- Ako urobiť cestoviny omáčkou
- Recepty na cestovinové omáčky
- syrový
- smotanový
- paradajka
- Zakysaná smotana
- huba
- Mletá omáčka
- mliekareň
- Bolognese
- S kuracím mäsom
- zeleninový
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Jedná sa o veľmi jednoduchú, rýchlu a cenovo dostupnú možnosť pre každodennú večeru. Moderný rytmus života neposkytuje vždy čas na vytvorenie vynikajúcich jedál. Avšak, rezance môžu byť zvláštne, ak viete, ako urobiť omáčku na cestoviny. Táto zložka sa predáva v obchode, ale domáca omáčka bude chutnejšia, zdravšia a dá sa vyrobiť sami.
Ako urobiť cestoviny omáčkou
Je lepšie variť omáčku tesne pred jedlom, potom bude chuť nasýtená. Existuje mnoho receptov, kde sa pripravujú rezance, špagety s omáčkou z rôznych zložiek. Výber zložiek by mal byť založený na osobných preferenciách a mäsovej zložke (pre bravčové mäso a klobásy, je lepšie pripraviť inú omáčku). Existuje obrovské množstvo jednoduchých, zložitých a zaujímavých spôsobov, ako urobiť cestovinu omáčkou. Nižšie sú popísané najobľúbenejšie, chutné možnosti.
Recepty na cestovinové omáčky
Ak ste unavení pridaním kečupu do špagiet a chcete niečo skvelé, potom je čas vyskúšať cestoviny s domácou omáčkou. Recepty nie sú obmedzené len na odrody paradajok, pre každého znalca bude chutná omáčka verzia:
- syr;
- cesnak;
- krémová;
- huba;
- mleté mäso;
- zelenina atď.
syrový
Je to jednoduchá omáčka, ktorá dáva jemnú chuť špagiet. Všetky ingrediencie sú lacné, ľahko sa dajú kúpiť v každom obchode. Ak sa používa smotana na varenie, ak ju nebolo možné nájsť, môžete ju nahradiť čerstvým mliekom. To tiež pomôže znížiť obsah kalórií hotového jedla, ak budete dodržiavať diétne menu. Ako pripraviť syrovú omáčku na cestoviny s krok za krokom fotografie popísané nižšie.
zloženie:
- cesnak - 2 klinčeky;
- múka - 3 polievkové lyžice. l.
- soľ, korenie;
- greeny;
- syr - 150 g;
- maslo - 4 polievkové lyžice. l.
- krém - 150 ml.
Metóda prípravy:
- Nalejte múku na horúcu panvicu, smažte 4 minúty, kým sa neobjaví krémový odtieň.
- Potom dajte maslo, zmiešajte hmotu a varte, kým sa tuk úplne neroztopí.
- Pridajte krém na panvicu, potom varte omáčku, premiešajte ingrediencie na nízkej teplote.
- Nastrúhajte cesnak, syr, nakrájajte jemne zelenú. Pošlite všetky tieto zložky do zvyšku panvice.
- Pridajte korenie podľa chuti.
- Prineste zmes potrebnú konzistenciu na najmenšom ohni.
- Dochutíme cestovinami a podávame.
smotanový
Táto omáčka pomôže premeniť cestoviny na gurmánske jedlo. Špagety v smotanovej omáčke dobre zapadajú do každého mäsa: ryby, karbonátky, morské plody. Ak chcete pripraviť všetky komponenty sú ľahko nájsť v obchode. Proces tvorby netrvá dlho, recept je určený pre 4 stredné porcie. Cestoviny sú ľahké, vzdušné a veľmi uspokojujúce.
zloženie:
- cibuľa - 3 ks;
- krém - 1 polievková lyžica;
- špagety - ½ balenia;
- cesnak - 4 strúčiky;
- soľ;
- maslo - 50 g;
- biele a nové korenie;
- greeny.
Metóda prípravy:
- Chop nakrájanú cibuľu.
- Cesnak sa hrubo naseká.
- V hlbokom hrnci rozpustíme maslo, cibuľu a cesnak opečieme na miernom ohni, až kým nebude mäkké.
- Nalejeme smotanu, premiešame a dusíme asi jednu minútu nad nízkym teplom.
- Hotové cestoviny vložte do hrnca, dobre premiešajte, zohrejte a vyberte zo sporáka.
- Jemne nakrájajte zelené a ozdobte s ním hotovú pochúťku.
- Podávajte teplé s mäsom.
paradajka
Ľudia sú zvyknutí pridávať obchodované kečup do vermicelli, ale môžete urobiť možnosť omáčky lepšie na vlastnú päsť. Paradajková cestovinová omáčka na cestoviny má bohatšiu chuť, neobsahuje žiadne konzervačné látky ani ďalšie látky, ktoré ste zabudli zapísať na obal. Ak máte domáce paradajky, môžete rýchlo pripraviť túto možnosť pre tankovanie. V tomto návode s fotografiou sa počet zložiek vypočítava pre 4-5 porcií. Ak chcete, môžete pridať ďalšie korenie pridať korenie.
zloženie:
- soľ, cukor - 1 lyžička;
- cibule;
- olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
- korenie, muškátový orech - štipka;
- paradajky - 800 g;
- sušené byliny - 1 lyžička;
- cesnak - 3 klinčeky.
Metóda prípravy:
- Budete potrebovať panvicu s vysokými bočnicami alebo stewpan. Nalejeme olivovým olejom, nakrájanú cibuľu a smažíme, až kým nie je priehľadná. Nakrájaný cesnak, vložíme na cibuľu a varíme 2 minúty za miešania.
- Odstráňte kožu z čerstvo umytých paradajok, nakrájajte na malé kocky. Ak sú paradajky konzervované, potom ich ihneď dajte (bez rezania) na cibuľu. Pridajte korenie podľa chuti.
- Priveďte hmotu do varu za stáleho miešania, potom utopte 15 minút na strednom ohni.
- Ak chcete, aby omáčka bola homogénnejšia, mali by ste ju zo zahrievania odstrániť a zmes rozomlieť mixérom.
- Potom sa opäť vráťte do ohňa, priveďte k varu.
- Obliekanie dajte na cestoviny, ozdobte zelenými a na stole môžete ochutnať jedlá.
Zakysaná smotana
Táto možnosť tankovania môže diverzifikovať všetky druhy prísad. Mierne viac korenia dodá korenie a milovníci jemnej chuti by ich mali dať menej. Omáčka na cestoviny z kyslej smotany a syra sa často pripravuje spolu s malým množstvom suchého bieleho vína, na špeciálne odtiene sa môžu pridať šampiňóny, greeny, cesnak, čierne korenie, dráč. Neodporúča sa dať naraz veľa rôznych korenín, inak dostanete nechutnú omáčku. Fotografie a postupný recept na tento obväz nižšie.
zloženie:
- múka - 2 lyžičky;
- cestoviny (luky, rohy, rezance) - 500 g;
- suché biele víno - 0, 5 st .;
- Šalotka - 2 ks;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
- ťažký krém -1 polievková lyžica;
- koreniny;
- zelená cibuľa;
- olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
- strúhaný parmezán - ½ st .;
- citrónová kôra - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte zelené a šalotky.
- Zahrejte trochu olivového oleja vo veľkej pražiacej panvici, pridajte pripravenú cibuľu, na strednom ohni, smažte až do mäkka.
- V tomto bode mu dajte múku. Rýchlo premiešajte prísady, cibuľa by mala dostať krásny zlatý odtieň.
- Doplňte víno do pekáča.
- Složky uchovávajte na strednom ohni až do zhustnutia.
- Potom naneste na celkovú hmotnosť smotanu, zelenú cibuľu, soľ, korenie, citrónovú šťavu.
- Prísady premiešajte tak, aby boli rovnomerne rozložené po pražiarni.
- Potom pridajte omáčku na omáčku (trochu drsné, ale hotové cestoviny).
- Rýchlo premiešajte základ s omáčkou. Ak vidíte, že sa ukázalo, že jedlo je suché, pridajte trochu vody, ktorá zostala z cestovín.
- Za pár minút nahláste 2 hodiny. ošuntený jemne citrónovú kôru.
- Potom okamžite posypte strúhaným syrom, zamiešajte.
