Každý človek má svoje vlastné spomienky z detstva. Niektorí ľudia si spomínajú na hračky, iní si spomínajú na prvú jazdu na bicykli a iní si spomenú na chuť jedál. Omeleta varená doma s láskou určite poteší nielen dospelého, ale aj dieťa.
Ako variť omeletu v materskej škole
Na rozdiel od všeobecnej viery, miešané vajcia z vajec z bitiek neboli vynájdené v Rusku vôbec - je to jedlo francúzskej kuchyne. Dokonca sa hovorí, že skutočný Francúz by mal byť schopný variť vynikajúcu omeletu. Podľa klasického receptu sa jedlo pripravuje na základe rozdrvených vajec, vyprážaných na masle. Na omeletu sme však pridali ďalšie zložky: mlieko, smotanu, kyslú smotanu, mäso, ryby alebo zeleninu.
Varenie omelety ako dieťaťa nie je ťažké. Z riadu budete potrebovať misku so širokými stranami, šľahač alebo mixér, pekáč alebo panvicu. Ak máte v pláne pridať do náplne mäso alebo rybie filé, potom si vezmite mixér alebo použite mlynček na mäso. Niektoré zložky vyžadujú predchádzajúcu prípravu:
- Mlieko by sa určite malo užívať pri izbovej teplote. Preto, ak nemáte čas na to, aby ste ho dostali z chladničky, mierne ho zohrejte na miernom ohni alebo v mikrovlnnej rúre.
- Vajcia musia byť čerstvé. Ak nedôverujete skladovému tovaru, kúpte si domácu produkciu od známeho farmára.
- Mäso, ryby a zelenina vopred smažíme alebo dusíme, až kým nie sú uvarené na panvici, a potom len nalejeme porazenými vajcami.
V rúre
Ak chcete urobiť naozaj chutnú omeletu v rúre, ako v materskej škole, bude to trvať trochu viac času, ako pri varení na panvici, ale dostanete jemne textúrované jedlo, veľmi svieži. Priemerná doba varenia je približne 15-30 minút. Teplotný režim je lepšie zvoliť asi 180-200 stupňov, ale ak vaša rúra nie je elektrická, je lepšie dávať pozor na teplotu tak, aby omeleta nespálila. Ďalšie veľmi dôležité pravidlo - nemôžete otvoriť dvere rúry.
Na panvici
Na rozdiel od vaječných suflé, omeleta varená podľa klasického receptu na panvici by nemala byť našuchorená. Francúzske opečené vajcia na sporáku bez veka na jednej strane, kým sa hmota stane hustou. Potom sa zmes otočí a pripraví. Pred podávaním je takáto omeleta navinutá v polovici alebo v trubici, v ktorej je umiestnená náplň. Ak chcete variť omeletu ako v malej záhrade na panvici, musíte sa trochu odchýliť od týchto princípov: zavrieť panvicu s vekom a priviesť vajcia do pripravenosti bez opekania na druhej strane.
V pomalom hrnci
Na varenie omelety v pomalom hrnci použite režim "Pečenie" alebo "Vyprážanie". Bude však oveľa pohodlnejšie variť svieži a šťavnatý pokrm pomocou funkcie „Multipovar“ alebo „Steamed“, čím sa nastaví čas varenia. Pri varení omelety v záhrade s viackomorovým ohniskom musíte mať na pamäti, že veko môžete otvoriť iba 5-10 minút po pípnutí. V opačnom prípade odpadne omeleta.
Omeleta recept ako v materskej škole
Rôzne kuchyne na svete majú svoje vlastné omelety odrôd: Taliani majú zeleninové frittata, Španieli majú tortilla tortilla, na Ukrajine pripravujú zemiakový drak. Tradičný recept na post-sovietsky priestor omeleta ako v materskej škole zahŕňa pridávanie mlieka a spravidla sa pečie v rúre. Na plnenie fit: šunka, klobása, mäso alebo rybí výplň, zelenina. Veľmi chutná a jemná omeleta zo zmiešaných produktov sa získa pridaním strúhaného syra. Snažte sa urobiť niekoľko odrôd a nájsť perfektný recept na varenie.
Svieži v rúre
- Doba varenia: 35 minút.
- Služby: pre 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 120 kcal.
- Účel: raňajky.
- Kuchyňa: Francúzska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
V klasickom recepte na sviežu omeletu v rúre nájdete iba teplé mlieko, ale ak chcete zlepšiť chuť hotového pokrmu - vždy sa môžete pokúsiť nahradiť mlieko krémom s nízkym obsahom tuku alebo pridať omeletu do cesta na omeletu. Toto jedlo je vhodné na víkendové raňajky, keď je príliš veľa času na pohrávanie v kuchyni, a vaše dieťa bude určite páčiť.
zloženie:
- vajcia - 5 ks;
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- soľ - štipka.
Metóda prípravy:
- Rozbijeme vajcia, pridáme teplé mlieko a štipku soli.
- Krúživým pohybom rozšľahajte zmes šľahačkou do nadýchanej peny.
- Namažte žiaruvzdornú formu slnečnicovým olejom, nalejte na ňu omeletu.
- Pečenie omelety na 190 stupňov bude trvať asi pol hodiny.
Vaječný kastról
- Doba varenia: 45 minút.
- Služby: pre 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 116 kcal
- Účel: raňajky.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Vaječný kastról v rúre je obľúbeným jedlom mnohých. Bohužiaľ, nie je vždy čas variť na raňajky alebo obed. Pomalý varič prichádza na pomoc rušným mamičkám a ženám v domácnosti. S pomocou funkcie „oneskoreného štartu“ môžete pripraviť hrniec vopred. Jednoducho vykonajte všetky prípravné práce a funkcia ohrevu nedovolí, aby sa pokrm pred časom ochladil.
zloženie:
- vajcia - 5 ks;
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- maslo - 50 g;
- soľ - štipka;
Metóda prípravy:
- Beat vajcia s vidličkou tak, že biele sú dobre pripojené k žĺtky.
- Pridajte mlieko, štipku soli do zmesi a šľahajte spolu veľa.
- Namažte formu multicolor s maslom, nalejte zmes vajec.
- Na displeji zvoľte režim "Multipovar", nastavte časovač na 30 minút.
- Po zaznení pípania nechajte kastról stáť 5 - 10 minút, potom otvorte veko a vyberte nádobu pomocou parného koša.
S návnadou
- Doba varenia: 30 minút.
- Služby: pre 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 137 kcal.
- Účel: raňajky.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Omeleta ako z materskej školy s prídavkom krupice nie je tak vysoká ako u bežného mlieka, ale je veľmi jemná, doslova sa topí v ústach. Toto jedlo môže úplne nahradiť krupicu tak nemilovanú deťmi, najmä ak ju nalejete do džemu alebo kondenzovaného mlieka pred podávaním, a pridajte lyžicu cukru do cesta. Naučte sa, ako variť krupicu omeletu, z nasledujúceho receptu z fotografie, a okamžite sa dostať do podnikania.
zloženie:
- vajcia - 5 ks;
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- krupica - 1 polievková lyžica. l.
- soľ - štipka.
Metóda prípravy:
- Namočte krupicu do mlieka na pol hodiny. Manka by mala dobre napučať.
- Medzitým poraziť vajcia so štipkou soli, a pridať ďalšie korenie, ak je to potrebné.
- Zmiešajte vaječnú hmotu s mliekom a krupicou.
- a dno formy, rozmazané margarínom, nalejte zmes.
- Pečieme bujnú omeletu s krupicou v rúre na 15 minút pri 180 stupňoch.
S rybami
- Doba varenia: 30 minút.
- Služby: pre 1 osobu.
- Kalorické jedlá: 93 kcal.
- Účel: raňajky.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Červené ryby pod omeletou sa často podávajú v reštaurácii a nie sú lacné, ale ak máte v kuchyni všetky potrebné produkty, je ľahké pripraviť jedlo. Vyberte si dobrú čerstvú rybu, ktorá nemá malé kosti. Nedávajte údené alebo sušené ryby, bude to len kaziť chuť. Je lepšie pridať korenie na korenie: kôpor, bazalka, petržlen, zelené cibuľové perie.
zloženie:
- ružový losos - 100 g;
- vajcia - 1 ks;
- mlieko - 1/3;
- cibuľa - ½ ks;
- Paradajka - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Ošúpajte a umyte zeleninu.
- Odstráňte kosti z rýb.
- Cibuľu a paradajky jemne nakrájame a smažíme v malom oleji.
- Pridajte k zelenine ryby, olúpané a jemne nasekané.
- Akonáhle sa filet zmení na bielu, preneste všetky ingrediencie na dno hlineného hrnca.
- Pomocou metla, poraziť vajcia s mliekom a soľou.
- Nalejte vajcia zmes na ryby so zeleninou, zatvorte veko.
- Varenie rybej omelety ako v materskej škole je potrebné pri 200 stupňoch po dobu 20 minút.
S mliekom
- Doba varenia: 25 minút.
- Služby: pre 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 93 kcal.
- Účel: raňajky.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Materská omeleta s mliekom si každý pamätá a starostlivé mamičky sa snažia zopakovať recept z detstva pre svoje dieťa. Snažte sa variť na panvici pod vekom, len znížiť teplo na minimum. Príjemná chuť mlieka, jemná textúra a pórovitosť pokrmu si podmaní každého. Snažte sa poraziť vajcia dobre s metla, bez mixéra, inak sa omeleta usadí pred podávaním.
zloženie:
- vajcia - 5 ks;
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- maslo - 15 g.
Metóda prípravy:
- Zahrejte panvicu na strednom ohni, roztopte maslo.
- Rozšľahajte vajcia s mliekom a soľou pomocou metly.
- Nalejte zmes vajec a mlieka do panvice, prikryte vekom.
- Znížte teplotu na minimum a varte omeletu s mliekom ako v materskej škole asi 20 minút.
S mäsom
- Doba varenia: 45 minút.
- Služby: pre 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 258 kcal.
- Účel: raňajky.
- Kuchyňa: Francúzska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Je možné pripraviť detské raňajky nielen z vajec, šľahaných s mliekom. Bude oveľa uspokojujúcejšie, ak pridáte mleté mäso k prísadám. Môžete si ho kúpiť pripravený alebo ho vyrobiť doma zo zvyškov bravčového mäsa, hovädzieho mäsa alebo kuracieho mäsa. Pamätajte, že pred naliatím vaječnej zmesi na dno formy alebo panvice by ste mali vyprážať mäsovú plnku. Ak máte v pláne piecť miešané vajcia, môžete trieť nejaký syr na vrchole.
zloženie:
- bravčové mäso - 150 g;
- Hovädzie mäso - 150 g;
- vajcia - 5 ks;
- mlieko ½ st .;
- luk - 1 hlava;
- múka - 2 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte mäso a mleté mäso spolu s cibuľou.
- Mleté mäso smažíme na panvici, kým nie je uvarené.
- Akonáhle mäso začne dozrievať, poraziť vajcia mliekom a múkou.
- Nalejte vaječnú zmes do panvice, smažte až do hustoty.
- Otočte omeletu na druhú stranu a pridržte na platni ďalšie 2-3 minúty.
- Pripravená omeleta s mäsom v materskej škole pred podávaním roll up roll.
S múkou
- Doba varenia: 30 minút.
- Služby: pre 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 156 kcal.
- Účel: raňajky.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Vysokú omeletu z pece možno získať pridaním múky, ale tento produkt potrebuje len málo, len ak nechcete, aby sa hrubou kastróliou náhodou nepodarilo. Múka pomôže udržať tvar misky. Do omelety pre deti môžete pridať čerstvú zeleninu, bobule alebo ovocie a podávať s domácou kyslou smotanou, smotanovou omáčkou alebo domácim džemom.
zloženie:
- vajcia - 4 ks;
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- múka - 1 polievková lyžica. l.
- maslo - 20 g
Metóda prípravy:
- Miešajte vajcia so soľou, kým nie je našuchorená pena pomocou mixéra.
- Pridajte k nim trochu múky a proces zopakujte.
- Do výslednej hmoty nalejte teplé mlieko a premiešajte s metla.
- Rozpustite maslo na panvici, nalejte zmes vajec a mlieka.
- Panvicu okamžite vyberte na priemernú úroveň predhriatej rúry na 200 stupňov.
- Pripravte si omeletu ako v materskej škole s múkou, ktorá by mala byť zlatistá asi pol hodiny.
Vyskúšajte iné recepty na výrobu omelety v rúre.
Tajomstvo sviežej omelety v materskej škole
Ako variť vzdušnú, vysokú a jemnú omeletu s mliekom? Aby ste to mohli urobiť, nemusíte chodiť do kulinárskej školy a učiť sa nejaké zvláštne jemnosti, vezmite na vedomie niekoľko jednoduchých tipov od skúsených kuchárov:
- Úspech veľkej, vysokej omelety pri správnom výbere zložiek. Uvedomte si, že na každé vajce by malo byť vždy najmenej 15 ml mlieka.
- Najlepšia voľba pre výber proporcií: naplňte mlieko prázdnymi vaječnými škrupinami.
- Ak chcete skúsiť omeletu v rúre veľkolepé, potom skúste poraziť vajcia správne. Mixér a mixér silne ničia štruktúru proteínu a nedovoľujú, aby miska stúpala. Použite ručný metla.
- Nepotiahnuté vajcia sa vôbec nezvýšia.
- Ak je navyše minúta, poraziť bielkov s vidličkou oddelene od žĺtkov, a pred varením, starostlivo kombinovať obe zmesi.
- Malý prášok do pečiva, škrob alebo hasená sóda pomôže zachovať ľahkosť vaječnej omelety. S prídavkom múky bude pokrm hustší a hustší.
Oboznámte sa s receptami, ako variť chutné dusené mäso v pomalom hrnci.