Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kdoule (alebo japonské jablko) rastúce v záhradách a zeleninových záhradách má kyslú chuť, takže nemá zmysel ho používať čerstvé. Prípravky z kdoule, ktoré získajú príjemnú arómu a vynikajúcu chuť, sú chutnejšie. Výhody kdoule v džemu alebo džemu sú neoceniteľné - zabíja vírusy, lieči tráviaci trakt a posilňuje nervový systém.

Ako variť kdoule jam

Vzhľadom k tomu, že surové kdoule sú suché, tvrdé, sťahujúce a kyslé, je vhodné liečiť ich tepelne - na výrobu džemu, džemu alebo džemu v kombinácii s citrusy alebo jablkami. Kalorický džem alebo pyré je priemerná - nie vyššia ako 300 kcal na 100 gramov, takže sa môžu bezpečne užívať v malom množstve, dokonca aj pri chudnutí a udržaní kondície. Priaznivé vlastnosti japonského jablka nemôžu byť nadmerne zdôraznené: posilňuje nervový systém, normalizuje tráviaci trakt, pečeň.

Varenie quince jam začína výberom komponentov. Ovocie by si mali vybrať najviac zrelé, dať im trochu ľahnúť na mäkkosť a šťavnatosť. Je lepšie brať priemernú veľkosť bobúľ, výber koláčov alebo sladkých odrôd. Pri kúpe alebo zbere sušeného ovocia, budete musieť pridať vodu alebo cukrový sirup, a šťavnaté sladké bobule nebude potrebovať - len cukor je potrebné.

Pred spracovaním je kdoule ošúpané alebo rozmazané z povrchu, narezané na plátky. Nezabudnite odstrániť kosti, pretože obsahujú toxickú látku amygdalín. Kosti môžu byť použité v džemu, ale len vtedy, ak z nich odstránite semenné struky - tak dávajú pochúťkam zaujímavé príchute, ale skracujú ich trvanlivosť. Keď sa ošúpané ovocie, to ide do varu sirup - to sa naleje do vody, varí, vývar sa filtruje a zmiešané s cukrom.

Klastrovať sám pred vyprázdnenie v cukrový sirup je blanší, aby bolo mäkšie. Ak sa varí len jeden druh, prechádza blanšírovanie a pri kombinácii kdoule som jablká alebo hrušky, je to povinné. Kôra nie je sčernal, ovocie bez kože je uložené v roztoku kyseliny citrónovej alebo posypané citrónovou šťavou. Koľko variť kdoule jam v čase, závisí od zvoleného receptu - asi hodinu a pol. Varte dlhšie ako je uvedené - plátky sa stávajú tvrdým kandizovaným ovocím v sirupe.

Základná technológia varenia je redukovaná na nasledujúce kroky:

  • varný horúci hustý cukrový sirup;
  • sekanie kdoule cez mlynček na mäso, mixér alebo krájanie;
  • miešanie so sirupom a tepelné ošetrenie, korenie s citrónovou šťavou, pomarančovú kôru alebo ďalšie prísady;
  • Usporiadanie sterilizovaných bánk, skrútenie;
  • horúce konzervované potraviny balené do prikrývky, uložené hore nohami a skladované až do úplného vychladnutia;
  • Potom môžete odstrániť banky na chladnom tmavom mieste, v závislosti od receptu existujú rôzne doby skladovania - od mesiaca do roka.

V pomalom hrnci

Okrem použitia zvyčajných nádrží nájdete recept na knedľový džem v pomalom hrnci. Prostredníctvom použitia zariadenia môže urobiť trochu voňavé darčeky na zimu. Ak chcete, je ovocie nakrájame na kúsky, pokryté cukrom na tri dni, a potom výsledný kašeľ je vložený do misky. Po 40 minútach zhasnutia režimu hasenia sa uvarený džem alebo uviaznutý papier uvaria. Môžete sezónu džem s citrónovou šťavou alebo vanilkový extrakt, škorica, orechy.

V pekárni

V pekárni sa pripravuje ešte rýchlejší džem. Na výrobu ovocia nakrájame na plátky, rozložené vo forme, posypané cukrom. Po nastavení režimu zaseknutia program automaticky zvolí dobu varenia. 20 minút pred koncom varenia je pochúťka ochutená citrónovou šťavou alebo pomarančovou kôrou. Veľa gurmánov chce pridať vlašské orechy, kúsky čerstvého zázvoru.

Recept na kdoule

Japonské jablko je nádherné jesenné ovocie, ktoré robí vynikajúce dezerty. Niekto rád pridáva takú sladkosť v mäsových pokrmoch, napríklad v hamburgeroch. Zachovanie kdoule osloví každého, ale nováčikom v tom pomôže a nie len krok za krokom. Môžete si urobiť džem z jedného kdoule, kombinovať to s citrónom alebo pomaranč, vlašské orechy alebo škorica. Pre milovníkov delikátnej chuti si môžete vychutnať kdoule na zimu v kombinácii s jablkami, hruškami alebo tekvicami. Voňavá chuť má džem so zázvorom, vanilkou a medom.

Quince jam - recept na varenie

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 10 osôb.
  • Kalorické jedlá: 273 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Quince jam v kombinácii so škoricou pripomína minulé horúce leto. Ovocie-korenistá chuť pochúťky ide dobre s horúcim čajom, môžete ho jesť doma alebo ju rozotrieť na biely chlieb alebo buchtu. Varenie džemu je jednoduché - hosteska bude potrebovať menej ako hodinu pre celý rýchly proces. Plus niekoľko minút na prípravu výrobkov a položenie hotového obsahu v bankách.

zloženie:

  • plody kdoule - 1000 g;
  • granulovaný cukor - 0, 7 kg;
  • voda - 400 ml;
  • citrónová šťava - 2 polievkové lyžice;
  • Škorica - 5 g.

Metóda prípravy:

  1. Ošúpeme ovocie, nakrájame na polovicu, nakrájame jadro, nakrájame dužinu na plátky. Posypte citrónovou šťavou, pridajte vodu, varte 15 minút v miernom ohni, občas premiešajte.
  2. Nalejte cukor so škoricou, varte 25 minút pri miernom ohni, stále miešajte.
  3. Jam sa naleje do bánk, korok a zasiela sa na uskladnenie. Uložené nie dlhšie ako dva mesiace.

džem

  • Doba varenia: 2 hodiny.
  • Služby: 10 osôb.
  • Kalorické jedlá: 274 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ako urobiť quince jam, každý kuchár naučí nasledujúci recept s fotografiou, ktorá podrobne popisuje celý výrobný proces. Pre džemy vhodné veľké šťavnaté ovocie, bohaté na pektín, takže ďalšie zahusťovadlá nemusia byť pridané. Jam mení elastickú konzistenciu s príjemnou medovou arómou a miernou kyslosťou kyseliny citrónovej.

zloženie:

  • kdoule - 1, 7 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • voda - 3 l;
  • kyselina citrónová alebo vínna - 25 g

Metóda prípravy:

  1. V dvoch litroch vody rozpustite takmer všetku kyselinu citrónovú, vylejte ošúpané ovocie, nakrájajte na kúsky bez jamiek.
  2. Sirup sa varí zo zvyšnej vody a cukru po dobu 25 minút.
  3. Nalejte nastrúhané kúsky kdoule, varte na malom ohni, až kým nebude ovocie priehľadné a sirup sa nezhustne asi hodinu.
  4. Dajte zvyšok kyseliny, varte dve minúty.

segment

  • Doba varenia: jeden deň.
  • Služby: 10 osôb.
  • Kalorické jedlá: 272 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Plátky kdouľového džemu sú veľmi pekné a "suché" konzistencie. Ak chcete získať viac tekutý sirup, musíte zvýšiť množstvo pridanej vody. Krásna a voňavá pochúťka vyzerá veľkolepá v podávanom pokrme, spôsobuje chuť k jedlu s jantárovou medovou farbou.

zloženie:

  • plody kdoule - 1000 g;
  • granulovaný cukor - 1000 g;
  • voda - 200 ml;
  • kyselina citrónová - 5 g

Metóda prípravy:

  1. Odlúpnite ovocie, odstráňte semená, odstrihnite čierne bodky. Nakrájame na plátky, zalejeme vodou s polovičnou kyselinou, blanšíme 10 minút.
  2. Vytiahnite kúsky, nechajte kvapalinu prúdiť.
  3. Pridajte cukor do zvyšnej vody, varte sirup. Po 15 minútach zadajte ovocie, varte šesť minút na strednom ohni za stáleho miešania a odstráňte penu.
  4. Po 12 hodinách znovu zapnite sporák, varte var na päť minút. Po ďalších 10 hodinách var opakujte 11 minút. Zaviesť kyselinu citrónovú, usporiadať v nádobe, odstrániť na skladovanie.

S vlašskými orechmi

  • Doba varenia: 1, 5 dňa.
  • Služby: 10 osôb.
  • Kalorické jedlá: 286 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ako variť kdoule jam s orechmi, krok za krokom popísané v pokynoch nižšie. Proces varenia je dlhý, pretože džem sa varí v troch stupňoch: každý deň niekoľko minút. Vďaka tomu získava číry medový odtieň, hustú konzistenciu, v ktorej vyzerajú vlašské orechy krásne.

zloženie:

  • Kdoule - 2, 5 kg;
  • cukor - 2 kg;
  • voda - 1, 5 šálky;
  • vlašské orechy - 0, 3 kg;
  • citrón - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Umyte ovocie, kefku vyčistite štetcom, nakrájajte na štyri časti, nakrájané kosti. Rozrezajte dužinu na kúsky, nalejte vriacu vodu do hrnca na dve minúty, vysušte.
  2. Vo zvyšnej vode rozpustite 700 gramov cukru, zakryte kdoule, varte 10 minút po varení, odstráňte penu.
  3. Po 11 hodinách pridajte ďalších 700 gramov cukru, varte 10 minút.
  4. Po ďalších 11 hodinách nalejte zvyšok cukru, rozdrvené orechy, kúsky citrónu s kôrou, po varení, držte 10 minút na minimálnom ohni. Po ochladení uzavrieť konzervovanie bankami.

S citrónom

  • Doba varenia: 15 hodín.
  • Služby: 10 osôb.
  • Kalorické jedlá: 271 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Quince džem s citrónom sa získava vo svetlej sýtej farbe, s výraznou citrusovou kyslosťou. Je užitočnejší vďaka vysokému obsahu vitamínu C, má antivírusový a antimikrobiálny účinok. Opäť sa bude musieť variť v troch etapách, ale stojí za to - konzistencia sa ukáže byť viskózna, chuť bude výrazná a chuť bude nádherná a nezabudnuteľná.

zloženie:

  • plody kdoule - 1000 g;
  • granulovaný cukor - 1000 g;
  • voda - 0, 6 l;
  • citrón - 1 ovocie;
  • Vanilín - 5 g.

Metóda prípravy:

  1. Ošúpte ovocie, odstráňte semená, nakrájajte na plátky.
  2. Rozpustite cukor vo vode, varte sirup, na neho nalejte ovocie, varte 20 minút.
  3. Po vypnutí zakryte handričkou po 4, 5 hodinách.
  4. Celkovo budú tri fázy varenia, v poslednom z nich päť minút pred pripravenosťou vstúpiť do malej citrónovej kocky, ktorá nie je z kože.
  5. Nalejte banky.

Zaseknite mlynček na mäso

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Dávky: 12 osôb.
  • Kalorické jedlá: 271 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ako variť kdoule jam, podrobne vysvetľuje každý krok s nasledujúcim jednoduchým receptom. Nemusí variť v troch fázach, bude pripravený už za hodinu. Jam sa ukáže s koláčovou chuťou, kyslou vôňou a sladkým obsahom. Dobre sa podáva so zeleným čajom spolu s čerstvo upečenými buchty.

zloženie:

  • kdoule - 2 kg;
  • cukor - 1, 5 kg;
  • kyselina citrónová - 5 g

Metóda prípravy:

  1. Ovocie jasné z pištole, rezané semená, nakrájame na plátky, zalejeme vriacou vodou.
  2. Vypustite vodu, nakrájajte ovocie mixérom alebo mletým mäsom.
  3. Pridajte cukor, nechajte ho rozpustiť.
  4. Dajte hmotu na strednom ohni, za stáleho miešania, varte. Nepretržité miešanie nedovoľuje popálenie.
  5. Potom znížte teplotu variča na minimum, varte pol hodiny. Na konci pridajte kyselinu citrónovú, zaraďte do pohárov a korok.

S citrónom a orechmi

  • Doba varenia: 1, 5 dňa.
  • Služby: 10 osôb.
  • Kalorické jedlá: 284 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Quince jam s orechmi a citrónom chutí iné bez nadmerného klonovania, s príjemnou kyslosťou pridaného citrónu. Plody ovocia, uvarené v sirupe, udržiavajú svoju hustotu a nie sú mäkké a konzistencia samotnej hmoty je bližšie k „suchej“. Orechová zmes vlašských orechov, mandlí a lieskových orechov pridáva do džemu korenie. Môže sa jesť samostatne alebo použiť na pečenie.

zloženie:

  • plody kdoule - 1000 g;
  • granulovaný cukor - 600 g;
  • voda - ¾ šálka;
  • citrón - 1 ks;
  • vanilínový vak;
  • orechy - 100 g

Metóda prípravy:

  1. Ovocie po dôkladnom umytí, nakrájame na štyri časti, odstráňte semená. Nakrájajte na plátky, nalejte do vriaceho sirupu z vody a cukru.
  2. Po piatich minútach varu odstráňte z tepla. Opakujte krok dvakrát, každých 12 hodín.
  3. V poslednom cykle zadajte rozdrvené orechy, strúhanú kôru a citrónovú šťavu.
  4. Po ochladení nalejte nádoby.

S oranžovou

  • Doba varenia: 13 hodín.
  • Služby: 10 osôb.
  • Kalorické jedlá: 270 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Knedľový džem s pomarančom sa získava s úžasnou chuťou, bohatou vôňou citrusovej kôry a príjemnou oranžovou farbou. Jasná jantárová transparentná konzistencia priťahuje pozornosť, ak dáte džem na slávnostný stôl. Môžete ho použiť ako dezert na horúci čaj s cookies alebo perníkom na priateľských stretnutiach.

zloženie:

  • kdoule - 1 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • voda - pol litra;
  • oranžová - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Odstráňte šupku z ovocia, pridajte vodu, varte pol hodiny.
  2. Veľmi mäso nakrájame na plátky, dáme do odvarov, varíme 10 minút, suché. Tekutý kmeň, kombinovať s cukrom, variť sirup. Nakrájajte kúsky kdoule, ponechajte pod uterákom alebo koberec po dobu 12 hodín.
  3. Do varu uvaríme, dáme pomarančové plátky spolu s šupkou, varíme 40 minút.
  4. Nalejte na banky, zvinúť, chladné pod deku.

S jablkami

  • Doba varenia: 20 hodín.
  • Služby: 10 osôb.
  • Kalorické jedlá: 269 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ako urobiť kdoule jam s jablkami, popísané a opísané nižšie. Pochúťka sa prejaví jemnejšou a jemnejšou chuťou, jemnou textúrou a príjemnou jemnou vôňou. Lahodný dezert doma je pripravený v troch etapách, medzi ktorými trvá prestávka 5-6 hodín. Výsledok stojí za to - lahodné džemy poteší dospelých a deti, hostí a priateľov, vhodné na podávanie s pečivom.

zloženie:

  • plody kdoule - 1000 g;
  • granulovaný cukor - 1000 g;
  • jablká - libra.

Metóda prípravy:

  1. Umyte ovocie, šupky, rozrezané semená, poškodené miesta buničiny. Nakrájame na plátky, prikryjeme cukrom, nechajte osem hodín odísť zo šťavy.
  2. Varíme v troch stupňoch počas 5 minút s intervalmi 5, 5 hodín.
  3. Navinúť v sterilizovaných nádobách.

Zemiaková kaša

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 10 osôb.
  • Kalorické jedlá: 274 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Kdoule pyré na zimu dopadá na rozdiel od iných prípravkov z ovocia. Ak sa prvýkrát objaví, potom nabudúce môžete meniť zemiakovú kašu s plátkami jabĺk, hrušiek alebo plátky citróna. Pomer výrobkov na výrobu 1: 1, a len dva z nich - cukor a ovocie. Hotový pokrm môže byť podávaný ako na sladkom stole, tak ako doplnok k mäsovým pokrmom (napríklad paštéta z husej pečene) pre gurmánov.

zloženie:

  • kdoule - 1 kg;
  • cukor - 1 kg.

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite ovocie, nakrájajte na plátky, podľa potreby odstráňte kožu. Nalejte pár lyžičiek vody, varte 10 minút po varení.
  2. Zmäkčite mixérom, pridajte cukor, varte do varu. Po tom, znížiť oheň na najslabších, nepretržite miešať, variť pol hodiny.
  3. Usporiadajte v sterilizovaných nádobách, dokonale suché. Zatvorte skrutkované sterilizované viečka, navinúť. Ochlaďte pod prikrývkou, otočte predné viečka nadol, uložte ich v chladnej tme.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství