Chutné a pôvodne zdobené predjedlo určené na povzbudenie vašej chuti pred hlavným chodom. Variant tohto občerstvenia možno nazvať sleďovou rolkou s náplňou. Je ľahké variť doma s minimálnymi zručnosťami rezania rýb. Mnohé variácie zálievok uspokojia chuťové preferencie aj tých najodvážnejších gurmánov medzi hosťami.
Ako variť slede roll
Hlavná zložka, založená na názve, je sleď. Vhodné solené alebo morené sleďy. Rozdiel medzi týmito dvomi metódami varenia spočíva v tom, že na solenie sa používa len soľ a voda a do marinády sa môžu pridať rôzne sušené korenia, cukor a ocot. Pri výbere sleďa by ste mali venovať pozornosť skutočnosti, že jatočné telo malo husté mäso, malo príjemnú sviežu vôňu, bez „srdiečka“. Ak nedôverujete obchodnému produktu, potom môžete sleďa sami soľiť.
Pre výrobky zo sleďov sú vhodné také výrobky, ako je roztavený, krémový alebo tvarohový syr, varené zemiaky, repa, mrkva, čerstvá alebo nakladaná uhorka, zelená a cibuľa, varené vajcia, nakladané alebo vyprážané šampiňóny, čerstvé zelené a mnohé ďalšie. chuťových preferencií. Výrobky na plnenie sú jemne narezané alebo strúhané. Často sa pridáva kyslá smotana alebo majonéza pre homogénnejšiu konzistenciu.
Aby bolo možné vytvoriť hustý a krásny roll, budete potrebovať také kuchynské vybavenie ako jedlo film, a lepšie spárované s kobercom pre výrobu rolí. Často je predjedlo podávané chladené, rolka sama o sebe, zabalená v plastovom obale, je poslaná na pár hodín na polici chladničky alebo v mrazničke. Pred podávaním musíte film rozložiť, nakrájať rolku na porcie alebo podávať celý.
Recept na slede sleďov
Dnes môžete nájsť veľa možností na výrobu rolí sleďov. Môže to byť rôzne náplne, zabalené priamo do sleďa filé alebo zemiakov, alebo vaječné rolky s kúskami sleďa vo vnútri. Populárne variácie na tému šalát "Sleď pod kožušinou", keď štandardné zložky tohto pokrmu sú prezentované vo forme rolky. Ktorákoľvek z navrhovaných možností občerstvenia si na vašom stole vezme slušné miesto.
Sleď rolka so syrom a uhorkou
- Čas: 40 minút.
- Dávky na kontajner: 6.
- Kalorické jedlá: 190 kcal na 100 gramov.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Originálne rolky sleďa so syrom a uhorkou nenechajú hostí ľahostajným. Na prípravu náplne môžete namiesto roztaveného syra použiť smotanu alebo tvaroh. Dobre sa kombinujú s chuťou sleďov a iných zložiek občerstvenia. Tiež miesto nakladanej uhorky, môžete použiť čerstvé. Slúži na kúsok čierneho chleba s olivami a vetvičkou čerstvých zelených pokrmov.
zloženie:
- solený sleď - 1 ks;
- nakladaná uhorka - 1 ks;
- Bulharské korenie - 1 ks;
- tavený syr - 150 g;
- čierny chlieb - 6 plátkov.
- olivy - 6 ks;
- Čerstvé zelené - 2 vetvičky.
Metóda prípravy:
- Mill solené sleďa, čreva, odstrániť hlavu, chvost, kosti.
- Opatrne odstráňte kožu tak, aby ste nepoškodili zaoblenie.
- Na dosku na krájanie prikryte lepiacou fóliou dva filety, prekrývajú sa brušné časti.
- Vrchný kryt s iným kusom lepiacej fólie.
- Porazte zaoblenie kuchynským kladivom tak, aby výsledok bol jednotný.
- Ak je film roztrhaný, potom na vrch položte papierový uterák.
- Odstráňte vrchnú časť filmu, rozvalte roztavený syr alebo rozotrite vidličkou, ak je mäkká.
- Top s jemne nakrájanou uhorkou.
- Posypte rovnakými kúskami bulharského korenia.
- Posypte nasekanými nasekanými zelenými.
- Pevne zabaľte kotúč, ktorý vám pomôže s obalom.
- Pochladnite v mrazničke na 2 hodiny.
- V tejto dobe s pomocou skla rez kruhy z čierneho chleba.
- Keď sa rolka sleďa s uhorkou a syrom ochladí, odstráňte film, narezaný na "podložky" s hrúbkou približne 1 - 1, 5 cm.
- Pred podávaním, dajte jeden taký "puk" na kruhu chleba, top s olivovým a vetvička čerstvých zelených.
- Olivu je možné pripevniť plastovou alebo drevenou špajdľou.

S taveným syrom
- Čas: 30 minút.
- Dávky na kontajner: 7.
- Kalorické jedlá: 256 kcal na 100 gramov.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Sleď rolka s taveným syrom má príjemnú krémovú chuť. Ak chcete vyplniť viac ponuky, nemôžete trieť syr na strúhadlo, ale rozbiť s mixérom na krémovú konzistenciu. Ak sa to robí spolu so zelenými, potom výplň získa príjemnú nazelenalú farbu. V súvislosti s týmto predjedlo bude vyzerať veľmi esteticky a vziať si hodné miesto na slávnostnom stole.
zloženie:
- solený sleď - 1 ks;
- Tavený syr - 3 ks;
- majonéza - 50 g;
- kôpor - 20 g;
- cesnak - 2 klinčeky.
Metóda prípravy:
- Odrezať hlavu a chvost sleďa, rozdrviť brucho ostrým nožom, odstrániť vnútro.
- Opláchnite dôkladne pod studenou vodou a osušte papierovou utierkou.
- Rez chrbtovej plutvy, urobiť rez pozdĺž chrbtice zvnútra.
- Opatrne otvorte kostru, odstráňte hrebeň, odstráňte všetky kosti.
- Sochor má nerovný povrch, vnútri kde bola chrbtica, bola vytvorená malá priehlbina.
- Na povrch bol hladký, a roll roll opatrne, rybie filé možno jemne poraziť.
- Filet umiestnite na doštičku, zakryjeme filet dole, prikryjeme prilepeným obalom na vrchu a mierne vyrazíme kladivom.
- Na plnenie jemne nasekáme kôpor.
- Roztopená syrová tvarohová forma rošt strednej veľkosti.
- Pridajte cesnak, ktorý prešiel lisom, zadajte majonézu, premiešajte do hladka.
- Umiestnite sleď filé na vrch plastového obalu, aplikujte syr na rybu v rovnomernej vrstve.
- Zabaľte sleďa pozdĺž kotúča tak, aby bolo brucho zatvorené, tesne prilepte okraje.
- Pošlite v tejto forme v chladničke najmenej 2 hodiny.
- Pred podávaním odstráňte fóliu a nakrájajte na časti.

Vaječná rolka s údeným sleďom
- Čas: 1 hodina 30 minút.
- Dávky na kontajner: 8.
- Kalorické jedlá: 165 kcal na 100 gramov.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ťažká.
Chutné vaječné rolky s údeným sleďom sa nedajú ľahko pripraviť, ale výsledok ospravedlňuje množstvo času a vynaloženého úsilia. Na prípravu cesta sa používa parmezán. Vaječnej rolke dodáva špeciálnu textúru a chuť. Ako súčasť receptu bolo uvedené veľké množstvo zelených, väčšinou kôpru, ideálne sa kombinuje s chuťou vaječného cesta a údeného sleďa.
zloženie:
- mlieko - 175 ml;
- kyslá smotana - 150 ml;
- Parmezán - 50 g;
- maslo - 50 g;
- múka - 25 g;
- vajcia - 3 ks;
- údený sleď - 1 ks;
- petržlen - 4 vetvičky;
- kôpor - 1 zväzok.
Metóda prípravy:
- Zapnite rúru na 180 ° C.
- Obal obdĺžnikový plech na pečenie s pergamenom, štetcom s maslom.
- Opláchnite zelené, suché, jemne nasekané.
- Bielkov oddeľte od žĺtkov.
- V panvici roztopte maslo, pridajte múku, varte na malom ohni, až kým nebude husté, bez zastavenia miešania.
- Nalejte do mlieka, po niekoľkých minútach, zadajte žĺtky, varíme, kým homogénna hustá omáčka.
- Pridajte polovicu zelenej, dve tretiny strúhaného parmezánu, šľahač, odstráňte z tepla.
- Bite biele do hrubej peny, jemne vložte cesto.
- Nalejte hmotu do formy, hladký povrch, poslať do rúry na 15 minút.
- Po vyhradenom čase, vyberte formulár, prikryte vrch s iným kusom pergamenu a odložte na 10 minút.
- Po otočení formulára a odstránení pergamenu, ktorý pečie cesto, posypeme zvyšným parmezánom.
- Rozdeľte sleďa na filety, odstráňte všetky kosti.
- Brúste nožom alebo pomocou technológie.
- Zmes sleďa s kyslou smotanou a zvyšných byliniek.
- Namažte plnku na cesto, zvinúť rolku.
- Prázdny obal zabaľte lepiacou fóliou a na 1 hodinu položte na chladničku.

S náplňou repy
- Čas: 1 hodina.
- Dávky na kontajner: 8.
- Kalorické jedlá: 165 kcal na 100 gramov.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Neobvyklé sleďové rolky s náplňou repy vás prekvapia svojou príjemnou chuťou. V tomto recepte je sleď namočený v mlieku. Vďaka tomuto kulinárskemu príjmu sa sleď stáva menej slaný a chutnejší. Niekedy namiesto mlieka na máčanie, používajú červené alebo biele víno, prírodné ovocné šťavy. V týchto prípadoch sleď získa ľahkú chuť týchto výrobkov.
zloženie:
- repa - ½ ks;
- jablko - ½ ks;
- citrónová šťava - 10 ml;
- sleď - 2 ks;
- rastlinný olej - 25 ml;
- mleté čierne korenie - nepovinné;
- mlieko - na namáčanie.
Metóda prípravy:
- Odstráňte chvosty a hlavy z sleďa, aby malé rezy pozdĺž brucha, odstráňte vnútro.
- Opláchnite ryby pod studenou vodou.
- Vykonávajte rezy pozdĺž hrebeňa, zdvihnite kožu zo strany hlavy a opatrne ju vyberte z oboch strán.
- Rozdeľte každú rybu na dve polovice tak, že budete palcom prechádzať po vyrezanom hrebeni.
- Odstráňte všetky kosti z filé.
- Dajte rybu do misky, prikryte mliekom, nechajte ju 2-3 hodiny, potom vypustite mlieko a opláchnite filety studenou vodou.
- Ošúpeme repu, hrubo rozotrieme, korením pridáme trochu oleja.
- Zakryte repu lepiacou fóliou a nechajte ju 30 minút marinovať.
- Ošúpajte cibuľu, jemne nakrájajte.
- Fritujte na vyhrievanej panvici s rastlinným olejom po dobu 2 minút, ihneď položte cibuľu na tanier tak, aby sa ochladila rýchlejšie.
- Jablková kôra, rošt na hrubom strúhadle.
- Mix repy s cibuľou a jablkami.
- Rozdeľte náplň rovnomerne na každom filete.
- Zvinúť rolky tak, aby lepšie držali svoj tvar, upevnili ich špáradlom.
- Pri servírovaní posypte každú rolku niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.

So zemiakovou kašou
- Čas: 45 minút.
- Dávky na kontajner: 4.
- Kalorické jedlá: 136 kcal na 100 gramov.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Roll s zemiakovou kašou môže byť podávaný okamžite po varení, bez predchladenia, na rozdiel od iných receptov. Takáto možnosť občerstvenia pomáha v situácii, keď sú hostia na prahu. Marinovaná cibuľa dokonale dopĺňa chuť sleďa. Okrem toho je v náplni prítomná solená uhorka. Môžete použiť solené, nakladané alebo čerstvé uhorky, všetky odrody budú dobre kombinované v chuti so zvyškom výrobkov.
zloženie:
- Filety zo sleďov - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- nakladaná uhorka - 1 ks;
- zemiaky - 2 ks;
- ocot - 50 ml;
- rastlinný olej - 25 ml;
- kôpor - 20 g;
- petržlen - 20 g;
- cukor - 2 g;
- soľ - nepovinné.
Metóda prípravy:
- Ošúpajte zemiaky, umyte, varte, až kým nebudete pripravení, nakrájajte na zemiakovú šťavu.
- Nakrájajte cibuľovú hlavu do polovice krúžkov, zalejeme vriacou vodou, potom vypustíme vodu, pridáme ocot, soľ, cukor, niektoré nakrájané zelené a rastlinný olej, všetko premiešame a necháme 15 minút.
- Šírenie držať film na stole, dať zemiakovou kašou na jednom okraji, kryt s druhým koncom filmu, roll von tak, že plochá vrstva tvorí, na konci by ste mali dostať hustú palacinku.
- Odstráňte z vrchu filmu, posypte kašou nasekanou zelenou.
- V blízkosti okraja rezaného sleďa.
- Ďalej položte nakladanú cibuľu.
- Zabaľte rolku a pomôžte si s filmom.
- Rolku prevracajte cez fóliu, aby ste ju úplne zakryli nasekanými zelenými listami.
- Plátok nakrájajte na porcie.
- Nasaďte si veľkú misku nakrájanú, položenú na kúsok slanej uhorky a posypte rastlinným olejom.

Sleď pod kožuchom v rolke
- Čas: 30 minút.
- Dávky na kontajner: 6.
- Kalorické jedlá: 189 kcal na 100 gramov.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Slávny šalát "Sleď pod kožušinou" v pôvodnom výklade. Je lepšie variť vopred a vychladnúť zeleninu - čo výrazne znižuje čas montáže misky. Často sa na tomto veľkom prezentačnom tanieri podáva celozrnný rolka podľa tohto receptu. Miska vyzerá veľmi esteticky príjemne, najmä ak dáte na majonézu sieť alebo inú možnosť vzoru.
zloženie:
- slane solené filé zo sleďov - 1 ks;
- varená repa - 2 ks;
- varená mrkva - 2 ks;
- zemiaky „v uniforme“ - 2 ks;
- varené vajcia - 2 ks;
- cibuľa - ¼ ks;
- majonéza - 200 ml;
- soľ - nepovinné.
Metóda prípravy:
- Ošúpajte repu, mrkvu, zemiaky a vajcia, strúhajte ich na hrubom strúhadle.
- Prebytočnú kvapalinu stláčajte, aby sa repa sklovila.
- Jemne nakrájajte štvrtinu cibule.
- Vezmite si rohož, prikryte ju lepiacou fóliou, ak nie je podložka, môžete použiť len film.
- Prvá vrstva rozložila repu, čo jej dáva obdĺžnikový tvar.
- Zemiaky dajte na vrch.
- Zemiaky rozotrite majonézou, posypte cibuľou a ak je to potrebné, zemiaky a cibuľu možno mierne osoliť.
- Potom dajte vajcia, promazme majonézu.
- Šíriť mrkvu na vrchole.
- Rez sleďa filé na tenké plátky, ležal na jednej strane obdĺžnika, ako je uvedené na fotografii.
- Opatrne zabaľte kotúč, ktorý vám pomôže s kobercom.
- Pošlite kus v chladničke na 30-40 minút.
