Slová starovekého gréckeho liečiteľa a filozofa Hippokrata, že ľudské zdravie závisí od potravín, ktoré používa, nestratili svoj význam. Tento postulát je dokázaný lekárskou praxou. Komplex liečebných opatrení nevyhnutne zahŕňa diétu. Hypertenzia je bežným ochorením. V 30% svetovej populácie sa zaznamenáva pretrvávajúci vysoký krvný tlak. Správne formulovaná strava má terapeutický účinok. Existujú špeciálne diéty, ktoré uľahčujú a stabilizujú stav pacienta s hypertenziou.
Čo je DASH diéta pre hypertenziu?
Niektoré potraviny a jedlá sú u pacientov s hypertenziou silne kontraindikované. Americkí vedci vyvinuli špeciálnu diétu na zníženie krvného tlaku, ktorá účinne pôsobí nielen na normalizáciu hypertenzie. Používa sa na profylaktické účely a na liečbu iných chorôb:
- obezita;
- nadváhou;
- mŕtvice;
- vysoký cholesterol;
- ateroskleróza;
- diabetes typu 2;
- metabolickej poruchy.
Názov "DASH" je skratka anglického výrazu. To sa premieta ako "prístupy k výžive na zastavenie hypertenzie." Základný princíp konštrukcie diétneho menu je veľmi jednoduchý - vylúčiť produkty, ktoré vyvolávajú skoky v krvnom tlaku. DHS Diéta podporuje zdravé stravovanie. "Junk" potraviny sú úplne vylúčené zo stravy.
Okrem zníženia tlaku je DEH diéta užitočná aj pri iných ochoreniach. Obmedzenie soli a zvýšený pitný režim sú užitočné pri obličkových kameňoch. Kompletné bielkoviny v chudých odrodách hydinového mäsa, vápnika v tvarohu a syre posilnia kosti. Pri ischemickej chorobe srdca majú vitamíny v čerstvej zelenine a ovocím blahodárny účinok na organizmus. Vyvážená strava pre bielkoviny, tuky a sacharidy má všeobecný posilňujúci účinok.
Ako sa diéta
Výrobky, ktoré sú zahrnuté v lekárskej diéte, pomáhajú stabilizovať krvný tlak, znižujú riziko infarktu a mŕtvice. Ich zloženie vo veľkom množstve zahŕňa:
- vápnik, horčík, draslík;
- vlákna;
- vitamíny;
- proteíny.
Obmedzenia používania mäsa DASH diéta neznamená. Ako zdroj bielkovín je lepšie používať ryby, morka, kurča. Výrobky živočíšneho pôvodu by mali byť prezentované v dennom menu s dostatočným množstvom zeleniny, ovocia a obilnín. Nie sú len zdrojom vitamínov a energie, ale dodávajú rastlinnému vláknu, ktoré je potrebné na aktívnu činnosť čreva, do čreva. Takáto výživa poskytuje telu životne dôležité živiny a normalizuje fyziologické systémy.
Obmedzenie sa vzťahuje na cukor a živočíšne tuky. Vyvolávajú tvorbu cholesterolových usadenín na stenách ciev, čo vedie k ochoreniam obehového systému. Pacienti s diagnostikovanou hypertenziou musia významne znížiť množstvo soli v potrave a posilniť pitný režim. To pomôže predísť opuchom, zlepšiť funkciu obličiek a normalizovať krvný tlak.
Použitie diéty na prevenciu nevyžaduje obmedzenia v soli. U zdravých ľudí je citlivosť na túto látku iná. Viac náchylný k rozvoju hypertenzie, tí, ktorí majú tento ukazovateľ je vysoká. Je dôležité si uvedomiť, že úplné vylúčenie alebo vážne obmedzenie chloridu sodného je nebezpečné pre zdravie. Normálny denný soľný režim zdravého človeka je 5-6 g.
zásady
Prísne dodržiavanie princípov diéty pri hypertenzii je úspešným dosiahnutím cieľov. Strava na zníženie tlaku nie je výnimkou. Pacienti ho dobre znášajú a nemajú nepríjemné pocity. Jeho princípy sú jednoduché:
- Organizujte rozdelené jedlá. Denná dávka delená 5 s hmotnosťou porcií 150-250 g. Opakovaný príjem potravy v malých množstvách uľahčuje prácu zažívacích orgánov, zvyšuje rýchlosť metabolických procesov, zabraňuje kolísaniu krvného tlaku a hladinám glukózy v krvi.
- 2000 kalórií - denná sadzba.
- Použite diétne mäso.
- Zamerajte sa na obilniny, strukoviny, zrná, čerstvú zeleninu, ovocie.
- Vylúčiť živočíšne (nasýtené) tuky. Uprednostnite nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú obsiahnuté v rastlinných olejoch (prednostne olivových alebo ľanových). Tieto živiny nespôsobujú zvýšenie cholesterolu, ak sa používajú ako šalátový dresing.
- Dávkovanie soli. Denné množstvo NaCl v strave pacienta s hypertenziou je obmedzené na 1, 5-3 g. Je lepšie jesť morskú soľ ako potravu.
- Postupujte podľa správneho pitného režimu. Denný objem čistej vody je najmenej 1, 5-2 litrov.
- Odmietnite vyprážané potraviny. Varenie by malo byť dusené, varené, pečené.
- Úplne opustiť rýchle občerstvenie, cukrovinky, nápoje sýtené oxidom uhličitým, mäsové a rybie výrobky, továrenské, marinády.
Výhody a nevýhody
DASH diéta pre hypertenziu je vhodná pre každého. Pomáha naplniť telo potrebou živín, normalizovať telesnú hmotnosť, zlepšiť telo. Pôst je vylúčený, jedálny lístok je len užitočný vysoko kvalitný produkt. Nespornou výhodou diéty sú:
- neškodnosť;
- sýtosť s nízkym obsahom kalórií;
- účinnosť;
- stabilita výsledkov;
- podporuje chudnutie;
- pomáha regulovať krvný tlak bez liekov.
Nová diéta, aj tá najpriaznivejšia, znamená reštrukturalizáciu tela, a to si vyžaduje určitý čas. Strava DEH, ktorá je určená na stabilizáciu stavu pri hypertenzii, má svoje nevýhody:
- doba trvania;
- žiadny okamžitý výsledok;
- časovo náročné (môžete jesť iba samostatne varené jedlá);
- zakazuje používanie prospešných živočíšnych tukov, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú stav bunkových membrán;
- umožňuje použitie trans-tukov, varenie na rastlinných olejoch, je to nezdravé.
Ako začať
Choďte na diétu je potrebné postupne. Jednoduché pravidlá pomôžu prispôsobiť stravu a pripraviť ju na ňu:
- V popoludňajších a večerných jedlách musíte zvýšiť počet zeleniny.
- Ako občerstvenie, občerstvenie, ingrediencie z určitého pokrmu je dobré používať ovocie (čerstvé, sušené, konzervované).
- Postupne obmedzujte množstvo masla a rastlinného oleja (slnečnice a kukurice).
- Jedzte produkty kyseliny mliečnej, s nízkym obsahom tuku alebo s minimálnym obsahom tuku.
- Uprednostnite vegetariánske jedlá, znížte dennú dávku mäsa na 180 g
- Ako občerstvenie, cvičiť sušené ovocie, orechy, pikantné sušienky, chlieb.
- Pri nákupe hotových potravinárskych výrobkov starostlivo preštudujte ich zloženie, vylúčte výrobky s veľkým množstvom soli.
Povolené a zakázané výrobky
Výživa výživy pre hypertenziu neznamená prísny zoznam povolených alebo zakázaných potravín. Pri zostavovaní menu je dôležité dodržiavať všeobecné zásady diéty DHS. Na dokončenie kardiovaskulárneho systému je potrebné vytvoriť priaznivé podmienky, preto je potrebné úplne opustiť celý rad produktov. V tomto zozname:
- všetky vyprážané potraviny;
- tučné omáčky, kečupy;
- bravčové, jahňacie a iné tučné mäso;
- sladké pečivo, sladkosti, hranolky, popcorn;
- Konzervy a polotovary;
- alkoholické nápoje;
- silný čierny, zelený čaj, káva;
- sladké tonické nápoje sladké.
Zoznam schválených výrobkov je veľký, takže pestrá ponuka je jednoduchá. Koľko a aké užitočné produkty treba zahrnúť do terapeutickej stravy:
|
Povolené výrobky |
Počet porcií |
Čo sa považuje za časť |
|
Obilniny (hnedá ryža, bulgur, ovsené vločky, kuskus, pohánka), celozrnný chlieb |
6-8 |
1 kúsok chleba; suché cereálie - 30 g, varené - ½ šálky |
|
Akákoľvek zelenina |
4-5 |
½ šálky zeleninovej šťavy alebo mrkvy, paradajok; 1 šálka zelenej listovej zeleniny (šalát, kôpor, petržlen) |
|
Akékoľvek ovocie |
2-3 |
1 veľké ovocie alebo dried ako sušené ovocie; ½ šálky konzervovaného ovocia; ½ šálky šťavy |
|
Mliečne výrobky (s nízkym obsahom tuku alebo s nízkym obsahom tuku) |
2-3 |
1 pohár prírodného jogurtu; 50 g tvrdého syra |
|
Nízkotučné mäso a morské ryby (povolené sú tuky aj tuky) \ t |
do 6 |
Kuracie prsia - 30-50 g; vajce - 1 kus |
|
Orechy (arašidy, mandle, lieskové orechy, vlašské orechy); zrná (ľanové semená, slnečnicové semená); strukoviny (šošovica, hrášok, fazuľa) |
4-5 |
Orechy - 1/3 šálky; semená - 2 polievkové lyžice; fazuľa - ½ šálky |
|
Rastlinné tuky |
2-3 |
Margarín, rastlinný olej - 1 lyžička; domáca majonéza - 1 polievková lyžica |
|
cukroví |
až 5 |
Cukor, džem - 1 polievková lyžica; domáca limonáda, kompót - 1 šálka |
"Keď som našiel spôsob, ako vyčistiť nádoby s pomocou rastlín, vyzeral som mladšie - mozog začal pracovať, ako v 35, a tlak sa rýchlo vrátil do normálu"
Čítať viac …
DASH diétne menu na týždeň
Pri organizovaní diétnej stravy by ste sa nemali vzdať vlastných preferencií. Príprava diéty na zníženie krvného tlaku uľahčuje sledovanie niekoľkých odporúčaní:
- Na raňajky, najlepšie kašu na vode, čerstvú šťavu, med.
- Sušené ovocie, ovocie, dekorácie z nich sú ideálne pre tiffín.
- Na obed je dobré zahrnúť zeleninové a mäsové vývary, chlieb, mäso, pečené alebo varené, nie silný čaj.
- Mliečne výrobky a orechy tvoria plné občerstvenie.
- Zeleninový šalát s dresingom z olivového oleja a rybami varenými v rúre alebo v pare je tým pravým menu na večeru.
Vzorové menu pre vysoký krvný tlak pre týždeň je nasledovné:
|
pondelok |
|
|
raňajky |
Jablko, ovsené vločky na vode s hrozienkami, jogurt |
|
Nosh |
Sendvič s varené morčacie filé, paradajka a petržlenová tráva |
|
obed |
Zeleninová polievka, celozrnný chlieb, varená merlúza |
|
Popoludňajší čaj |
hruška |
|
Večera |
Uhorka a paradajkový šalát, pečené tresky |
|
utorok |
|
|
raňajky |
Bran chlieb, tvaroh, jablkový džús |
|
Nosh |
Jogurt, jablko |
|
obed |
Zeleninový šalát, makaróny a syr |
|
Popoludňajší čaj |
jahody |
|
Večera |
Varené zemiaky, teľacie mäso |
|
streda |
|
|
raňajky |
Toast s vareným kuracím mäsom, kukuričné lupienky s jogurtom |
|
Nosh |
Oranžová, orechy |
|
obed |
Zeleninový guláš, dusený losos, hnedá ryža |
|
Popoludňajší čaj |
Chlieb s tvarohom |
|
Večera |
Zeleninový šalát, tvaroh s kôprom |
|
štvrtok |
|
|
raňajky |
Pohanková kaša, pomaranč |
|
Nosh |
Rozinky, sušené marhule |
|
obed |
Parmezánové špagety, zeleninový šalát |
|
Popoludňajší čaj |
vlašské orechy |
|
Večera |
Pečené jablká, jogurt s čerstvými malinami |
|
piatok |
|
|
raňajky |
Nízky tuk syrový sendvič, pohánková kaša s mliekom |
|
Nosh |
mandle |
|
obed |
Varené kuracie prsia, zeleninový šalát, bulgur |
|
Popoludňajší čaj |
jogurt |
|
Večera |
Zeleninový šalát, tvaroh |
|
sobota |
|
|
raňajky |
Ovsené vločky so sušeným ovocím, jogurt |
|
Nosh |
Syrové toasty |
|
obed |
Kurací vývar, dusená zelenina, celozrnný chlieb |
|
Popoludňajší čaj |
Vlašské orechy, hrozienka |
|
Večera |
Pečený losos, dusená kapusta |
|
nedeľa |
|
|
raňajky |
Kuskus, toast s tvarohom, jablkom |
|
Nosh |
banán |
|
obed |
Dušené fazuľa, varené ryby, čerstvé paradajky |
|
Popoludňajší čaj |
Morčacie filé sendvič |
|
Večera |
Pečené zemiaky, šalát z čerstvých uhoriek a zelení |
recepty
Pre varenie DASH diéta pre hypertenziu, existuje mnoho receptov. Varenie zdravých jedál nebude vyžadovať veľa času. Sú jednoduché, výživné, originálne. Diéta pre hypertenziu neznamená prísne dodržiavanie prísne predpísaného menu. Zložená strava by mala maximálne zodpovedať individuálnym charakteristikám hypertoniky.
