Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Tučné červené ryby sa varia rôznymi spôsobmi - dusené v krémovej omáčke, pečené, grilované, nakladané alebo grilované. Jedným z najkrajších jedál je steak. Grilovanie je populárny a jednoduchý spôsob varenia lososa alebo pstruha. Existujú možnosti, ktoré umožňujú použitie panvice alebo rúry.

Ako variť steak z lososa

Losos má veľký prísun živín - vitamíny, bielkoviny, bielkoviny, nenasýtené tuky a mastné kyseliny. Ďalšou z jeho výhod - rýchlosťou varenia, pretože to, čo táto ryba sa často nazýva potrava, ktorá sa ťažko kazí. Cena bude vysoká, ale určite sa vyplatí. Ako variť steak z lososa? Je vyrobený rôznymi spôsobmi - pečený, vyprážaný v panvici alebo grile, podrobený parnej úprave. Bez ohľadu na to, aká metóda sa použije, je dôležité vybrať si kvalitný výrobok:

  1. Farba rybieho filé by mala byť svetlooranžová. Ak je výrobok príliš svetlý, znamená to, že v ňom je veľa farbív. Farba bokov a jatočných tiel rýb je strieborná a chrbát je čierny a mierne iriscentný.
  2. Na hrebeni je vhodnejšie kúpiť predrezané plátky filé.
  3. Potrebujete vidieť dátum exspirácie. Losos sa skladuje maximálne dva mesiace. Čerstvosť môžete kontrolovať stlačením - zaoblenie musí byť elastické a husté. V tomto prípade zostáva dobrá dobrá dutina produktu.
  4. Vzhľad ryby by mali byť mokré, ale nie lesklé. Trblietavý povrch hovorí o liečbe špeciálnou zlúčeninou na zvýšenie trvanlivosti.
  5. Váhy by nemali mať žltooranžové škvrny. Hovorí o zatuchnutom výrobku.
  6. Filety vonia ako more, nie ryby. Okrem toho by steak nemal byť pokrytý hlienom a vrstvami ľadu - to znamená, že výrobok bol niekoľkokrát zmrazený.

Koľko smažiť na panvici

Ak chcete dostať jedlo naozaj chutné, je dôležité dodržiavať technológiu, ako a koľko smažiť steak. Vo väčšine receptov musí byť losos najprv marinovaný a potom len trieť korením a smažiť. Pre lahodný steak s jemnou dužinou vo vnútri a chutnou kôrou vonku potrebujete:

  1. Zahrejte si maslo v sukni, pomaly do neho vložte kúsky filé.
  2. Po dvoch minútach na každej strane vyprážajte na vysokej teplote.
  3. Potom varte na miernom ohni a varte 5-7 minút pod vekom.

Koľko pečieme v rúre

Jemnejšie a zdravé jedlo je pečený steak. Čas tu závisí od veľkosti kusu. Koľko variť steak z lososa v rúre? Pre štandardný kus s hrúbkou 2, 5 cm postačuje 5-10 minút na pečenie „média“. Celá buničina je úplne vypálená počas 25 až 30 minút pri teplote 160 až 180 ° C. Čas je možné skrátiť použitím fólie, špeciálnych foriem alebo pražiaceho puzdra.

Losos Steak Recipe

Existuje mnoho variantov tohto pokrmu, takže si vyberte konkrétny recept na steak z lososa nie je ťažké. Ako upiecť ryby? Je nakrájaný na hrubé plátky, marinované v sójovej omáčke s citrónom, pridáme prílohu zo zemiakov a inej zeleniny, ochutené hubami alebo provensálskymi bylinkami. Tieto a ďalšie možnosti nájdete v receptoch s fotografiami, ktoré obsahujú pokyny na varenie krok za krokom.

V rúre

  • Doba varenia: 50 minút.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 142 kcal.
  • Účel: na obed / večeru / slávnostný stôl.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Technológia ako variť steaky z lososa v rúre je veľmi jednoduchá, takže ani nováčik nebude schopný kaziť pokrm. Ak chcete začať, ryby sú marinované a ľahko vyprážané pred pečením. Aby bolo jedlo ešte chutnejšie, pridajte kyslú smotanovú omáčku so syrom. Aj keď môžete použiť majonézu, ale môžete urobiť špeciálnu omáčku z morských plodov.

zloženie:

  • rastlinný olej - 30 ml;
  • soľ - podľa chuti;
  • steaky - 2 ks;
  • greeny - 1 zväzok;
  • citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
  • tvrdý syr - 50 g;
  • mleté čierne korenie - podľa chuti;
  • kyslá smotana 20% - 100 ml;
  • soľ - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite kúsky rýb, osušte, potom ich dobre rozotrite korením a soľou.
  2. Potom smažte na masle až do zlatohnedej farby, preneste do plechu na pečenie.
  3. V oddelenej miske kombinujte strúhaný syr so zakysanou smotanou a zelenými.
  4. Posypte sochor na plech s citrónovou šťavou, prikryte kyslou smotanovou omáčkou.
  5. Pošlite pečenie po dobu 20 minút pri teplote 190 stupňov.

