Kuracie mäso je obzvlášť chutné, ak ho pečiete. Môžete použiť akékoľvek časti kostry, ale najlepší výsledok dosiahnete, ak varíte v rúrach. Nie sú príliš tučné, ale šťavnaté. Tam sú niektoré vynikajúce recepty na pečenie.
Ako variť kuracie stehná v rúre
Nádoby s touto časťou jatočného tela sú pripravené prekvapivo ľahko. Skúste si vybrať kúsky približne rovnakej veľkosti. Mali by byť chladené, nemrazené, čerstvé, s neporušenou svetloružovou kožou. Pred varením kuracieho stehna v rúre je vhodné ho marinovať. Na tento účel sa líšia zložením omáčok a korenia.
Ako nakladať
Predbežná príprava kusov mäsa ich robí mäkšími, jemnejšími, pomôže výrazne zlepšiť chuť hotového jedla. Kuracie mäso dokonale s rôznymi koreniami. V marináde si môžete pridať kuracie paličky v rúre kari, petržlen, oregano, mätu, cesnak. Vyhnite sa recepty pomocou octu. Najchutnejšie bude kurča, marinované v:
- kefír s cesnakom;
- ananásová šťava;
- kyslá smotana s kari a cesnakom;
- uhorka soľanka;
- majonézy;
- citrónová šťava s medom;
- Zmesi majonézy a kečupu;
- Francúzska alebo obyčajná horčica.
Pečené kuracie stehná - recept s fotografiami
Možnosti jedál sú neuveriteľne veľa. Najjednoduchším spôsobom je piecť kúsky mäsa a servírovať ich s niektorými prílohami. Okrem toho môžete okamžite variť so zeleninou alebo obilninami, napríklad pohánkou, ryžou. V tomto prípade dostanete plné jedlo, ktoré môže byť doručené samostatne. V niektorých receptoch na pečenie použitý fóliový rukáv. Ak chcete diverzifikovať svoju stravu, nezabudnite na niekoľko z nich naraz.
So zemiakmi
Po príprave tohto pokrmu okamžite zabijete dva vtáky jedným kameňom, pretože okamžite dostanete mäso aj prílohu. Kuracie paličky so zemiakmi v rúre sú skvelou voľbou pre ženy v domácnosti, ktoré nevedia ako kŕmiť svoju rodinu na večeru. Medzi mnohé výhody tohto pokrmu patrí rýchlosť varenia. Môžete dokonca mierne diverzifikovať recept pridaním ďalších korenín alebo zeleniny.
zloženie:
- holenná kosť - 1, 5 kg;
- chmeľ-suneli - 2 polievkové lyžice. l.
- zemiaky - 7-8;
- sušené papriky - 1, 5 polievkovej lyžice. l.
- pór - 1 veľký;
- Parmezán - 150 g;
- paradajky - 3 veľké.
Metóda prípravy:
- Umyte nohy dobre, nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť. Zmiešajte ich s paprikou a chmeľom-suneli, nechajte ju hodinu.
- Zemiaky umyte a ošúpajte. Cibuľu a cibuľu nakrájajte na krúžky. Zelenina položte na plech.
- Mäso položte na vrstvu zemiakov. Top - paradajky, plátky. Pstruh so strúhaným syrom.
- Pečte kuracie paličky v rúre na 180 stupňov asi 40-45 minút. Podávajte horúce.
S ostrými
Tajomstvo tohto pokrmu spočíva v špeciálnom krste. Kuracie paličky v rúre s kôrou sú veľmi chutné, originálne. Budú mať radi nielen dospelých, ale aj deti. Môžete servírovať také pečené kurča so zeleninou, ryžou. Je to dobre aj samostatne, veľmi pripomína chuť nôh, ktoré ponúkajú známe reťazce reštaurácií rýchleho občerstvenia.
zloženie:
- holene - 6 ks;
- olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
- med - 1 polievková lyžica. l.
- soľ;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
- chili - štvrtá časť podu;
- horčica - 2 polievkové lyžice. l.
- vajcia - 1 ks;
- paprika - neúplná lyžica;
- strúhanka - 150 g;
- kečup - 1 lyžička. (lepšie je ostré).
Metóda prípravy:
- Nakrájajte chili pepper jemne. Miešajte vo veľkej miske s medom, horčicou, kečupom, soľou, sójovou omáčkou. Vaječný bielok oddeľte a pridajte do marinády.
- Umyte kuracie mäso, zmiešajte s marinádou, nechajte pol hodiny.
- Kombinujte strúhanku s paprikou.
- Vezmite každú nohu z marinády, navinúť ju do suchej zmesi, dajte ju na plech na pečenie s olivovým olejom.
- Dajte formulár s kuracie paličky v rúre, priniesol na 190 stupňov. Pečieme 30-40 minút.
