- Ako variť cesto na khachapuri
- Ako variť Khachapuri s Megrelian syrom
- Video recepty: Megrelian khachapuri
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Národný pokrm Gruzínska je jednoduchý na varenie: tortilla so syrom bude vynikajúcim občerstvením pri každej príležitosti alebo jednoducho pomôže uspokojiť hlad. Odhalíme niekoľko tajomstiev, ako urobiť toto šťavnaté jedlo pre seba, vašu rodinu a všetkých hostí.
Ako variť cesto na khachapuri
Tajomstvom dobrého výsledku sú kvalitné suroviny kombinované s láskou kuchára. Cesto hrá veľkú úlohu pri príprave gruzínskej koláče, takže by ste mali venovať pozornosť tomuto procesu. Po každom hodovaní v reštaurácii tento predjedlo nezostane, kým chlieb na tanieroch je prakticky nedotknutý. Plnenie syra premieňa cesto na zaujímavú kombináciu jemnosti a vzdušnosti.
droždie
Pre kysnuté cesto v gruzínskej verzii budú potrebné nasledujúce zložky:
- múka - 1 kg;
- voda - 200 ml;
- suché droždie - 10 g;
- rastlinný olej - 3-5 lyžice;
- cukor, soľ - jedna a pol lyžičky.
Začíname:
- Kvasnice nalejeme teplou vodou, pridáme cukor. Nechajte túlať.
- Potom, čo kvasinky majú charakteristický zápach a viečko, pridajte preosiate múky.
- Nalejte rastlinný olej (nie studený).
- Miešajte, mieste. Nechajte na kontrolu.
- Kým cesto vyrastie, musíte ho piecť 1-2 krát - tak to bude mať požadovanú chuť, ale to nekvasí.
Na kefír
Ak nebolo na ruke žiadne droždie, potom existuje iný spôsob, ako urobiť Megrelian cesto na khachapuri - pomocou kefíru. Na to budete potrebovať:
- kefír (kyslý, jogurt alebo dokonca ryazhenka) - 500 ml;
- sóda (jedlá) - 1 lyžička;
- Vajcia (kurča alebo prepelica) - 1 (3) ks;
- slnečnicový (olivový) olej - 3 polievkové lyžice. l.
- cukor (jemný piesok) - 1 lyžička;
- múka (najvyšší stupeň) - 800-900 g;
- soľ (more) - 1 lyžička.
Začíname:
- Preosejte múkové sito tak, aby sa stalo vzdušnejším.
- Pre pohodlie urobte malý otvor v strede.
- Beat vajcia tam, pridajte kefír, rastlinný olej, soľ, sóda, cukor.
- Postupne zbierajte múku z okrajov rúk. Hniesť.
- Ochladí sa pol hodiny.
Ako variť Khachapuri s Megrelian syrom
Keď je cesto pripravené, môžete začať variť koláče. Nižšie je recept na kachchapuri so syrom v rúre av pomalom hrnci. Ak budete vykonávať všetky položky v poriadku, potom pečenie poteší domácich hostí. Predtým to bolo varené v ohni, ale teraz každá rúra alebo dokonca pomalý varič je perfektný. Na varenie môžete použiť syr Suluguni alebo ho nahradiť inými syrmi.
V rúre
Na výrobu chačapúr so syrom a vajcom sú potrebné nasledujúce produkty:
- cesto (o ňom vyššie);
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
- Syr Chačapuri - 550 - 600 gramov;
- vajce - 2 ks;
- maslo - 100 g
Začnime:
- Syrový rošt na hrubom strúhadle. Zmiešajte s vajcom a maslom.
- Cesto nakrájajte na rovnaké časti, vyvalujte.
- Uprostred výsledného plochého chleba položte náplň. Nebuďte chamtiví, jedlo by malo byť šťavnaté a výživné.
- Všetky hrany sa spájajú uprostred tortilly. Tak si vezmem tašku, ktorá skryla syr.
- Tento sáčok vráťte do tenkého kruhu.
- Vrchnú vrstvu je potrebné pripraviť: syr naplňte vajcom, maslom, kyslou smotanou.
- Predhrejte rúru na 200 stupňov.
- Posypte syrovú zmes na vrchole, prepichnite vidličkou: týmto spôsobom bude ohriaty vzduch z misky vychádzať bez akýchkoľvek problémov.
- Rúra 10-15 minút. Ružová kôra je jasným znamením pripravenosti pokrmu. Môžete slúžiť.
V pomalom hrnci
Varenie s pomalým varičom sa nelíši od pečenia. Je vhodné variť na modernej technológii: môžete vždy opustiť misku, zapnúť časovač zapnutia, po chvíli prísť domov a vychutnať si horúce jedlo. Ak chcete urobiť gruzínske ploché koláče, budete potrebovať:
- cesta;
- syr - 550-600 g;
- vajce - 2 ks;
- maslo - 100 g;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
varenie:
- Náplň syra a vrchnú vrstvu pripravte podľa vyššie uvedeného receptu. Pripravte a vyvalte „vrecia“ so syrom.
- Multicookerová misa musí byť mazaná tak, aby sa dno nelepilo.
- Dajte tortu do misy.
- Nalejte vrcholy syra.
- Zapnite režim "Pečenie", varte asi hodinu.
Naučte sa ďalšie recepty na výrobu lahodných tvarohových koláčov.
Video recepty: Megrelian khachapuri
Vzhľadom na svoje chuťové a výživové vlastnosti nahrádza národný gruzínsky výrobok chlieb, ktorý je známy ruskej osobe. Video recepty vám povie krok za krokom, ako urobiť Megrelian khachapuri chutné, rýchlo, a skúsení kuchári budú zdieľať svoje malé tajomstvá, ako zlepšiť ich vzhľad a chuť. Ak raz vyskúšate ružové ploché koláče, budete ich chcieť variť znova.