Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Chcete variť voňavé mäso pod jemnou omáčkou s korenistými tónmi? Musíte nájsť recept na dusené alebo pečené kuracie mäso, ktoré sa podáva pod kysanou smotanovou omáčkou s nakrájanými kúskami húb. Toto jedlo možno nájsť v takmer každej krajine okrem Ázie, takže vyhľadávanie bude krátke.

Ako variť kurča s hubami

Presná schéma práce závisí od typu misky, na ktorej sa rozhodnete, a od kuchyne, ku ktorej patrí. Niektoré recepty vyžadujú oddelené opekanie všetkých zložiek, rovnaké oddelené vytvorenie kyslej smotany a ich následné stretnutie len na tanieri. Možné je aj ich striedavé varenie: potom sa mäso najprv tepelne spracuje, potom čo príde rad húb a posledná sa stane omáčkou. Alebo, tieto výrobky môžu byť pečené, a opäť si vybrať, ako používať kyslú smotanovú omáčku - samostatne, alebo naliať im všetky zložky pred odoslaním do rúry.

Hlavné spôsoby, ako variť kurča s hubami v smotane sú len štyri. To možno vykonať pomocou:

  • pece, ktoré používajú fóliu, rukávy, keramické / sklenené formy atď .;
  • mikrovlnná rúra, ktorá bude musieť nasledovať;
  • multicookers - najpohodlnejšie zariadenie;
  • panvice - minimálne špinavé riady.

V pomalom hrnci

Práca s týmto multifunkčným zariadením pre hostesky - šetrí čas a energiu. Vyprážané, dusené, pečené - kuracie mäso so šampiňónmi a kyslou smotanou v pomalom hrnci môže byť akékoľvek, stačí sa rozhodnúť pre výber režimu. Tu si môžete dokonca urobiť julienne, ak sú k dispozícii kokosy / hrnce, ktoré sú súčasťou vášho multicooker. Jediná námietka - bude musieť variť striedavo, ak sa nechcete dotknúť sporáka.

V rúre

Tento typ práce je vhodný pre ženy v domácnosti, ktoré hľadajú najlepšie diétne recepty s fotografiami alebo bez fotografií: pečenie je možné vykonať bez vyprážania, len hasením vo forme alebo balení. Teplota v rovnakom čase - asi 180 stupňov. Takže kuracie mäso so šampiňónmi a kyslou smotanou v rúre bude variť dlhšie, ale rozhodne sa to nebude prejavovať zmenami v tvare. Alebo, pečenie je možné ako posledná fáza, po kalení - potom je nastavená vysoká teplota.

Kuracie a hríbové recepty v kyslej smotanovej omáčke

Ruská, ale so zrejmými európskymi tónmi Julienu, talianske cestoviny s voňavou delikátnou bešamelovou omáčkou, alebo jednoduché domáce krídla so zakysanou smotanovou omáčkou s hubami alebo líškami? Medzi nápadmi uvedenými nižšie nájdete recept na kuracie mäso s hubami a kyslou smotanou na každú príležitosť. Komentáre odborníkov vám pomôže zvládnuť jednoduchú omáčku a zistiť, ako najlepšie slúžiť ako jedlo.

rezeň

  • Čas: 1 hodina 10 minút.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 2251 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Jednoduchý kurací filet v kyslej smotanovej omáčke s hubami už nie je schopný nikoho prekvapiť, takže odborníci radia tento základný recept na diverzifikáciu neobvyklou formou servírovania. Veľké košíčky vyrobené z listového cesta, ktoré je možné zakúpiť na úsporu času - vynikajúca voľba. Zavedenie prevarenej ryže, ktorá eliminuje potrebu prípravy vedľajšieho pokrmu, prispeje k sýtosti.

zloženie:

  • biele huby - 170 g;
  • cibule;
  • kuracie filé - 400 g;
  • lístkové pečivo - 300 g;
  • kyslá smotana - 170 ml;
  • okrúhla ryža - 50 g;
  • mäkký syr - 90 g;
  • soľ.