- Miska je pripravená.
huba
Pridanie šampiňónov do omáčky dodá oblátku nezvyčajnú chuť. Príprava trvá takmer hodinu, ale výsledok bude platiť za všetko úsilie. Na varenie môžete použiť huby v akejkoľvek forme. Gravy sa dobre hodia k akémukoľvek mäsu, na ktoré sa podáva cestovina. Hubová omáčka na cestoviny v tomto recepte je určená pre 4 stredné porcie. Pripravte misku nasledovne.
zloženie:
- syr - 100 g;
- krém - 200 ml;
- soľ;
- čerstvý kôpor;
- šampiňóny - 200 g;
- mleté čierne korenie;
- maslo - 50 g
Metóda prípravy:
- Umyte a nakrájajte huby.
- Dajte panvicu na oheň, roztopte maslo a na neho položte šampiňóny. Fry až do zlatohnedej.
- Potom nalejeme krém na panvicu. Keď varia, nahláste strúhaný syr, zamiešajte.
- Omáčku dusíme, až kým sa nerozpustí.
- Pridajte jemne nakrájaný kôpor.
- Obväz udržujte na ohni ďalšie 2-3 minúty, vyberte z ohňa a nalejte hotové špagety.
Mletá omáčka
Ak chcete urobiť večeru alebo večeru v talianskom štýle, môžete urobiť lahodnú omáčku na cestoviny s mletým mäsom. Celý proces bude trvať asi 30 minút, z čoho 15 tankovaní je jednoducho uhasených. Ak chcete dosiahnuť nezvyčajnú chuť, môže to byť spôsobené správne zvoleným korením. Pred prípravou omáčky by ste mali najprv uvariť cestoviny. Recept na toto jedlo je nasledovný.
zloženie:
- cibule;
- mleté hovädzie mäso - 350 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- paradajkový pretlak - 200 g;
- olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
- čerstvá bazalka;
- citrónová šťava;
- paradajky - 2 ks.
Metóda prípravy:
- Zahrievajte olivový olej na panvici.
- Jemne nakrájanú cibuľu opečieme na 3 minúty.
- Potom dajte plnku na rýchlosť. Predtým by mala byť korenená, soľ podľa chuti. Zmes bola miešaná 5 minút.
- Pridajte prísady do paradajkovej pasty.
- Dajte omáčku do varu, dusíme 15 minút, aby sme zahustili omáčku.
- 2-3 minúty pred koncom varenia, skúste omáčku, pridajte korenie, ak je to potrebné.
- Dajte nasekané greeny, citrónovú šťavu.
- Nalejte hotové špagety s omáčkou a podávajte.
mliekareň
Cestoviny nepatria do diétnej stravy a mastná omáčka na smotane alebo kyslej smotane pridáva extra kalórie. Ak si želáte, môžete znížiť ich počet, ak urobíte rýchlu omáčku na cestoviny v mlieku. Dokonca aj keď naraz narazíte na hostí, ktorí potrebujú byť liečení na niečo chutné, potom budete mať čas variť špagety a okoreniť ich lahodne. Recept na mliečnu omáčku je nasledovný.
zloženie:
- pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.
- kurkuma (podľa chuti);
- soľ;
- mleté čierne korenie, chmeľ-suneli;
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- veľa čerstvého kôprom.
Metóda prípravy:
- Múka sa preoseje cez sito, za stáleho miešania sa zahrieva 1 minútu na liatinovej panvici. Odstráňte z tepla.
- Dajte sem chmeľ-suneli, soľ, čierne korenie a dobre premiešajte.
- Nalejte ďalší tenký prúd mlieka, bez toho, aby ste prestali zasahovať do zložiek. Ak sa tak nestane, môžu sa tvoriť hrudky.
- Mletý kôpor, dať do omáčky.
- Nastavte minimálne teplo, držte 3 minúty.
- Gravy môžu byť hrubé alebo tenšie. V prvom prípade by ste mali dať trochu viac múky, trochu dlhšie držať na ohni.
- Môžete pridať akúkoľvek jemne nakrájanú varenú zeleninu alebo kúsky hovädzieho mäsa, ktoré pridáte do ponuky.
Bolognese
Tento spôsob varenia omáčky na špagety bol prvýkrát razený v Taliansku. Niektorí môžu mylne vziať jedlo na cestoviny v paradajkovom pretlaku, ale recept má svoje vlastné vlastnosti, jemnosť varenia. Dôležitú úlohu pri tvorbe omáčky zohrávajú prísady, neodporúča sa ich nahrádzať niečím iným. Spôsob varenia cestovín pod touto omáčkou je opísaný nižšie.
zloženie:
- cibule;
- koreniny;
- semisweet červené víno - 150 g;
- špagety - 400 g;
- syr mozzarella - 150 g;
- mrkva;
- paradajky - 2 ks;
- mleté mäso - 300 g;
- paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. l.
- stonka zeleru.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte a smažte mrkvu, cibuľu v rastlinnom oleji.
- Dajte buď mleté, držať na ohni, kým sa zmení farbu.
- Okamžite pridajte nakrájané paradajky, paradajkový pretlak, korenie (najlepšie bazalka, oregano).
- Potom, nalejte víno, dusíme pod vekom až do konca.
- Uvarte cestoviny, soľ podľa chuti.
- Nasaďte špagety na tanieriky, nalejte ju omáčkou a dobre posypte jemne opotrebovaným syrom.
S kuracím mäsom
Väčšina ľudí považuje nealkoholické nápoje za primitívne, „prechádzajúce“ jedlo, ktoré možno rýchlo variť a nemyslieť na zložitosti. Všetko sa zmení, ak urobíte bielu omáčku na cestoviny, môžete veľmi prekvapiť svoju rodinu alebo hostí príjemnou, špeciálnou chuťou. Trávite trochu viac času na varenie (40 minút), ale všetko vynaložené úsilie stačí na to, aby sa obyčajné cestoviny premenili na kulinárske majstrovské dielo.
zloženie:
- syr - 100 g;
- kuracie filé - 300 g;
- soľ, korenie;
- krém - 200 ml;
- špagety - 250 g;
- koreniny;
- cesnak - 2 klinčeky.
Metóda prípravy:
- Ošúpajte, rozdrvte zadnou časťou noža a jemne nakrájajte cesnak.
- Zahrejte panvicu s maslom, položte cesnak, za stáleho miešania, smažte 5 minút, aby bol mierne opečený.
- Vyčistite panvu, nalejte krém, priveďte do varu a dajte nastrúhaný syr. Miešajte a varte na ohni až do roztavenia.
- Opláchnite kuracie filety. pat suché a jemne nasekané. Môžete ju samostatne vyprážať a pridať do omáčky alebo ju ihneď dať do ohňa.
- Prísady ochutíme korením, korením, soľou a varíme 20 minút.
- Nalejte omáčku na cestoviny.
zeleninový
Mnoho ľudí miluje zeleninové koreniny pre rôzne jedlá. Niektorí dodržiavajú zdravú stravu alebo vegetariánsku. V tomto prípade si môžete urobiť zeleninovú omáčku na cestoviny, ktorá obsahuje menej kalórií ako možnosť so smotanou, kyslou smotanou. Príprava nie je náročná, mali by ste si vziať iba čerstvú zeleninu. Skvelá ľahká možnosť na letnú večeru.
zloženie:
- paradajka;
- cukety;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
- cibule;
- mrkva;
- soľ;
- baklažán;
- sladká paprika - 3 ks.
Metóda prípravy:
- Umyte, ošúpajte zeleninu.
- Nakrájajte baklažán na kocky, soľ a nechajte pôsobiť 3 minúty.
- Na hrubej strúhadlo sekanie cuketa, mrkva, nakrájame jemne cibuľu.
- Nakrájajte korenie na malé kúsky.
- Podržte paradajku vo vriacej vode 1 minútu, potom ju odlúpnite a opláchnite studenou vodou. Nakrájajte na kocky.
- Na oheň, dať hrniec s hustým dnom. Olej v ňom zohrejte, mrkvu, cibuľu mierne opečte. Tu dajte korenie, baklažán. Zelenina by mala byť zlatej farby.
- Potom pridajte paradajku, nastrúhanú cuketu.
- Pepper, soľ zmes, dusíme 30 minút.
- Na tanieri dajte špagety a nalejte na omáčku.