Vo fólii
Ak z nejakého dôvodu musíte pripraviť jedlo veľmi rýchlo, potom použite tento recept. Kuracie stehná v rúre vo fólii budú jemné, a ak ich otočíte niekoľko minút pred vypnutím, získajú krásnu zlatú kôru. Ak hostia sú takmer na dosah ruky, a nie je čo slúžiť, skúste varenie kuracie kúsky vo fólii.
zloženie:
- kuracie stehná - 6 ks;
- čerstvá bazalka - pol parta;
- Tabasco omáčka - 1, 5 polievkovej lyžice. l.
- pažítka sú polovica banda;
- Majonéza - 1, 5 polievkovej lyžice. l.
- cukor - 2 štipky.
Metóda prípravy:
- Umyte pažítku, bazalku, sekanie. Zmiešajte tabasco omáčku, majonézu, cukor a dva druhy zelených. Marinovať mäso 20-30 minút.
- Z fólie odstráňte šesť obdĺžnikov. V každom zabalte nohu.
- Zahrejte rúru na 190 stupňov. Mäso nakrájajte na fóliu na plech a položte ho tam.
- Pečieme asi štvrtinu hodiny, a potom odstrániť, rez fólie, rozvinúť a variť ďalších 8-10 minút
S majonézou
Jeden z najjednoduchších receptov, ingrediencie, pre ktoré bude s najväčšou pravdepodobnosťou doma pre každého. Môžete si urobiť paličku s cesnakom a majonézou v rúre s pridaním takmer všetky korenia, je nemožné kaziť tento pokrm. Recept na varenie je tak jednoduchý, že sa s ním vyrovná aj ten, kto stojí pri kuchynskom sporáku.
zloženie:
- holene - 6 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- majonéza - 250 g;
- soľ, korenie mix - podľa vášho vkusu;
- paprika suchá - 1 lyžička;
- kurkuma - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Umyte kurča, suché.
- Cesnak rozdrvte. Miešajte v majonéze a pridajte korenie, soľ a korenie.
- Získať marinádu na každú nohu. Nechajte pol hodiny v chladničke.
- Predhrejte rúru na 190 stupňov.
- Rozvarte pekáč s maslom. Rozprestrite nohy a pečieme asi 35 minút.
V rukáve
Príprava nôh nasledujúcim spôsobom, budete prekvapení, ako budú jemné a šťavnaté. Kuracie paličky v rúre v rukáve, varené podľa receptu, ktorý uvidíte nižšie, vyjdú z korenia, pretože sú nakladané a pečené spolu s množstvom korenia a bylín. Tento pokrm ide dobre s takmer všetky prílohu a môže byť podávaný aj na slávnostnom stole.
zloženie:
- kuracie stehná - 0, 75 kg;
- chmeľ-suneli - 1 lyžička;
- Majonéza - 1, 5 polievkovej lyžice. l.
- soľ - 0, 5 tsp;
- zázvor - 1 lyžička;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
- cesnak - 3 klinčeky;
- kurkuma - štipka;
- rastlinný olej - 1 lyžička;
- karí - 0, 5 tsp;
- Paprika - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte rastlinný olej s majonézou v hlbokej miske. Pridajte nasekaný cesnak, zázvor, chmeľ-suneli, soľ, kurkuma, karí a papriku, citrónovú šťavu.
- Dajte kurča do marinády, premiešajte. Premiestnite výrobky do puzdra. Zviazať a dobre pretrepať tak, aby každý kus mäsa bol rozmazaný marinádou. Nechajte toto jedlo niekoľko hodín. Vrecko pravidelne otáčajte.
- Predhrejte rúru na 190 stupňov. Niekoľkokrát prepichnite rukáv pomocou špáradla. Varte po dobu 50 minút, potom opatrne nakrájajte vrecko na vrchu a pečte ďalšiu štvrtinu hodiny, aby sa na nohách objavila lahodná kôrka.
Pečená palička
Vynikajúce jedlo, ktoré vyzerá skvele. Ak neveríte, pozrite sa na fotografiu a sami uvidíte, aké slávnostné a nezvyčajné kuracie stehno v pečive vyzerá. Nohy sú dokonale upečené a šťava, ktorá z nich vystupuje, nasiakne cesto a pridáva extra šťavnatosť. Uistite sa, že tento pokrm, jesť to veľmi chutné.
zloženie:
- kurča (nohy) - 10 ks;
- vajcia - 2 ks;
- čierne korenie - 2 lyžičky;
- soľ - 2 lyžičky;
- droždie z listového cesta - 2 ks;
- rastlinný olej - 50 ml.
Metóda prípravy:
- Umyte kúsky kurčiat a pred varením ich rozotrite korením a soľou.
- Fry je v panvici s rastlinným olejom, kým zlatý povrch objaví.
- Rozmrazte cesto, nakrájajte na pásy približne jeden a pol centimetra. Na jednej nohe budete potrebovať 2-3 kusy.
- Obtočte každú stopku pásikom cesta v špirále, pohybujúc sa od holej kosti dole. Trochu sa prekrývajte.
- Zabaľte kosti mimo cesta pomocou fólie.
- Oddeľte žĺtky z vajec od bielkov, metla, namažte každú nohu.
- Rúra musí predhriať na 190 stupňov. Tam sa mäso pečie na plechu na pečenie po dobu 45-50 minút. Podávajte ich nielen horúce, ale aj studené.
S pohánkou
Na toto jedlo nebudete potrebovať prílohu, pretože jeho funkciu dokonale plnia obilniny varené súčasne s mäsom. Pohanka s kuracími nôžkami sa javí ako výnimočná pre chuť, pretože je nasiaknutá šťavou, korením. Cibuľa je prítomná v recepte, ale okrem toho môžete pridať aj strúhanú mrkvu. Bude to ešte chutnejšie, voňavé a dokonca zdravšie.
zloženie:
- pohánka - 300 g;
- vriaca voda - 0, 6 l;
- holene - 6 ks;
- korenie, soľ;
- cibuľa - 1 malá hlava;
- maslo - 50 g;
- cesnak - 2 klinčeky.
Metóda prípravy:
- Obilie umyte. V hlbokej miske ju naplňte vriacou vodou, ochutenú soľou a korením. Nechajte pôsobiť 10-15 minút.
- Opláchnite, soľ a korenie nohy. Môžete pridať akékoľvek korenie podľa vašich predstáv.
- Rúru nechajte ohriať na 180 stupňov.
- Rozdrvte cesnak, nakrájajte cibuľu.
- Nádobu na pečenie namažte maslom. Miešajte pohánka, bez nalievania vody, s cibuľou a cesnakom. Distribuovať formulár. Položte nohy nad.
- Misku prikryte fóliou. Varte hodinu. Približne 15 minút pred cestou odstráňte fóliu tak, aby sa na nohách objavila kôra.
V kyslej smotanovej omáčke
Voňavé chutné jedlo, ktoré vyzerá skvele. Ak sa pozriete na fotografiu s jeho obrazom, pochopíte, že kuracie stehno v kyslej smotane pečené v rúre je ideálne pre slávnostný stôl. Každá zložka pokrmu dáva nové tóny a to všetko je kombinované v jedinečnom chuťovom súbore. Uistite sa, že ste v blízkej budúcnosti varili nohy so zakysanou smotanou.
zloženie:
- holene - 4 ks;
- tvrdý syr - 50 g;
- kyslá smotana - 100 ml;
- korenie, soľ - podľa vlastného uváženia;
- oregano - 0, 5 tsp;
- greeny - malá banda;
- cesnak - 2 klinčeky.
Metóda prípravy:
- Cesnak rozdrvte. Vmiešajte kyslú smotanu, nasekané byliny, oregano, soľ a korenie. Nechajte si nohy po umytí nechať stáť aspoň pol hodiny.
- Syr nastrúhajte.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov.
- Kuracie kúsky dajte na plech. Pstruh je so syrom a pečieme 35-40 minút.
V kefír
Ak varíte nohy podľa nasledujúceho receptu, budete prekvapení, aké sú šťavnaté a mäkké. Tajomstvo spočíva v špeciálnej marináde. Kuracie stehná v kefíru v rúre sú pripravené s pridaním cesnaku, tymiánu, citrónovej šťavy, horčice. Každá zložka má pozitívny vplyv na chuť hotového pokrmu. Pamätajte si, ako variť holene s kefírovou marinádou.
zloženie:
- kuracie stehná - 8 ks;
- rastlinný olej;
- kefír - 270 ml;
- soľ - 1, 5 tsp;
- cesnak - 4 strúčiky;
- horčica - 1, 5 polievkovej lyžice. l.
- citrón - 1 malý;
- tymián - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Rozdrvte cesnak, nalejte vylisovanú citrónovú šťavu. Zmiešajte tieto prísady s tymian, horčica, korenie, soľ.
- Pridajte kefír do marinády a tam umyte umyté kúsky kurča. Pred varením uchovávajte potraviny v chladničke hodinu.
- Namažte nádobu na pečenie. Položte na ňu nohy, nalejte omáčku, v ktorej boli nakladané.
- Predhrejte rúru na 190 stupňov. Varte v nej aspoň hodinu.
Ako piecť kuracie nohy - tipy kuchári
Pomocou týchto tipov urobíte pokrm ešte chutnejším:
- Pečené kuracie paličky sú veľmi šťavnaté, preto ich skúste servírovať s ľahkým prílohou.
- Ak nemáte čas marinovať nohy, nebojte sa. Len opatrne urobte niekoľko vpichov do pokožky a mäso opatrne utrite korením. Do týchto otvorov môžete vložiť tenké prúžky cesnaku.
- Ak fóliu zabalíte pred pečením, jedlo môžete jesť rukami.
- Snažte sa nepreháňať kurča v rúre, inak to bude príliš suché.
- Ak neviete, ako piecť kuracie paličky v rúre tak, že kôra drtí, obalené v strúhanke.
- Aby sa nohy rovnomerne upečili, umiestnite ich na plech alebo do formy v jednej vrstve a uistite sa, že je medzi nimi vzdialenosť.
- Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, odstráňte kožu z kurčaťa pred varením.