Vo fólii

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 138 kcal.
  • Účel: na obed / večeru / slávnostný stôl.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Steak z lososa varený podľa klasického receptu vo fólii v rúre je jednoducho neporovnateľný. Ryba dopadá šťavnatá a chutná, nevypadá. Tradičný pre tento recept je marináda z citrónovej šťavy, ale môžete použiť aj iné možnosti - korenené bylinky (rozmarín, tymián, koriandr), zmes papriky, alebo len rastlinný olej s korením.

zloženie:

  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • steaky - 2 ks;
  • citrón - 4 plátky.

Metóda prípravy:

  1. Rybu umyte, nechajte uschnúť, potom dobre ochutnajte soľou a korením.
  2. Na vrch položte dva plátky citrónu.
  3. Zalepte každý blok so fóliou. Umiestnite ich na plech.
  4. Varte v rúre maximálne 20 minút. Teplota by mala byť 180 stupňov.

Na panvici

  • Doba varenia: 20 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 245 kcal.
  • Účel: na obed / večeru / slávnostný stôl.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Steak z lososa na panvici sa na vonkajšej strane vykroji a na vnútornej strane je mäkký. Trik spočíva v tom, že najprv sa ryba vypráža na kôru a až potom sa pod viečkom dostane do pripravenosti, pričom sa zníži sila ohňa zo silných na najmenších. Niektorí gurmáni ponúkajú k takémuto pokrmu pridať trochu krému, aby sa ryby ochladili, nie pražili, ale rozhodnutie je určené podľa vašich preferencií.

zloženie:

  • rastlinný olej - trochu na vyprážanie;
  • steaky z lososa - 4 ks;
  • petržlen - podľa chuti;
  • citrónová šťava - 2 polievkové lyžice;
  • korenie, soľ - podľa vašich predstáv.

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite polotovary, položte ich na papierový uterák, aby ste namočili prebytočnú vlhkosť. Potom každý trieť korením a soľou.
  2. Panvicu zohrejeme olejom na strednom ohni, dáme na ňu kúsky rýb, smažíme 2-3 minúty.
  3. Ďalšie, flip, variť toľko znova. Potom znížiť oheň, potom ryby pod vekom asi 5-7 minút.
  4. Podávajte posypané nasekanou zelenou a napojená citrónovou šťavou.

V pomalom hrnci

  • Čas prípravy: 1 hodina 50 minút.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 165 kcal.
  • Účel: na obed / večeru / slávnostný stôl.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Príprava steak z lososa v pomalom hrnci je ešte jednoduchšia a môžete ho urobiť oveľa chutnejším, napríklad pečieme v sójovej omáčke. Pre milovníkov jedál bude táto možnosť určite príjemnejšia, najmä preto, že neobsahuje žiadny olej a môže byť považovaná za diétnu rybu, ktorá je výživná, pretože obsahuje veľa fosforu, ktorý je užitočný pre duševnú činnosť. Aby ste sa vyrovnali s varením, zamerajte sa na recept s fotografiou.

zloženie:

  • čistená voda - 100 ml;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • sójová omáčka - 100 ml;
  • steaky z lososa - 3 ks;
  • citrónová šťava - 2 polievkové lyžice;
  • cukor - 1 polievková lyžica.

Metóda prípravy:

  1. Zmiešajte zložky marinády - sójová omáčka, cesnak, citrónová šťava, voda a cukor. Priveďte zmes na hladkú konzistenciu.
  2. Marináda nalejte kúsky rýb, nechajte ich stáť 1, 5 hodiny.
  3. Zapnite režim "Frying" alebo "Quenching" na 20 minút.
  4. Nasaďte na dno misky polotovary, nalejte trochu marinády. Podávajte s dusenou alebo pečenou zeleninou, fazuľou, brokolicou.

Na grile

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 170 kcal.
  • Účel: na obed / večeru / slávnostný stôl.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Príroda, chata, grilovanie - kto nemá rád túto zábavu? Namiesto mäsa môžete variť grilovaný steak z lososa, šťavnatý a mastný. Na začiatok je výrobok marinovaný, ale nie dlho. Ak nemáte radi pikantné, potom namiesto chilli, použite len majonézu. Na prílohu je lepšie predložiť ľahký šalát, pretože ryby sú už veľmi uspokojujúce. Dobre sa hodí k chladnému bielemu vínu, ktoré ozdobí letný večer.

zloženie:

  • mletá chili - 0, 5 tsp;
  • steaky z lososa - 2 ks;
  • olivový olej - 1 polievková lyžica;
  • šalátové listy - 3 ks.

Metóda prípravy:

  1. Miešajte v korení s maslom, nalejte na túto omáčku kúsky rýb.
  2. Každá polievka sa smaží na približne 2 - 3 minúty na oboch stranách, pričom sa uistite, že kúsky filé nie sú spálené.
  3. Potom položte na tanier so šalátom.

So syrom

  • Doba varenia: 45 minút.
  • Služby: 5 osôb
  • Kalorické jedlá: 140 kcal.
  • Účel: na obed / večeru / slávnostný stôl.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Milovníci chutných kôrov by mali určite ochutnať steaky z lososa so syrom. Neuveriteľne chutné, ale jednoduché jedlo. Nikto nemôže odolať najjemnejším filém pod hrubou srsťou syrového syra. Pokúste sa variť lososové ryby podľa tohto receptu, ak čakáte na hostí na slávnostnom stole: jedlo vyzerá elegantne, v kombinácii so šampanským alebo vínom.

zloženie:

  • citrón - 1 ks;
  • syr - 200 g;
  • filet z lososa - 1 kg;
  • majonéza, horčica - podľa chuti;
  • soľ, korenie - 1 štipka;
  • cesnak - 3 klinčeky.

Metóda prípravy:

  1. Umyte, vysušte, orežte na kúsky. Dajte ich na plech pokrytý fóliou, nasaďte korením a soľou.
  2. Top zdobí cibuľové krúžky
  3. Majonéza zmiešaná s horčicou, pridáme rozdrvený cesnak, citrónovú šťavu.
  4. Rozotrite filet s výslednou omáčkou. Na vrch posypte syrom.
  5. Varte pri 200 ° C 20 minút.

V smotane v rúre

  • Doba varenia: 40 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 215 kcal.
  • Účel: na obed / večeru / slávnostný stôl.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Neobvykle jemná chuť a atraktívny steak z lososa so smotanou. Tento produkt dokonale ladí s mäsom rýb. Aby bolo jedlo teplé, pridajte trochu dijonskej horčice: týmto spôsobom získate jedinečnú chuť, ktorú budete cítiť pri pečení. Hostia môžu servírovať pokrm s prílohou z hnedej ryže alebo zemiakovej kaše.

zloženie:

  • kôpor, petržlen, bazalka - 1 zväzok;
  • citrón - 1 ks;
  • vajce - 3 ks;
  • filet z lososa - 1 kg;
  • smotana - 1 l;
  • Dijonská horčica - 30 ml.

Metóda prípravy:

  1. Už čisté suché filety nakrájame na pásy o veľkosti 5 cm, z ktorých každý sa rozotrie korením a soľou, posypeme citrónovou šťavou.
  2. Všetky polotovary položte do hlbokej nádoby na pečenie.
  3. V samostatnej miske pretrepte vajcia, nalejte do nich smotanu, pridajte nasekanú zeleninu, citrónovú kôru. Zadajte tu horčicu, potom všetko premiešajte.
  4. Nalejte výslednú rybiu omáčku.
  5. Pošlite do rúry na 25 minút. Kachle musia byť predhriate na 200 stupňov.

Vo fólii so zemiakmi

  • Doba varenia: 1 hodina a 15 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 235 kcal.
  • Účel: na obed / večeru / slávnostný stôl.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Pripravte si steaky z lososa v rúre so zemiakmi, ihneď si môžete dať na obed alebo večeru plné jedlo. Už nepotrebujete premýšľať, čo variť na príkaze. Neboj sa slúžiť takémuto jedlu hosťom, pretože podrobný recept s fotkou vám pomôže vyrovnať sa s varením bez chýb a delikátnosť sa nezmení ani v kuchyni v reštaurácii.

zloženie:

  • cherry paradajky - 200 g;
  • zemiaky - 500 g;
  • koreniny - podľa chuti;
  • maslo - 30 g;
  • filety z lososa - 4 plátky;
  • červená cibuľa - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Okamžite zapnite rúru na ohrev na 220 stupňov.
  2. Ošúpané zemiaky opláchnite, nakrájajte na malé plátky. Rozrezané polkruhy cibule.
  3. Do formy vložte kúsok masla. Potom vložte zemiaky s cibuľou, pečieme ich asi 35 minút.
  4. Potom vyberte formulár, dať korenené filety spolu s paradajkami.
  5. Varte ďalších 20 minút.

S citrónom

  • Doba varenia: 45 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 158 kcal.
  • Účel: na obed / večeru / slávnostný stôl.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ak sa rozhodnete variť lososový steak v rúre s citrónom, neváhajte! Kombinácia týchto zložiek sa považuje za optimálnu pre šťavnaté lahodné jedlo. Okrem citrónu možno použiť aj bylinky ako bazalka. Technológia varenia je čo najjednoduchšia. Vyžaduje sa predpísaná fólia, ale dá sa ľahko nahradiť pergamenovým papierom.

zloženie:

  • olivový olej - 30 ml;
  • filet z lososa - 4 ks;
  • banda čerstvej bazalky - 1 ks;
  • citrón - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Prvým krokom je zahriatie rúry na teplotu 200 stupňov.
  2. Vezmite 4 listy fólie 30-35 cm široké, olej, na každý kúsok nakrájajte kúsok filé a na to plátky citróna a bazalky. Soľ, korenie s korením (je lepšie zvoliť bielu).
  3. Obalte fóliu, položte obrobok na plech. Varte v rúre 20-25 minút. Nezabudnite slúžiť lahodnú omáčku, aby sa ponoriť kúsky filé v ňom.

So zeleninou

  • Doba varenia: 45 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 158 kcal.
  • Účel: na obed / večeru / slávnostný stôl.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ideálna diétna večera je lososový steak pečený vo fólii so zeleninou. Je to ako horúce jedlo a okamžite vedľajšie jedlo k nemu. Mierna, ale mierne pikantná chuť, ktorá poskytuje zmes horúceho korenia - oregano, cesnak a korenie s koriandrom. Pridajte jedlo ešte atraktívnejšie pridaním farebnej zeleniny. To bude dopadať chutné a krásne, okrem - nízkokalorické. Jedlo je vhodné pre tých, ktorí diétu.

zloženie:

  • mrkva - 2 ks;
  • čerstvé vetvičky tymiánu - 3;
  • čierne papriky - 5 g;
  • steaky - 1 kg;
  • červené bulharské korenie - 2 ks;
  • morská soľ - 5 g;
  • citrón - 1 ks;
  • mletý koriander - 1 g;
  • cherry paradajky - 8 ks;
  • cesnak - 3 klinčeky;
  • olivový olej - 50 ml;
  • kyslá smotana - 40 ml;
  • čerstvá petržlenová vňať - 1 malá banda;
  • biela cibuľa - 1 ks;
  • čerstvé listy oregána - 20 g.

Metóda prípravy:

  1. V samostatnej miske zmiešajte všetky marinádové výrobky - citrónovú šťavu, korenie, olivový olej a soľ. Pridajte rozdrvený cesnak, koriander, oregano a nasekanú petržlenovú vňať s tymiánom.
  2. Marinádu dôkladne premiešajte do hladka. Natrite ich lososovými kúskami, vopred umytými, zo všetkých strán.
  3. Potom urobte zeleninu. Opláchnite ich a nakrájajte na: korenie - slamky, paradajky - v polovici, cibuľu - krúžky, mrkvu - plátky.
  4. V nádobe na pečenie položte fóliu. Vrstviť všetku zeleninu okrem paradajok, a ryby na ne.
  5. Top s kyslou smotanou, rozdávať paradajky.
  6. Prvých 10 minút, piecť na 200 stupňov, a potom znížiť na 160 stupňov a variť ďalších 15 minút.

Ako marinovať Steak z lososa

Aby ste steak skutočne chutili, odporúčame ho marinovať vopred. Tak losos bude obzvlášť ponuka. Pripraviť marinádu pomocou rôznych receptov. Klasický steak možnosť je citrónová šťava alebo olivový olej. Dokonale zdôrazňujú chuť lososových byliniek (koriandra, tymiánu a rozmarínu). Technologický proces je jednoduchý, hlavná vec - nepreháňajte ho korením a časom marinovania. Len 15 minút stačí na to, aby sa steak premočil. Marinádu na steak z lososa možno pripraviť podľa nasledujúcich receptov:

  1. Medová marináda. Na varenie musíte zmiešať lyžicu čerstvého medu s kvapkou bieleho vína alebo octu. Pridáva tiež nasekaný cesnak, malý olivový olej, bylinky a koreniny pre ryby. Steak by sa mal v ňom uchovávať približne 10 minút.
  2. Čínska marináda. Bude to vyžadovať sójovú omáčku a ryžový ocot. Zmiešajú sa s cesnakom, lyžičkou masla, štipkou cukru, korením podľa chuti a soľou. Takáto marináda je obzvlášť vhodná pre steak so zeleninou.
  3. Jogurtová marináda. Musíte si vziať prírodný jogurt bez akýchkoľvek prísad, premiešajte ho so strúhanou cibuľou, soľou a citrónovou šťavou. V takejto marináde steak z lososa stojí aspoň pol hodiny.
  4. Sicílsky recept. Na takúto marinádu musíte nakrájať olivy, čerstvé zelené a pár klinčekov cesnaku. To všetko sa zmieša a spracuje v miešači. Zostáva pridávať soľ, pridať trochu oleja a priniesť homogénnu konzistenciu.

Naučte sa variť červené ryby v rúre pomocou iných receptov.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství