- Ako variť koláče na kefír
- Kefírové koláče - recept
- Na panvici
- syr
- V rúre
- raž
- S plnkou
- Žiadne vajcia
- S tvarohom
- So šunkou
- Ako robiť koláče na kefír - odporúčania od kuchárov
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Cesto z fermentovaného mliečneho výrobku môže byť základom mnohých tatárskych, mexických alebo európskych jedál. Mnoho gazdiniek ploché koláče sú podľa svojich predstáv nielen pre nádhernú chuť, príjemnú vôňu a nehu, ale aj rýchlosť varenia.
Ako variť koláče na kefír
Zabezpečiť zdravú výživu, aby nedošlo k otráveniu tela škodlivými látkami, je možné, aby výrobky doma. Dobrá voľba pre zdravé občerstvenie je, aby sa ploché koláče na kefír alebo kvásku. Delikátne a chutné diétne cesto môže byť doplnené korením, náplňami alebo inklúziami vonných produktov. Je veľmi ľahké urobiť jedlo bez toho, aby ste strávili veľa času pomocou receptov s fotografiami.
Kefírové koláče - recept
Mnohí odborníci na výživu odporúčajú časté rozdeľovanie jedál. Uhasiť svoj hlad medzi jedlami pomôže každý recept na kefír koláče. Výrobky môžu byť pripravené z minimálneho súboru komponentov alebo pridané výplne. V druhom prípade sa odporúča používať huby, šunku, vajcia so zeleninou, syr alebo tvaroh. Každá zložka prináša svoju jedinečnú arómu a chuť.
Na panvici
- Doba varenia: 30 minút.
- Dávky: 6-8 osôb.
- Kalorické jedlá: 234 kcal.
- Účel: raňajky / občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Palacinky na kefír v panvici - jednoduchý spôsob, ako vytvoriť základ pre chutné sendviče na raňajky alebo občerstvenie. Môže sa používať samostatne alebo s pridaním ďalších zložiek. Prvá možnosť bude vyhovovať milovníkom stravy. Forma sendviča s mäsom alebo zeleninou urobí produkt výživným, voňavým a chutným. Výrobok je pripravený veľmi rýchlo, od jednoduchých komponentov.
zloženie:
- cukor - 50 g;
- kefír - 0, 6 l;
- múka - 1 kg;
- soľ - 2-4 štipky;
- suché droždie - 2 lyžičky.
Metóda prípravy:
- Nalejte kvasnice do malého kontajnera, pridajte 100 ml kefíru k nim, pridajte malú lyžicu cukru, 2 lyžičky. múka. Zmiešajte tieto zložky, nechajte pôsobiť, kým sa koža asi 15 minút neobjaví.
- Nalejte zmes do väčšej nádoby, porazte vajcia, pridajte cukor a soľ a dobre premiešajte.
- Vnútri oddelených riadov zalejeme múkou, urobíme v nej malú depresiu. Nalejte vaječnú hmotu a zvyšný kefír do diery. Cesto premiešajte mixérom. Konzistencia testovanej látky by sa mala podobať silnej kaši. Zakryte ho lepiacou fóliou, umiestnite na teplé miesto na 30 minút. Vypustite cesto a potom ho znova odošlite.
- Z výslednej hmoty vytvorte postroj, rozrežte ho na niekoľko zaoblených častí. Koláče by mali byť vyrobené na ploche, posypané povrchom múky. Dajte na stôl kúsok cesta a tvarujte ho do plochého koláča, natiahnite ho rukami.
- Vyhrievajte panvicu s olejom, položte jeden blok. Ak chcete vyprážať kefírové koláče na miernom ohni so zatvoreným vekom. Keď je výrobok zakrytý červenaním na jednej strane, otočte ho a pokračujte v varení v otvorenej nádobe.
- Koláče namažte maslom. Podávajte oddelene alebo plnené omáčkou a klobásou, takže pozdĺžny rez v strede.
syr
- Doba varenia: 35 minút.
- Dávky: 5-7 osôb.
- Kalorické jedlá: 250 kcal.
- Účel: raňajky.
- Kuchyňa: Európska, Mexická.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Syrové koláče na kefír na panvici vhodnej na občerstvenie, večeru alebo na výmenu chleba. Recept na takéto pečenie je veľmi jednoduchý, budete potrebovať trochu času a úsilia. Vyberte si syr so slanou chuťou, pretože to poskytne zaujímavý odtieň cesta. Môžete pridať zelené a cesnak zvýšiť pikantnosť. Opatrne vyvaľkajte a smažte cesto s náplňou, dostanete lahodné pečivo, ktoré môžete kŕmiť hostí alebo členov rodiny.
zloženie:
- múka - 2, 5 - 3 polievkové lyžice;
- syr - 300 g;
- cesnak;
- sóda - 1 lyžička;
- kefír - 1 polievková lyžica;
- soľ - 1 lyžička;
- greeny.
Metóda prípravy:
- Vezmite hlbokú misku, zalejeme fermentovaným mliečnym výrobkom. Pridajte soľ a sódu. Postupne pridávajte preosiate múky, mieste cesto, ktoré by malo byť husté.
- Pripravenú hmotu navinúť do guľôčky, zabaliť filmom, nechať v tomto stave 20 minút.
- Koláče so syrom na kefír naznačujú prítomnosť náplne. Začnite varenie s praním, sušením a sekaním zelenej cibule. Potom by ste mali vynechať syr, cesnak (ak sa používa) cez malý strúhadlo a zatlačiť ho cez lis.
- Cesto by malo byť stlačené rukami, z neho vyvaľkávať klobásy. Každá podlhovastá časť je narezaná na kusy. Po vybratí jedného kusa ho navinúť valčekom na pracovnej ploche. V centrálnej časti budúcich zákuskov rozložte syr. Zostávajúce zložky náplne by mali byť vložené do ďalšieho polotovaru.
- Pripojte okraje a pevne ich upevnite v strede. Jemne vyhadzujte, aby ste získali tvar palacinky.
- Zahrejte panvicu bez oleja, vložte výrobok. Je potrebné vyprážať na oboch stranách, až kým sa neobjaví červenanie. Pretože proces prichádza rýchlo, je lepšie najprv produkt pripraviť, potom začať smažiť.
- Recept na syrové koláče na kefír bude ešte lepší, ak hotový pečenie s maslom.
V rúre
- Doba varenia: 25 minút.
- Dávky: 6-8 osôb.
- Kalorické jedlá: 227 kcal.
- Účel: raňajky / občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Flapjacks na kefír v rúre sú ľahké a vzdušné. Na zníženie obsahu kalórií v miske je možné pridať menšie množstvo masla. Pečenie v rúre pomáha zabrániť nadmernému obsahu tuku, ktorý sa často vyskytuje počas vyprážania. Získanie chutných produktov s príjemnou vôňou syra je jednoduché. Budú vynikajúcim riešením na raňajky, alternatívou k sendvičom.
zloženie:
- múka - 0, 3 kg;
- sóda - ½ lyžičky;
- tvrdý syr - 400 g;
- prášok do pečiva - 2 lyžičky;
- maslo - 60 g;
- soľ - 1 lyžička;
- Kefír - 250 ml.
Metóda prípravy:
- Múka musí byť preosiata, pridaná sóda, prášok do pečiva a soľ, všetko premiešajte. Zmäkčiť maslo, kombinovať s múkou zmes.
- Oškrabte strúhaný syr s veľkými otvormi, dobre premiešajte.
- K výslednej hmotnosti pour kefír. Z týchto prísad vycistite cesto.
- Múku rozotrite na povrch stola, na ktorom budete pracovať. Cesto položíme na jogurt na tortu, rozdelíme na polovicu. Jeden kúsok rolujte do misky, umiestnite na plech. Prsty tvoria tortu. Optimálna hrúbka je 1 cm. Urobte to isté s druhou časťou.
- Každý produkt namažte kefírom na vrchu. Rúra sa zahreje na 200 stupňov, vloží sa do plechu na pečenie. Pečieme pol hodiny. Kuchári odporúčajú používať výrobok horúci alebo teplý.
raž
- Doba varenia: 40 minút.
- Dávky: 15 osôb.
- Kalorické jedlá: 185 kcal.
- Účel: raňajky, obed.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Žitný koláč s kefírom je vhodný pre ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl, pretože je známe, že tento druh múky je veľmi užitočný. Hotové výrobky sa musia podávať studené. Pridanie k nim syr alebo maslo, dostanete lahodné a voňavé sendviče. Domáce pečenie pomôže vyhnúť sa prirodzenému pôvodu produktu raže.
zloženie:
- soľ - 2 g;
- kefír (3, 2%) - 350 ml;
- sóda - 1 lyžička;
- ražná múka - 300 g;
- kmín - podľa chuti;
- olivový olej - 1 lyžička;
- mletý koriander - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- V miske premiešajte soľ, múku, sódu a semená koriandra.
- Kefír s maslom kombinovať v samostatnej miske. Postupne vstreknite objemovú zmes. Cesto premiešajte asi 20 minút.
- Nalejte hmotu na stôl do nádrže. Pomocou kruhového rezu skla. Polotovary umiestnite na plech s vloženým papierom na pečenie. Urobte vpich do cesta vidličkou.
- Umiestnite panvicu do rúry, predhriatej na 220 stupňov. Pečieme 15 minút.
S plnkou
- Doba varenia: 1 hodina.
- Dávky: 10-12 osôb.
- Kalorické jedlá: 257 kcal.
- Účel: na čaj.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Scones na kefír s náplňou majú jednoduchý recept na varenie. Výplň tvarohu robí pečenie plnohodnotného koláča malej veľkosti. Výrobky prichádzajú veľmi sviežo, delikátne, majú príjemnú arómu. Technológia výroby kefírových koláčov na panvici je založená na miešaní rýchleho cesta, vytváraní náplne a praženia. Podávaný výrobok horúci.
zloženie:
- tvaroh - 250 g;
- greeny - 1 zväzok;
- kefír - 1 šálka;
- sóda - ½ lyžičky;
- múka - 2 polievkové lyžice;
- slnečnicový olej - podľa chuti;
- vajcia - 1 ks;
- cukor - ½ lyžičky;
- soľ - ½ lyžičky.
Metóda prípravy:
- Prineste kyslé mlieko na izbovú teplotu, nalejte požadované množstvo do hlbokej misky. Do nápoja nalejte soľ, cukor, sódu, dôkladne premiešajte.
- Postupne pridávajte do hmoty múku a vytvorte cesto. Hotová látka by sa nemala prilepiť na ruky.
- Roll cesto do gule, miesto v miske, kryt s lepiacou fóliou. Základ na pečenie by mal stáť pri izbovej teplote alebo v chladničke približne pol hodiny.
- Kým sa cesto hodí, musíte vyplniť náplň. Kaše tvaroh s vidličkou, postupne pľuvanie. Poraziť v surovom kuracím vajcom, dôkladne premiešajte.
- Zelení by mali byť jemne nasekaní. Nalejte ju do tvarohu. Hmotnosť náplne by sa mala miešať do hladka.
- Z hotového cesta musíte vytvoriť polotovary vo forme hrubých palaciniek. Dajte ho na rovný povrch, ktorý chcete vopred posypať múkou. Roll klobásu, potom rozdeliť do niekoľkých malých guličiek.
- Každú skúšobnú vzorku navinúť do zaoblenej vrstvy. Výplň by mala byť umiestnená v strednej časti obrobku. Pripojte okraje kolien zhora, aby sa tvaroh vnútri. Obálku znova previnúť.
- Panvu zohrejte rastlinným olejom. Fry produkt by mal byť červenať na oboch stranách, s použitím priemernej sily ohňa.
Žiadne vajcia
- Doba varenia: 30 minút.
- Dávky: 8-10 osôb.
- Kalorické jedlá: 220 kcal.
- Účel: raňajky / občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Flapjacky na kefír bez vajec sú pripravené veľmi jednoducho a rýchlo. Ich recept má minimálny súbor prísad. Pri servírovaní posypte vyprážané jedlo morskou soľou, čiernym korením. Pečenie bude vynikajúce občerstvenie, ktorého hlavnou výhodou je chutná chuť a minimálne náklady. Jedzte kvalitný výrobok môže byť občerstvenie alebo na obed s prvým pokrmom.
zloženie:
- cukor - ½ lyžičky;
- tvrdý syr - 150 g;
- kefír - 1 polievková lyžica;
- soľ - ½ lyžičky;
- múka - 2 polievkové lyžice;
- rastlinný olej - 50 g;
- sóda - ½ lyžičky.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte soľ, sódu a cukor s teplým fermentovaným mliečnym výrobkom.
- Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle, do zmesi kefíru pridajte triesky a múku. Cesto upečte.
- Výsledný základ je rozdelený na 6 rovnakých častí. Každú tenkú kocku otáčajte.
- Výrobok smažte na panvici so zatvoreným vekom. Ukazovateľ pohotovosti je príjemná červeň na každej strane výrobku.
S tvarohom
- Doba varenia: 2 hodiny.
- Služby: 4-5 osôb.
- Kalorické jedlá: 285 kcal.
- Účel: raňajky / občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska / Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Scones na kefír s tvarohom sú vhodné na občerstvenie pri práci alebo ako doplnok k čajovým posedeniam doma. Na prípravu dobrého variantu by bol zrnitý tvarohový výrobok s priemerným obsahom tuku. Skúsení šéfkuchári odporúčajú preskočiť komponent cez strúhadlo, aby sa zabránilo hrudkám. Z takéhoto testu, odstránenie niekoľkých zložiek, môžete získať jedlo, ktoré sa používa so sladkými výrobkami.
zloženie:
- syr - 200 g;
- múka - 2 polievkové lyžice;
- vajcia - 2 ks;
- kefír - 1 polievková lyžica;
- maslo - 70 g;
- sóda - 0, 5 tsp;
- tvaroh - 250 g;
- soľ - 0, 5 lyžičky.
Metóda prípravy:
- Vezmite si hlboké jedlo, zmiešajte v ňom vajcia s tvarohom. Nalejte kefír, nalejte správne množstvo soli.
- Roztopte maslo vo vodnom kúpeli, pridajte ho do zmesi.
- Syr prechádza cez strúhadlo s veľkými otvormi, nalejte výsledné triesky na ostatné komponenty.
- Začnite hnetenie cesta na kefír pre ploché koláče, postupne zavádzanie múky. Hmota by mala byť mäkká, ale tesná.
- Výsledná báza je rozdelená na 6 rovnakých priemerov. Každý zvinúť stav koláče.
- Panvu zohrejte rastlinným olejom. Produkty smažte na strednom ohni po dobu 7-8 minút. z každej strany.
Naučte sa variť syr z kefíru doma.
So šunkou
- Doba varenia: 1 hodina 30 minút.
- Služby: 4-5 osôb.
- Kalorické jedlá: 293 kcal.
- Účel: na čaj / na raňajky.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Scones so šunkou na kefír sa podobajú uzavretým malým koláčom. V tomto recepte môžete variť výrobky bez náplne. Podávajte ich na stôl vyrobený v prvých chodoch alebo samostatne s kečupom, majonézou alebo horčicou. Jemnejšie cesto pomôže používať maslo, ktoré namastí horúce pečivo. Vyprážanie kefírového produktu s príchuťou kvasiniek bude trvať o niečo dlhšie, ale výrobok zostane mäkký s chrumkavou kôrkou niekoľko dní po varení.
zloženie:
- suché droždie - 1 polievková lyžica. l.
- šunka - 300 g;
- soľ - ½ lyžičky;
- tvrdý syr - 150 g;
- kefír - 250 ml;
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.
- múka - 0, 5 kg;
- cukor - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Mliečne výrobky by sa mali zohrievať na 40 stupňov. Zložku nalejte do hlbokých jedál, pridajte soľ, rastlinný olej, suché droždie, cukor. Mieša sa, výsledná kvapalná látka sa nechá pôsobiť 15 minút. na teplom mieste.
- Ďalším krokom je preosiať pšenicu alebo kukuričnú múku, začať postupne vstupovať do kvapaliny a vytvárať cesto.
- Výsledný základ položte na stôl, posypte múkou a pokračujte v miesení. V dôsledku toho by sa malo vytvoriť elastické, mäkké, nelepivé cesto. Umiestnite ho do misky, na vrch položte plastový obal. Položte obrobok na teplé miesto na 60 minút.
- Na prípravu náplne premiešame strúhané prísady: syr a šunku.
- Priblížená hmotnosť sa rozdelí na tri. Každá časť musí byť skrútená do zväzku 4-5 cm v priemere, potom narezaná na 5-6 kusov.
- Vezmite si jednu malú hrudku, rolujte ju vo forme palacinky. Miesto v centre 1. lyžice plnka, aby sa top zastrčí, ako pri vytváraní koláčových výrobkov, roll znova.
- Výsledný koláč smažte v suchej panvici po dobu 4-5 minút. z každej strany.
Ako robiť koláče na kefír - odporúčania od kuchárov
Niektoré užitočné tajomstvo vám pomôže urobiť torty na kefír chutné a ponuky:
- Môžete nahradiť kefír inými mliečnymi výrobkami - jogurt, ryazhenka, kyslá smotana, zriedená vodou.
- Ak chcete, aby kefír pečený mäkký po varení, tuk na výrobky s maslom alebo rastlinným olejom, dať ich do hromady, nechajte 10-15 minút.
- Pridajte zaujímavú príchuť, ktorá pomôže koreniť. Vhodné pre brakické alebo čerstvé tatarské rasce, koriander, rasca, korenie, provensálske byliny sú vhodné. Pridajte sladké recepty s vanilkou alebo škoricou.
- Okrem pšenice a raže môžete použiť aj kukuricu alebo zemiak.
Naučte sa viac receptov na výrobu palaciniek na panvici.