Sladká, šťavnatá a zamatová dužina melónu príjemne osviežuje v horúcom dni a uhasí smäd. Okrem toho je zdrojom železa, draslíka, horčíka, kyseliny listovej, vlákniny, pektínu a vitamínu C. Je potrebné riešiť problém - ako si vybrať melón, pretože na určenie šťavnaté a chutné ovocie nie je tak ťažké. Hlavnou vecou v tomto podnikaní je kompetentný prístup, inak existuje vysoké riziko vzniku svetlej ružovej farby namiesto šarlátovej dužiny bez príjemnej chuti.
Ako si vybrať dobrý melón
Správna voľba takýchto bobúľ je nevyhnutná vzhľadom na skutočnosť, že niektoré melóny môžu obsahovať škodlivé látky. Otrava dusičnanmi, ktorých obsah u plodu niekedy presahuje normu, spôsobuje bolesť hlavy, nevoľnosť a vracanie. Okrem toho, nekupujte melón produkty v blízkosti diaľnic, pretože vo výfuku automobilov obsahuje ťažké kovy a škodlivé látky. Ak chcete kúpiť zrelé ovocie, zvážte nasledujúce základné kritériá:
- sezónnosť dozrievania;
- vzhľadu;
- zvuk, ktorý melón vytvára pri jeho poklepaní;
- "Sex";
- druh chvosta.
Sezónnosť dozrievania
Aby ste si nekupovali nezrelé ovocie, vezmite do úvahy mesiac, v ktorom ste sa rozhodli pre nákup výrobkov z melónu. Najkrajšie melóny dozrievajú v sezóne, ktorá začína v polovici augusta a trvá do konca septembra. Včasné plody sú spravidla nasýtené dusičnanmi, pretože výrobcovia, ktorí chcú žať rýchlejšie, kŕmia melóny rastovými stimulátormi a dusíkatými hnojivami. Ak si chcete vychutnať užitočné produkty bez akýchkoľvek následkov pre vaše zdravie, potom sa snažte byť trpezliví a zohľadnite obdobie plnej zrelosti.
vzhľad
Jedným z príznakov zrelosti plodu je vzhľad. Skontrolujte, či sú na povrchu jasné kontrastné pásy. Oni, rovnako ako lesklá tvrdá kôra, sú považované za istý znak zrelosti ovocia. Ak nie sú, potom bezpečne prejdite a pokračujte v hľadaní. Okrem toho sa uistite, že na povrchu melónu nie sú žiadne zárezy, mäkké miesta, malé praskliny, škrabance a iné poškodenia. Faktom je, že cez ne môžu baktérie a baktérie ľahko preniknúť do plodu.
Bude dobré, ak má ovocie mierne pretiahnutý alebo sférický tvar, rovnomernú a jednotnú farbu - to je obrovské plus v prospech výberu konkrétneho výrobku. Uistite sa, že trieť kôru, pretože nezrelé produkty budú mať silný vôňu čerstvého sena. Okrem toho, nekupujte rezané ovocie - v tomto prípade aj prítomnosť certifikátov nemusí chrániť pred možnými zdravotnými problémami.
Aký je zvuk zrelého melónu
Nezabudnite, že melóny by sa mali predávať buď v predajni, alebo v stánkoch s markízou alebo na špeciálnych podlahách umiestnených nad zemou. Aby ste si nevybrali nezrelé alebo prezreté ovocie, uistite sa, že ste ho zrazili päsťou. Zrelé melón robí jasný zvuk. Ak je hluchý, potom sa vzdať nákupu a pokračovať v hľadaní. Okrem toho pripojte ucho k ovocím a mierne stláčajte bobule - mierne praskanie je znakom kvality.
Prítomnosť dusičnanov v bobule
Skúste si vybrať stredne veľké tekvice. Veľké plody, napriek ich zvodnému a chutnému vzhľadu, sa často pestujú s použitím dusičnanov. Pokiaľ ide o malé, často nie sú veľmi sladké, hoci všetko závisí od odrody. Dávajte pozor na rezané melón (ak je od predávajúceho). Ak sa ukáže, že kosti sú biele, melón je buď nezrelý, alebo v ňom je veľa dusičnanov. Semená by mali byť čierne alebo tmavo hnedé.
Okrem toho by ste mali byť upozornení neuveriteľnou jasnou farbou mäsa s lila odtieňom. Ďalším bodom, ktorý môže hovoriť o nadbytku dusičnanov, je hladký lesk na povrchu rezu. Nezabudnite, že dusičnany sú koncentrované bližšie k kôre, v tomto ohľade nechať deti šťavnaté jadro - to je len najchutnejšie. Nemali by ste vyskúšať bobule, ak jej dužina prenikne vláknami žltej alebo svetložltej farby.
Ako rozpoznať dobrý melón
Proces hľadania bobúľ, ktoré sú vhodné na použitie, môže trvať veľa času, pretože musíte skúmať ovocie zo všetkých strán a uistiť sa, že je tu jasne pruhovaná šupka. Mimoriadny význam má kmeň. Ak to tam nie je, potom je pravdepodobné, že bol na účel roztrhaný, pretože tovar prešiel dlhým skladovaním a dlhou prepravou. Ak chcete vybrať chutné melónové výrobky, venujte pozornosť:
- žltá škvrna na boku;
- svetlé pruhované šupky;
- kôra;
- chvost;
- zvuk;
- "Poschodie" (chlapec alebo dievča).
Žltá škvrna na boku
Keďže ovocie leží na jednej strane, v mieste kontaktu s povrchom zeme, ktorý má žltý alebo oranžový odtieň, sa nakoniec vytvorí jasná škvrna. Iným spôsobom sa nazýva aj "tvár". Mali by ste byť upozornení na nerovnomerný, príliš svetlý alebo veľký povrch. To je znamenie, že bobule neleží na bahcha. Optimálna veľkosť takého miesta je 5-10 cm, ďalším znakom zrelosti sú svetelné škvrny malej veľkosti. Po zastavení výroby chlorofylu sa objavujú na celom povrchu melónového šupky.
Svetlé pruhy na šupke
Výber melóna trochu ťažšie, než by sa mohlo zdať na prvý pohľad. Ďalším dôležitým znakom zrelosti výrobkov z melónu je prítomnosť kontrastných pásikov a svetlých. Farba by mala byť jasne zelená. Ak ste si ich nevšimli, alebo ich vidíte len mierne, pokračujte podľa vlastného výberu. Je lepšie tráviť viac času hľadaním chutného a zrelého bobule, než aby ste sa uistili, že nákup bol plytvaním peniazmi.
Silná a lesklá kôra
Kôra by mala byť hladká a lesklá, ale pretože predajcovia neustále trieť svoje výrobky, vyberte melón z hĺbky displeja. Okrem toho by mala byť kôra pevná, pretože zatvrdne, keď plod dosiahne zrelosť a prestane absorbovať vodu. Snažte sa prepichnúť kôru nechtom, ak sa to nepodarí, potom produkt pred vami je naozaj vynikajúcej kvality. Napriek dobrej hustote môže byť takáto kôra bezpečne poškriabaná. Pred výberom produktu, o ktorý máte záujem, sa uistite, že kôra nemá matný náter a vzor je jasný.
Suchý chvost
Stopka nie je o nič menej dôležitá pri výbere vhodného melónu ako iné kritériá. Chvost musí byť sušený, pretože schne, keď melón úplne dozrie. Ak je stonka zelená, potom pred vami je ovocie, ktoré bolo roztrhané na plnú zrelosť, aj keď zelený chvost postupne získava žltý nádych z dlho zbieraných melónov. Ďalší rozdiel medzi zrelými a nezrelé bobule je, že zrelé ovocie má krehké stonky a ľahko sa zlomí, zatiaľ čo nezrelé ovocie je pomalšie.
Zvučný a hlboký zvuk
Klepať na každý melón päsť, pozorne počúvať zvuk. V produktoch zrelého melónu by mal byť číry, rezonančný. V nezrelé melóny, zvuk je zvyčajne hluchý. Je pravda, že počuť zvonenie cez silnú a hrubú šupku je veľmi ťažké. Napriek tomu by ste nemali zanedbávať taký známy spôsob kontroly zrelosti plodu. Okrem toho môžete trochu stlačiť bobule - to by malo prasknúť mierne.
"Chlapec" alebo "dievča"?
Nie každý kupujúci takýchto výrobkov vie, že melón má sex. Rozlíšiť "chlapca" od "dievča" nie je tak ťažké. Samičie plody majú úplne ploché dno s veľkým hnedým kruhom na šupke. Vodové melóny patriace k mužskému pohlaviu sa vyznačujú konvexnou spodnou časťou a veľmi malým kruhom. Vyberte si najlepšie ženské bobule, pretože sú najsladší a najchutnejší. Okrem toho sú oveľa menšie ako semená.
Najchutnejšie odrody
Ak chcete vybrať zrelé a sladké melón, pozrite sa na charakteristické vlastnosti a vlastnosti populárnych odrôd. Zistite, koľko v priemere vážia, akú farbu majú šupky atď. Pri výbere si všimnite, že zrelé bobule musia byť ťažké, ale prezretá možnosť je vo väčšine prípadov oveľa jednoduchšia. Okrem toho sa nikdy nepožiadajte o narezanie ovocia na určenie zrelosti - týmto spôsobom otvoríte prístup k choroboplodným zárodkom, ktoré sa v horúcom období vyvíjajú obzvlášť rýchlo. Populárne a rozšírené odrody sú:
- Crimson Gloria;
- Astrachan;
- Kherson;
- Skorik;
- fotón;
- Chill.
Crimson Gloria
Táto odroda bola vyšľachtená na krymskom polostrove. Má dlhú trvanlivosť a dobrú odolnosť voči chorobám, vďaka čomu sa dokonale prepravuje na dlhé vzdialenosti. To stalo sa docela populárne na juhu krajiny - jedným z takýchto regiónov je región Volgograd. Priemerná hmotnosť odrody sa pohybuje od 10 do 17 kg. Kôra je hrubšia ako astrachánsky druh, vďaka čomu je ovocie spoľahlivo chránené pred poškodením počas dlhých zásielok. Dužina je jemná a sladká.
Astrachan
Tento druh ovocia je jedným z najobľúbenejších a najvyhľadávanejších v Rusku. Do konca augusta sa spravidla objavujú na regáloch sladké a najväčšie melóny z Astrachanu. Ako samostatná odroda bola chovaná v roku 1977 snahou jedného z popredných chovateľov v tej dobe. Toto ovocie má guľovitý alebo mierne podlhovastý tvar. Buničina zrelých bobúľ je šťavnatá, voňavá, hrubozrnná. Jeho farba je jasne červená.
Farba Astrachanovho ovocia je zelená. Vzor na povrchu sa skladá z špicatých pásikov s tmavozelenou farbou. Priemerná hmotnosť sa pohybuje od 8 do 10 kg. V období sucha sa vo vnútri ovocia môžu objaviť dutiny, ktoré však nemajú vplyv na chuť. Všeobecne platí, že je lepšie kúpiť kvalitné ovocie so sladkou a chutnou dužinou bez akýchkoľvek dutín.
Kherson
Bobule tohto typu nikdy nerastú príliš veľké - vo väčšine prípadov ich hmotnosť nepresahuje 10 kg. Ak sa vám zobrazí obrie 15-20 kg a zároveň sa uistite, že máte pred sebou Chersonskú odrodu, potom tomu neveríte - je to buď iného typu, alebo sa pestuje s použitím veľkého množstva dusičnanov. Meloun má zaoblený tvar a priemernú hrúbku kôry 9-12 mm. Dužina je červená, sladká, šťavnatá, zrnitá, takže tento typ je veľmi populárny.
Rané dozrievajúce odrody Skorik a Photon
Medzi odrodami, ktoré sú v súčasnosti k dispozícii, existuje pomerne málo skorých dozrievaní. Jedným z nich je Skorik, ktorý má výrazné chuťové vlastnosti. Plody sú pruhované a veľké a semená sú čierne. Forma je guľovitá alebo sférická. Skorik je najstarší ruský typ melónov. Dužina je hustá, jasne červená. Priemerná hmotnosť je 2 až 4 kg. Tento druh je cenený pre svoju pomerne veľkú veľkosť, bohatú melónovú arómu a šťavnatú medovo-sladkú dužinu. Povrch je hladký, pozadie je zelené a vzor je prezentovaný vo forme tmavozelených pruhov s rozmazanými okrajmi.
Rozhodovanie o výbere skorého produktu, dávajte pozor na Photon. Plody majú priemernú veľkosť, mierne podlhovastú, s hmotnosťou asi 4 kg. Kresba vápennej farby vo forme širokých pásikov tmavozeleného odtieňa. Semená sú okrúhle a čierne a mäso je červené, voľné a jemné. Po vyčistení sa fotón skladuje približne 2-3 týždne. Noste dobre. Zrelé fotóny majú príjemnú a sladkú chuť, čerstvú vôňu.
Hybridná trieda Chill
Ak máte v pláne zvoliť strednú latenciu, potom sa vám bude páčiť Chill. Priemerná hmotnosť je asi 4, 2 kg, takže môžeme predpokladať, že tento druh je veľký. Chlad má predĺžený tvar lopty so strednou a kožovitou kôrou, takže nie je príliš ťažké rozlíšiť túto odrodu od ostatných. Jeho mäso je zrnité, šťavnaté, intenzívne červenej farby s ružovým nádychom. Semená sú veľké - dĺžka dosahuje 1, 5 cm a niekedy aj viac.
Kde je lepšie kúpiť melón
Než sa naučíte, ako si vybrať melón, musíte určiť miesto nákupu. Ak to chcete urobiť, musíte ísť do špecializovaných obchodov alebo prejsť radmi so stánkami, ktoré musia byť vybavené markízou. Ak sú výrobky z melónu prezentované na špeciálnych podlahách, potom sa uistite, že sú umiestnené vo výške najmenej 15 cm od zeme.
Okrem toho by mali byť maloobchodné predajne umiestnené mimo ciest, ako napr transportné výpary absorbujú melóny okamžite. Tiež nezabudnite, že jemná melónová dužina je optimálnym prostredím pre reprodukciu mikroorganizmov, ktoré vstupujú dovnútra cez nepostrehnuteľné trhliny spolu so špinou a prachom. Je nepravdepodobné, že by si výber a nákup bezpečných výrobkov na týchto miestach uspeli. Hoci mnohí kupujúci toto odporúčanie ignorujú.
Certifikát kvality
S cieľom nájsť melón výrobky, ktoré sú skutočne bezpečné pre zdravie, dávajte pozor na melón certifikát. Požiadajte predajcu, aby ho predložil. Ak je, potom sa zoznámte s údajmi v ňom uvedenými: miesto zberu, obdobie zberu, obsah dusičnanov a ďalšie charakteristiky. Na základe nich môžete urobiť konečný záver, vybrať konkrétny produkt od konkrétneho predajcu alebo nie. Ak Vám bude ponúknutá fotokópia certifikátu, potom by mala byť vo farbe a text - jasný.