Croissanty z listového cesta - ako variť podľa chutných receptov s fotografiami

• Ako variť croissanty z listového cesta
• recepty
• Croissanty z lístkového cesta
• Croissanty s kondenzovaným mliekom
• Puff kvasnice cesta
• S čokoládou
• S džemom
• S vareným kondenzovaným mliekom
• S jablkami
• So syrom
• S tvarohom
• S Nutella
• S banánmi
• video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Viedenské bagely, praclíky, croissanty - to všetko je názov jedného a toho istého pokrmu, ale s rôznymi národnými koreňmi. Podávajte toto pečivo na rannú kávu, čaj na obed alebo šálku horúcej čokolády na večeru. Túto pochúťku si môžete pripraviť s akýmikoľvek náplňami: tvarohom, čokoládou alebo syrom.

Ako variť croissanty z listového cesta

Domáce croissanty môžu byť vynikajúcim základom pre raňajky alebo dobrý dezert na večeru, hlavná vec je, aby boli schopní ich správne. Skúsení kuchári radia:

• Najprv sa uistite, že všetky výrobky sú čerstvé a vynikajúcej kvality. Maslo by sa malo odobrať 82% tuku a preosiať múku cez sito 2 alebo 3 krát.
• Margarín alebo maslo by mali byť chladené, ale nemrazené. Príliš studené maslo sa bude šíriť počas pečenia a rozpadať sa počas formovania.
• Hrany sa nemusia mazať vajíčkom, čo zabráni zvýšeniu pečenia počas pečenia.

Ako zabaliť

Hotové cesto je potrebné zvinúť do vrstvy s hrúbkou maximálne 7-8 mm. Môžete nakrájať kruh, takže bude vhodnejšie ho nakrájať na plátky. Keď sa vykonajú všetky prípravné práce, hlavná otázka zostáva: ako točiť croissanty? Trojuholníky začínajú vyrezávať od najširšieho okraja po ostrý hrot, a pred vložením polotovarov na plech na pečenie dodatočne zložia okraje, aby produkt získal tvar kosáčika.

plniaci

Nie je možné vložiť do výrobku veľa plnky, inak to neumožní dobre vypiecť a počas pečenia môže vytekať a je problematické otáčať bagel s veľkým množstvom obsahu. Tieto náplne pre croissanty s pikantným základom z listového lístka dobre harmonizujú:

• džem alebo džem;
• mäkké a tvrdé syry;
• čerstvé bobule a ovocie;
• marmeláda;
• roztavená alebo tvrdá čokoláda;
• plátky mäsa a klobásy;
• orechy, hrozienka, sušené marhule.

recepty

Bohužiaľ, aby sa takéto bagely v mikrovlnnej rúre alebo pomalý sporák nefunguje. Toto pečivo je veľmi jemné a vyžaduje veľkú pozornosť. Konečný výsledok však stojí za to. Jemné, voňavé a drobivé francúzske bagely varené s láskou budú skvelým doplnkom kakaa, čaju alebo kávy. Uistite sa, že skúste urobiť tento pokrm s vlastnými rukami s rôznymi výplňami a vyberte si recept, pričom možnosti nižšie.

Croissanty z lístkového cesta

• Doba varenia: 2 hodiny.
• Dávky: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 233 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Obtiažnosť: stredná.

Pečenie týchto bagel prvýkrát začalo v Rakúsku. Oni tiež vynašiel tradičnú formu misky - polmesiaca. Ak sa pozriete na viedenský bagel, pochopíte prečo. Francúzi začali vyrábať lístkové pečivo pre croissanty. A takto sa objavili chutné pečivo s mnohonárodnými koreňmi. Podľa pravidiel, musíte urobiť pečenie s droždím, a práca s ním, keď je krok-za-krokom recept s fotografiou po ruke je veľmi jednoduché.

zloženie:

• múka - 2 a ½ st .;
• teplé mlieko - 1 polievková lyžica;
• soľ - štipka;
• cukor - 2 polievkové lyžice. l.
• čerstvé kvasinky - 21 g;
• vajcia - 2 ks;
• maslo - 350 g

Metóda prípravy:

1. Múku zmiešame s kvasinkami, nalejeme teplé mlieko, premiešame.
2. Pridajte cukor, soľ, vajcia a 60 gramov rozpusteného masla, znova premiešajte.
3. Hotové cesto uvalíme do gule, prikryjeme lepiacou fóliou.
4. Zvyšok sa odstráni pol hodiny pri izbovej teplote.
5. Po 30 minútach, zostávajúce maslo základňu sendvič a nechať ho odpočinúť asi hodinu, ale v chladničke.
6. Cesto vyvaľkujte do vrstvy s hrúbkou 7-8 mm a nakrájajte na pozdĺžne trojuholníky.
7. Každý trojuholník mazivo s roztopeným maslom a roll v tvare polmesiaca.
8. Premiestnime polotovary na plech, dáme do rúry na 20 minút pri 180 ° C.
9. Na pečenie, ak si želáte, môžete prísť s akoukoľvek inou plnkou.

Croissanty s kondenzovaným mliekom

• Doba varenia: 60 minút.
• Dávky: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 467 kcal.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Ak sa vám páči malé pečivo, potom naplnenie tekutým kondenzovaným mliekom s orechmi je ideálne. Muffin sa môže vyrábať nezávisle alebo kúpiť obal hotového cesta v sklade. Hotové francúzske bagely sú zvyčajne posypané práškovým cukrom, ale môžu byť potiahnuté polevou alebo nalejte roztopenou čokoládou.

zloženie:

• droždie muffin - 500 g;
• kondenzované mlieko - 400 g;
• pražené arašidy - ½ st .;
• vajcia - 1 ks.

Metóda prípravy:

1. Základnú vrstvu odrežte do 8 rovnakých častí - trojuholníkov.
2. Každú časť rolujeme valčekom.
3. Pomocou mlynčeka na mletie alebo mletia arašidov.
4. Zmiešajte orechy s kondenzovaným mliekom.
5. Naplňte plnku na základni každého trojuholníka, asi 1 lyžičku.
6. Zabalíme rolky, posunieme preparáty na plech s pergamenom.
7. Rozšľahajte vajíčko, namažte zmesou vrchu bagel.
8. Pečieme polmesiace s kondenzovaným mliekom pri teplote 180 ° C, až kým sa neobjaví zlatohnedá farba.

Puff kvasnice cesta

• Doba varenia: 35 minút.
• Služby: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 314, 2 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Recept na croissant základ môže zdať zložité pre začiatočníkov, pretože tam sú niektoré nuansy v príprave. Napríklad je veľmi dôležité dodržiavať správnu teplotu v miestnosti. Vzduch by sa nemal ohrievať nad 17 stupňov, inak sa olej roztopí príliš rýchlo a jednoducho kazí kvalitu a chuť výrobkov. Zapamätajte si: ak sa budete držať tohto pravidla a budete postupovať podľa inštrukcií z receptu s fotografiou, potom bude všetko fungovať.

zloženie:

• múka - 2 polievkové lyžice;
• voda - 1 polievková lyžica;
• vajcia - 2 ks;
• ocot - 3 polievkové lyžice. l.
• soľ - štipka;
• maslo - 1 balenie;
• marmeláda - 100 g

Metóda prípravy:

1. V odmerke porazte vajíčko vidličkou, pridajte vodu, aby sa objem stal presne 250 ml.
2. Nalejte ocot do pohára, dajte štipku soli a dôkladne premiešajte.
3. V miske s múkou postupne nalejte výslednú kvapalinu. Elastickú hmotu hnette.
4. Zabalte veľa filmu a vložte ho do chladničky.
5. Do studeného masla pridajte 50 g múky, rozdrvte hmotu mixérom.
6. Olejovú zmes posúvame do vrecka a vyvalujeme ju valčekom do tenkej vrstvy.
7. Odstránime vrstvu v chladničke.
8. O hodinu neskôr sa hotové cesto presunie na pomletý povrch a navinie sa do vrstvy s hrúbkou maximálne 6-7 mm.
9. Top ležať na oleji palacinka.
10. Olej zakryte voľnou časťou formácie a pritlačte okraje.
11. Hmotu vystavte studenej po dobu 50-60 minút.
12. Po vyhradenom čase si cesto vyberieme a vyrazíme ho bez silného tlaku.
13. Nakrájajte na trojuholníky, na základni položte rukoväť a zabalte kotúč.
14. Ak si želáte, môžete si vybrať inú náplň.
15. Varíme pri 220 ° C presne 20 minút.

S čokoládou

• Doba varenia: 40 minút.
• Dávky: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 537 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Obtiažnosť: ľahká.

V týchto dňoch nemôžete nikoho prekvapiť čokoládovou tortou, koláčom alebo koláčom, ale môžete použiť chrumkavý čokoládový polmesiac. Ak sa nečakaní hostia objavili na prahu, tento recept môže byť skutočnou spásou. Hlavná vec je vybrať si dobrú, vysoko kvalitnú čokoládu na plnenie. Nekupujte porézne alebo s pridaním orechov, je lepšie, aby sa dlaždice z čistej osvedčené čokolády s mliečnou chuťou.

zloženie:

• potiahnutie bez obalu kvasiniek (balenie) - 450 g;
• čierna a mliečna čokoláda - 100 g;
• mlieko - 1 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

1. Čokoládové tyčinky sú rozdelené na rovnaké segmenty.
2. Základ mierne nakloňte a nakrájajte na trojuholníky.
3. Pre každú časť dáme dva kúsky čokolády: 1 bielu a 1 čiernu.
4. Zabalte bagely, začínajúc z väčšej strany.
5. Obrobok prenášame na plech, mazaný.
6. Pečieme bagely s čokoládou 20-30 minút pri 180 ° C.

S džemom

• Doba varenia: 60 minút.
• Služby: pre 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 273 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Ak ste schopní urobiť z listového cesta na vlastnú päsť, dobre, ale keď nie je vôbec žiadny čas, hotová nadácia vždy pomôže. Môžete použiť akékoľvek domáce džem na plnenie, je len potrebné, aby bol veľmi hrubý a nie šíri. Vezmite si džbán dobrého jahodového džemu zo špajze alebo si kúpte rovnaký džem na trhu.

zloženie:

• lístkové pečivo - 3 listy;
• jam - 1 polievková lyžica;
• vajcia - 1 ks;
• múka - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

1. Pracovný povrch posypte múkou, na ňom položte cesto, vyvalujte ho a nakrájajte na trojuholníky.
2. Na základni trojuholníka položte 1 lyžičku akéhokoľvek džemu.
3. Roll up bagely musia tvoriť malý polmesiac.
4. Dajte polotovary na pergamen a pošlite do rúry.
5. Pečené výrobky s džemom by mali byť pri 190 ° C po dobu 15 minút.

S vareným kondenzovaným mliekom

• Doba varenia: 60 minút.
• Dávky: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 479, 5 kcal.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Ako variť francúzske buchty s kondenzovaným mliekom? Existujú iba dve možnosti: dajte plnku na surové cesto a potom pečte alebo vyplňte už hotové bagely. Všade sú klady a zápory, napríklad ak najprv urobíte pečenie, potom nie je žiadna záruka, že dutina vo vnútri sa zmestí aj do kondenzovaného mlieka. Doma sa často varia prvým spôsobom, aj keď existuje určitá pravdepodobnosť, že náplň bude unikať do plechu na pečenie.

zloženie:

• Muffin (šluk) - 500 g;
• varené kondenzované mlieko - 200 g;
• vajcia - 1 ks.

Metóda prípravy:

1. Vezmeme muffin z chladničky a rozmrazíme.
2. Strih vrstvy na 8 rovnakých častí - trojuholníky.
3. Kondenzované mlieko rozotierame zo širokej časti cesta.
4. Zabalte, posuňte obrobok na plech, ktorý je lemovaný pergamenom.
5. Rozšľahajte vajíčko, namažte zmesou vrchu bagel.
6. Pečieme pečivo z listového cesta s kondenzovaným mliekom na 180 ° C po dobu 15-20 minút.

S jablkami

• Doba varenia: 1 hodina.
• Dávky: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 445 kcal.
• Účel: pečenie.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Môžete si urobiť najchutnejšie pečivo s ovocím v ktoromkoľvek ročnom období, ale oveľa viac chutných cukroviniek sa získa vtedy, keď je ovocie vybrané podľa sezóny. Na jeseň, keď je hlavná úroda u konca, jablká môžu byť použité na domáce pečenie v náplni. Akákoľvek odroda urobí: ak máte radi sladké, vezmite Biele Pivo alebo Zlatú Delicious, Antonovku, Snežnú Kalváru, Jonathan dá kyslú chuť.

zloženie:

• kyslé jablká - 2 ks;
• škorica - 1 lyžička;
• vajcia - 1 ks;
• maslo - 150 g;
• cukor - ½ st .;
• cesto (balenie).

Metóda prípravy:

1. Z chladničky dostaneme zakúpené cesto, rozmrazíme a nakrájame úhľadnými lúčmi.
2. Umyte jablká, nakrájajte ich na polovice, odstráňte jadrá.
3. Tri ovocie na hrubom strúhadle, zmiešajte s cukrom, rozpusteným maslom, škoricou.
4. Náplň rozotierame na základňu každého sochoru, balíme koláče v tvare polmesiaca.
5. Špičku pečiva namažte rozšľahaným vajcom.
6. Plech na pečenie s jablkovými bagelami a lístkovým pečivom sa umiestni na priemernú úroveň pece predhriatej na 200 ° C počas 30 minút.

So syrom

• Doba varenia: 3 hodiny.
• Služby: 7 osôb.
• Kalorické jedlá: 340 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Tento recept na pečenie syra z listového cesta je univerzálny, pretože ak chcete, môžete k plnke vždy pridať trochu slaniny, kúsok šunky alebo vyprážané šampiňóny. Ak chcete, aby chutné kôry na hotové bagely, potom kefa na vrchol s porazeným vajcom. Hotové jedlo môže byť podávané nielen na čaj, v pikantnej variácii to bude dobrý doplnok do polievky alebo prílohu.

zloženie:

• syr mozzarella - 250 g;
• zelené - 3 vetvičky;
• lístkové pečivo - 1 p.

Metóda prípravy:

1. Vylezte studené cesto na stôl, nakrájajte na lúče.
2. Mash mozzarella syr s vidličkou, zmiešame s jemne nasekanými zelenými.
3. Vráťte malé guľôčky s priemerom 1-1, 5 cm od syrovej náplne.
4. Na základni každého trojuholníka rozložte 2-3 gule.
5. Zabalte polmesiace v tvare polmesiaca a položte ich na plech.
6. Pečené syrové buchty potrebujú pri teplote 170 ° C 25-30 minút.

S tvarohom

• Doba varenia: 1 hodina.
• Dávky: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 417, 5 kcal.
• Účel: pečenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Ako variť tvarohové bagely? Princíp pečenia je rovnaký ako pri iných výplniach, ale existujú určité zvláštnosti. Napríklad tvaroh je lepšie kúpiť domáci priemerný tuk a bez prebytku kyseliny. Uistite sa, že k plnke pridáte niekoľko lyžičiek smotany alebo kyslej smotany, aby bola šťavnatá. Ak ste varenie pre deti, môžete si dať mandľové orechy, hrozienka alebo sušené marhule vnútri.

zloženie:

• lístkové pečivo - ½ kg;
• tvaroh - 2 polievkové lyžice;
• vajce - 2 ks;
• kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
• hrozienka alebo orechy - ½ st .;
• vanilín - štipka;
• cukor - 4 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

1. Polievky na varenie s tvarohom z listového cesta sa začínajú hnetením náplne. K tomu, v samostatnej miske rozdelíme tvaroh s vidličkou.
2. Pridajte do tvarohového vajca, vanilky, orechov alebo hrozienok kyslú smotanu.
3. Roll z lístkového cesta, nakrájame na trojuholníky.
4. Po celom povrchu obrobku rozprestrite náplň tvarohu.
5. Zabalte polmesiace v tvare kosáčika, tesne zaslepené okraje a otočte nadol
6. Nádobu premiešajte do rúry. Príprava jedla bude pri teplote 200 ° C približne 30 minút.

S Nutella

• Doba varenia: 1 hodina.
• Služby: pre 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 429, 6 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Ako variť domáce kurassany v zhone? Nie je nič jednoduchšie, ak existuje pohár baby Nutella alebo iné sladké fondán pre sendviče po ruke. Takáto orechová pasta bude dobre zladiť s praženými arašidmi, lieskovými orieškami alebo inými orechmi. Na ozdobenie hotových bagel je potrebné pokryť čokoládovou polevou alebo posypať oblátkovou omáčkou.

zloženie:

• kysnuté cesto - 500 g;
• Nutella - ½ st .;
• mlieko - 3 polievkové lyžice. l.
• vajcia - 1 ks.

Metóda prípravy:

1. Cesto vyvaľkáme a nakrájame na tvar.
2. Rozotierame Nutella na širokom okraji, vytvoríme kotúč cesto, ohneme jeho hrany.
3. V samostatnej miske, poraziť vajcia s mliekom.
4. Surové puff pečivo s nutella mazať hornej časti vajca.
5. Panvicu vyberte v rúre na teplotu 180 ° C po dobu 15 minút.

S banánmi

• Doba varenia: 1 hodina.
• Služby: pre 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 461, 3 kcal.
• Účel: pečenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Domáce pečivo s banánovou náplňou osloví všetkých milovníkov sladkostí. Pre tento recept nie sú vhodné žiadne banány, ale len zrelé s krásnou žltou kožou. Do náplne nie je potrebné pridávať cukor, pretože exotické ovocie je veľmi sladké. Na hotových obaloch na ozdobu si môžete vyrobiť sieť z bielej čokolády, a ak sa s prezentáciou nezmiešate, nechcete, stačí posypať práškovým cukrom.

zloženie:

• kysnuté cesto - 500 g;
• banány - 3 ks.

Metóda prípravy:

1. Roll z lístkového cesta, nakrájame na trojuholníky.
2. Banány olúpané, nakrájame na tenké kruhy.
3. Na spodnej strane trojuholníka položte kruhy banánov, otočte do kotúča.
4. Pre výrobky s banánovým lístkovým pečivom zvoľte teplotu 200 stupňov a dobu pečenia 20 minút.

Naučte sa, ako urobiť cesto na orechy s kondenzovaným mliekom - recept nájdete v postupných fotografiách a videu.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!