Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Ošetrenie, ktorého chuť je všetkým známe už od detstva, to sú orechy s náplňou prevareného kondenzovaného mlieka. Takýto koláč vyskúšal takmer každý a sotva zostal ľahostajný. Nie je nutné zakaždým ísť do obchodu pre takúto pochúťku. Existujú rôzne recepty na výrobu orechov doma. Niektoré z nich sú uvedené nižšie.

Ako variť orechy

V sovietskych časoch, takmer každá gazdinka poznala niekoľko rôznych spôsobov, ako piecť orechy v luskáčik. Tradičný recept používa maslo alebo margarín. Je doplnená cukrom, hydratovanou sódou a vajcami s múkou. Dnes, okrem tejto možnosti, existuje mnoho ďalších spôsobov, ako urobiť orechy. Základ pre nich je pripravený na kyslej smotane, vanilkovom cukre, škrobe alebo dokonca majonéze. Tam sú tiež viac chudé možnosti, ako urobiť cesto, okrem vajec a živočíšnych tukov. Všetko závisí od zariadenia použitého na varenie. Môže to byť:

  1. Prasiatka oreshnitsa - takáto panvica sa zachovala v mnohých rodinách od čias sovietskeho obdobia. Používa sa na pečenie orechov s kondenzovaným mliekom na plyne.
  2. Moderné elektrické oreshnitsa. Základom stačí načítať do formulára a čakať určitý čas.

Cesto na oreshnitsa

Bez ohľadu na to, či sa môže použiť oreshnitsa, pečivo sa vždy pripraví na pečivo. Predpoklad - zložky musia byť pri izbovej teplote. Vo všeobecnosti elektrické sito zjednodušuje proces. Aj keď čas pečenie sa ukáže dlhšie. Ale nemusíte stáť pri plynovom sporáku a máte čas obrátiť liatinovú formu. Ak chcete získať klasické cesto na orechy v oriešku, potom použite nasledujúce pokyny. Prísady na varenie budú vyžadovať nasledovné:

  • cukor - 150 g;
  • múka - 3 polievkové lyžice;
  • margarín - 200 g;
  • prášok do pečiva - 0, 5 tsp;
  • vajce - 3 ks;
  • soľ - 1 štipka.

Pokyny na prípravu cesta zahŕňajú nasledujúce kroky:

  1. V hlbokej miske rozbite vajcia, soľ a cukor.
  2. Beat, potom pridajte zjemnený margarín.
  3. Pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Opatrne hnette základňu, až kým nebude hladká, potom ju navinúť do guličky.

Cesto na orechy vo forme plynu

V tradičnej verzii tohto koláča je pripravený v špeciálnej forme kovu na plyn. Hlavnou vecou je mať čas obrátiť ho tak, aby sa základňa varila a nespálila. Na to musí mať špeciálnu konzistenciu. To vám pomôže, ako urobiť cesto na nutlet v nutlet na plyn. Zložky budú potrebovať nasledovné:

  • maslo - 125 g;
  • vanilín - 1 g;
  • múka - 1, 5 polievkovej lyžice;
  • soľ -1 štipka;
  • sóda - 0, 25 lyžičky;
  • ocot - na čistenie;
  • vajcia - 1 ks.

Ak sú výrobky už na dosah ruky, použite návod na výrobu cesta:

  1. Libra cukru s vaječným žĺtkom. Potom pridajte proteín, šľahaný v pene.
  2. Múku zmiešame s maslom, nakrájame na kocky a rozomeleme na drobky. Potom pridajte vanilku, soľ, premiešajte.
  3. Do vaječnej zmesi vstúpte do octovej jedlej sódy, kombinujte s hmotnosťou múky.
  4. Základ dôkladne premiešajte.

Recept na orechy s kondenzovaným mliekom v lieskovom oriešku

Najlepšia pochúťka len pre čaj alebo pre slávnostný stôl sú orechy. Čo sú chutné - yum prsty. Dokonca ani všetky tieto nové sladkosti v obchodoch nemožno porovnať s takýmto dezertom. Nemá rád kondenzované mlieko - vezmite si džem, puding alebo čokoládovú pastu. Voľba je na vás, ale teraz urobte krok za krokom recept na orechy pre lieskové orechy a choďte variť lahodný pokrm.

klasický

  • doba varenia: 1 hodina;
  • počet porcií: 6 osôb;
  • kalórie: 261 kcal;
  • účel: na čaj / na dovolenkovom stole;
  • kuchyňa: ruská;
  • obtiažnosť prípravy: stredné.

Orechy cookie má klasický starý recept, podľa ktorého bol pripravený v sovietskych časoch. Chrumkavá báza a jemná sladká náplň, rovnako ako v detstve. Zdá sa, že je už plná, ale ruka sa stále roztiahne do iného súboru cookie. Ak chcete, aby sa koláče nevyčerpali príliš rýchlo, pečieme škrupiny pre budúce použitie. Potom môžu byť naplnené akoukoľvek inou náplňou.

zloženie:

  • vajce - 3 ks;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • soľ - 1 štipka;
  • múka - 3 polievkové lyžice;
  • bežné kondenzované mlieko - 2 banky;
  • cukor - 3/4 polievkovej lyžice;
  • maslo - 250 g a ďalších 100 g v náplni.

Metóda prípravy:

  1. Kondenzované mlieko priamo v nádobe sa umiestni do hrnca, varí vo vriacej vode na pokojnom ohni až 3 hodiny, pričom sa neustále pridáva tekutina.
  2. Roztopte väčšinu oleja, zmiešajte s cukrom a vajcami, porazte.
  3. Zmiešajte múku so sódou a práškom do pečiva. Nalejte túto zmes na maslo s vajcami, aby základ, nechajte 15 minút.
  4. Zahrejte formulár na sporáku, namažte ho. V cele položte kus cesta.
  5. Udržujte každú stranu na peci po dobu 5 minút.
  6. Chladené "mušle" plnené vareným kondenzovaným mliekom v kombinácii s maslom.

S vareným kondenzovaným mliekom

  • doba varenia: 1 hodina;
  • počet porcií: 6 osôb;
  • kalórie: 261 kcal;
  • účel: na čaj / na dovolenkovom stole;
  • kuchyňa: ruská;
  • obtiažnosť prípravy: stredné.

Cookies matice s kondenzovaným mliekom urobiť trochu jednoduchšie, pretože náplň je pripravená. Tam je ďalší rozdiel od starého receptu - tu je potrebné oddeliť žĺtky od proteínov. V dôsledku toho je koláč viac drobivý a dokonca trochu chrumkavý. Ďalšia chuť, tak známa už od detstva. Veľmi chutný - skúste a jednoduchý recept s fotkou vám pomôže!

zloženie:

  • vajce - 2 ks;
  • citrónová šťava alebo ocot - 0, 5 tsp;
  • varené kondenzované mlieko - 450 g;
  • margarín - 250 g na cesto a 100 g na náplň;
  • sóda - 0, 5 tsp;
  • múka - 600 g;
  • soľ - 1 štipka.

Metóda prípravy:

  1. Beat vajcia s cukrom, pridajte rozpustené maslo, pridajte hasený ocot alebo citrónovú šťavu, zamiešajte.
  2. Obal múku, urobte cesto.
  3. Nádoba na plyn sa zahrieva, každý článok je naolejovaný.
  4. Odtrhnite kúsok cesta, vložte ho do zárezov - týmto spôsobom vyplňte všetky.
  5. Potom zatvorte, pečieme na sporáku, otáčame každé 3 minúty.
  6. Naplňte polovice zmesou masla a kondenzovaného mlieka.

V sovietskej oreshnitsa

  • doba varenia: 1, 5 hodiny;
  • počet porcií: 6 osôb;
  • kalórie: 274 kcal;
  • účel: na čaj / na dovolenkovom stole;
  • kuchyňa: ruská;
  • obtiažnosť prípravy: stredné.