Dušený losos v pikantnej omáčke
- Doba varenia: 30 min.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 208 kcal na 100 g.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Zaujímavé varené losos bude zdobiť dovolenku dovolenku tabuľky. Bohaté jedlo z morských rýb je zahrnuté v diétne diéty. Jemné lososové mäso namočené v pikantnej horčicovej omáčke osloví všetkých. Podáva sa ako hlavné jedlo na večeru spolu so zeleninou a hnedou ryžou. Pred podávaním by mal byť hotový pokrm mierne vychladnutý.
zloženie:
- nízkotučná kyslá smotana - 200 g;
- losos - 1 kg;
- kôpor - 30 g;
- jarná cibuľa - 80 g;
- Dijonská horčica - 3 polievkové lyžice;
- citrónová šťava - 3 polievkové lyžice;
- čierne korenie - 0, 5 tsp;
- soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte kyslú smotanu s nakrájaným kôprom a zelenou cibuľkou.
- Pridajte horčicu a citrónovú šťavu.
- Umyte a nakrájajte na malé kúsky rýb, trochu soli, korenia, dajte na plech.
- Nalejte losos s pripravenou kyslou smotanovou omáčkou.
- Pečieme v predhriatej rúre na 200 stupňov.
Šalát "Jesenná etuda"
- Doba varenia: 10 min.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 60 kcal na 100 g.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Šalát používal neobvyklú kombináciu ovocia, zeleniny, obilia a orechov. Pre neho fit voňavé jesenné odrody jabĺk. Bude primerane dopĺňať mäso alebo rybacie jedlo. Môže sa podávať ako občerstvenie. Špeciálny chuťový dôraz je kladený na semená a orechy. Aby sa im dodala jasnejšia chuť, je potrebné ich dobre ohriať na panvici. Šalát podávame ihneď po varení.
zloženie:
- jablká - 2 kusy;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice;
- listy šalátu - 250 g;
- sušené brusnice –170 g;
- vlašské orechy - 70 g;
- slnečnicové semená - 70 g;
- olivový olej - 60 ml;
- soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Umyte jablká, utrite dosucha, nakrájajte na tenké plátky a nalejte citrónovú šťavu.
- Hlboko nakrájajte alebo rozbite listy šalátu.
- Brusničky vypustite vriacou vodou, nechajte vodu odtiecť, pridajte ju do jabĺk.
- Opečieme semená a orechy na panvici, necháme vychladnúť, pridáme do šalátu.
- Zmiešajte všetky prísady, trochu šalátu a ochutíme olivovým olejom.
video
recenzia
Anna, 63 rokov
Hypertenzia trpí mnoho rokov. Skúšala som veľa liekov, ľudových receptov. Vyskúšaná a DES diéta. Počas jeho dodržiavania sa tlak skutočne stabilizoval. Limita soli sa ukázala ako najťažšia. Postupne znižovala jeho spotrebu. Kompenzujem chuť korením a korením. Cítiť sa dobre.
Sergej, 57 rokov
Nikdy som neveril v zázračnú diétu. Manželka bola presvedčená, aby vyskúšala špeciálnu diétu pre hypertenzných pacientov. Nemôžem povedať, že sa tento stav výrazne zlepšil. Je to všetko o vašich obľúbených "zakázaných" produktoch. Toto je začiarknuté. Odstránenie z menu, to bolo jednoduchšie. S exacerbácia ochorenia - vynikajúci spôsob. Úprimne povedané, nemôžem jesť tak dlho.
Ekaterina, 72 rokov
Pre mňa bola strava DEH zjavením. Hoci nič konkrétne v ňom. Zvyčajná strava zdravých potravín. Používam ho pravidelne, už na preventívne účely. Chápem, že akákoľvek, dokonca aj najviac premyslená strava je škodlivá. V tomto uskutočnení nebezpečne silné obmedzenie soli a nedostatok masla. Prírodná káva nie je vylúčená zo stravy.