V ruskej kuchyni huby zaberajú čestné miesto. Pripravia sa ako samostatné jedlo, vložia sa do šalátov, polievok, omáčok a tiež sa sušia, solia. Sú kombinované s mäsom, rybami, morskými plodmi, ryžou, zeleninou. Gurmáni dávajú prednosť najmä kuriatkam. Dokonca aj jednoduché jedlá s nimi vždy túžia rýchlo vziať lyžicu alebo vidličku.
Ako variť lišky
Užitočné a chutné lesné darčeky budú nezabudnuteľné aj pre neskúsených kuchárov. Ako variť lišky? Treba mať na pamäti, že obsahujú veľa vody a pri vyprážaní alebo varení sa veľmi odparujú. Dusené, vyprážané, varené, konzervované - sú chutné vo všetkých jedlách. Žiadny problém s ich prípravou na kulinársky proces. Hlavné pravidlo hovorí: výrobok by nemal byť uchovávaný v chladničke dlhšie ako 24 hodín, pred varením musí byť dobre opláchnutý, uvarený s octom a soľou, inak bude horký. Príjemný moment: červí medzi týmito darmi lesa sa nestane.
Ako smažiť líšky
Červené huby sa triedia, čistia, sú spokojné so studeným kúpeľom - umyté. Všetko, čo spôsobuje pochybnosti, musíte znížiť, odstrániť. Ako variť líšky vyprážané? Mierne prevarená cibuľa na pridanie do lesných darov a začatie vyprážania. Koľko smažiť - oči a nos vyzve: v panvici nie je prebytočná voda, farba je zlatá, vôňa je príjemná - jedlo je úplne pripravené. Ak chcete, môžete poslať v mrazničke pre budúce použitie. Zaujímavá verzia šalátu ako gurmáni.
zloženie:
- huby - 500 g;
- údená slanina - 100 g;
- dlhý bochník - 3 kusy;
- cesnak - 2 klinčeky;
- rastlinný olej (na smaženie);
- listy šalátu (frize, romain);
- soľ.
Varenie občerstvenie:
- Hrudník smažte až kým nebude ostrý a vyberte ho z panvice.
- Umyte huby, nakrájajte, smažte, kým nebude vlhkosť.
- Nakrájajte bochník na kúsky a smažte na masle.
- Listy šalátu vyzdvihnúť veľké, prikryte ich veľkým porcia tanier, pridajte olivový olej, dať zvyšok zložiek na vrchole.
Ako variť líšky v kyslej smotane
Maximálne odhaľte svoje huby v kyslej smotane. Ako variť mäkké huby? Po prvé, vyprážať je s pridaním masla, a keď sú takmer pripravené, dať fermentovaný mliečny výrobok. Ak chcete pôvodnú chuť, omáčka je ľahké pridať cibuľu, cesnak, bylinky, guláš. Znalci odporúčajú najprv odpariť vlhkosť v suchej panvici, a až potom prejsť na hlavné vyprážanie, takže chuť dopadla nie vodnatá, ale ako krémová ako je to možné. Miska ide dobre so zemiakmi, kuracím mäsom, zeleninou, ale je tu aj variant koláča.
Ingrediencie pre cesto:
- múka - 400 g;
- kyslá smotana - 200 g;
- maslo - 100 g;
- vajcia - 2;
- soľ - 1 lyžička.
Zložky na plnenie:
- huby - 1 kg;
- vaječný žĺtok - 1;
- krém - 2-3 lyžice. l;
- soľ.
Varenie netrvá dlho:
- Uvoľnite cesto.
- Opláchnite dary lesa, veľký rez. Na panvici sa pečú až do zlatohnedej farby. Potom je potrebné rezať, miešať so žĺtkom a smotanou.
- Rozdelené cesto. Väčšina ležať na dne formulára, aby strany.
- Náplň prikryte zvyšným cesto, zaistite hrany.
- Pečieme pri teplote 180 ° C.
Ďalšia kyslá smotana je skvelá polievka s jasnou bohatou chuťou. Bude vyžadovať:
- huby - 250 g;
- hovädzí vývar - 1, 5 l;
- krém - 200 g;
- ryža - 2 polievkové lyžice. l;
- cibuľa, mrkva - 1 ks;
- 2-3 zemiaky;
- cesnak, soľ, petržlen - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte a smažte mrkvu, cibuľu.
- Zemiaky nakrájajte na malé kúsky.
- Opláchnite huby, nakrájajte na veľké, ak chcete, vyprážajte.
- Dajte prísady do vývaru, priveďte do varu.
- Varte 15-20 minút, zakryte panvicu alebo pomalý hrniec pokrievkou.
- Pridajte petržlen.
- Lžíce smotany pomôže dať špeciálnu chuť do húb polievka.
Ako variť kuriatka so zemiakmi
Huby so smaženými zemiakmi sú vždy stolovou dekoráciou. Koľko smažiť líšky? Varte lepšie na panvici asi pol hodiny. Po prvé, musíte nakrájať zemiaky lepšie v tuku, ochutiť ich cibuľou a trochu smažiť. Liahne by mali byť varené s prídavkom octu, inak môžu byť horké, a potom dať do rovnakej panvice, pridajte maslo a priviesť produkt do pohotovosti.
Zemiaková a hríbová kastrólka bude obľúbeným domácim jedlom vo vašej rodine. Produkty sú lepšie vopred:
- čerstvé alebo mrazené lesné produkty - 500 g;
- kurča - 200 g;
- kyslá smotana 20% - 250 ml;
- maslo) (82, 5%) - 30 g;
- zemiaky - 5-6 veľkých hľúz;
- greeny.
Metóda prípravy:
- Hríby dôkladne opláchnite, rozrežte na polovicu.
- Lúpané zemiaky nakrájame na kocky.
- Pred vyprážaním líšok roztavte maslo na panvici na smaženie, dajte všetko dohromady, až kým nebudete pripravení.
- Do misky na pečenie vložte zemiaky, huby a kúsky kurčiat. Nalejte kyslú smotanu, soľ.
- Po dobu 40 minút uchovávajte misku v rúre pri teplote 180-200 ° C.
Video: Lahôdky
Ak chcete vytvoriť originálne jedlá z čerstvých húb, naučiť sa ich kombinovať so zemiakmi, kyslou smotanou, pamätajte, koľko variť líšok pripravovať na zimu, ako variť sušené líšky, ktoré nie sú horké a veľmi voňavé, musíte sa obrátiť na video lekcie. Podrobné pokyny, dostupné recepty, komentáre kuchárov pomôžu zvládnuť kulinársku múdrosť.