Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Všetci kulinárski špecialisti potrebujú informácie o tom, ako pripraviť šalát s lýtkovým jazykom. Tento sviatočný pokrm ozdobí každú hostinu, pretože je právom nazývaný pochúťka. Príjemné mäso sa dobre hodí na zeleninu, syr, zeleninu, teplé alebo chladené. Tipy pre šéfkuchárov pomôžu vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Ako variť hovädzí jazyk

Pred varením chutného hovädzieho jazyka by ste mali starostlivo vybrať hlavnú zložku. Čerstvý vedľajší produkt je fialovo-ružový, ale nie sivý - to znamená nedostatok chuti. Bledo ružová farba mrazeného jazyka indikuje opätovné zmrazenie. Čerstvý výrobok vonia ako mäso, bez zápachu, má pevný elastický povrch. Ak je konzistencia mäkká a trvá dlho, kým sa po lisovaní zotaví, znamená to opätovné zmrazenie.

S cieľom získať lahodný šalát z hovädzieho jazyka, nie je potrebné brať chladené mäso - pikantnosť pridá solený alebo údený výrobok. Ak budete mať čerstvé, musíte variť až 3 hodiny v osolenej vode. Potom zostane odstrániť kožu, nakrájame na pásy alebo kocky, pridáme zeleninu, bylinky alebo syr. Obliekanie bude vyhovovať každej klasickej majonéze, medu s horčicou alebo citrónovej šťave s rastlinným olejom.

Hovädzie Tongue Salad - recept

Pre kuchára s akoukoľvek skúsenosťou je tu recept na šalát s hovädzím jazykom. Začiatočníci hodia krok-za-krokom recept s fotografiami, študovať v detailoch fázach chutného občerstvenia. Skúsení môžu experimentovať s chuťou - pridať čerstvú alebo solenú zeleninu, konzervovanú kukuricu, fazuľu alebo šťavnaté paradajky so syrom. Pre dovolenku je vhodné urobiť teplý šalát, a na každodennom stole - občerstvenie bez majonézy, aby sa zachovala postava.

S uhorkou

  • Doba varenia: 2 hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 105 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Šalát s jazykom a čerstvou uhorkou má príjemnú osviežujúcu chuť. Jeho výroba nezaberie veľa času, ale dostanete veľkolepé občerstvenie s jasným vzhľadom. Kombinácia varených zemiakov, vajec a mäsa dodá potrebnú sýtosť a šťavnatosť uhoriek, hrášku v konzervách a kukurice urobí jedlo chutnejším. Obliekanie je tu tradičná majonéza.

zloženie:

  • zemiaky - 300 g;
  • čerstvé uhorky - 200 g;
  • majonéza - 20 ml;
  • hovädzí jazyk - 200 g;
  • vajcia - 150 g;
  • zelený hrášok - banka;
  • konzervy - konzervy.

Metóda prípravy:

  1. Zemiaky, vedľajší produkt, varíme vajcia, nakrájame na kocky. Slamky na uhorky.
  2. Zmiešajte všetky prísady, soľ, korenie, sezónu s majonézou.

So šampiňónmi

  • Doba varenia: 2 hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 163 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Pre každého kulinárskeho špecialistu bude užitočné vedieť, ako pripraviť šalát s jazykom a hubami, pretože tento predjedlo sa vyznačuje zvýšenou sýtosťou. Je ideálny pre obed, nasýtenie tela. Najlepšie je podávať ho v teple na maximum, aby sa zachovali výhody a vitamíny. V prípade potreby môžete pridať cibuľu na diverzifikáciu receptu. On bude dávať špeciálny apetít na hotové jedlo.

zloženie:

  • vedľajší produkt z hovädzieho jazyka - 300 g;
  • šampiňóny - 200 g;
  • vajcia - 4 ks;
  • nakladané uhorky - 125 g;
  • majonéza - 100 ml;
  • cesnak - plátok.

Metóda prípravy:

  1. Vedľajší produkt, variť vajcia. Nakrájame šampiňóny, smažíme s drveným cesnakom.
  2. Zmiešajte kocky mäsa, strúhané vajcia, šampiňóny, okorente soľou, korením, sezónou s majonézou.

S nakladanou uhorkou

  • Doba varenia: 2 hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 94 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Namiesto použitia čerstvého ovocia, môžete urobiť šalát s jazykom a nakladané uhorky, ktorých chuť sa bude vyznačovať svojou vysokou korenistosťou a korením v dôsledku pridania domácej cibule. Výdatné občerstvenie vás nasýti kalórií, zahreje vaše telo v zime, alebo bude v lete skvelou možnosťou obeda. Zelený hrášok v kompozícii prinesie sviežosť chuti a jasu vzhľadu.

zloženie:

  • vedľajší produkt z hovädzieho jazyka - 300 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • 3 nakladané uhorky;
  • vajcia - 3 ks;
  • zelený hrášok - 250 g;
  • ocot - 10 ml;
  • majonéza - 150 ml.

Metóda prípravy:

  1. Varené droby, narezané na pásy. Cibuľa kotlety krúžky, zalejeme vriacou vodou a octom 20 minút.
  2. Uhorky nakrájané na prúžky, jemne trieť varené vajcia.
  3. Miešajte výrobky, sezóna s majonézou.

teplý

  • Doba varenia: 2 hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 90 kcal.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Efektívna dovolenka možnosť bude horúci šalát s jazykom s názvom Boyarsky. Jeho chutný vzhľad je spôsobený pridaním cukety, uhoriek a papriky. Namiesto cukety, môžete si vziať cuketu alebo baklažán, a pre sýtosť pridať varené zemiaky a cherry paradajky. Originálny obväz obsahuje niekoľko druhov omáčok, vďaka ktorým je chuť občerstvenia vynikajúca.

zloženie:

  • zemiaky - 250 g;
  • cuketa - 150 g;
  • uhorka - 100 g;
  • Bulharské korenie - 120 g;
  • vedľajší produkt z hovädzieho jazyka - 250 g;
  • cherry paradajky - 4 ks;
  • vajcia - 1 ks;
  • sójová omáčka - 20 ml;
  • olivový olej - 20 ml;
  • Tabasco omáčka - 5 ml;
  • Worcesterova omáčka - 5 ml.

Metóda prípravy:

  1. Varíme zemiaky, vajcia, droby, nakrájame na prúžky. Pepper chop pásy, cuketa krúžky - ľahko smažiť.
  2. Zmiešajte všetky druhy omáčok, maslo, naplňte produkty.
  3. Ozdobte cherry paradajkami nakrájame na 4 časti, posypeme nakrájaným koriandrom, ak je to potrebné.

Bez majonézy

  • Doba varenia: 20 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 180 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Chorvátska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Príjemná chuť je šalát vyrobený z jazyka bez majonézy, ktorý môže byť podávaný ako diétny pokrm. Tento recept chorvátskej kuchyne zahŕňa použitie údeného jazykového mäsa, ktoré je kombinované s vareným hovädzím mäsom a šunkou. Výživné mäsové občerstvenie má príťažlivú chuť vďaka použitiu ančovičiek a nakladaných uhoriek, používaniu obväzu na báze horčice.

zloženie:

  • údený hovädzí jazyk - 100 g;
  • hovädzie - 300 g;
  • šunka - 100 g;
  • sardely - 50 g;
  • nakladané uhorky - 2 ks;
  • horčica - 20 ml;
  • cibuľa - 1 ks;
  • petržlen - 50 g

Metóda prípravy:

  1. Varíme hovädzie mäso, nakrájame spolu s inými druhmi slamiek na mäso.
  2. Cibuľa s uhorkami nakrájame na kocky, zmiešame všetky produkty.
  3. Dochutíme horčicou a ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou.

Varený jazykový šalát

  • Doba varenia: 2 hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 120 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Populárny recept je Caprice šalát s vareným jazykom, ktorý sa dá obmieňať s nezvyčajnými ingredienciami. Sladkosti a pikantnosť mäsa bude zabezpečená pečením v rúre, ktorá bude dokonale kombinovaná s čerstvosťou a chrumkavosťou čerstvej mrkvy a listov zeleného šalátu. Ak nahradíte majonézu dresingom slnečnicovým olejom, dostanete viac možností stravy.

zloženie:

  • droby z hovädzieho jazyka - 1 ks;
  • mrkva - 3 ks;
  • repa - 2 ks;
  • šalátové listy - 2 ks;
  • vajcia - 4 ks;
  • cukor - 10 g;
  • majonéza - balenie;
  • chrenu - 20 g

Metóda prípravy:

  1. Varíme droby, pečieme repu, kým nie sú mäkké, nakrájame na plátky.
  2. Drvená mrkva s listovým šalátom.
  3. Kombinovať produkty, obliekanie s majonézou, cukor a strúhanú chrenovú omáčku.
  4. Ozdobte varenými polovicami vajec.

S paprikou

  • Doba varenia: 2 hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 172 kcal.
  • Účel: na večeru
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Vynikajúcou dovolenkovou možnosťou bude šalát z jazyka s paprikou zvanou Favorite, ktorý kombinuje chuť korenia a zeleniny. Je naplnený pridaným bravčovým mäsom, ktoré je vyprážané spolu s jazýčkami. Nakladaná zelenina vytvára pekné občerstvenie farby, ktorá vyzerá skvele na stole, čo spôsobuje chuť k jedlu a túžbu vyskúšať.

zloženie:

  • Bulharské korenie - 1 ks;
  • bravčové mäso - 200 g;
  • droby z hovädzieho jazyka - 100 g;
  • paradajky - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • uhorky - 1 ks;
  • vínny ocot - 1 ml;
  • cukor - 10 g;
  • červená paprika - 1 g;
  • slnečnicový olej - 20 ml.

Metóda prípravy:

  1. Jazykový vedľajší produkt varíme, nakrájame na kúsky, smažíme spolu s kockami.
  2. Nakrájajte uhorku na slamky, nakrájajte cibuľu, nakrájajte paradajky s korením na kocky.
  3. Skombinujte zložky, posypte octom, po 5 minútach naplňte cukrom, soľou, korením.
  4. Po 5 minútach marinovania podávame.

S fazuľou

  • Doba varenia: 2 hodiny.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 155 kcal.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Veľkolepá chuť a výživnosť je iný recept na varenie šalátu s jazykom a fazuľami, ktorý je ideálny pre slávnostný stôl. Jeho príjemný vzhľad ozdobí sviatok, spôsobí želanie všetkých hostí a členov rodiny to vyskúšať. Svetlé šaláty sú podávané konzervovanými fazuľami, ktoré môžu byť brané ako biele alebo červené, ale lepšie vo vlastnej šťave.

zloženie:

  • droby z hovädzieho jazyka - 1 ks;
  • konzervované fazuľa - plechovka;
  • vajcia - 3 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • rastlinný olej - 20 ml;
  • majonéza - 100 ml.

Metóda prípravy:

  1. Varíme droby, narezané na kúsky. Nakrájajte varené vajcia, rozdrvte cesnak.
  2. Krájané cibuľové krúžky, smažiť na masle až do zlatohnedej farby.
  3. Zmiešajte majonézu, cesnak, soľ, korenie, sezónu s výslednou omáčkou zmes zložiek.

So šunkou

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 101 kcal.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Šalát s jazykom a šunkou, ktorý kombinoval 3 druhy mäsa, húb, zeleniny a originálneho obväzu, je ešte uspokojivejší. Pre recept je najlepšie vziať čerstvé šampiňóny, ale v ich neprítomnosti sú vhodné aj iné huby, ako aj konzervované alebo nakladané druhy. Pikantný dresing zázvoru a vínneho octu vyladí chuť všetkých zložiek.

zloženie:

  • vedľajší produkt z hovädzieho jazyka - 200 g;
  • šunka - 100 g;
  • Hovädzie mäso - 150 g;
  • nakladané uhorky - 75 g;
  • Bulharské korenie - 1 ks;
  • šampiňóny - 200 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • koreň zázvoru - 1 cm;
  • červený vínny ocot - 30 ml;
  • Stolový ocot - 20 ml;
  • cukor - 20 g;
  • Řeřicha - 3 listy.

Metóda prípravy:

  1. Oba druhy mäsa varíme pol hodiny, nakrájame na kocky. Nakrájajte cibuľu v pol krúžkoch, zalejeme octom, vriacou vodou, pripravíme cukor.
  2. Huby nakrájame na plátky, smažíme až do odparenia vlhkosti.
  3. Uhorky nakrájané na pásy, nakrájanú šunku, korenie, polkruhy, jemne roštový zázvor.
  4. Cibuľu dajte na dno šalátovej misy, kaše, dajte korenie a zázvor, všetky druhy mäsa, huby, uhorky. Ochutnajte vínnym octom, premiešajte. Podávajte na listoch šalátu.

So syrom

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 236 kcal.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

To vždy robí skvelý šalát s jazykom a syrom, pretože tieto 2 zložky dokonale harmonizovať navzájom. Šťavy a jasnosť občerstvenia dávajú čerstvé paradajky a pikantné olivy. Môžete naplniť jedlo klasickou majonézou, ale je lepšie nahradiť ju s nízkym obsahom tuku kyslej smotany zmiešanej s citrónovou šťavou a Dijon horčica semená. Takže si oveľa chutnejšie.

zloženie:

  • vedľajší produkt hovädzieho jazyka - 400 g;
  • syr - 100 g;
  • olivy - 100 g;
  • paradajky - 2 ks;
  • majonéza - 100 ml.

Metóda prípravy:

  1. Varíme mäso, nakrájame na tenké prúžky.
  2. Kombinujte s paradajkovými kockami, krúžkami olív, strúhaným syrom.
  3. Dochutíme majonézou, soľou, čiernym korením.

Lahodný šalát s tajomstvom varenia jazyka

Pre každého kulinárskeho špecialistu budú užitočné informácie o tom, ako pripraviť jedlá s hovädzím jazykom. Šéfkuchári odhaľujú tajomstvá:

  1. Pred varením, šalát z hovädzieho jazyka, musí byť hlavný produkt rozmrazený, namočený na pol hodiny v studenej vode. Potom mäso umyte, zoškrabte nečistoty a hlien, ponorte do vriacej vody a varte 2 hodiny.
  2. Pripravenosť mäsa sa určuje prepichnutím nožom alebo vidličkou - ak ľahko vstúpite, môžete vypnúť sporák. Po varení sa vedľajší produkt vloží do studenej vody a koža sa odstráni.
  3. Na zvýšenie šťavnatosti mäsa po jeho očistení je možné ho vrátiť do vývaru a nechať vychladnúť.
  4. Aby bolo mäso viac voňavé, malo by byť varené s pridaním bobkový list, zeler koreň alebo petržlen, zázvor.
  5. Mäsový šalát s hovädzím jazykom sa dobre hodí k liškám, zeleným fazuľkám, krabím paličkám. Pôsobivosť mu dá nakladaný cesnak, ozdoby s granátovými zrnami, varenú mrkvu. Podávame s majonézou, kyslou smotanou a cesnakom, omáčkou zo smotanového syra.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství