Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Denná dávka vnútorností je lacnou alternatívou k nahradeniu mäsa, ak potrebujete vyplniť nedostatok živočíšnych bielkovín. Keď sa im podarilo variť správne, hosteska vytvorí vynikajúce lacné zdravé hlavné jedlo alebo výdatnú polievku s bohatým vývarom. Kuracie srdce je niečo, kde môžete začať kulinárske experimenty.

Ako variť kuracie srdce

Všetky spôsoby prezentácie tohto vedľajšieho produktu zahŕňajú predvarenie. Aj keď sa chystáte vyprážať s rastlinným olejom alebo pečieme na grile, musíte ho pripraviť - nepoužívajte ho surový. Ako dlho bude proces trvať, bude závisieť od toho, aké kroky sa plánujú ďalej. Všeobecná schéma varenia kuracieho srdca je:

  1. Opláchnite studenou vodou, odlúpnite filmy, odstráňte krvné zrazeniny, cievy. Opláchnite. Nakrájajte na malé kúsky.
  2. V hrnci nalejte 2, 5 litra vody. Zapnite stredný oheň.
  3. Po varení dajte srdce tam (450 gramov), nezakrývajte. Nie je potrebné zasahovať.
  4. Keď voda začne znovu variť (ako dlho čakať - záleží na sporáku), vypustite ju a odhoďte vedľajší produkt do cedníka.
  5. Jemne nalejte čerstvú studenú vodu - sotva by sa mal vrátiť na vrátený výrobok. Nechajte variť.
  6. Zatvorte veko. Varte, nezabudnite zamiešať a odstrániť penový skimmer. Koľko čakať závisí od zamýšľaného pokrmu.
  7. Soľ (lyžička) na konci, a pár gramov korenia a cibule (môžete rozhodnúť, koľko pridať) 10 minút pred.

Ako variť kuracie srdce byť mäkké

Tento vedľajší produkt má významnú nevýhodu - je to sval, a to je ťažké. Ženy v domácnosti sú neustále hľadajú spôsoby, ako variť kuracie srdce, takže sú mäkké. Niekoľko profesionálnych jemností:

  • Kuchári často nalievajú droby v malej miske s chladnou vodou na noc, a začať variť ráno.
  • Môžete tiež naliať mlieko, ale len na pol hodiny, a varíme s kusom masla.
  • Pri varení, možno budete potrebovať korenie - pár gramov soli, zmes papriky, sušené byliny (koľko hádzať - šéfkuchár určuje).
  • Čistenie by malo byť dôkladné (obzvlášť dôležité pre čistenie krvi) - to bude prínosom nielen pre mäkké, ale chuť s vôňou.
  • Soľ by mala byť pridaná na konci varenia (bude to rušiť varenie), ale sladký hrášok, čierne korenie, bobkový list môže byť použitý skôr.
  • Mäkkosť prispieva k použitiu ďalších zložiek: maslo, sójová omáčka, kyslá smotana, s ktorými musí výrobok po varení uhasiť. Rozprestrieť ho na panvici nestojí za to.
  • Po druhom varu by sa vedľajší produkt mal často miešať. Výnimka - ak sa rozhodnete variť v hrnci v rúre (teplota - 190 stupňov).

Ako variť kuracie srdce

Trvanie čakania na dostupnosť tohto vedľajšieho produktu závisí od niekoľkých parametrov: veľkosti a miesta, kde bolo rozhodnuté variť kuracie srdce. Niekoľko odporúčaní z čias kuchárov:

  • Varenie kuracie srdce úplne - takmer hodinu, ak je rez - 20-25 minút.
  • Na vyprážanie pod cestami (vajce, soli a múky) budú varené srdcia pripravené do 10 minút.
  • Koľko srdiečok je pripravených na vývar? Pol hodiny, po ktorej môžete pridať zvyšné zložky polievky.
  • Ak nechápete, koľko kuracie srdcia sú uvarené, prepichnite ich nožom a pozrite sa na tekutinu - je to pre hotový výrobok transparentné.

Video: Ako variť kuracie srdce

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství