Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Ženy v domácnosti sú často konfrontované s výberom: ktoré mäso si vybrať ako ozdobu na večeru alebo na druhú počas obeda? Králik - skvelá voľba pre dovolenku a pre denné menu. Tento výrobok má vysokú nutričnú hodnotu, okrem toho obsahuje málo kalórií, čo je dôležité najmä pre tých, ktorí dodržiavajú diétu. Klasickým receptom je králik dusený v kyslej smotane. Jemná kyslá smotana dokonale chutí s králikom, ale aby bolo jedlo chutné, je dôležité ho správne variť. Ako to urobiť, a jemnosť výberu zložiek, čítajte ďalej.
Ako variť králika v kyslej smotane
Králičie mäso je skvelé pre vytváranie rôznych jedál. Z neho varíme pečené mäso, dusené mäso, polievky, králik pečený v rúre vo fólii a dusený. Výrobok je dokonale kombinovaný s rôznymi prílohami - hríbovou omáčkou, zemiakmi, varenými rôznymi spôsobmi, pohánkovými a inými obilninami. Môže sa používať nielen mäso, ale aj droby - pečeň, obličky. Prvým krokom je vybrať správneho králika:
- Predám nekrvavé mäso.
- Neužívajte liek za predpokladu, že neexistuje dôkaz, že ide o králik (labky s kožušinou alebo chvostom).
- Uprednostnite svetloružové mäso, v ktorom sú viditeľné malé pruhy (tuky). To znamená, že králik bol mladý.
- Ak je králik tmavý, pripravte sa na skutočnosť, že mäso bude vyžadovať vážne predbežné ošetrenie pre mäkkosť.
Králik dusený v kyslej smotane, varený s marinádou. K tomu použite zmes octu alebo vody s prídavkom citrónu (jedna lyžica citrónovej šťavy alebo octu na liter vody). Vďaka predmáčaniu bude mäso po varení šťavnaté a mäkké. Ak chcete dať pikantnú chuť a zlepšiť jeho chuť, pridajte biele víno alebo mlieko do marinády (mliečny výrobok pomôže, aby nohy alebo jatočné telo viac ponuky).
Lahodný dusený králik v kyslej smotanovej omáčke v rúre
Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako variť králičie mäso, ale jeden z najobľúbenejších je piecť králika v rúre. Kyselá smotanová omáčka robí jedlo chutným a jemným. Môžete okamžite znížiť zložku na porcie alebo variť celé jatočné telo, v druhom prípade mäso bude šťavnatejšie. Aké ingrediencie sú potrebné pre rýchly a jednoduchý recept:
- králičie mäso (jeden vták);
- niekoľko klinčekov cesnaku;
- plechovka kyslej smotany (150 gramov);
- sójová omáčka;
- koreniny, soľ.
Ako variť:
- Umyte mäso, utrite ho papierovou utierkou.
- V oddelenej nádobe premiešajte stlačený cesnak, kyslú smotanu. Pridajte lyžičku omáčky.
- Zmiešajte soľ a rascu. Pamätajte si, že tymián korenie má špecifickú chuť a nie každý má rád, nepreháňajte to. Rozdrvte zmes králika. Nechajte stáť desať minút.
- Rozdrvte králika zmesou cesnaku a kyslej smotany. Nechajte marinovať niekoľko hodín.
- Predhrejte rúru na dvesto stupňov. Po pol hodine umiestnite králika do pekáča. Potom znížte teplotu (až na 150 stupňov). Počkajte ďalších tridsať minút.
Recept na varenie rukávov
Ak chcete prekvapiť hostí počas slávnostného podujatia alebo zariadiť skutočnú oslavu chuti do domácnosti, potom je ideálnym riešením varenie králika v rukáve. Toto šťavnaté jedlo, vďaka lahodnej omáčke so zakysanou smotanou, určite poteší každého, kto to chutí. Aké zložky sú potrebné na vytvorenie chutného domáceho králika:
- králičie mäso - jeden a pol kilogramu;
- kyslá smotana (do štyroch gramov);
- päť zubov cesnaku;
- pohárik bieleho vína;
- maslo (75 gramov);
- olivový olej (125 gramov);
- korenie, korenie, soľ.
Postup:
- Pre tento recept lepšie umyte umytý králik na porcie. Pod prilepeným filmom ich musíte ochladiť v chladničke.
- Cesnak jemne nakrájajte, zložte ho na dno hlbokej nádoby s korením, polovicu olivového oleja.
- Pridajte králik do marinády, premiešajte, nechajte stáť štyri hodiny.
- Rozpustite maslo na panvici, potom pridajte olivový olej. Mäso rozpečte na zlatú kôru. Dajte ju na pekáč.
- V tej istej panvici na strednom ohni víno varte (päť minút). Pridajte kyslú smotanu. Držte pár minút. Odstráňte z tepla, nechajte ho variť.
- Nalejte králičiu omáčku, schovávajte spolu s tvarom v rukáve. Pečieme hodinu a pol, počiatočná teplota je 200 stupňov, potom umiestnime na stredné teplo.
- Vyberte misku, odrežte rukáv. Pečieme ďalšiu pol hodinu.
Králik so zemiakmi v pomalom hrnci
Multicookery a tlakové hrnce rôznych spoločností (Redmond, Polaris, Panasonic) uľahčujú prípravu chutného pokrmu s králičím mäsom a kyslou smotanou. Koľko uhasiť túto zložku závisí od modelu vášho kuchynského spotrebiča. Nasledujúci recept je vhodný pre multicooker značky Polaris. Aké komponenty budú základom vynikajúceho gulášu na večeru alebo obed:
- libra králičieho mäsa a zemiakov;
- mrkva;
- cibule;
- pol šálky kyslej smotany;
- korenia.
Postup:
- Rozdeľ králika, dajte na dno multicooker. Držte desať minút s režimom "Fry".
- Nakrájajte cibuľu, rozotrite mrkvu, nakrájajte zemiaky.
- S kyslou smotanou premiešajte korenie a pohár vody na omáčku.
- Pár minút pred koncom "Frying", pridajte cibuľu a mrkvu. Po ukončení štúdia - zemiaky. Naplňte omáčkou.
- Nastavte režim "Quenching" na hodinu.
Ako rýchlo a chutne variť filé so zeleninou
Ak chcete urobiť chutné diétne jedlo, môžete variť králik guláš v kyslej smotane so zeleninou. Ako ďalšia zložka sa používajú sušené slivky, ktoré dodávajú hotovému králikovi nezvyčajnú horkú sladkú poznámku. Takýto obed alebo večera poteší domácnosť neobvyklou chuťou. Aké komponenty sa použijú pri vytváraní misky:
- 2 kilogramy králičieho mäsa;
- neúplné poháre sliviek;
- strúčiky cesnaku (4 kusy);
- pol litra kyslej smotany;
- žiarovky (2 veľké);
- jedna mrkva.
Postup:
- Rozdrvený cesnak zmiešame s maslom a mäso spolu so zmesou marinujeme štyri hodiny.
- Umyte umyté slivky, prikryte vriacou vodou. Kanalizácie.
- V panvici opečieme mrkvu a nakrájanú cibuľu, pridáme sušené slivky. Vyberte zmes.
- Koreniť zajačik. Fry na rovnakom mieste.
- Pridajte zeleninovú zmes a kyslú smotanu s vodou. Stew hodinu.
S hubami
Zdravý a chutný výrobok, ktorý bude skvelým doplnkom k nezvyčajnému jedlu s duseným králikom, je huby. Podľa nasledujúceho receptu sa mäso králičieho mäsa pripravuje spolu so zeleninou v kvetináčoch, čím sa zabezpečí jeho šťavnatosť a mäkkosť. Aké ingrediencie budete potrebovať, ak chcete urobiť chutný dusený králik so zakysanou smotanou a hubami:
- libra králičieho mäsa;
- štyri strúhané mrkvy;
- nakrájanú cibuľu - jednu;
- 200 gramov bielych húb;
- pol litra kyslej smotany a vody;
- dva nakrájané strúčiky cesnaku.
Postup:
- Nakrájajte mäso. Varíme huby po dobu desiatich minút, sekáme.
- Na dno hrnca umiestnite králika. Osolte.
- Top s prísadami, ako je tento: huby, cibuľa, mrkva, cesnak.
- Naplňte vodou a kyslou smotanou. Zatvorte veko.
- Nasaďte si mriežku nevykurovanej rúry, otočte 150-180 stupňov. Varte hodinu.
Všetko o pravidlách pre výber králičieho mäsa, o mäsiarstve a marinádach pre jedlá nájdete v postupných fotografiách a videu. Prečítajte si viac receptov, ako variť králika doma.
Video recepty, ako variť králik v smotane
Často sa novo prichádzajúci stratia a nemôžu urobiť jedlo priamo na fotografii. K tomu majstri kuchári, ako napríklad Vysotsky, Lazerson a mnoho ďalších, vytvárajú bezplatné videá a odovzdávajú ich do služby YouTube. Valce poskytujú krok-za-krokom popis spracovania a varenia králika, čo pomáha urobiť jedlo úžasne chutné. Vďaka nasledujúcim niekoľkým receptom si môžete urobiť skvelé domáce králičie guláš v kyslej smotane. Nikto nebude ľahostajný k dobre spracovanému, jemnému mäsu. Pozrite si tri zaujímavé videá, ktoré opisujú jednoduché postupné recepty pre králičie mäso: