Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Aké pochúťky obzvlášť milujú sladký zub? Chrumkavé pečivo a jemná čokoláda. Radosť môžete zdvojnásobiť, ak spojíte obe potešenie a naučíte sa robiť čokoládové alebo kakaové sušienky. Počet receptov na takúto domácu pochúťku je nevyčísliteľný a medzi nimi je vždy perfektný.

Ako urobiť čokoládové sušienky

Neexistuje žiadna spoločná technológia na vytvorenie takéhoto dezertu, pretože záleží na type cesta: tvaroh, piesok, sladký, nafúknutý - každý má svoje vlastné požiadavky. Existujú dokonca aj možnosti, ktoré nepotrebujú tepelné spracovanie. Niekoľko tipov od profesionálov, ako vyrobiť cookies z čokoládových lupienkov, bez ohľadu na recept:

  • Chcete urobiť čokoládu / berry / ovocie na liečbu? Zadajte ich, keď ho roztavíte - takže všetky malé prvky budú v cesto rovnomerne rozložené.
  • Ak použijete recept, kde by čokoláda mala byť omrvinky alebo kúsky, skúste si vziať tmavé dlaždice - mlieko kvôli vysokému obsahu cukru rýchlo horí, prichádza do styku s plechom.
  • Najlepšie korenie pre túto pochúťku sú škorica, mandľová esencia, zázvor, amaretto.
  • V sušienke sa niekedy stáva problém - nadúvanie v strede, ktoré môže pokaziť tvar koncipovaný. Aby sa tomu predišlo, dlhé (5-7 minút) poranenie masla miešačom cukru a zavedenie všetkých (!) Suchých prísad pomôže.
  • Pre čokoládové sušienky odporúčajú odborníci nastaviť priemernú teplotu 160-170 stupňov. Ak ste si vzali jednoduchý recept na kakaové sušienky, môžete ho zvýšiť na 190-200 stupňov.
  • Pre recepty, kde sa myslí roztavená čokoláda, musíte tento proces pozorne sledovať: keď všetky kusy zmenia konzistenciu, nádoba by sa mala odstrániť. Varenie by nemalo byť povolené.

Čokoláda Chip Cookies - recept

Varianty varenia tejto delikátnej hmoty: so zmesou kakaa v cesta, s polevou, s kúskami čokolády, hranolkami, kvapkami. Každý deň si môžete variť nový dezert. Aký je recept na sušienky s čokoládou najúspešnejší a nevynecháva chuť a vzhľad? Odborníci sú presvedčení, že toto je pečivo vyrobené z krehkého pečiva, ale niektoré hostesky uľahčujú tvaroh alebo sušienky. Vyskúšajte a vyskúšajte si svoju verziu dokonalej domácej čokoládovej pochúťky.

S čokoládovou drvinou

Toto pečivo má zaujímavý príbeh, ktorý dokazuje, že varenie nestanovuje tvrdé podmienky a vždy víta experimenty. Jedna vynaliezavá hosteska, ktorá v nej nenašla kakao, sa rozhodla nahradiť ju nakrájanou čokoládou a dúfala, že sa roztopí. To sa nestalo, ale narodili sa sušienky s čokoládovými lupienkami, ktoré sú milované po celom svete. Charakteristickou črtou tejto pochúťky je absencia vajíčok, ktoré lákajú pôst.

zloženie:

  • múka - 310 g;
  • margarín - 220 g;
  • čokoláda - 60 g;
  • cukor - 55 g;
  • vanilín;
  • sóda - 1/2 lyžičky;
  • ocot na hasenie.

Metóda prípravy:

  1. Mäkké maslo s cukrom, štipka vanilky a múky s mixérom.
  2. Čokoládový rošt, pridajte do cesta.
  3. Ochladte ho, silno odvalte (7-8 mm). Rezané kruhy alebo číslice.
  4. Pečieme pri teplote 200-210 ° C, až kým nezostane číra zlatá farba. Pece s konvekčnou teplotou je možné znížiť na 190 stupňov.

S kúskami čokolády

Vrcholom tohto receptu je kombinovať niekoľko druhov čokolády, z ktorých niektoré sa rýchlo roztopia (mlieko) a druhá časť si zachová svoju hustotu (tmavá). Pre zaujímavejšie chuť, môžete použiť biele dlaždice. Tento recept na čokoládové sušienky sa ľahko stane v prevádzke, pretože vyžaduje len tie najjednoduchšie produkty, ktoré má väčšina žien v domácnosti.

zloženie:

  • vajcia supreme mačka;
  • malé ovsené vločky - 55 g;
  • celozrnná múka - pol šálky;
  • prášok do pečiva - 1/2 lyžičky;
  • maslo - 60 g;
  • mliečna čokoláda - 35 g;
  • tmavá čokoláda - 30 g;
  • škorica;
  • soľ.

Metóda prípravy:

  1. Mäkký olej s cukrom, jemne premiešajte, pridajte soľ, škoricu.
  2. Beat vajcia, kombinovať s obilninami. Pridajte múku.
  3. Zmiešajte obe masy.
  4. Pomocou noža nasekáme čokoládu veľmi jemne a premiešame s cesta.
  5. Urobte malé loptičky, mierne sploštené. Ak sa držia na rukách, navíjajte škrob.
  6. Uistite sa, že vzdialenosť medzi cookies na plech, inak ako sa zväčšuje veľkosť bude držať spolu medzi sebou.
  7. Približná doba varenia je 20 minút, teplota v rúre je 180 stupňov.

sušienka

Podľa odborníkov je veľmi dôležité, ktorá zložka bude zodpovedná za odtieň a chuť pečenia - kakaový prášok alebo čokoládovú tyčinku. Posledná možnosť je mäkšia, mäkšia vo vnútri, takže výroba chleba s čokoládou len na kakaovom prášku je hriechom. Vyberte si typ dlaždíc v závislosti od vašich preferencií: tmavý - pre gurmánov, mliečny - pre sladké zuby. Recept je tak jednoduchý, že nepotrebuje krok za krokom fotografie.

zloženie:

  • maslo - 50 g;
  • čokoláda - 300 g;
  • cukor - pohár;
  • múka - 2 poháre;
  • vajcia vyššie Kat. - 2 ks;
  • prášok do pečiva - 1, 5 tsp;
  • soľ.

Metóda prípravy:

  1. Čokoláda prestávka, kombinovať s kúskami masla. Teplý vo vodnom kúpeli.
  2. Keď sa hmota stane homogénnou tekutinou, pridajte cukor.
  3. Samostatne poraziť vajcia soľou. Nalejte tam múku, prášok do pečiva.
  4. Nalejte čokoládovú hmotu, dobre premiešajte.
  5. Silné, husté cesto, ktoré dostanete, by sa nemalo držať na rukách.
  6. Urobte z neho stredne veľké guľôčky, zľahka splošte každé dno pohára.
  7. Pečieme štvrtinu hodiny na 175 stupňov.
  8. Ochladená pochúťka je podobná obľúbenej „Oreo“, takže niektoré ženy v domácnosti navyše vyrábajú krém (kyslá smotana / smotana s práškovým cukrom) a viažu ich vo dvojiciach.

S kvapkami

Tento recept patrí k americkej kuchyni - tradičné chrumkavé sušienky, ktoré sa nachádzajú v kaviarňach a niektorých reštauráciách, sa pripravujú pomocou špeciálnych čokoládových kvapiek. Sú spracované špeciálnym spôsobom a takmer neobsahujú tuk s cukrom, takže nemusíte krvácať. Naučte sa, ako robiť čokoládové kvapky cookies, a už nebudete chodiť do kaviarní kvôli tejto pochúťke.

zloženie:

  • maslo - 200 g;
  • biely cukor - pol šálky;
  • čokoládové kvapky - 2 poháre;
  • múka - 400 g;
  • vajcia vyššie Kat. - 2 ks;
  • hnedý cukor - pohár;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • vanilín.

Metóda prípravy:

  1. Zmiešajte všetky suché prísady veľmi opatrne, inak pri konzumácii sušienok narazíte na kúsok prášku na pečenie alebo lisovaného cukru.
  2. Zmäkčené maslo zmiešajte s vajcami, jemne skombinujte so zvyškom zložiek.
  3. Pridajte čokoládové kvapky, mieste cesto rukami.
  4. Zvinúť hrubú klobásu, zabaliť lepiaci film, chladný.
  5. Nakrájajte na plátky (hrúbka - do 1 cm), pečte na 200 stupňov až do svetlohnedej. Podávajte po ochladení.