Metóda prípravy:

  1. Nalejte huby vodou, varte 10 minút.
  2. Nakrájajte na kocky. Zmiešajte s nakrájanou cibuľkou, smažte.
  3. Zahriať ryžu na panvici, pridať pol šálky húb vývar. Keď sa odparí, pridajte ďalších 3 - 4-krát viac, až kým sa obilniny neupravia.
  4. Filety nakrájajte na kúsky, vyprážajte oddelene na bielu (vo vnútri).
  5. Spojte huby, kuracie mäso a ryžu. Obal so smetannoy hmotou (zadajte tam strúhaný syr).
  6. Roll out z lístkového cesta, nakrájame na štvorce, dať do foriem, udržanie vysokej borta. Pečieme 12 minút pri 210 ° C.
  7. Miska sa pečie 20 minút pri 190 ° C.

So šampiňónmi

  • Čas: 1 hodina 20 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 2158 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Jemný kúsok kuracieho mäsa v kyslej smotanovej omáčke, výživné huby, čerstvé zelené - dokonalý obed pre milovníkov kulinárskej jednoduchosti. Je to radosť variť, najmä ak je doma pomalý varič, ktorý tento proces uľahčuje. V ňom sa kurča so šampiňónmi v kyslej smotane ukáže obzvlášť šťavnaté a mäkké a omáčka - krémová. Pre najlepšie šľahanie to odborníci odporúčajú pridať biely vaječný bielok.

zloženie:

  • kurča - 700 g;
  • čerstvé šampiňóny - 300 g;
  • kyslá smotana - 300 ml;
  • vajce (biele);
  • cibule;
  • banda zelených;
  • rastlinný olej - 40 ml;
  • pochutiny.

Metóda prípravy:

  1. Nalejte olej na dno misy. Nalejte pol krúžkov cibule. Cook na "vyprážanie" na transparentnosť.
  2. Huby narezané na hrubé dosky. Pridajte k tomu, smažte až do odparenia vlhkosti.
  3. Umyte časti kurčiat, trieť s korením. Nasaďte pomalý hrniec, prikryte vekom. Nastavte režim "pečenie", varte 50 minút.
  4. Beat kyslá smotana s bielym vajcom a bylinkami. Nalejte omáčku s kuracím mäsom a šampiňónmi. Pokračujte vo varení na "kalenie" ďalších 10 minút.

So zemiakmi

  • Čas: 1 hodina 30 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 2273 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Pečené zemiaky s hubami a kuracím mäsom s kyslou smotanou vyzerajú ako jednoduché zemiaky vo francúzštine, len oveľa uspokojujúcejšie. Základným princípom vytvorenia tohto lahodného pokrmu je rozloženie produktov vo vrstvách. Najprv mäso, potom ísť na huby a zemiakové platne. Ak použijete vodnatú zeleninu (cuketa, paradajky, atď), budú na vrchole. Strúhaný syr nemožno miešať so smetannoy hmotou, a posypeme ich kastról samostatne.

zloženie:

  • kurča - 490 g;
  • zemiaky - 300 g;
  • sušené huby - 100 g;
  • kyslá smotana - 220 g;
  • mozzarella - 210 g;
  • mleté čierne korenie - 4 g;
  • vajcia supreme mačka;
  • banda kôprom.

Metóda prípravy:

  1. Sušené huby nalejeme vodou na pol hodiny.
  2. Umyte kuracie mäso, rezané pozdĺžne na tenké vrstvy. Odskočiť, korenie.
  3. Ošúpeme zemiaky, nakrájame na platne. Hrúbka - 0, 5 cm alebo menej.
  4. Opláchnite huby, priveďte do varu v sladkej vode. Varte 3 minúty.
  5. Položte spodnú časť formulára na pečenie kurčaťa, na vrch roztiahnite plátky húb.
  6. Nastrúhajte mozzarellu, premiešajte s kyslou smotanou a vajcom. Beat up. Polovica tejto omáčky pokrýva huby.
  7. Urobte si vrstvu zemiakov, nalejte ju so zvyškami kyslej smotanovej omáčky. Posypte zelenými.
  8. Varíme pri 180 ° C asi hodinu - sledujte stav kurčiat.

V kvetináčoch

  • Čas: 1 hodina a 15 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 1737 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Nenachádzanie jedál atraktívnejšie v chuti a vizuálnych kvalitách ako kuracie mäso a šampiňóny v kyslej smotanovej omáčke v kvetináčoch. Toto je voľná variácia na tému Julien - ruské jedlo s francúzskym názvom. Musíte ho pripraviť v dvoch fázach: najprv vyprážajte všetky ingrediencie, najlepšie na masle, a potom ich piecť v porcii hrncov alebo kokosových orechov, pokryté kyslou smotanovou omáčkou. Firma je odporúčaná firmou.

zloženie:

  • kurča (prsia) - 450 g;
  • šampiňóny - 290 g;
  • cibuľa - 140 g;
  • kyslá smotana 10% - 260 g;
  • syr - 140 g;
  • múka - 16 g;
  • maslo - 15 g;
  • mleté biele korenie - 2 g.

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite kurča, odstráňte film. Varíme do varenia, mierne nasolené vodou (ponecháme asi pol hodiny).
  2. Nechajte vychladnúť, nakrájajte na prúžky.
  3. Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky, narezieme šampiňóny na tenké plátky.
  4. Zahrievajte rastlinný olej, polejte do neho polkruhy cibule. Fry do transparentné.
  5. Pridajte huby, varte, kým sa kvapalina neodparí.
  6. Soľ, sezóna s mletým korením.
  7. V malej panvici alebo panvici na pečenie zahrejte múku.
  8. Vyhoďte kúsok masla, zalejeme šľahačkou. Omáčku premiešajte.
  9. Naplňte hrnce s kuracím mäsom a hríbovou zmesou s kyslou smotanovou omáčkou.
  10. Obal s hustým syrovým klobúkom (jemne rošte), pečte 25 minút. Približná teplota rúry je 200 stupňov, veka nie sú potrebné.

V hríbovej omáčke

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 7 osôb.
  • Kalorické jedlá: 1737 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Na základe konzervovaných húb môžete tiež urobiť veľa zaujímavých a chutných jedál. Jedná sa o cenovo dostupnejší produkt ako čerstvý a dokonca mrazený, a to isté kurča v krémovej hríbovej omáčke, ktorá sa ukáže byť podobnou chuťou. Jediná vec, na ktorú sa odborníci zameriavajú, je dôkladné opláchnutie, ak je konzervácia veľmi slaná alebo korenistá.

zloženie:

  • Konzervované (nakladané) huby - 350 g;
  • kuracie prsia - 750 g;
  • múka - 15 g;
  • kyslá smotana - 180 g;
  • cibuľa - 200 g;
  • muškátový oriešok - 2 g;
  • čerstvé bylinky - 30 g;
  • biely syr - 120 g;
  • rastlinný olej;
  • zmes mletých paprík.

Metóda prípravy:

  1. Kuracie mäso je rozdelené na veľké porcie.
  2. Predhrejte panvicu, zalejeme olejom. Fry je na maximálny výkon na oboch stranách, kým jasné a tmavé kôry. Odstráňte z tepla.
  3. Na samostatnej panvici premiešajte hríbové taniere a nastrúhanú cibuľu. Fry, korenie.
  4. Pridajte kyslú smotanu, zalejeme múkou, muškátovým orieškom. Dusíme 4 minúty.
  5. Položte kurča na plech, zakryte hubovou hmotou pod kyslou smotanovou omáčkou. Posypeme bylinkami, strúhaným syrom. Pečieme 25 minút.

Kuracie dusené mäso

  • Čas: 40 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 1053 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Snažíte sa variť doma tak jednoducho, ako je to len možné, ale chcete, aby vyzerali veľkolepé a mali vhodnú chuť? Kurací guláš v kyslej smotane s hubami je vynikajúcou voľbou pre rýchly obed alebo dokonca slávnostnú večeru pre dvoch. Z vtákov môžete použiť nielen krídla uvedené nižšie - kuracie stehienka, prsia, atď pod kyslou smotanovou omáčkou vyzerať horšie.

zloženie:

  • 8 kuracie krídla;
  • kyslá smotana - 220 ml;
  • huby - 160 g;
  • voda - 100 ml;
  • fialová žiarovka;
  • olej na vyprážanie;
  • soľ, karí.

Metóda prípravy:

  1. Umyte krídla, odstráňte vlhkosť papierovou vložkou.
  2. Rošt so soľou a karí (môžete použiť iné korenie).
  3. Podávajte kúsok horúceho oleja až do kôrky.
  4. Samostatne, potom nakrájanú cibuľu, nalejte plátky húb na to. Varte až do zlatohnedej farby.
  5. Obsah oboch panvíc sa premieša, naleje kyslá smotana (zriedená vodou). Varte 20 minút.

S hubami z hríbov

  • Čas: 1 hodina a 15 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 1836 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Najlepšie huby, podľa vedúcich kuchárov, sú biele. Sú to hlavne použité čiapky a vyprážanie sa vykonáva len na rastlinnom oleji kvôli vodnatosti smotany. Jemné voňavé kuracie mäso s hríbikmi v kyslej smotane, ktorá sa stala vzdušnou omáčkou - myšlienka hodná menu prvotriednej reštaurácie. Naučte sa variť sami doma a môžete prekvapiť svojich hostí kulinárskym talentom.

zloženie:

  • kurča (filé) - 600 g;
  • vlašské orechy - 40 g;
  • biele huby - 150 g;
  • mozzarella - 110 g;
  • kyslá smotana - 250 ml;
  • krém - 70 ml;
  • strúčiky cesnaku - 3 ks;
  • rastlinný olej;
  • kôpor.

Metóda prípravy:

  1. Kuracie filety nakrájané na vrstvy. Odraziť.
  2. Strúhame strúčiky cesnaku, premiešame s potrhaným kôprom.
  3. Jemne nakrájajte huby, smažte v rastlinnom oleji.
  4. Pridajte kôpor, cesnak, strúhanú mozzarellu, rozdrvené orechy na hríbovú hmotu.
  5. Nasaďte na okraj každej vrstvy mäsa lyžicu zmesi. Otočte kotúč. Zviazať.
  6. Tesne ležal v žiaruvzdornej forme. Pridajte kyslú smotanovú omáčku. Utiahnite fóliu.
  7. Pečieme hodinu na 190 stupňov.

Na panvici

  • Čas: 45 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 1879 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ak je vo vašom chápaní kurča so šampiňónmi a kyslou smotanou v panvici, môže byť podávaná iba vo forme dusených kúskov v omáčke, ste vážne mýli. Snažte sa drviť hydinové mäso, kombinovať s mletou hubovou zmesou a bylinkami, smažiť ako kotlety. Potom nalejte smotanovú omáčku, korenie, nechajte trochu namočiť a podávajte s ryžou. Miska je jednoduchá, ale neuveriteľne chutná!

zloženie:

  • rôzne huby (2-3 druhy) - 320 g;
  • kuracie filé - 610 g;
  • cibuľa - 240 g;
  • biely bochník - 110 g;
  • kyslá smotana - 300 ml;
  • vajec;
  • maslo - 35 g;
  • greeny;
  • soľ.

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite a nakrájajte kuracie mäso. Blender grind, soľ.
  2. Odstráňte drvinu z bochníka, zmiešajte s lyžičkami kyslej smotany. Pridajte k mäsu "plnku".
  3. Pridajte drvenú cibuľu, ručne premiešajte, jemne mleté zložky.
  4. Rezané huby, rolujte ako kurča - v mixéri. Zmiešajte ho s vajcom.
  5. Zaslepte malé kúsky, smažte na masle do hnedej.
  6. Obal so zakysanou smotanovou omáčkou, šľahačkou so zelenými. Stew štvrť hodiny.

S cestovinami

  • Čas: 50 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 2501 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Pre niektorých je to jednoduché vermicelli s kuracím mäsom a šampiňónmi, pre niekoho je to takmer cestovina s omáčkou z bechamelských húb a diétnym mäsom. Všetko závisí od zloženia kyslej smotany a vybraných cestovín. Odborníci odporúčajú, aby sa špagety, ale krátke husté druhy: penne, farfalle, fusilli. Pamätajte si, že je potrebné variť so skrátením času od výrobcu špecifikovaného na 1-2 minúty. Z húb je najlepšou voľbou čerstvé alebo mrazené líšky.

zloženie:

  • kuracie filé - 550 g;
  • lišky - 270 g;
  • rezance / cestoviny - 280 g;
  • kyslá smotana - 360 ml;
  • červená cibuľa;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • maslo - 30 g + na vyprážanie;
  • múka - 17 g;
  • sušené Provence bylinky - 4 g;
  • tvrdý syr - 40 g

Metóda prípravy:

  1. Filety opláchnite, odstráňte film a tukové zrazeniny.
  2. Nakrájajte na malé kocky (približne 1, 5 x 1, 5 cm alebo menej) tak, aby vôňa a chuť mäsa prešli na cestoviny.
  3. Nakrájajte cibuľu, smažte maslom.
  4. Pridajte strúhaný cesnak, kuracie kúsky. Fry, vypnite napájanie na médium, kým sa mäso nezmení na bielu.
  5. Zadajte drvené líšky. Po 4 minútach pridajte 30 g masla, múky. Zamiešame.
  6. Dajte varené vody na cestoviny.
  7. Nalejte kyslú smotanu do panvice, znížte teplotu na nízku teplotu. Stew štvrť hodiny.
  8. Varte cestoviny, usporiadajte do tanierov. Na vrchole pridáme kurča s hubami pod kyslou smotanovou omáčkou, posypeme strúhaným syrom a suchými bylinkami.

Hovädzie stroganoff

  • Čas: 50 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 1081 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Jednoduché a chutné kuracie mäso stroganoff s hubami ako milovníci svetla, ale najviac uspokojujúce jedlá. Ak máte obavy o obsah kalórií, môžete použiť non-tuk základ pre kyslú smotanu omáčkou - 10% alebo mierne vyššia. Podávanie tejto variácie na tému hovädzieho stroganoff z kuracieho mäsa v kyslom smotane rám sa odporúča s varenými zemiakmi, ale pre tých, ktorí sledujú hmotnosť, je lepšie, aby zeleninový šalát alebo cestoviny na to.

zloženie:

  • kuracie prsia - 400 g;
  • líšky - 170 g;
  • kyslá smotana - 250 g;
  • paradajkový pretlak - 35 g;
  • cibuľa - 100 g;
  • rastlinný olej;
  • soľ.

Metóda prípravy:

  1. Beat off vykostené kurča. Rezať priečne na malé kúsky.
  2. Nádobu namažte rastlinným olejom. Zakryte dolné polovice krúžkov cibule.
  3. Pridajte kuracie kúsky, smažte nad vysokým teplom do kôry.
  4. Liahne umyte veľmi opatrne. Vystrihnúť, pridať na rovnaké miesto. Osolíme.
  5. Po 8 minútach urobiť kyslú smotanovú omáčku, predstaviť svoje komponenty do zvyšku výrobkov.
  6. Dušené hovädzie stroganoff v smotanovej omáčke bude pripravený za 25 minút.

omáčka

  • Čas: 45 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 1293 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Kyslá smotana s kuracím mäsom sa nachádza v niekoľkých európskych kuchyniach, medzi ktorými sú obzvlášť taliansky, francúzsky a bulharský. Popularita kyslej smotany ako analógu Beshamelu je vysvetliteľná, pretože dokonale dopĺňa akékoľvek jedlo - od rezancov až po zeleninu a syry. Dokonale harmonizuje aj s mäsom, ale vďaka svojmu vysokému kalorickému obsahu sa častejšie pridáva do prsných kuracích prsníkov ako mastné bravčové mäso alebo teľacie mäso. Ak ste hľadali postupný recept, ako urobiť takúto omáčku, vaše hľadanie je u konca.

zloženie:

  • kyslá smotana - 250 g;
  • maslo - 100 g;
  • huby - 140 g;
  • kuracie filé - 120 g;
  • múka - 14 g;
  • cibule;
  • soľ - 3 g

Metóda prípravy:

  1. Umyte huby a malé kúsky kurčaťa, pridajte vodu (1, 5-2 litre), cibuľu tam hodíte. Varte 20-25 minút, kým nie sú mäkké.
  2. Naberte asi 70 ml vývaru (choďte na smetannom omáčku), chyťte huby a mäso s drážkou. Brúsiť.
  3. Rozpustite maslo pomocou panvice. Pridajte múku v tenkom prúde, aby sa zabránilo hrudkám v budúcej kyslej smotanovej omáčke.
  4. Za miešania múky sa naleje do vývaru. Zaviesť studenú kyslú smotanu.
  5. Soľ, pridajte huby s kuracím mäsom. Dusíme na smotanovej omáčke 3 minúty.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství