Reakcie histamínu na jednu alebo inú potravu nie sú u moderných ľudí nezvyčajné. Alergie sú rovnako citlivé na dospelých a deti. Špeciálna hypoalergénna diéta, ktorú vyvinul sovietsky vedec Andrej Dmitrievich Ado, pomôže vyrovnať sa s jej prejavmi. Zahŕňa opustenie množstva produktov s ich postupným návratom k strave s cieľom identifikovať potravinové alergény.
Čo je hypoalergénna diéta podľa Ada
Systém napájania vyvinul sovietsky vedec, ktorý sa špecializoval na fyzickú patológiu, alergológiu a imunológiu. Andi Dmitrievich Ado venoval celý svoj život štúdiu alergénov, reakciám na ne. Jeho prínos k rozvoju imunológie a vedy vo všeobecnosti je neoceniteľný. Andrei Dmitrievich je uznávaným zakladateľom klinickej a experimentálnej alergológie nielen v Rusku, ale aj v krajinách SNŠ.
Všeobecná nešpecifická hypoalergénna diéta Ado zahŕňa opustenie všetkých alergénnych produktov. Recenzie o nej sú veľmi dobré. Postupne sa zavádzajú do stravy, aby pochopili, ktorý z nich je pôvodcom reakcie histamínu. Je veľmi užitočná pre alergikov (vrátane nepotravinárskych), pre tehotné ženy na zníženie rizika vzniku alergie u dieťaťa, pre malé deti, a dokonca aj pre tých, ktorí jednoducho chcú posilniť telo a schudnúť. Úbytok hmotnosti je zabezpečený tým, že základ stravy pozostáva z nízkokalorických potravín.
Hypoalergénna strava je založená na tabuľke alergénnej aktivity. V ňom môžete vidieť, aké vysoké je riziko reakcie histamínu z používania určitých produktov:
|
Stupeň alergénnej aktivity |
produkty |
|
nízky |
Uhorky, mandle, melón, slivky, egreše, biele ríbezle, zelené a žlté jablká, svetlé tekvice, repa, squash, cuketa, nízkotučné jahňacie mäso, konské mäso |
|
centrálnej |
Ryža, brusnice, pohánka, kukurica, zelené korenie, banány, červený ríbezle, broskyne, hrach, zemiaky, králik, moriak, bravčové mäso, marhule |
|
vysoký |
Žito, pšenica, zeler, repa, mrkva, paradajky, horčica, šampiňóny, med, orechy, kakao, káva, čokoláda, citrusy, granátové jablko, tomel, melón, ananás, hrozno, ostružiny, čierne ríbezle, jahody, maliny, jahody, kuracie mäso, vajcia, kôrovce, ryby, kravské mlieko |
Môžu byť použité produkty s miernym stupňom reakcie, ale s extrémnou opatrnosťou. Oni sú lepšie jesť ráno získať odbornú pomoc v prípade alergií. Hypoalergénna diéta zvyčajne trvá 2-3 týždne. Po prvé, výrobky zo zakázaného zoznamu sú úplne vylúčené. Keď prejde alergia, podávajú sa jeden po druhom. To pomôže určiť, ktorý produkt telo dáva histamínovú reakciu.
Ado hypoalergénna diéta nie je vyvážená, takže na ňu nemôžete dlho sedieť. Diéta neposkytuje telu dostatok sacharidov a proteínov. To môže spôsobiť problémy s trávením, vlasmi, pokožkou. Keď sa kŕmia systémom Ado, antihistaminiká sa nemôžu užívať: to bude rozmazávať obraz o tom, ako produkty skutočne ovplyvňujú telo. Dôrazne sa odporúča viesť si gastronomický denník, ktorý svedčí o jedálnom lístku a Vašej pohode. Alergológ musí byť navštívený aspoň raz týždenne.
Čo sa odporúča na použitie
Zoznam povolených produktov je rozsiahly, takže s prípravou diéty nebudú žiadne problémy. Musíte ich jesť, kým nezmiznú všetky stopy alergie. Čo môžete jesť na hypoalergénnu diétu podľa Ado:
- chudé hovädzie mäso;
- chudý biely chlieb;
- mladé jahňacie mäso;
- polievky so zeleninou a obilninami;
- kompóty z jabĺk a sušeného ovocia;
- krémový, olivový, slnečnicový olej;
- cukor;
- soľ;
- bylinné dekorácie;
- tekvica;
- ovocie, okrem zakázaných;
- pohánka, ryža, ovsené vločky, ovsené vločky;
- čaj;
- squash, squash;
- fermentované mliečne výrobky (kefír, tvaroh atď.);
- Pečené jablká;
- zelené (kôpor, petržlen);
- uhorky.
Zakázané výrobky
Aby sa prekonala alergická reakcia, určité potraviny musia byť kategoricky odmietnuté. Zoznam zakázaných zahŕňa takéto výrobky;
- citrusové ovocie;
- alkoholické nápoje;
- orechy;
- tučné mäso, hydina;
- med;
- ryby a akékoľvek pokrmy z nich;
- sladké cesto;
- kuracie mäso;
- ananás, melón, jahody, jahody, marhule, broskyne;
- čokoláda a iné výrobky obsahujúce kakao (pasty, sladkosti);
- kravské mlieko;
- údené mäso;
- káva;
- vajec;
- huby;
- majonéza, horčica, kečup, ocot;
- všetka červená zelenina a ovocie;
- akékoľvek korenie;
- reďkovky, reďkovky, chrenu.
Krížová reakčná tabuľka
Ak má človek alergiu na jeden produkt, môže sa vyskytnúť aj u mnohých iných. Tento jav sa nazýva krížová reakcia. Pri príprave diéty sa musí brať do úvahy. Tabuľka krížových reakcií:
|
Potravinový alergén |
Potravinové a nepotravinárske alergény, ktoré môžu spôsobiť krížovú alergickú reakciu |
|
kiwi |
Latex, tráva a breza breza, sezam, múka (ovsené vločky, pohánka, ryža), orechy, avokádo, banány |
|
Kravské mlieko |
Enzýmové prípravky na báze pankreasu hovädzieho dobytka, hovädzieho a teľacieho mäsa (vrátane mäsových výrobkov z nich), výrobkov s obsahom bielkovín kravského mlieka, kozieho mlieka \ t |
|
slivky |
Jablká, slivky, čerešne, višne, broskyne, nektárinky, čerešne, marhule, mandle \ t |
|
kefír |
Huby, plesňové syry, penicilínové antibiotiká, kvas, droždie |
|
pulz |
Alfalfa, arašidy, mango, sója, šošovica, fazuľa, hrach |
|
Morské a riečne ryby |
Morské plody (mušle, homáre, raky, kaviár, krevety, kraby atď.) |
|
repa |
špenát |
|
vajíčka |
Kuracie mäso a vývar, perie vankúše, prepeličie vajcia, majonéza, omáčky a krémy s vajcami, kačica |
|
citrus |
Mandarinka, pomaranč, citrón, grapefruit |
|
mrkva |
Vitamín A, karotén, zeler, petržlen |
|
banány |
Latex, peľ jitrocel, avokádo, melón, kivi, pšeničný lepok |
|
jahody |
Brusnice, ríbezle, černice, malina |
|
arašidy |
Latex, paradajky, hrášok, kôstkové ovocie (broskyne, slivky atď.), Banány, sójové bôby |
|
jablká |
Peľ paliny, jelša, breza, slivka, broskyňa, kdoule, hruška |
|
Orechy |
Hazel, peľ breza, mak, sezam, múka (ovsené vločky, pohánka, ryža), mango, kivi |
|
zemiaky |
Tabak, paprika, chilli papričky červené a zelené, paradajky, baklažán |
Ado diétne menu pre každý deň
Ak sa vám zdá, že je ťažké urobiť diétu sami, použite hotový variant na jeden týždeň. Držaním sa tohto menu, budete nielen zbaviť alergií, ale aj stratiť tie kíl navyše. S každým novým týždňom bude strava bohatšia. Počas prvých siedmich dní sa môžete držať tejto možnosti ponuky:
|
jedlo |
raňajky |
obed |
obed |
Popoludňajší čaj |
Večera |
|
Deň |
|||||
|
1 |
200 g ovsených vločiek (bez mlieka) |
Zelené jablko |
200 ml polievka s hovädzím mäsom, zemiakmi, cibuľou a mrkvou |
Banán, šálka čaju |
Dušené hovädzie mäso so zeleninou (180 g) \ t |
|
2 |
180 g ryžových cereálií na vode so sušenými marhuľami |
Zelené jablko |
Polievka so zeleninou v hovädzom vývare (200 ml) |
Čaj, 2 - 3 plátky prírodnej marmelády |
200 g parnej morky so zeleninou |
|
3 |
180 gramov pohánky na vode, pohár berry želé |
Čaj, 2 celozrnný chlieb |
200 g zeleninového gulášu |
Pečené jablko |
180 g dusenej zeleniny |
|
4 |
200 g tekvicovej kaše na vode |
Pohár kefíru |
200 ml boršč bez mäsa s kyslou smotanou |
Čaj, 2 bochníky |
200 g duseného hovädzieho mäsa so zeleninou |
|
5 |
200 g pšenice na vode |
Pohár kefíru |
200 ml boršč s kyslou smotanou (bez mäsa), plátok žitného chleba |
Šalátový šalát 0, 2 kg |
2 hovädzie karbonátky, 150 g šalátu s kapustou |
|
6 |
200 g ryže na vode |
150 ml prírodného jogurtu |
200 g varených zemiakov, 150 g zeleninového šalátu |
150 g tvarohu, šálka čaju |
200 g hovädzieho mäsa (dusené alebo uvarené), 150 g repy a šalátu |
|
7 |
200 g pohánky |
Pohár kefíru |
200 g zeleninového gulášu, kúsok žitného chleba |
150 g cuketa kastról, čaj |
200 g duseného mäsa so zeleninou |
Pre deti
Deti sú alergické na nie menej ako dospelých, ešte viac. Ich telá nie sú okamžite náchylné na úplnú sebaobranu, takže riziko reakcií na histamín je vysoké. Hypoalergénna Ado diéta pre deti sa nelíši od verzie pre dospelých. Ak sa príznaky zhoršia, odstráňte všetky zakázané potraviny z detskej stravy, a to aj pri miernom stupni alergickej aktivity. Základom menu by mala byť varená zelenina, polievky bez mäsa alebo chudé hovädzie mäso, domáce ovocné pyré, džúsy. Ado diéta pre deti navrhuje túto možnosť menu pre tento deň:
|
jedlo |
jedlá |
|
raňajky |
120 g ryžovej kaše na vode s cukrom, šálka čaju |
|
obed |
Apple, pohár kompótu |
|
obed |
Zeleninová polievka s mäsovým vývarom (120 ml), 2 dusené mäsové guličky z hovädzieho mäsa, 100 g karfiolu \ t |
|
Popoludňajší čaj |
150 g tvarohu alebo pečeného jablka. |
|
Večera |
150 g dusenej zeleniny, 50 g vareného hovädzieho mäsa |
|
Na noc |
Pohár kefíru |
Pre dojčiace matky
Zoznamy produktov pre ženy počas laktácie a tehotenstva sa nemenia. Z menu je vhodné vylúčiť všetky potraviny červené, vyprážané, mastné. Povolené sú kaše, prípustná zelenina a ovocie, šťavy bez cukru a konzervačných látok. Vzorové menu na jeden deň:
|
jedlo |
jedlá |
|
raňajky |
180 g pohánkovej kaše na vode, jablko, šálka čaju |
|
obed |
150 g tvarohu |
|
obed |
180 ml vegetariánskej polievky, 100 g ryže, 120 g vareného hovädzieho mäsa, 120 g uhorky a zelený šalát s kyslou smotanou |
|
Popoludňajší čaj |
20 ml prírodného jogurtu |
|
Večera |
3 parné hovädzie hamburgery, 100 g brokolice |
|
Na noc |
Pohár kefíru |
Zo stravy
Je potrebné, aby ste si sadli na potravinový systém Ado, akonáhle ste išli k lekárovi o alergiách. Ak špecialista nepredpisuje inú liečbu, potom by sa mala dodržiavať hypoalergénna diéta, kým všetky príznaky nezmiznú a ďalšie dva týždne potom. Potom je potrebné postupne a postupne zavádzať produkty slabej, strednej a vysokej alergickej aktivity. Interval medzi zavedením každej novej zložky do stravy je tri dni. Počas tohto obdobia by sa mala vyskytnúť alergická reakcia. Odporúčaný postup pri zavádzaní výrobkov, rozdelený do kategórií:
- Mäso. Nízkotučné jahňacie, bravčové, morčacie.
- Zelenina. Squash, cuketa, zelené papriky, hrášok, repa.
- Obilniny. Krupica, jačmeň, perlový jačmeň, kukurica.
- Ovocie a bobule. Marhule, broskyne, banány, slivky, žlté jablká, kivi, egreše.
Najprv zadajte jeden mäsový výrobok. O tri dni neskôr, zelenina, potom cereálie, potom ovocie. Striedajte ich v tomto poradí, kým nevyskúšate všetko. Posledné pridať produkty zo zoznamu zakázaných. Ak sa reakcia na toto alebo že sa jedlo neprejavilo, neváhajte ho nechať v strave. Po troch dňoch predstavte nový produkt. Dodržiavajte hypoalergénnu diétu, kým nie sú kontrolované všetky alergény. Keď objavíte zoznam produktov, ktoré sú vám zakázané, vytvorte akékoľvek menu, ktoré ich vylučuje.
Hypoalergénne recepty
Ak máte v pláne na diétu na Ado, potom by ste sa mali naučiť, ako pripraviť jedlo, ktoré bude plne spĺňať jeho požiadavky. Existuje mnoho receptov na hypoalergénne jedlá: prvé, druhé, šaláty, predjedlá, dezerty. Po ich zvládnutí budete môcť každý deň robiť pestré menu a jesť chutné jedlo bez toho, aby ste porušili požiadavky diéty Andreja Dmitrievicha Ada.
Karfiolová krémová polievka
- Čas: 100 minút.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 111 kcal na 100 g
- Účel: obed.
- Kuchyňa: Francúzska.
- Obtiažnosť: jednoduchá.
Polievka z karfiolovej pyré je veľmi obľúbeným diétnym pokrmom. Skladá sa iba z tých produktov, ktoré nespôsobujú alergickú reakciu. Miska má jednotnú krémovú konzistenciu, príjemnú chuť. Polievka dokonale vyhovuje a je vynikajúcou voľbou pre diétny obed, obsahuje veľmi malé množstvo kalórií. Varenie je jednoduché, ale na to je potrebný mixér.
zloženie:
- morčacie filé - 0, 3 kg;
- karfiol - pol hlavy;
- cuketa - 2 malé alebo jedno médium;
- zemiaky - 2 veľké.
Metóda prípravy:
- Umyte zeleninu. Zemiaky a cuketu ošúpeme.
- Rozložte kapustu na kvetenstvo.
- Naplňte morku studenou vodou. Nasaďte si pomalý oheň.
- Ihneď po varení vypustite prvú vodu.
- K mäsu pridajte nakrájanú stredne veľkú zeleninu. Varte 40 minút.
- Vezmite si mäso. Mletú zeleninu s vývarom v mixéri v zemiakovej kaši.
- Nakrájajte moriak na malé kocky. Pred podávaním pridajte do polievky.
Zucchini Casserole
- Čas: 50 minút.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 74 kcal na 100 g
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Cuketa kastról s mäsom - veľmi výživná a chutná, vhodná na obed alebo večeru. Produkty obsiahnuté v jeho zložení, poskytne telu energiu, vitamíny, antioxidanty a látky potrebné pre jeho normálne fungovanie. Kastról sa podáva aj na slávnostnom stole. Nielen alergie, ale aj ľudia, ktorí nemajú žiadne zdravotné problémy, neodmietnu porciu.
zloženie:
- squash - 1 médium;
- hovädzie alebo jahňacie mäso - 250 g;
- cibuľa - 1 stredná hlava;
- mrkva - 1 ks;
- Nesladený jogurt - 100 ml.
Metóda prípravy:
- Umyte zeleninu. Ošúpte cibuľu a mrkvu.
- Mäso umyte. Cez mlynček na mäso ho prejdite a cibuľu. Solené mleté mäso.
- Vezmite pekáč. Zakryte ho pergamenom. Papier namažte olivovým olejom.
- Rošt veľké cukety, mrkvu.
- Zapnite rúru na zahriatie na 180 stupňov.
- Dajte vo forme polovice cukety.
- Mleté hovädzie mäso zmiešame so strúhanou mrkvou.
- Nádobu prikryjeme zvyšnou cuketou.
- Nalejte všetok jogurt.
- Pečieme v rúre na 40 minút.
Zeleninová polievka s jačmeňom
- Čas: 90 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 91 kcal na 100 g
- Účel: obed.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Perlová jačmeňová polievka - sklad živín a vitamínov. Jedlá môžu byť súčasťou jedálneho aj detského menu, neobsahujú produkty s vysokým stupňom alergénnej aktivity. Polievka dokonale zapadá do požiadaviek Ado hypoalergénnej stravy. Ukazuje sa, že je veľmi chutné a uspokojujúce, aj keď obsahuje veľmi málo kalórií. Pravidelne sa odporúča zahrnúť takéto jedlo do vašej stravy aj pre ľudí, ktorí nemajú žiadne zdravotné problémy.
zloženie:
- perličkový jačmeň - 100 g;
- soľ - 10 g;
- maslo - 40 g;
- zelené (petržlen, kôpor) - 20 g;
- zemiaky - 0, 3 kg;
- zeleninový vývar - 1, 5 l;
- mrkva - 70 g;
- repa - 50 g
Metóda prípravy:
- Naplňte jačmeň 300 ml horúceho zeleninového vývaru. Tesne zatvorte. Nechajte pôsobiť 35 minút, aby sa zadná časť nechala napučať.
- Umyte a vyčistite všetku zeleninu. Nakrájajte na kocky.
- Posypte zeleninu na masle pridaním 200 ml vývaru po dobu 7-10 minút. Nemažte ich veľa.
- Zvyšný vývar (1 l) sa prenesie do varu. Nalejte cereálie. Varte 20 minút.
- Pridajte zeleninu, soľ na panvicu. Varte ďalších 20 minút.
- Polievku podávame po častiach, posypeme nasekanou zelenou.
Ovesné sušienky
- Čas: 50 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 139 kcal na 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Ak ste diéta, hypoalergénne alebo chudnutie, to neznamená, že dezerty sú pre vás kontraindikované. Cookies pripravené podľa nasledujúceho receptu spĺňajú všetky požiadavky potravinového systému Ado. Urobte z tohto ľahkého a zdravého dezertu ľahké. K nemu sa pridajú ovsené vločky, ktoré sa môžu získať mletím vločiek. Cookies sú skvelou voľbou pre pitie čaju na hypoalergénnej diéte.
zloženie:
- pšeničná múka - 0, 5 kg;
- sóda - 2-3 štipky;
- nonfat kefir - 0, 5 l;
- cukor - 6 - 8 polievková lyžica. l.
- olivový olej - 3-4 lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Porazil kefír s maslom a cukrom.
- Pridajte sódu a preosiate múky.
- Rúru nechajte ohriať na 180 stupňov.
- Zakryte plech na pečenie papierom na pečenie.
- Rozprestrite jednu vrstvu cesta. Nakrájajte na rovnaký tvar a veľkosť kusov.
- Pečieme pol hodiny.