Ďalší klasický recept na pečenie orechov v luskáčikovi ZSSR. Tento spotrebič je panvica uzavretá na oboch stranách. Má jednu veľkú nevýhodu - je strašne ťažká. Okrem toho varné orechy s kondenzovaným mliekom v takejto panvici silne znečisťujú kachle. Ale to, čo je radosť piecť cookies, a potom jesť na horúci čaj. Hľadanie takejto formy je teraz ťažké, ale je to možné napríklad vo veľkých obchodných domoch typu TsUM.

zloženie:

  • varené kondenzované mlieko - 1 plechovka;
  • vajcia - 1 ks;
  • vlašské orechy - 30 g;
  • vanilín - 1 g;
  • múka - 1, 5 polievkovej lyžice;
  • margarín - 125 g;
  • sóda - 0, 5 tsp;
  • cukor - 0, 25 polievkovej lyžice.

Metóda prípravy:

  1. Rozomelíme vaječný žĺtok s cukrom, pridáme múku, margarínové rezy, vanilín so soľou, všetko premiešame.
  2. Beat rolky samostatne, pridajte sódu octu. Miešajte, kombinujte so žĺtkovou hmotou.
  3. Základ ručne mieste tak, aby nebol príliš lepkavý.
  4. Zohrejte sovietsku uniformu na oboch stranách. Stláčanie malých guľôčok z cesta, naplňte každú bunku.
  5. Varte na sporáku, po 1, 5 minúte sa otočte na druhú stranu.
  6. Naplňte polovice zmesou kondenzovaného mlieka a orechov, kombinujte do celých sušienok.

V elektrickej zásuvke

  • doba varenia: 2 hodiny;
  • počet porcií: 4 osoby;
  • kalórie: 280 kcal;
  • účel: na čaj / na dovolenkovom stole;
  • kuchyňa: ruská;
  • obtiažnosť prípravy: stredné.

Ak používate recept na orechy v elektrickom nutlet, potom sa pripravte na skutočnosť, že celý proces bude dlhšie. Prakticky v každom modeli takéhoto zariadenia môžete piecť celkom 12 polovíc. Z toho vyplýva, že výstup bude iba 6 koláčov. 4 minúty sa strávia na jednu takúto dávku, ale najprv musíte ešte naplniť bunky a vo všeobecnosti hnetiť základňu.

zloženie:

  • prášok do pečiva - 0, 5 tsp;
  • maslo - 200 g;
  • vajce - 3 ks;
  • soľ - 1 štipka;
  • múka - 3 polievkové lyžice;
  • cukor - 150 g;
  • varené kondenzované mlieko - 2 plechovky.

Metóda prípravy:

  1. Kombinujte cukor a soľ s vajcami, porazte. Potom zadajte maslo, pomaly nalejte múku a prášok do pečiva, uvarte cesto.
  2. Oreshnitsu teplý. V mazaných bunkách ležali na guli cesta. Zatvorte, varte 4 minúty.
  3. Vyplňte hotové polovice s plnkou, dať dohromady.

S majonézou

  • doba varenia: 1, 5 hodiny;
  • počet porcií: 4 osoby;
  • kalórie: 295 kcal;
  • účel: na čaj / na dovolenkovom stole;
  • kuchyňa: ruská;
  • obtiažnosť prípravy: stredné.

Orechy s kondenzovaným mliekom s majonézou majú nezvyčajnú chuť. Pridanie tejto zaujímavej zložky do sladkého pečiva nie je náhoda. Majonéza robí koláč jemnejším a jemnejším, ale zároveň zostáva drobivý a dokonca trochu chrumkavý. Chcete to skúsiť? Potom sa určite naučte recept s fotografiou, ako variť také mäkké koláče.

zloženie:

  • majonéza a kyslá smotana - 50 g;
  • cukor - štvrtá časť pohára;
  • múka - 3 polievkové lyžice;
  • vajce - 2 ks;
  • varené kondenzované mlieko - 1-2 plechovky;
  • sóda - 1 lyžička. hasený ocot;
  • maslo - 100 g

Metóda prípravy:

  1. Pomocou mixéra porazte vajcia spolu s cukrom, pridajte rozpustené maslo, sódu s majonézou, kyslú smotanu.
  2. Miešajte všetky prísady, pridajte múku.
  3. Mieste cesto, dajte mu odpočinok, potom zoštipnite kus, vyplňte bunky oreshnitsa - elektrické alebo normálne.
  4. Pečieme polovice, naplníme ich kondenzovaným mliekom.