S kakaom

Pečenie na základe takéhoto cesta je veľmi rýchle, jednoduché, chutné, drobivé. Avšak aj pre niektoré ženy v domácnosti … nudné. Ak ste medzi nimi, vyskúšajte recept na čokoládové sušienky s kakaovým a tekutým centrom. Pochúťka je krásna a horúca, sprevádzaná kávou alebo čajom a studená, doplnená zmrzlinou. S náplňou si môžete zahrať bielu čokoládu alebo plnivá.

zloženie:

  • vaječné žĺtky - 2 ks;
  • kakaový prášok - 40 g;
  • cukor - 100 g;
  • maslo - 150 g;
  • múka - 1, 5 šálky;
  • čokoláda - 100 g

Metóda prípravy:

  1. Urobte si klasické cesto z krehkého pečiva z rozpusteného masla, cukru, žĺtkov a múky.
  2. Pridajte kakaový prášok, prášok do pečiva.
  3. Cesto umyte rukami, vložte do chladničky.
  4. Po 2-2, 5 hodinách na odstránenie, rozdeliť na polovicu. Prvú guľku navinúť tenko (2-3 mm), rozrezať kruhy s priemerom 7-8 cm.
  5. Urobte to isté s druhou loptou. Počet polotovarov musí byť rovný.
  6. Na každý kruh položte kúsok čokolády, zakryte ju „párom“. Okraje zľahka zatlačte.
  7. Pečieme 10-12 minút, teplota pece - 200 stupňov.

S kondenzovaným mliekom

Deti, sladký zub taká pochúťka bude veľmi šťastný. Ešte viac - ich matky, ktoré nechcú dlhodobo stáť pri sporáku. Cesto sa miesi za 5-7 minút, tvorba čokoládových sušienok s kondenzovaným mliekom trvá o niečo dlhšie a v peci dosahuje úplne nezávisle a dokonca menej ako štvrtinu hodiny. Ako variť takúto liečbu? Podrobný algoritmus krok za krokom s fotografiou, ktorá je uvedená nižšie, vám o tom podrobne povie.

zloženie:

  • konzervy z kondenzovaného mlieka;
  • maslo - 100 g;
  • múka - 3 polievkové lyžice. l.
  • kakao - 5 polievková lyžica. l.
  • prášok do pečiva - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

  1. Zmiešajte všetky suché prísady opatrným pretrepaním misky niekoľkokrát.
  2. Zmiešajte mäkké maslo s kondenzovaným mliekom, teplé, premiešajte.
  3. Obidve masy kombinujte. Cesto by malo byť ľahko za rukami, držať tvar.
  4. Ochladiť, navinúť (asi 5-6 mm hrubý).
  5. Vystrihnúť budúce cookies s plechovkami na pečenie, pečieme na 190 stupňov 12-15 minút.

S glazúrou

Tvaroh je vždy neuveriteľne jemný, zachováva si jemnosť aj po niekoľkých dňoch. Je to dobrá voľba pre deti, pretože vysoký obsah kalórií je čiastočne kompenzovaný používaním základných zložiek. Čokoládové tvarohové sušienky musia byť ochutnávané aspoň raz. Odborníci vám odporúčajú brúsiť tvaroh alebo kúpiť hotovú hmotu, inak môže byť štruktúra cesta rozbitá.

zloženie:

  • kakaový prášok - 3 polievkové lyžice. l.
  • škorica - 1 lyžička;
  • kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.
  • maslo - 120 g;
  • tmavý med - 1 polievková lyžica. l.
  • tvaroh - 220 g;
  • cukor - pol šálky;
  • múka - 300 g;
  • vajcia 1 mačka. - 3 ks.

Metóda prípravy:

  1. Tvaroh, med, škorica, cukor (bez lyžice), zmäknuté maslo (75 g), a vajcia sa miesia špachtľou.
  2. Posypte časti múky, urobte husté, pružné cesto.
  3. Rozdeľte sa na 25 častí, každý z nich nakrájajte krátku „klobásu“.
  4. Šíriť na pergamen, poslať pečené na 180 stupňov asi 20-25 minút.
  5. Urobte glazúru: roztopte zvyšný olej, pridajte kakao, kyslú smotanu, lyžicu cukru. Varte 2-3 minúty.
  6. Pripravený na ponorenie sušienok do polevy, opäť na pergamen, nechajte hodinu.

Žiadne pečenie

Je to jednoduchšie prísť s receptom: nájsť správne produkty, mix, teplé, poslať zmraziť. Dokonca aj dieťa si poradí s takými čokoládovými sušenkami bez pečenia, hoci sa odporúča sledovať štádium tvorby glazúry pre niekoho z dospelých. Počas varenia čaju bude pripravený lahodný aromatický sušienok s chrumkavou textúrou. Milovníci kokosových orechov môžu do cesta pridať nejaké hranolky.

zloženie:

  • mlieko - pol šálky;
  • kakaový prášok - 100 g;
  • cukor - 350 g;
  • maslo - 80 g;
  • arašidové maslo - 100 g;
  • ovsené vločky - 300 g

Metóda prípravy:

  1. Zahrejte mlieko, pridajte kúsky masla a cukor.
  2. Mieša sa po dobu 1-1, 5 minúty a vstúpi sa do kakaa.
  3. Keď sa kvapalina začne variť, počkajte presne jednu minútu a vyberte z tepla.
  4. Ihneď tam vylejte arašidové maslo, starostlivo premiešajte.
  5. Pridajte ovsené vločky (mletie nehrá osobitnú úlohu). Ak chcete, pridajte kokosové chipsy v tejto fáze.
  6. Lžíce robiť sušienky na pergamene, nech to stvrdnúť.

S orechmi

Takéto chutné maslové sušienky sú ideálne pre slávnostný stôl. Orechy môžu byť akékoľvek - od klasických vlašských orechov a mandlí po exotické pekanové orechy a kešu. Môžete ich dokonca vyrobiť. Hlavnou podmienkou je dobre rozdrviť jadrá a dôkladne ich vyprážať. Tento recept na sušienky s čokoládou a orechmi je tak jednoduchý, že riskuje, že sa stane vašou značkou.

zloženie:

  • maslo - 225 g;
  • múka - 320 g;
  • vajcia supreme mačka;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • hnedý cukor - 2 polievkové lyžice. l.
  • orechy - 160 g;
  • tmavá čokoláda - 100 g;
  • jam - 2/3 šálka.

Metóda prípravy:

  1. Rozpustite maslo s čokoládou, kombinujte s cukrom.
  2. Žltý jemne zmiešajte s touto hmotou, keď sa ochladí.
  3. Pridajte múku, prášok do pečiva. Mäkké cesto upečte.
  4. Opláchnite orechy, osušte na panvici, rozdrvte.
  5. Beat proteín, kombinovať s orechové čipy.
  6. Formovať ruky s malými guľami cesta. Ľahko sploštite, hodte do orechov. Vycentrujte vrch, aby ste vytvorili vybranie.
  7. Pečieme 10-12 minút pri 175 stupňoch.
  8. Dajte jam do stredu každého cookie a varte ďalších 5-7 minút.

s prasklinami

Mierna pachuť amaretta, ohromujúca aróma z plechovky, krásne trhliny, ktoré vás len vyzývajú, aby ste ich zachytili na fotografii - nemôžete prejsť takýmito cookies. Navonok vyzerá skôr ako perníky: okrúhle, s hustou kôrou a jemným jadrom. Odborníci zabezpečujú, že chuť takýchto popraskaných čokoládových cookies sa zlepší pri pečení lží na jeden deň. Stojí za check out!

zloženie:

  • pšeničná múka - 210 g;
  • tmavá čokoláda - 140 g;
  • Amaretto - 1 polievková lyžica. l.
  • vajcia 1 mačka. - 2 ks;
  • práškový cukor;
  • hnedý cukor - 110 g

Metóda prípravy:

  1. Roztopte čokoládu pomocou vodného kúpeľa alebo mikrovlnnej rúry.
  2. Vmiešajte cukor, počkajte, kým sa zrná nerozpustia.
  3. Samostatne poraziť vajcia. Keď sa čokoládová hmota mierne ochladí (ale nezhustne!), Vstreknite tam.
  4. Sift múka, nalejte amaretto. Použite špachtľou na miesenie pevného, mäkkého cesta, ktoré by sa malo lepiť na ňom.
  5. Posypte práškový cukor na rovný povrch.
  6. Nakrájajte malé cesto lyžičkou, dajte ho na rozliaty prášok, prasknite. Nasaďte plech, jemne stlačte (nerobte plochý chlieb!).
  7. Zopakujte predchádzajúci krok, kým sa všetky cesto nestanú kúskami pre prasknuté sušienky.
  8. Varte pri 185 ° C počas 17-20 minút.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství