Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Pre zástancov správnej výživy je dôležité vedieť, koľko sacharidov je v potravinách, ako ovplyvňujú hladinu cukru v krvi. Na tento účel existuje indikátor ako glykemický index. Ako pomáha vytvárať zdravú stravu.
Glykemický index (GI) sa používa na klasifikáciu potravín. Vychádza z toho, že nie všetky sacharidy sú rovnaké. Dôvodom rozdielov je to, ako pôsobia na telo. Jednoduché sacharidy, ktoré sú súčasťou cukrov, sa štiepia rýchlejšie ako zložité, ktoré sa nachádzajú v celozrnných výrobkoch a zelenine. V dôsledku toho hladina glukózy v krvi prudko stúpa a potom okamžite klesá.Pri vzniku cukrovky zohrávajú úlohu neustále výkyvy.
Na určenie glykemického indexu výskumníci pozorujú zmenu hladiny cukru v krvi u zdravých ľudí po konzumácii potravín obsahujúcich sacharidy. Výsledkom je stupnica, kde 100 je čistá glukóza a nula je jedlo bez cukru.
Takéto poznatky pomáhajú zostaviť diétu na chudnutie. Jeho základom sú potraviny, ktoré nespôsobujú drastické výkyvy hladiny cukru v krvi. Tým sa jedlo pomalšie vstrebáva, človek sa dlhšie cíti sýty, menej zje.
Potraviny s vysokým glykemickým indexom poskytujú okamžitú dávku energie s rýchlym zvýšením hladiny cukru v krvi. Potom príde pocit únavy a hladu.
Pri plánovaní diéty si musíte pamätať, že nie všetky potraviny s nízkym GI nevyhnutne obsahujú živiny. Dôležité je udržiavať rovnováhu všetkých skupín potravín – ovocie, zelenina, obilniny, bielkoviny, mliečne výrobky.Takáto strava zlepšuje celkový zdravotný stav, znižuje riziko vzniku cukrovky, pomáha znižovať cholesterol, hmotnosť.
Nízky glykemický index je pod 50. Do tejto skupiny patria nasledujúce produkty:
- Zelenina - paprika, brokolica, paradajky, šalát, baklažán.
- Fazuľa.
- Ovocie - hrušky, jablká.
- Tučné mlieko, jogurt.
- Horká čokoláda s viac ako 70% kakaa.
- Arašidy, kešu.
Potraviny s vysokým GI:
- Sóda.
- Sladký čaj.
- Čipsy.
- Pečený tovar.
- Zemiaky.
- Rýchle občerstvenie.