Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Čo nádherné vône citrusov vyžaruje, akonáhle začneme ich čistenie! Nemali by ste vyhodiť tieto užitočné prírodné dary, pretože môžete urobiť nádherné kandizované pomarančové kôry bez toho, aby ste strávili jeden rubľ. Získajte informácie o všetkých zložitostiach tohto procesu.

Výhody a poškodenie kandizované pomarančovej kôry

Citrusové plody sa používajú v rôznych oblastiach (parfuméria, liečivá), ale najobľúbenejšie je varenie. Môžete si urobiť džem, omáčky z citrusových šupiek, použiť na pečenie, a robiť sladkosti. Ženy v domácnosti sa často zaujímajú o výhody a poškodenie kandizovaného pomarančového kôry. Prínos je nesporný, pretože ovocná kôra obsahuje veľa vitamínov, stopových prvkov, éterických olejov. Ľudia trpiaci cukrovkou, obezitou, hypertenziou by mali byť veľmi opatrní pri konzumácii lieči.

Ako urobiť kandizované pomarančové kôry

Kedysi dávno, keď boli sladkosti vzácnou pochúťkou a nie obyčajnou potravinou, na východe sa naučili, ako vyrábať kandizované ovocie z pomarančových šupiek. Snažiť sa vytvoriť si vlastné ruky chutné, zdravé sladkosti nie je horšie ako ten, ktorý sa predáva v obchodoch, každý bude schopný. Aby ste to mohli urobiť, musíte si vziať cukor, vodu, pár kíl ovocia a nejaký čas vyňať.

Pomarančová kôra Kandizovaný recept

Ak chcete zvládnuť varenie je rovnako jednoduché, ako sa teší domáce sladkosti. Trvá vám trochu času, ale proces nie je časovo náročný, ale výsledok poteší každého! Recept kandovanej pomarančovej kôry je možné zmeniť podľa vašich predstáv pridaním korenia a „úpravou“ stupňa horkosti. Čím dlhšie budete namáčať šupku a tenší na ňom necháte bielu vrstvu, tým sladší bude hotový pokrm.

Klasický recept na kandizované pomarančové kôry

  • Doba varenia: 5-6 dní.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 300 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: Orientálna.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ak chcete variť toto jedlo, musíte si vybrať stredne veľké ovocie, najlepšie s hustou kožou. Proces výroby sladkostí podľa klasického receptu kandovaných pomarančových šupiek bude trvať niekoľko dní - mali by byť tak veľa času ochutnať. Počas tejto doby kôra úplne stráca horkosť, nasiaknutú sladkosťou a stáva sa veľmi chutnou.

zloženie:

  • šupka - 500 g;
  • cukor - 600 g;
  • 400 ml sirupovej vody

Metóda prípravy:

  1. Umiestnite kúsky šupky do hrnca s veľkým množstvom studenej vody a nechajte tri dni. Voda by sa mala vymieňať tak často, ako je to len možné, aby sa v priebehu namáčania z výrobku stratila horkosť.
  2. Polotovar vyberte z vody, osušte, nakrájajte na kocky alebo pásy.
  3. Varte ich 15 minút, potom ponorte do vopred pripraveného sirupu.
  4. Na varenie sa do vody naleje niekoľko pohárov cukru a pomaly sa privedú na úplné rozpustenie kryštálov.
  5. Varte šupku v sirupe nie viac ako pár minút. Potom, bez toho, aby ste ho vybrali, nechajte ho namočiť na jeden deň.
  6. Výrobok je potrebné variť ešte dvakrát, zakaždým sa nechá vylúhovať. Po 3 krát je všetko pripravené.

Rýchly recept na kandizované pomarančové kôry

  • Doba varenia: 7 hodín.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 300 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: Orientálna.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Rýchly recept na kandizované pomarančovej kôry prichádza až k varu zložiek po dobu najmenej 2-3 minút a potom infúziou. Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí majú radi ľahkú horkosť a viac chutnú chuť a pridanie voňavého korenia dáva liečivu orientálny nádych. Nalejte sladkú kôru do kúskov kože, umiestnite do nádoby a uložte na tmavom mieste.

zloženie:

  • šupka - 500 g;
  • cukor - 600 g;
  • citrónová šťava - 4 polievkové lyžice. l.
  • nové korenie - 3 hrachy;
  • vanilka - 1 pod;
  • Badian - 1 hviezdička ..

Metóda prípravy:

  1. Orezať kôru z ovocia, takže malá vrstva buničiny asi centimeter hrubý.
  2. Varte 3 litre vody. Vložte kôru do nej, varte 2-3 minúty pri nízkom zahriatí.
  3. Nalejte vriacu vodu, podržte kúsky pod tečúcou vodou. Keď sú umývané, znovu vložte hrniec s vodou na oheň.
  4. Ochladené kúsky vložte do vriacej vody, postup zopakujte. Po vypustení vody a ochladení nechajte odtok.
  5. V tomto okamihu pripravte sirup: nalejte 400 ml vody do panvice, pridajte cukor a korenie. Vanilkový lusk pre-odhaliť a pridať k celkovej hmotnosti spolu so semenami. Sirup varíme 5 minút, potom pridáme šupku, potom asi hodinu.
  6. Na konci vyberte kúsky, nakrájajte ich, nechajte uschnúť 6 hodín.
  7. Zakryte hotovú kandovanú pomarančovú kožu vo vzduchotesnej nádobe a uložte ju v chladničke.

Recept na kandizované pomarančovej kôry z Julia Vysotskaya

  • Doba varenia: 1 deň.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 300 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: Orientálna.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Julia Vysotskaya je presvedčená, že môžete pridať rôzne pokrmy s citrusmi. Používajú sa pri pečení, aby poskytli jasnejšiu chuť, ozdobili nápoje a dezerty, alebo si len doprajte svojim hosťom nádhernú, prirodzenú pochúťku. Bude to dokonca úspešne nahradiť sladkosti, ale hlavná vec je variť správne. K tomu, použite recept kandizovaného pomarančovej kôry z Julia Vysotsky.

zloženie:

  • ovocie - 3-5 ks;
  • cukor - 2 polievkové lyžice;
  • voda - 1 polievková lyžica;
  • maslo - 1. \ t l.

Metóda prípravy:

  1. Príprava kandovaných pomarančových šupiek by mala začať dôkladne umývať ovocie. Ďalej by mali byť odrezané kôry, potom rozrezať na kúsky.
  2. Položte šupku do hrnca, nalejte vodu tak, aby ju len mierne pokrývala. Varte 10 minút.
  3. Vypustite vodu, nalejte čerstvý podiel studenej vody. Pridá sa soľ, varí sa ďalších 10 minút po varení. Táto etapa pomôže rýchlo sa zbaviť prirodzenej horkosti ovocia pri zachovaní bohatej vône a chuti kôry.
  4. Vypustite slanú vodu, nalejte šupku vodou, varte ďalších 10 minút, odtečte v cedníku.
  5. Pre sirup, musíte kombinovať cukor a vodu, priviesť zmes do varu cez nízke teplo, pridajte maslo.
  6. Plátky ponorte do vriaceho sirupu a varte 30 až 40 minút, kým sa nestanú priehľadnými.
  7. Odstráňte a vysušte pri izbovej teplote.

Kandizované pomarančové kôry z Alla Kovalchuk

  • Doba varenia: 4 hodiny.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 300 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: Orientálna.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ďalším výborným spôsobom varenia, ktorý má veľa fanúšikov, je kandizovaná pomarančová kôra z Alla Kovalchuk. Televízna moderátorka - zástankyňa sladkého kandizovaného ovocia, ktorá sa cíti čo najmenej horká. Preto odporúča drhnúť ovocie nôž, takže tenký rez tak, že biela vrstva na budúce sladkosti je čo najmenší. Výrobok skladujte v pergamenovom balení alebo v nádobe, aby kandizované ovocie nemohlo spať.

zloženie:

  • pomaranče - 3 ks;
  • cukor na sirup - 400 g;
  • voda na sirup - 300 ml;
  • citrón - 1ks;
  • Karafiát - 3 ks;
  • vanilkový cukor - 1 lyžička;
  • tyčinky škorice - 1 ks.
  • koreň zázvoru - 10 g;
  • kardamóm.

Metóda prípravy:

  1. Ošúpajte ovocie tak, aby na koži nebola takmer žiadna biela vrstva.
  2. Nakrájame kôru na prúžky a navinúť do roliek, potom navlečeme na šnúru vo forme korálkov.
  3. Po dobu 1 hodiny sa valce umiestnia do studenej vody. Po uplynutí tejto doby vložte do hrnca, pridajte čerstvú vodu a varte 15 minút. Potom vodu znovu vymeňte a varte ďalších 15 minút.
  4. Opakujte postup po tretíkrát a vypustite poslednú vodu.
  5. Ak chcete získať sirup, nalejte cukor do vody. Ďalej je potrebné vložiť do nej rolky a variť 20 minút. Pridajte všetky korenia, citrónovú šťavu (možno nahradiť kyselinou) a nechajte variť ďalších 20 minút.
  6. Nechajte misku vychladnúť, potom vyberte rožky a odstráňte z nich závity.

Ako urobiť cukríky pomarančovej kôry - odporúčania od kuchárov

Hoci nie je veľmi ťažké vyrobiť cukríky z pomarančovej kôry, tu sú niektoré tipy od majstrov, ktorí túto úlohu uľahčia začiatočníkom:

  • Ovocie sa ľahko čistí narezaním šupky priečne, alebo horizontálnym rezom v kruhu, a potom sa oddeľuje lyžičkou.
  • Lúpať šupku lepšie vo veľkých kusoch, potom kandizované ovocie môže mať krásny tvar a rovnakú veľkosť.
  • Pomarančová kôra v cukre sa môže skladovať v pohári ako džem a zvyšky sirupu používané na pečenie alebo impregnáciu koláčov.
  • Je dôležité variť sirup nad nízkym teplom, inak sa karamelizuje a premení na lízatko a kandizované ovocie nebude mäkké, ale tvrdé.
  • Hotová kandizovaná pomarančová kôra môže byť ponorená v rozpustenej čokoláde, posypaná cukrom, práškovaná alebo podávaná v prirodzenej forme.

Video: Kandizované pomarančové kôry

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství