Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Páči sa Vám hýčkať domácnosti s voňavými domácimi koláčmi a stále hľadať zaujímavé recepty na nové dezerty? Urobte jednoduchý, ale neuveriteľne chutný, ľahký a vzdušný koláč krupice. Aj keď nie každý má rád tekutú krupicu, delikátna rudá manna s nezvyčajnou príjemnou chuťou prekvapí aj tie najúžasnejšie jedlo. Zvláštnosťou tohto pečenia je, že sa pripravuje bez gramu múky, ale aj mladé ženy v domácnosti, ktoré práve začínajú chápať základy remeselného spracovania pečiva, uspejú po prvýkrát.
Tajomstvo varenia lahodnej manny bez múky
Technológia výroby koláča z krupice je jednoduchá až ošklivá a recept obsahuje cenovo dostupné produkty, ktoré sa dajú vždy nájsť v kuchyni každej ženy v domácnosti. Základom pečenia je krupica: nevyžaduje špeciálnu prípravu, ale ak máte nie celkom čistú krupicu, v ktorej sú škvrny, tmavé inklúzie alebo hrudky, je lepšie takéto obilniny triediť .
Pečenie z krupice bez múky sa vykonáva pridaním mlieka alebo nejakého fermentovaného mliečneho výrobku (kyslá smotana, kefír, jogurt, jogurt atď.). Záď je naplnená tekutinou a nejakú dobu sa nechá napučať - táto metóda vám umožňuje získať mierne husté, ale tečúce cesto bez pridania múky, ktorá je dokonale pečená a premenená na jemnú poréznu strúhanku. Povinnými zložkami základu cesta mannica sú vajcia, cukor, prášok do pečiva a tuky (maslo alebo rastlinný olej, nátierka, margarín).
Mannnik sa na požiadanie pridáva do rôznych plnív - kakaa, maku, orechov, tvarohu, bobúľ, kúskov čerstvého alebo sušeného ovocia, ktoré zlepšujú chuť a vzhľad sladkého jedla. Po upečení má torta krásnu hrudkovitú kôru, takže toto pečenie je veľmi chutné a bez dekoru. Ak chcete, aby vaša manna zatraktívnila alebo pripravila taký dezert na slávnostný stôl, môžete ju ozdobiť práškovým cukrom, čokoládou alebo kokosovými lupienkami, naliať džemom, džemom alebo kondenzovaným mliekom, ozdobiť farebnými sypkými čerstvými plodmi alebo kandovaným ovocím.
Proces pečenia manny bez múky nevyžaduje od hostesky veľa úsilia, pretože hotové cesto sa jednoducho prenesie do mazaného tvaru a odošle sa do pece predhriatej na 160-180 ° C. Doba pečenia závisí od hrúbky budúceho koláča, ale v priemere nepresiahne 45 minút. Aby sa vaša krupica stala vždy chutnou a krásnou, nezabúdajte na niekoľko užitočných tipov ctihodných cukrárov:
- Minimálna doba infúzie krupice v mliečnom výrobku je pol hodiny, optimálne je pár hodín, počas tejto doby budú všetky zrná dobre napučiavať a suchá hmota sa stane ideálnym tekutým základom pre koláč. Nemali by ste držať krupicu v tekutine viac ako tri hodiny, inak testovacia základňa bude silne zhutnená a ísť do zŕn, čo výrazne kazí vzhľad a chuť hotového pečenia.
- Ak sa váš čas blíži, môžete použiť teplý namiesto studeného tekutého produktu podľa receptu - takže krupica bude napučiavať rýchlejšie.
- Na zlepšenie chuti a farby pečiva môžete do cesta pridať voňavé korenie - vanilku, škoricu, kurkumu, citrónovú kôru.
- Ak sa testovacia hmota z nejakého dôvodu ukázala byť vodnatá, môžete ju napraviť bez toho, aby ste sa museli uchyľovať k múke kvôli mletým ovseným vločkám. Dobré guličky absorbujú vlhkosť alebo krúžky na rýchle raňajky, kokosové lupienky a kakao - takéto zložky pomôžu nielen zhutniť cesto na požadovanú konzistenciu, ale tiež dodať dezert zaujímavú chuť.
- Môže byť použitý absolútne akýkoľvek druh formy na pečenie manny bez múky, ale musí byť predbežne natretý tukom, pretože cesto na koláč je tekuté a môže sa prilepiť na steny.
- Na prípravu lahodného pečiva vyrobeného z krupice je dôležité sledovať teplotu: nie je možné, aby sa teplota v peci pohybovala nad 180 ° C, inak sa môže manna spaľovať vonku, ale vo vnútri zostáva vlhká.
- Pri pečení koláča krupice je lepšie neotvárať dvierka rúry na pečenie alebo veko multicooker, aby mannica nespadla, ukázalo sa, že je našuchorená a vzdušná.
Recepcia bez múky Mannica
Existujú desiatky variácií tejto jednoduchej, ale chutnej krupice, ale každá skúsená hosteska má vo svojom kulinárskom arzenále najobľúbenejší recept testovaný v priebehu rokov. Mannik je vždy chutnejší svieži, na druhý deň, chute na pečenie sa nemenia k lepšiemu, takže tento koláč je lepšie variť v malých porciách, ale nie do budúcnosti. Ktorý z receptov je najlepší a najúspešnejší, nehovorí žiadny cukráreň, pretože mannin má pre každý z existujúcich receptov osobitnú originálnu chuť. Ktorý z nich sa vám najviac páči - skúste sa sami rozhodnúť.
Mannik na kefír bez múky
- Čas: 1, 5 hodiny.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 230 kcal / 100 gramov.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Ak sa práve začínate zoznámiť s pečenie na základe krupice, použite na začatie základného receptu na mannicu z cesta na kefír. Koláč podľa klasického receptu je vždy a každý uspeje, a to sa ukáže byť svieži a jemný k vkusu. Ak ste už v tomto kulinárskom poli už trochu spokojní, môžete klasický recept zjemniť pridaním ďalších zložiek, napríklad jabĺk, tekvice alebo sušeného ovocia .
zloženie:
- krupica - 300 g;
- cukor - 200 g;
- kefír - 350 ml;
- vajcia - 2 ks;
- maslo - 80 g;
- vanilkový cukor - 1 vrecko;
- prášok do pečiva - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- V hlbokej miske nalejte kefír pri izbovej teplote, nalejte krupicu, zamiešajte. Nechajte ho variť 40-60 minút.
- Beat vajcia s obyčajným a vanilkovým cukrom, pridajte do manny základne.
- Pridajte špetku soli, prášok do pečiva a rozpustené maslo. Miešajte do hladka.
- Nádobu na pečenie namažte olejom a jemne posypte suchou krupicou, nalejte hmotu cesta. Pošlite v predhriatej rúre na 170 stupňov, pečte 30-35 minút.
Mannik bez múky na mlieko
- Čas: 1 hodina 10 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 223 kcal / 100 gramov.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Mäkká, svieža a voňavá vôňa premieňa mannu na mlieko bez múky. Takýto koláč môže pôsobiť ako samostatný dezert alebo bude vynikajúcim základom pre nezvyčajný koláč. Aby ste to mohli urobiť, stačí piecť krupicu podľa receptu uvedeného nižšie, rozdeliť ju na 2-3 koláče a rozotrieť s krémom, kondenzovaným mliekom alebo džemom. Zhora môžete naliať taký dezert s čokoládovou polevou - a dostanete plnohodnotný koláč na pitie rodinného čaju alebo priateľské stretnutia.
zloženie:
- krupica suché - 2 polievkové lyžice;
- mlieko - 270 ml;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- veľké vajcia - 2 ks;
- margarín - 120 g;
- vanilkový extrakt - 1/3 lyžičky.
Metóda prípravy:
- Nalejte cereálie do nádoby na miesenie cesta, zalejeme mliekom ohriatym na 35-40 stupňov a premiešame. Nechajte štvrť hodiny.
- V samostatnej miske s použitím mixéra, poraziť vajcia s cukrom do stavu našuchorenej peny.
- Margarín nakrájame na veľké kocky, roztopíme v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli, ochladíme, pridáme do napučanej krupice.
- Nalejte vanilkový extrakt a zmes vaječný cukor, premiešajte, nechajte ďalšiu štvrtinu hodiny.
- Nalejte hotové cesto do vymastenej formy, pečte v predhriatej rúre na 160 ° C na 30-35 minút.
Na kyslej smotane
- Čas: 1 hodina 40 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 246 kcal / 100 gramov.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Všetky mannické recepty bez múky sú si navzájom veľmi podobné. Líšia sa iba v mliečnom výrobku, v ktorom je cereál nasiaknutý, a plnivá, ktoré zlepšujú chuť hotového koláča. Najchutnejšie, našuchorené a jemné je pečenie na kyslej smotane, aj keď najviac kalórií . Tuk mliečny výrobok dáva koláč špeciálnu drobivosť, takže mana podľa nižšie uvedeného receptu sa stane skutočnou ozdobou akéhokoľvek stola.
zloženie:
- kyslá smotana - 220 ml;
- krupica - 210 g;
- cukor - 130 g;
- vajcia - 2 ks;
- vanilín - sp tsp;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- maslo - 40 g
Metóda prípravy:
- V miske kuchynského robota vložte kyslú smotanu a pridajte krupicu, premiešajte, nechajte stáť aspoň pol hodiny.
- Pridajte mäkké maslo, vajcia, cukor. Rozšľahajte.
- Zadajte vanilku a prášok do pečiva, premiešajte, nechajte ďalších 10 minút.
- Pripravenú skúšobnú hmotu nalejte do pripravenej formy. Pečieme 35-40 minút pri 180 ° C.
čokoláda
- Čas: 1 hodina 45 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 229 kcal / 100 gramov.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Fanúšikovia čokoládových dezertov si vychutnajú mannil s kakaom. Takýto koláč, ako klasický mannick-biscuit, bude vynikajúcim základom pre čokoládovú tortu. Pre namáčanie krupice, môžete použiť akýkoľvek mliečny výrobok alebo mlieko, ale je lepšie, aby sa manna na kefír. Vďaka svojej reakcii so sódou sa koláč dobre rozrastá, stáva sa voľným a vzdušným, takže pri použití kefíru nie je nutné sódu uhasiť octom.
zloženie:
- kefír - 300 ml;
- semolina - 260 g;
- vajcia - 2 ks;
- kakao - 3, 5 polievkovej lyžice. l.
- granulovaný cukor - 150 g;
- vanilín - 1 tsp;
- sóda - 0, 5 lyžičky.
Metóda prípravy:
- Vajcia s cukrom piť. V kefíre uhasiť sódu. Zmes vaječného cukru s kefírovou sódou kombinujte.
- Manka sa mieša s kakaom a vanilkou. Vo výslednej kvapalnej báze nalejte suchú zmes, premiešajte, namočte 1 hodinu.
- Nalejte zahustené cesto do vymastenej formy, pečte pri teplote 170 ° C. Varte 35-40 minút bez otvorenia dvierok rúry.
S hrozienkami
- Čas: 1 hodina 40 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 219 kcal / 100 gramov.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Jedným z najlepších plničov na pečenie zo semoliny sú sušené ovocie - sú dokonale kombinované s jemnou, voľnou, mierne vlhkou drvinou tohto nádherného koláča. Najobľúbenejší recept na mannicu bez múky je s hrozienkami, ale iné sušené ovocie, ako sú sušené marhule, slivky, dátumy, figy, sú na takéto pečenie vhodné. Pred pridaním do cesta je potrebné ich umyť, nakrájať na malé kúsky a namočiť 15-20 minút vo vriacej vode.
zloženie:
- krupica surová - 240 g;
- kefír - 400 ml;
- vajcia - 2 ks;
- cukrový piesok - 140 g;
- hrozienka 80 g;
- prášok do pečiva - 1, 5 tsp;
- soľ - štipka.
Metóda prípravy:
- Krupa vylejte fermentovaný mliečny výrobok, nechajte 40 až 50 minút napučať.
- Ak chcete vysypať sušené hrozno, umyte, nalejte vriacu vodu po dobu jednej hodiny. Vypusťte, vysušte.
- V základni manna-kefír vstupujú vajcia, cukor, soľ, mix.
- Pridajte prášok do pečiva a namočené hrozienka, dobre premiešajte.
- Výsledná hmota sa naleje do pripravenej formy. Pečte v predhriatej rúre na 180 ° C až do varenia.
S jablkami
- Čas: 2 hodiny.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 232 kcal / 100 gramov.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Ak máte radi všetky druhy jablkových koláčov, ale zvyčajné charlotte a štrúdle sú trochu dosť, uvarte lahodnú mannicu s jablkami bez múky. Takéto koláče na báze krupice sa môžu variť s inými druhmi ovocia, ktoré má sladkú hustú dužinu (hruška, banán, ananás). Aby bol koláč čo najviac vzdušný, stojí za to šľahanie vajec do cesta do sviežej peny a nie je tam príliš veľa cukru, pretože príliš sladké cesto stúpa zle . Ak sa vám zrazu zdá, že je sladká, môžete ju vždy posypať práškovým cukrom.
zloženie:
- krupica suchá - 350 g;
- kyslá smotana - 450 ml;
- vajcia - 3 ks;
- cukor - 120 g;
- sóda - 2/3 lyžičky;
- škorica - štipka;
- jablká - 3 ks;
- práškový cukor - 2 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- V hlbokej nádobe vsypte krupicu pridajte kyslú smotanu, premiešajte. Držte 1 hodinu.
- Miešajte vajcia s cukrom v bujnej pene pomocou mixéra. Nalejte do bázy kyslej smotany.
- Pridajte sódu, uhasenú octom alebo citrónovou šťavou.
- Jablká bez šupky, odrežte boxy, rozrežte buničinu na malé kocky.
- V nasekanom cesta pridajte nasekané jablká, pridajte škoricu, zamiešajte.
- Výslednú hmotu preneste do mazaného tvaru. Pečieme pri teplote 180 ° C počas 35-40 minút.
- Ochladiť tortu, vyberte z formy, posypeme práškovým cukrom.
Tvaroh v mnohorozmernom
- Čas: 1 hodina 50 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 245 kcal / 100 gramov.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Osobitnú pozornosť si zaslúži zaujímavý recept na tvaroh mana bez múky, ktorý sa pripravuje v pomalom hrnci. V skutočnosti si môžete pripraviť krupičkový koláč pomocou inteligentnej panvice podľa niektorého z vyššie uvedených receptov, pretože špeciálne multicookerové programy ako Pečenie alebo Multipovar vytvárajú ideálne teplotné podmienky na varenie rôznych dezertov. Tvaroh Manna podľa chuti a vyzerá podobne ako obyčajný kastról, preto bude vynikajúcou voľbou pre bohaté a zdravé raňajky pre deti i dospelých.
zloženie:
- tvaroh - 280 g;
- vajcia - 2 ks;
- maslo - 50 g;
- krupica - 1 polievková lyžica;
- mlieko - 100 ml;
- cukor - 100 g;
- prášok do pečiva - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Tvaroh brúsiť cez sito alebo rozdrviť v mixéri. Miešajte v jemnom masle, vajciach a cukre. Biť do hladka.
- Pridajte krupicu, prášok do pečiva a mlieko, premiešajte. Nechajte pôsobiť 40 minút na opuch.
- Umyte misku multicoker s maslom, nalejte cesto do neho. Zapnite program "Pečenie" na 1 hodinu.
- Po vypnutí programu držte tortu na ohrievači po dobu 5-10 minút, potom otvorte veko, nechajte mannik vychladnúť a potom ho vyberte pomocou parného stojana.
S čučoriedkami
- Čas: 1 hodina 30 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 211 kcal / 100 gramov.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
V letnej sezóne, keď sú k dispozícii všetky druhy bobúľ, môžete variť s nimi. Ak je v zime vonku, ale máte mrazené bobule v mrazničke, neváhajte ich použiť na takéto pečenie. Veľmi úspešná je manna s čučoriedkami, takže nasledujúci recept s fotografiou hovorí, ako to variť. Takýto koláč môže byť vyrobený v post, ak nepoužívate fermentované mliečne výrobky, a nahradiť maslo zeleninou. Je pravda, že piecť mannu na vode bez múky je jednoducho nereálne, takže stále musíte pridať časť tohto produktu.
zloženie:
- krupica - ½ st .;
- cukor - ½ st .;
- voda - ½ st.
- múka vysokej kvality - ¼ st.
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
- sóda - 1/3 lyžičky;
- vanilkový cukor - ½ lyžičky;
- čerstvé alebo mrazené čučoriedky - ½ polievkovej lyžice.
Metóda prípravy:
- Mix krupice a cukru, zalejeme vodou pri izbovej teplote, nechajte 35-40 minút.
- Pridajte kalenú sódu a rastlinný olej, premiešajte.
- Pridajte preosiate múky, mieste mierne husté tečúce cesto.
- Čučoriedky premiešajte, cesto nalejte do vymasteného pekáča.
- Do predhriatej rúry na 180 ° C sa vloží 30-40 minút. Ochota kontrolovať drevený špíz.
