- Ako variť hovädzie pečeň
- Recepty z hovädzej pečene
- pate
- lievance
- V kyslej smotane
- karbonátky
- V pomalom hrnci
- dusené mäso
- Ako smažiť hovädzie pečeň
- Hovädzie stroganoff
- guláš
- omáčka
- Pečeňový koláč
- V rúre
- dusená
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Housekeeping hostesky často venujú malú pozornosť, aj keď zaberajú nemenej dôležité miesto v zdravej výžive, než je obvyklé mäso. Jedlá z hovädzej pečene s riadnym spracovaním hlavnej zložky môžu nájsť obdivovateľov, dokonca aj deti sa dohodnú na ich konzumácii. Ako pripraviť tento produkt plný vitamínov, aby bolo chutné?
Ako variť hovädzie pečeň
Počet jedál, ktoré sú k dispozícii s týmto vedľajším produktom, je veľký: sú to kastrólky, pečienky, karbonátky, dokonca celý koláč. Hlavné problémy, ktoré zastavujú hostesky - jej tuhosť a zrejmá horkosť. Odborníci vám povie, ako variť hovädziu pečeň od prvej až po poslednú fázu. Niekoľko tipov:
- Mám veľmi tvrdý kúsok pečene? Nalejte mlieko pol hodiny, nakrájajte na kúsky.
- Bojíte sa horkosti? Odstráňte cievy a pruhy, odstráňte fóliu.
- Ako variť hovädzie pečeň tak, že je mäkká a jemná? Malé kúsky sa pripravia na 10 minút a celý vedľajší produkt vyžaduje 35-40 minút.
Recepty z hovädzej pečene
Medzi myšlienkami navrhnutými nižšie, môžete vyzdvihnúť tie, ktoré sú vhodné pre diétu - pretože kalorický obsah sto gramov surovej hovädzej pečene nepresahuje 127 kcal. Ale tí, ktorí nemajú ostrú otázku postavy, profesionáli sú pripravení vám povedať, ako variť hovädziu pečeň tak, že posledný pokrm môže súťažiť s reštauráciou. Podrobné pokyny, doplnené fotografiami, pomôžu pochopiť všetky nuansy tohto procesu.
pate
Obchod s neznámym zložením okamžite stráca domáce, najmä pokiaľ ide o varenú hovädziu pečeňovú pastu. Toto je jednoduché, zdravé jedlo, proces vytvárania, ktorý je ľahko ovládateľný. Po vyskúšaní výsledku už nebudete zapadnúť do pohárov v továrni. Uistite sa, že máte čerstvý vedľajší produkt pred vami, nezabudnite, že je vhodné ho namočiť pred prácou a pokračovať!
zloženie:
- pečeň - 470 g;
- 15% smotany - 150 ml;
- cibule;
- banda čerstvej bazalky;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- soľ.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte cibuľu, smažte.
- Pečeňové kúsky variť. Spojte sa s cibuľou.
- Nalejte krém, uhasiť, kým mäkké.
- Ochladiť, kombinovať so strúhaným cesnakom, bazalkou, soľou. Ponorný mixér rozomeleme na kašu.
lievance
Ak chcete chuť a sýtosť, jedlo vyzerá skôr ako zemiakové placky. Žiadne sladkosti (cukor), zvýšená nutričná hodnota. Tieto pečeňové palacinky z hovädzej pečene sa môžu dokonca stať palacinky, ak zvýšite množstvo mlieka, urobíte celkovú konzistenciu trochu viac tekutou. Sada korenia sa vyberá individuálne - môžete to urobiť s klasickou soľou čierneho korenia.
zloženie:
- pečeň - 650 g;
- mlieko - pol šálky;
- vajcia 1 mačka. - 2 ks;
- múka - 110 g;
- korenie - 1 lyžička;
- olej - na vyprážanie.
Metóda prípravy:
- Rozomlieť kúsky pečene do stavu kaše.
- Skombinujte so zvyšnými zložkami, hnette husté cesto.
- Rozotrite na horúcej panvici s maslom s lyžičkou, smažte až do krusty na oboch stranách.
V kyslej smotane
Kalenie drobov pod smotanou a podobnými výrobkami je jednoduchý a rýchly spôsob, ako uvariť chutné, zdravé a nie príliš vysoké kalórie. Tento recept na hovädziu pečeň v kyslej smotane, a to aj v prítomnosti alkoholu medzi zložkami misky, je považovaný za diétne. Ak zvýšite čas hasenia, môžete to jesť a dieťa - alkohol sa vyparí, zostane len chuť vína.
zloženie:
- hovädzia pečeň - 600 g;
- fialová cibuľa;
- kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. l.
- banda petržlenu;
- suché biele víno - 1/3 šálky;
- múka - 3 polievkové lyžice. l.
- maslo na vyprážanie;
- soľ, mleté korenie.
Metóda prípravy:
- Marinujte kúsky pečene pod kyslou smotanou, vínom a petržlenovou vňaťou (hodinu a pol v chlade).
- Soľ, korenie, posypeme múkou. Fry s nasekanou cibuľkou na masle až do kôry.
- Nalejte omáčku (víno kyslá smotana), dusíme 15-20 minút.
karbonátky
Šalát alebo krupica, cestoviny alebo grilovaná zelenina - tieto voňavé šťavnaté karbonátky sú dobré v akomkoľvek ráme. Podľa klasického receptu by mal byť tento výrobok vyprážaný a po vzhľadu kôry by mal byť pečený pol hodiny. Avšak, ak ste zameraný na chudnutie, je lepšie, aby hovädzie kotletky v peci alebo v pare. Bude to trvať trochu viac času, ale obsah kalórií a tuku sa zníži.
zloženie:
- Okrúhla ryža - 3 polievkové lyžice. l.
- pečeň - 250 g;
- cibule;
- vajcia (vyššia mačka);
- múka - 3 polievkové lyžice. l.
- olej na vyprážanie;
- paradajkový pretlak - 100 g;
- soľ.
Metóda prípravy:
- Varte ryžu (môže byť s korením).
- Rozomlieť pečeň, soľ. Pridajte vajce, ryžu, múku, nakrájanú cibuľu. Zamiešame.
- Vytvorte karbonátky. Ak plazíte, nalejte múku.
- Na každej strane vyprážajte 4 minúty.
- Nalejte paradajkový pretlak, pol pohára vody. Stew pol hodiny, kým nie je pripravený.
V pomalom hrnci
Krásna, rýchla, s minimálnym súborom produktov a akcií hostesky - to všetko je o pokrme, ktorý možno získať, ak sa naučíte variť hovädzie pečeň v pomalom hrnci. Značka zariadenia nezáleží: bude rovnako chutná s Redmondom, ako aj s Polarisom a so zástupcami iných značiek. V prítomnosti programov "kalenie" a "vyprážanie" zostávajúce momenty sa stanú bezvýznamnými.
zloženie:
- pečeň - 500 g;
- jablká - 2 ks;
- maslo - 70 g;
- cibule;
- strúhanka - 2 polievkové lyžice. l.
- soľ.
Metóda prípravy:
- Nalejte kúsky čistených keksov pečene. Mali by byť vyprážané v rovnakom režime po dobu 10 minút s pridaním masla.
- Na konci programu - pridajte cibulové krúžky, tenké plátky jabĺk. Na "oheň" variť ďalších 20 minút.
- Soľ, nechajte stáť pod vekom.
dusené mäso
Talianske jedlo s vynikajúcim vedľajším produktom sa získa použitím suchého červeného vína a olivového oleja. Ak nemáte radi alkohol, vezmite jablkový ocot. Cibuľa sa odporúča, aby červená, aby sa znížila ostrosť. Tento recept na dusenú hovädziu pečeň je ideálny pre slávnostné stoly, pretože posledný pokrm vyzerá, že to zostalo zo stránok menu prvotriednej reštaurácie.
zloženie:
- hovädzia pečeň - 550 g;
- červené víno - 100 ml;
- fialová cibuľa - 500 g;
- olivový olej - 5 polievková lyžica. l.
- soľ;
- balsamico krém (ocot uvarený na sirup).
Metóda prípravy:
- Nakrájané cibuľové polkruhy by sa mali dusiť pol hodiny s veľmi slabým výkonom horáka. Nenechajte ich horieť.
- Zadajte víno.
- Keď sa alkohol odparí, pridajte nasekanú pečeň. Varíme 10-12 minút.
- Pred podávaním pridajte soľ a balzamikový krém.
Ako smažiť hovädzie pečeň
Základnou schémou na prípravu tohto vedľajšieho produktu na peci je to, čo odborníci odporúčajú, aby sa pokusy o praženie začali s úplným nedostatkom skúseností. Ak je tento recept na hovädziu pečeň dobrý, môžete skúsiť pridávať zeleninu, huby, varené obilniny alebo cestoviny a hrať si s korením. Ak je to žiaduce, po vyprážaní sa pokrm môže naliať na omáčku / vývar a dusiť.
zloženie:
- hovädzia pečeň - 700 g;
- cibule;
- soľ.
Metóda prípravy:
- Predhrejte panvicu. Opekané cibule.
- Vylejte kúsky múky vedľajšieho produktu. Pri maximálnom zahrievaní smažte 3-4 minúty na každej strane.
- Keď sa všade objaví jednotná kôra, soľ a prikryjeme vekom. Vypnite sporák. Nechajte ho dosiahnuť 8-10 minút.
Hovädzie stroganoff
Tradičný recept tejto horúcej sekundy znamenal mladé mäkké teľacie mäso, ale pečeň hovädzieho mäsa v štýle Stroganov s omáčkou vyzerá rovnako dobre a jeho chuťové vlastnosti sú vynikajúce. Odporúča sa variť zemiaky s prílohou alebo vyprážané na malé kúsky, smažiť s trochou masla. Podávajte pod nakrájanou zelenou.
zloženie:
- hovädzia pečeň - 600 g;
- cibuľa - 2 ks;
- múka - 2 polievkové lyžice. l. s kopcom;
- kyslá smotana - pohár;
- rastlinný olej;
- soľ.
Metóda prípravy:
- Hromadné produkty sa miešajú.
- Pečeň čistá a strihaná.
- Roll v slanej múke, smažte 10 minút.
- Zaviesť drvené cibule, po minúte, zalejeme 1, 5 šálky prevarenej vody.
- Po štvrtine hodiny pridajte kyslú smotanu, varte na miernom ohni 6-7 minút.
guláš
Voňavé a chutné maďarské jedlo si rýchlo získalo popularitu na svete, pretože guláš je chutný a zdravý. Ak upravíte klasický recept, je to aj nízkokalorické. Hovädzí pečeň guláš je vynikajúcou voľbou pre diétne menu: zeleniny zložka dáva jedinečnú chuť na vedľajší produkt, a kyslá smotana s paradajkovou pastou tvorí jemnú omáčku.
zloženie:
- pečeň - 700 g;
- mrkva;
- cibule;
- Bulharské korenie;
- mlieko - pohár;
- škrob - pol šálky;
- soľ;
- paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.
- rastlinného oleja.
Metóda prípravy:
- Umyté, očistené a nasiaknuté mliekom, pečeňou pečene.
- Zelenina (s cibuľou) nakrájajte to isté. Fritujte 5-6 minút v oleji.
- Pridajte hovädziu pečeň posypanú škrobom, varte 3-4 minúty.
- Nalejte pol pohára vody, kyslú smotanu, paradajkový pretlak. Stew 25 minút.
omáčka
Je vhodné variť pokrm, keď potrebujete pridať niečo s „prázdnou“ prílohou - pohánka, ryža, cestoviny. Jemná a šťavnatá omáčka z hovädzej pečene môže byť zmrazená po častiach, uložená až mesiac. Potom sa používa v neprítomnosti času na prípravu komplexného obeda. Dokonca aj na fotografii, jedlo, doplnené omáčkou, vyzerá krásne, chutné, vhodné pre každodenný stôl.
zloženie:
- hovädzia pečeň - 600 g;
- mrkva;
- paradajky - 2 ks;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- sladká paprika;
- škrob - 4 polievkové lyžice. l.
- olej;
- biele mleté korenie.
Metóda prípravy:
- Vyčistenú pečeň rozomelú kombináciou, zmiešame so strúhaným cesnakom. Fry po dobu 4-5 minút.
- Pridajte blanšírované plátky paradajok, strúhanú mrkvu, nakrájané papriky. Varte 10-12 minút.
- Nalejte pohár vody, zadajte škrob, hodiť pár gramov mletého korenia. Odstráňte z tepla, keď omáčka zahusťuje.
Pečeňový koláč
Princíp tohto receptu je podobný tomu, ktorý je špecifikovaný pre palacinky, len cesto má tekutú konzistenciu. Pečené koláče musia byť namočené tak, aby zostali mäkké. Klasický recept na pečeň pečeň pečeň koláč pre tento účel zahŕňa použitie iba kyslá smotana, ale odborníci odporúčajú pridať trochu zeleniny zazharki tu.
zloženie:
- pečeň - 700 g;
- vajcia - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- cibule;
- mlieko - 2 šálky;
- soľ;
- olej na vyprážanie;
- kyslá smotana - 250 g
Metóda prípravy:
- Urobte cesto z mletého mixéra pečene, vajec, mlieka a soli.
- Predhrejte panvicu s maslom. Nalejte naberačku „cesto“, aby ste získali hustý koláč. Pečieme každú minútu a pol.
- Cibuľa s mrkvou rošt, vyprážajte oddelene. Skombinujte s kyslou smotanou - bude to vrstva.
- Urobiť tortu ako kulinárske fotografie je jednoduché: dať tortu na vrchole vrstvy. Potom opäť koláč a opäť vrstvu. Nechajte stáť cez noc pred podaním.
V rúre
Znalci jednoduchých diétnych receptov, ktorí nemajú príjemnú chuť, si môžu vychutnať jemné pečeňové kotletky pod čiarou so syrovým jablkom so zakysanou smotanou. Hovädzie pečeň jedla v rúre strašiť ženy v domácnosti, že vedľajší produkt sa môže stať tvrdý, ale pridanie omáčkou (alebo dokonca zeleninový vývar) sa nestane. Pre spoľahlivosť utiahnite plech na pečenie s fóliou, aby ste udržali vlhkosť.
zloženie:
- pečeň - 600 g;
- jablko;
- syr - 250 g;
- kyslá smotana - 100 g;
- greeny;
- soľ.
Metóda prípravy:
- Odstráňte film z pečene, odpudzujte veľký kus. Osolíme.
- Rozotrite na plech, prikryte strúhaným veľkým jablkom, podobne ako drvený syr.
- Nalejte kyslú smotanu, posypte bylinkami. Pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch.
dusená
Ak máte problémy s tráviacim traktom alebo jednoduchú túžbu schudnúť, lekári vám odporúčajú zahrnúť do stravy diétne jedlá z hovädzej pečene. Väčšina z nich je pripravená s použitím dvojitého kotla, takže vedľajší produkt zostáva mäkký, šťavnatý, nezískava prebytočný tuk. Veľkou možnosťou pre toto jedlo je parný kotlety, ktoré sa môžu podávať s dusenou zeleninou.
zloženie:
- hovädzia pečeň - 550 g;
- mladá squash - 200 g;
- ovsené vločky tenké - 3 polievkové lyžice. l.
- strúčik cesnaku;
- soľ.
Metóda prípravy:
- Rošt olúpaný cuketa, wring ruky.
- Spojte s nasekaným mixérom pečene. Osolíme.
- Pridajte ovsené vločky, strúhaný cesnak.
- Vytvorte kotlety, varte v dvojitom kotle na pol hodiny.