Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Ľudské telo potrebuje každý deň používať látky, ktoré regulujú jeho prácu. Pomáhajú všetkým systémom správne vykonávať ich funkcie. Vitamíny a stopové prvky vstupujú do ľudského tela prostredníctvom potravy, takže správna vyvážená výživa je dôležitou súčasťou zdravého životného štýlu. Zvlášť viditeľné pre ľudí je nedostatok železa v tele, čo je nevyhnutné pre normálny metabolizmus. Aby sa tomu predišlo, každý deň konzumujte potraviny obsahujúce železo. Prečítajte si viac o tom, prečo je táto látka potrebná pre telo a aké potraviny obsahuje.

Prečo telo potrebuje železo

Železo je prvok, ktorý hrá dôležitú úlohu v metabolizme človeka. Po vstupe do žalúdka spolu s produktmi obsahujúcimi železo sa stopový prvok absorbuje väčšinou v hornej časti čreva. Keď železo vstúpi do krvi, pomáha tvorbe hemoglobínu. Ide o špeciálny proteín, ktorý prenáša kyslík do tkanív orgánov. Nedostatok potravín obsahujúcich železo v potrave môže vyvolať nedostatok hemoglobínu, v dôsledku čoho človek zažije nepríjemné príznaky. K dispozícii sú 2 druhy železa:

  1. Hem. Látka živočíšneho pôvodu. Má vysokú stráviteľnosť (až 35%) a viac sa podieľa na produkcii hemoglobínu.
  2. Non-hom. Rastlinná hmota. Má relatívne nízku stráviteľnosť (až 20%), ale je vhodnejšia na výživu výživy.

Denná potreba železa pre dospelých a deti

Bez dennej konzumácie železa sa človek začne cítiť chorý, môžu sa vyvinúť choroby, ktoré vyvolávajú zlyhania v srdcovom systéme a gastrointestinálnom trakte. Nedostatok vedie k narušeniu štítnej žľazy, ktorá produkuje hormóny, môže dôjsť k silnému nekontrolovanému prírastku hmotnosti. V normálnom stave, človek má 3-4 miligramov železa v jeho tele, ale asi 1 miligram je prirodzene stratil každý deň. Dôvody:

  • Pleťový peeling a potenie.
  • Mesačne u žien.
  • Krvácanie.
  • Počas tehotenstva sa veľké množstvo železa spotrebuje na tvorbu tela nenarodeného dieťaťa (napríklad červených krviniek) na stavebný materiál placenty.
  • Dedičnosť (ak sa stratí veľké množstvo železa).

Potraviny obsahujúce železo sú obzvlášť potrebné pre anémiu, ktorá sa vyznačuje nedostatkom hemoglobínu a vyvoláva zlé zdravie človeka. Aby sa zabránilo jeho rozvoju, dospelý človek potrebuje konzumovať asi 8 miligramov denne, ženy - 18-20. Odporúča sa pre deti do 13 rokov - 7-10 miligramov, pre tínedžerov - 11 miligramov pre chlapcov a 15 dievčat. Tehotné ženy by mali jesť najmenej 27 miligramov denne, ktoré sú potrebné pre normálny vývoj plodu.

Druhy potravín bohatých na železo

Železo sa nachádza vo väčšine potravín a je trávené inak v závislosti od typu. V niektorých rastlinných zložkách je to viac ako napríklad v mäse, ale kvôli horšej stráviteľnosti je potrebné jesť v oveľa väčších množstvách ako potrava pre zvieratá na podobné doplňovanie zásob železa v tele. Zoznam výrobkov, výrobkov obsahujúcich železo:

  • Sušené ovocie: figy, marhule, hrozienka, slivky. Až 1, 6 miligramov železa môže byť v polovici šálky jednotlivého ovocia alebo ich zmesi.
  • Ryby a morské plody. Väčšina železa sa nachádza v muškách (takmer 100 miligramov na 100 gramov), po ktorých nasledujú ustrice (9, 2 na 100 gramov), mušle (7 na 100 gramov), sardinky s ančovičkami (2, 9 miligramov prvku v každom produkte na 100 gramov),
  • Mäso. Tento produkt nie je zvyčajne diétne, takže lekári neodporúčajú zamerať sa na to ako hlavné jedlo pre doplnenie zásob železa. Veľa látky nájdené v pečeni, hovädzie, jahňacie, kuracie mäso. Aby nedošlo k poškodeniu tela, odporúča sa jesť nie príliš veľa krmiva pre zvieratá každý deň.
  • Celozrnný chlieb. Obsahuje tiež také užitočné látky ako meď, kobalt.
  • Obilniny s obilninami. Pohánka, ovsené vločky, ryža.
  • Biele a tmavé hydinové mäso (morčacie, kuracie).
  • Strukoviny. Diétny výrobok, ktorý je ideálny pre dennú diétu tehotných žien. Jedná sa o cícer, zelený hrášok, fazuľa pinto, fazuľa, fazuľa lima, červené fazuľa, šošovica.
  • Typ listov zeleniny. Nekalorické potraviny, ktoré sú bohaté nielen na železo, ale aj na iné užitočné stopové prvky - zinok, horčík, vápnik, fosfor.
  • Orechy: mandle, kešu, pistácie, vlašské orechy.

Pozrite sa, aké potraviny, ktoré zvyšujú hemoglobín počas tehotenstva, by mali byť zahrnuté do stravy.

Vysoký železný stôl

Existuje niekoľko mýtov, ktoré sa týkajú výrobkov obsahujúcich železo: napríklad sa predpokladá, že veľké množstvo tejto látky je v jablkách, ale nie je. Jablká majú železo v ich zložení, ale jeho množstvo nie je tak významné. To isté platí aj pre granátové jablko. Ak chcete zistiť, ktoré produkty túto látku skutočne obsahujú, pozrite si tabuľku na fotografii:

Ako je vidieť na stole, zjavným lídrom v obsahu železa je pečeň. Tento liek sa však musí konzumovať opatrne, najmä pre tehotné ženy. Koniec koncov, mäso z pečene obsahuje veľa vitamínu A, ktorý môže nepriaznivo ovplyvniť správny vývoj plodu. Okrem toho, že mnohé výrobky majú túto zložku v ich zložení, existuje niekoľko spôsobov, ako ju lepšie absorbovať. To platí pre vegetariánov, ktorí nedostávajú dennú potrebu železa z rastlinných potravín. 2 krát lepšie na vstrebávanie železa pomáha potravinám s vitamínom C:

  • Citrón, pomaranč, paradajka, grapefruitové šťavy.
  • Sladká paprika.
  • Brokolica.
  • Cibuľa.
  • Greeny.
  • Kapusta kyslá.
  • Jahoda, rakytník.
  • Šípek.

Priaznivo pôsobí na vstrebávanie železa, všetkých potravín bohatých na vitamíny skupiny B, kyselinu listovú a niacín. To tiež pomáha minerálom - meď, mangán, kobalt. Aby tento prvok aktívnejšie nasýtil krv a pomohol tvoreniu hemoglobínu, zároveň jesť produkty nasýtené týmito látkami. Aké jedlo obsahuje minerály, pozrite sa na fotografiu nižšie:

Okrem produktov, s ktorými je žiaduce kombinovať železo, existuje potravina, ktorá nemá veľmi dobrý vplyv na absorpciu tohto prvku. Jedlá obsahujúce železo nesmiete konzumovať s mastnými a mliečnymi výrobkami obsahujúcimi vápnik (tento prvok neumožňuje správne vstrebať). S nedostatkom železa sa odporúča, aby sa tieto produkty takmer úplne opustili. Ale ak to nie je možné, urobte si dlhé prestávky medzi ich konzumáciou a jedlom obsahujúcim železo.

Znížiť schopnosť tela stráviť potraviny so železom, niektoré obľúbené nápoje môžu - to je čaj s kávou obsahujúcou tanín. Ak pijete pokrmy bohaté na železo, horúci nápoj, potom jeho celkový obsah krvi bude o 60% nižší. Pre zvýšenie hladiny železa v hotovom miske je vhodné variť v liatinovom hrnci.

Pre tých, ktorí nedokážu stráviť potraviny obsahujúce železo dobre, lekári vyvinuli špeciálne lieky (Actiferrin, Venofer, Maltofer). Ak osoba trpí chorobami spojenými s nedostatkom tohto prvku, poraďte sa so svojím lekárom o predpisovaní vhodných liekov. V závislosti od krvných testov, špecialista určí požadovanú dávku, vyberte liek, ktorý je vhodný na podporu tela. Dodatočná terapia sa spravidla vykonáva v závažných prípadoch, najmä pre rovnováhu mikroprvkov v ľudskom tele, kde je dostatok stravy.

Ako zistiť nedostatok železa v tele

Hlavnou chorobou, ktorá sa vyskytuje v tele v dôsledku nedostatku železa, je anémia. U ľudí sa nazýva anémia. Kvôli nedostatku tohto prvku sa tkanivá začínajú zhoršovať kyslíkom a práca srdcového svalu sa stáva menej účinnou. Ak je osoba v dobrom zdravotnom stave, príznaky anémie sa nemusia objavovať dlho. Je oveľa ťažšie nájsť u fajčiarov: kvôli neustálemu nedostatku kyslíka telo kompenzuje hemoglobín.

Aké príznaky naznačujú nedostatok železa v ľudskom tele:

  • Slabosť, závraty, stmavnutie očí počas fyzickej námahy, únava.
  • Bolesti hlavy.
  • Zlé vlasy, zhoršenie stavu kože: suchosť, peeling.
  • Zhoršenie pozornosti.
  • Znížený výkon.
  • Výskyt dychu, dokonca aj pri miernom zaťažení.
  • Necitlivosť končatín.
  • Časté prechladnutie, infekčné ochorenia.
  • Porucha chuti do jedla.
  • Ťažké prehĺtanie.
  • Problémy s tráviacim traktom.
  • Nespavosť.
  • Ospalosť v popoludňajších hodinách.
  • Slabosť hladkých svalov.

Na kompenzáciu nedostatku železa lekári predpisujú diétu bohatú na potraviny s týmto prvkom, v ťažkých prípadoch ochorenia sú predpísané prípravky železa. Liečba pokračuje, kým sa pacient necíti lepšie a hladina hemoglobínu sa vráti do normálu (u mužov je to 132 g / l, u žien 117 g / l). Je dôležité venovať včas pozornosť príznakom nedostatku železa v tele, aby sa zabránilo rozvoju ochorenia a zabránilo sa negatívnemu vplyvu anémie na zvyšok systémov tela.

Železo by sa malo konzumovať nielen u pacientov s anémiou, ale aj u ľudí s dobrým zdravotným stavom. Hlavnou vecou nie je prekročiť dennú mieru spotreby, pretože nadbytok prvku nie je o nič menej škodlivý ako jeho nedostatok. Maximálna dávka železa absorbovaná počas konzumácie potravy by nemala prekročiť 45 miligramov. Lekári označujú hemochromatózu za nadbytok tohto prvku. Ak budete jesť príliš veľa potravín obsahujúcich železo, môžu sa vyskytnúť nasledujúce príznaky: \ t

  • Zmena farby pleti. Epitel sa stáva žltým alebo zemitým.
  • Hepatomegália - zväčšená pečeň.
  • Nepríjemné pocity v tele, ktoré spôsobujú ťažké nepohodlie - hrbole hus, svrbenie.
  • Srdcové palpitácie, arytmia.
  • Dyspnoe, nedostatok kyslíka.
  • Strata chuti do jedla
  • Zvracanie.
  • Pokles krvného tlaku.
  • Zápal obličiek.
  • Smrteľné (v zriedkavých prípadoch).

Tiež zistiť, aký druh potravín obsahujúcich železo, ktoré musíte jesť na zvýšenie hemoglobínu.

Video: čo potraviny obsahujú veľa železa

Ak chcete zachovať rovnováhu stopových prvkov v tele, musíte konzumovať potraviny, ktoré obsahujú železo. Ak sa chcete dozvedieť viac o nich, o ich účinkoch na telo o tom, koľko obsahuje vo vnútri, pozrite si nasledujúce zaujímavé video. Video zváži tri druhy potravín, ktoré sú bohatšie na železo ako všetky ostatné. Dozviete sa podrobnejšie, ako sa zúčastňuje na riadnom fungovaní tela, ako jeho nedostatok ovplyvňuje imunitný systém. Viac informácií o produktoch obsahujúcich železo vo videu:

Zistite, ktoré potraviny obsahujúce veľké množstvo vápnika sú nevyhnutné pre zdravie.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství