju možno rozotrieť na chlieb, prípitok alebo konzumovať samostatne so zeleninou alebo prílohou. Pred varením sa bude vyžadovať sterilizácia plechoviek a viečok, jedinou cestou je, že švov bude trvať celú zimu a nezhorší sa.
zloženie:
- pečeň - 1 kg;
- maslo - pol balenia;
- cibuľa - 2 ks;
- zmes čierneho, nového korenia a muškátového orieška - 0, 5 g;
- mleté klinčeky, škorica - na špičke noža.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte pečeň na plátky, namočte 2, 5 hodiny v studenej vode, vypusťte a vysušte.
- Výrobok smažte v margaríne alebo tuku, nalejte cibuľu nakrájanú na krúžky.
- Po opekaní prejdite cez mlynček na mäso, premiešajte s korením, znovu posuňte, pridajte maslo, soľ a tretí raz otáčajte, aby ste dosiahli jemnosť a úplnú konzistenciu textúry.
- Vložte nádoby do výšky 3 cm pod ráfikom, prikryte viečkami, sterilizujte 2 hodiny vo vriacej vode.
- Zvinúť, chladné, ležať v sklade.
S maslom
Jemná konzistencia, topiaca sa v ústach, má pečeňovú paštiku s maslom. V tejto forme môže byť vedľajší produkt použitý aj tými, ktorí nemôžu vydržať vyprážanú alebo pečenú formu. Vďaka pridaniu prírodného oleja je konzistencia mierne elastická, vynikajúca na zdieľanie s hriankami. Vyzerá dobre na fotografiu sendvič zloženie s perím zelenej cibule.
zloženie:
- hovädzia pečeň - 1 kg;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- maslové ¾ balenia;
- mlieko - ¾ šálky;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- soľ, korenie, zelené cibule.
Metóda prípravy:
- Umyte pečeň, odlúpnite film, nakrájajte na kocky. Jemne trieť mrkvu, nakrájajte cibuľu. Tieto 3 ingrediencie smažte v oleji po dobu 5 minút pri vysokom ohni, pridajte mlieko, nasaďte soľ a korenie, duste 17 minút pod vekom.
- Ochladí sa, rozbije sa mixérom s 50 g roztaveného masla, znova sa zbije.
- Dajte do formulára, rozpustiť zvyšok oleja, zalejeme pastou, ozdobíme zelenou cibuľkou.
- Po ochladení v chladničke počas 3, 5 hodiny podávame s krutónmi a omáčkou z granátového jablka.
Delikátna pečeňová paštéta - tajomstvo varenia
Bude ľahké pre každú hostesku, aby sa chutný tender pasta z hovädzej pečene, ak používa tieto triky: \ t
- Po predmytí pečene a namočení v mlieku môžete získať jemnú drobivú pastovitú konzistenciu misky.
- Pre rafinovanú chuť je najlepšie zeleninu, ktorá je jej súčasťou, najlepšie omáčať v olivách alebo masle.
- Pridajte k jedlu korenistú príchuť, ktorá pomôže pridať korenie: kari, červenú papriku, chilli.
- Vylepšite nezvyčajnú chuť pridajte prepeličie vajcia, tekvica tekvica, cesnak, petržlen, petržlen, syr, byliny, huby.
- Varenie je povolené na panvici, pomalým varičom, môžete piecť v rúre alebo ju pripraviť do pekáča.