Mäkké orechy

  • doba varenia: 1, 5 hodiny;
  • počet porcií: 5 osôb;
  • kalórie: 312 kcal;
  • účel: na čaj / na dovolenkovom stole;
  • kuchyňa: ruská;
  • obtiažnosť prípravy: stredné.

Ak nie ste veľmi radi chrumkavé cesto, potom skúste pečenie mäkkých orechov s kondenzovaným mliekom. Tu sú niektoré jednoduché tajomstvá. Je lepšie pridať olej neroztopený, ale jednoducho zmäkčiť. Ak to chcete urobiť, stačí držať pri izbovej teplote. Hlavným tajomstvom je, že časť múky je nahradená škrobom. S majonézou sa získa ešte mäkšia báza.

zloženie:

  • cukor - 150 g;
  • múka - 300 g;
  • hydratovaná sóda - 1 lyžička;
  • škrob - 150 g;
  • majonéza - 100 g;
  • maslo - 100 g;
  • vajce - 2 ks;
  • varené kondenzované mlieko - 1 plechovka.

Metóda prípravy:

  1. Bič alebo mixér, poraziť vajcia, miešať ich s cukrom.
  2. Potom pridajte zmäkčené maslo, majonézu. Opäť porazte, potom vstúpte do hydratovanej sódy so škrobom.
  3. Postupne zalejeme múkou a upravíme jej množstvo do oka.
  4. Mieste cesto, potom vložte malé kúsky do buniek oreshnitsa.
  5. Pečieme polovice a naplníme ich kondenzovaným mliekom.

Rezačky súborov

  • doba varenia: 1, 5 hodiny;
  • počet porcií: 4 osoby;
  • kalórie: 290 kcal;
  • účel: na čaj / na dovolenkovom stole;
  • kuchyňa: ruská;
  • obtiažnosť prípravy: stredné.

Okrem obvyklých a elektrických, existujú špeciálne formy pre orechy. Jedná sa o také kovové samostatné polovice. Ich použitie je veľmi jednoduché. Najprv je potrebné zapnúť rúru tak, aby sa zahriala. Potom niekoľko minút posielajú formy plnené cesto. Hotové polovice by mali byť červenavé a voľne vypadnúť z "škrupín".

zloženie:

  • múka - 300 g;
  • margarín - 300 g;
  • cukor - 100 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • varené kondenzované mlieko - 1 plechovka.

Metóda prípravy:

  1. Mieste cesto z vajec s cukrom, margarínom a múkou.
  2. Každá forma vo vnútri maže. Potom položte cesto na tenkú vrstvu.
  3. Formy položte na plech, pošlite 15 minút. v rúre, ohriaty na 200 stupňov.
  4. V každej polovici dajte kondenzované mlieko, zlepte ich dohromady.

Maticová výplň pre matice

Klasická verzia náplne je kondenzované mlieko. Niekedy sa zmieša s maslom. Existuje viac originálnych možností, napríklad s pridaním orechov - vlašských orechov, lieskových orechov alebo mandlí. Posledné 2 typy sú lepšie brúsiť. Orech môže byť pridaný celý a lepšie opečený. Tu je niekoľko ďalších možností:

  1. Plniace orechy so sušeným ovocím. Miešajú sa s kondenzovaným mliekom, džemom alebo pudingom. Top môže byť posypaný práškovým cukrom.
  2. Nesladená cesnaková plnka s vareným vajcom a roztaveným syrom.
  3. Neobvyklou možnosťou je ponoriť každý koláč do roztavenej čokolády a posypať kokosovými lupienkami.

Naučte sa, ako urobiť kondenzované mlieko doma.

video

Naučte sa viac spôsobov, ako variť cesto na orechy s kondenzovaným mliekom - recept nájdete v postupných fotografiách a videu.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství