Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kyslé smotany sušienky sú pečené výrobky, ktoré aj začiatočníci môžu zvládnuť s riadnym úsilím. Také cesto málokedy stúpa alebo sa nezmení. Hotový dezert je jemný, má príjemnú krémovú chuť a v ústach sa prekvapivo rýchlo roztopí.

Ako urobiť kyslé smotany koláč

Kľúčovou zložkou pri pečení je kyslá smotana, ktorá môže byť pridaná do cesta a do smotany na tortu. V tomto prípade je v tomto prípade lepšie použiť produkt hrubší a hrubší. V sezame, bude robiť všetky kyslé smotany, a to aj trochu okyslené, bude robiť. Piškotový koláč so zakysanou smotanou môže byť čokoláda, mak, vanilka, káva, atď. Ak si rozotriete koláč so smotanou, dostanete plný koláč, ale jedlo bude chutné aj bez namáčania. Pečenie, ktoré je pripravené v zhone, len posypané sladkým práškom.

V pomalom hrnci

Kyslá smotana sa pečie v pomalom sporáku od 45 minút do jednej hodiny a pol: doba varenia závisí od použitých zložiek, vlastností zariadenia a vlhkosti cesta. V procese pečenia nie je potrebné v pomalom sporáku otáčať piškótový koláč so zakysanou smotanou. Spravidla sa to robí výhradne na estetický účel - aby bol koláč hnedý zo všetkých strán.

V rúre

Príprava kyslej smotany koláč je ľahké, a väčšinu času to trvá na prípravu cesta - bitie, miešanie, atď Pre ženy v domácnosti, ktoré majú mixér alebo mixér, to je rýchla a jednoduchá úloha. Sušienka sa pečú na kyslej smotane v peci s malou alebo žiadnou kuchárskou pomocou: jedinou vecou, na ktorú sa treba starať, je čas pečenia. Skontrolujte pripravenosť koláča pomocou drevenej paličky alebo špáradla. Ak je teda povrch špajle čistý pri pečení, je piškotový koláč pripravený.

Kyslá smotana sušienky recept

Sušienky sú podávané v takmer každej reštaurácii, ale jemný, našuchorený koláč môže byť vyrobený doma. Zároveň je potrebné mať k dispozícii len niekoľko komponentov. Ak ste takúto dezertu nikdy nepečeli, vyberte si z nižšie uvedených ponúk obľúbený recept na kyslú smotanu: každý z nich bol opakovane testovaný skúsenými kuchármi a amatérmi v oblasti varenia.

Zakysaná smotanová torta

  • Doba varenia: 1, 5 hodiny.
  • Služby: pre 8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 249 kcal / 100 g
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Náročnosť prípravy: stredné

Zakysaná smotanová piškótová torta - ideálny základ pre výrobu koláčov. Tieto koláče sa získavajú mierne vlhké, jemné, svieže, voňavé, chutné a ľahké. Pečenie sa zároveň kombinuje s absolútne všetkými krémmi - puding, pusinky, suflé, rôzne peny, čokoládová poleva, želé, atď. Nasledujúci text popisuje, ako urobiť piškótový koláč doma.

zloženie:

  • kyslá smotana - ½ st .;
  • vajcia - 4 ks;
  • sóda - 2/3 lyžičky;
  • citrónová šťava - 1 lyžička;
  • biela múka - 120 g;
  • cukor - 150 g;
  • soľ.

Metóda prípravy:

  1. Beat vajcia s metla, pridajte granulovaný cukor, potom použite mixér. Keď kvapalina získa štruktúru bielej peny, vypnite zariadenie.
  2. Zmiešajte zmes s kyslou smotanou pomocou silikónovej stierky, pridajte citrónovú šťavu, soľ, sódu.
  3. Začať, aby sa prebytočná múka naliala do malých množstiev do tekutiny. Hmotnosť jemne premiešajte špachtľou.
  4. Vystrihnite kruh z pergamenu, aby ste vytvorili pekáč.
  5. Cesto nalejte do panvice a odošlite do rúry predhriatej na 190 stupňov.
  6. Nádobu pečte najmenej 30 minút bez toho, aby ste otvorili dvierka skrine, inak sa piškótový koláč nevysunie.
  7. Potom skontrolujte pekáč. Ak je koláč pripravený, nechajte ho otočený hore nohami, aby sa ochladil na drôtenom stojane.
  8. Potom ho pozdĺžne rozdeľte na 2 časti, ktoré môžu byť rozmazané akýmkoľvek pripraveným krémom. Najjednoduchšou možnosťou je zmiešať kondenzované mlieko s kyslou smotanou a pridať trochu napučanú želatínu. Vrchol výrobku môže byť ozdobený bobuľami, kúskami ovocia.
  9. Pred podávaním podržte tortu v chladničke aspoň hodinu alebo dve, aby krém zmrzol.

S kondenzovaným mliekom

  • Doba varenia: 1, 5 hodiny.
  • Služby: pre 8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 261 kcal / 100 g
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Piškótový koláč na kondenzovanom mlieku a kyslej smotane je ideálny na tortu "Smetannik". Mal by byť pripravený z čerstvého, mastného fermentovaného mliečneho výrobku. Môžete dokonca jesť také pečivo bez peremazyvaya smotany: v suchej forme, koláč je tiež veľmi chutné. Tento koláč vyjde veľmi svieža, mäkká, vzdušná, voňavá. Na pečenie nie je potrebné "spadnúť", počas pečenia nie je potrebné otvárať dvierka rúry. Nižšie je jednoduchý postupný recept na sušienku s kondenzovaným mliekom.

zloženie:

  • surové kondenzované mlieko - 1 b.
  • tuk kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
  • múka - 1, 5 polievkovej lyžice;
  • cukor - 1 polievková lyžica;
  • vajcia - 3 ks;
  • prášok do pečiva - 1 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

  1. Beat vajcia, kým sa vytvorí biela pena a hmotnosť sa zvyšuje.
  2. Miešajte vaječnú hmotu kondenzovaného mlieka a fermentovaného mliečneho výrobku.
  3. Pridajte zmes preosiatej múky a prášku na pečenie, prísady dôkladne premiešajte až do hladka.
  4. Cesto položte na viacvrstvovú misu alebo naolejovanú formu. Pečieme ju 1 hodinu pomocou kuchynského spotrebiča alebo 40 minút v rúre.
  5. Hotový koláč ochlaďte, potom ho vyberte z nádoby a podávajte v teple na čaj / kávu.

čokoláda

  • Doba varenia: 1, 5 hodiny.
  • Služby: pre 8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 408 kcal / 100 g
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Delikátna čokoládová piškótová torta sa rozpúšťa v ústach, má príjemný vzhľad a nezabudnuteľnú arómu. Tento dezert nemôže naliať smotanu - a tak to bude slúžiť ako vynikajúca pochúťka. Ak máte v úmysle pripraviť sviatočné jedlo, môžete si navyše pripraviť čokoládovú polevu, smotanu alebo jogurtový krém. Tento koláč je najlepšou voľbou pre nečakaných hostí, pretože je pripravený veľmi rýchlo. Ako variť pečivo?

zloženie:

  • vajcia - 4 ks;
  • múka - 1, 4 tbsp.
  • cukor - 1/2 polievkovej lyžice;
  • čerstvá kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
  • soľ - sp tsp;
  • čierna čokoláda - 1 ks;
  • sóda - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

  1. Rozpustite maslo na strednom ohni a čokoládovú tyčinku oddelene. Po skombinovaní zložiek (musia byť dôkladne premiešané drevenou lyžicou).
  2. Pridajte cukor a počkajte, kým sa kryštály takmer úplne nerozpustia v teplej hmote.
  3. Pridajte fermentovaný mliečny výrobok, ingrediencie znova premiešajte.
  4. Beat vajcia oddelene, kým pena, kombinovať zmes s čokoládovou zmesou, soľ to.
  5. Posledný základ pre tortu múky a sódy sa naleje. Keď sa cesto stane homogénnym, musí sa premiestniť do tvaru pergamenu.
  6. Produkt pečte 20 minút pri teplote 180 ° C, potom znížte teplotu na 160 ° C a sušičku nechajte v sušiarni ďalších 10 minút.

V oleji

  • Doba varenia: 50 minút.
  • Porcie: 6 porcií.
  • Kalorické jedlá: 357 kcal / 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Takéto sušienky môžu byť pripravené, ak kyslá smotana leží vo vašej chladničke a máte radi jednoduché, jemné pečivo. Pripravený koláč môžete použiť na vytvorenie koláča alebo jedla okamžite s horúcim čajom, kakaom alebo kávou. Cukor v cesto môže byť pridaný do chuti - viac alebo menej ako množstvo uvedené v recepte. Nasledujúci text popisuje, ako urobiť piškótový koláč so zakysanou smotanou a maslom.

zloženie:

  • soľ;
  • kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
  • maslo - 100 g;
  • vanilín;
  • prášok do pečiva - 8 g;
  • vajcia - 4 ks;
  • cukor - 180 g;
  • múka - 2 polievkové lyžice.

Metóda prípravy:

  1. Bielkov oddeľte od žĺtkov. Do prvej, pridajte soľ a poraziť výrobky na vrcholy. Mali by ste tiež naliať ½ pripraveného množstva cukru a zmes znovu poraziť.
  2. Do žĺtkov sa pridáva aj trochu soli a trochu cukru, a preto by ste nemali miešačku zastaviť, kým hmota nebude mať hustú, našuchorenú konzistenciu.
  3. Rozpustite maslo vo vodnom kúpeli, nechajte ho vychladnúť, nalejte tenký prúd na žĺtky a znova porazte ingrediencie.
  4. Nalejte kyslú smotanu na žĺtky, dobre premiešajte bez mixéra. Tu je potrebné pridať preosiate múky zmiešané s práškom do pečiva a vanilkou. Cesto dobre rozšľahajte.
  5. Zavádzajú sa posledné proteíny. Toto by malo byť vykonané v niekoľkých krokoch, miešanie hmoty špachtľou (zdola nahor).
  6. Cesto rovnomerne rozložte vo forme, ktorá je pokrytá pergamenom. Misku odložte na 45 minút do predhriatej rúry (optimálna teplota je 190 stupňov).

Žiadne vajcia

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: pre 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 240 kcal / 100 g
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Sušienka bez vajec na kyslej smotane bude darom z nebies, ak chcete domáce pečivo a nemáte veľa voľného času. Takéto pečivo je cenené pre ich jednoduchú prípravu, relatívne malé množstvo kalórií a dostupnosť produktov používaných na cesto. Zložky potrebné pre piškótový koláč sú vždy v chladničke. Ak ozdobíte pečivo čokoládovou polevou, piškótový koláč môžete podávať na slávnostnom stole. Ako urobiť lahodný dezert?

zloženie:

  • cukor - 1 polievková lyžica;
  • sóda - 1 lyžička;
  • nízkotučná kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
  • slnečnicový olej bez zápachu - 2 polievkové lyžice. l.
  • hrozienka, orechy alebo makové semená (nepovinné);
  • múka - 1, 5 polievkovej lyžice.

Metóda prípravy:

  1. Skombinujte fermentovaný mliečny výrobok s cukrom, maslom, octom otryskaným sódou, preosiatej múky. Hmotu porazte mixérom.
  2. Do cesta pridajte nasiaknuté hrozienka, drvený makový mak alebo sekané orechy.
  3. Výsledné cesto nalejte do formy a pečieme na 180 stupňov, až kým nie je uvarené, bez otvorenia dvierok rúry.
  4. Ak je to potrebné, vyčistite tortu marmeládou, džemom, džemom alebo iným krémom a rozrežte produkt na 2 časti. Vrch môže byť ozdobený plátkami jabĺk, banánov alebo iného ovocia.

S kakaom

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: pre 8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 288 kcal / 100 g
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Do kategórie časovo nenáročných dezertov patrí suchá kyslá smotana s kakaom. To môže byť rýchlo varené, keď hostia sú na prahu, ale nie je nič na čaj. Pomocou kakaového prášku namiesto čokolády výrazne skrátite čas výroby sušienky: zložka nemusí byť predtavená a okamžite pridaná do cesta. Súčasne nie je chuť hotového pečenia horšia ako čokoládová torta.

zloženie:

  • vanilkový extrakt;
  • cukor - 0, 2 kg;
  • múka - 1, 5 polievkovej lyžice;
  • kyslá smotana - 0, 3 l;
  • kakao - 2 polievkové lyžice. l.
  • vajcia - 3 ks;
  • sóda - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

  1. Namažte nádobu na pečenie alebo misku multicolor s olejom.
  2. Beat vajcia, mix s cukrom.
  3. K tomu pridajte fermentovaný mliečny výrobok.
  4. Kakao by malo byť umiestnené priamo v múke spolu s hasenou sódou.
  5. Všetky zložky zmiešajte, dobre premiešajte a nalejte do pripravenej nádoby.
  6. Piškotový koláč sa varí pri teplote v rúre 190 stupňov 40 minút. V pomalom sporáku bude doba pečenia dlhšia - približne 55 minút.
  7. Ak je to žiaduce, peremazhte koláč so šľahačkou a cukrom (250 ml výrobku 200 g cukru). Lahodný dezert môže byť podávaný po niekoľkých hodinách, keď je dôkladne namočený v kréme.

S jablkami

  • Čas prípravy: 1, 2 hodiny.
  • Služby: pre 8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 174 kcal / 100 g
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Pečenie na báze fermentovaného mliečneho výrobku je veľmi jemné, chutné, mäkké a má príjemnú krémovú chuť. Piškótový koláč so zakysanou smotanou s jablkami je čerstvý a mierne kyslý. Miska je vhodná pre útulný čajový večierok s rodinou alebo blízkymi priateľmi. Fanúšikovia pikantného pečiva môžu posypať rozdrveným škoricovým koláčom a sladkým zubom - zalejeme medom.

zloženie:

  • múka - 2 polievkové lyžice;
  • jablkový ocot - 1 polievková lyžica. l.
  • cukor - 1 polievková lyžica;
  • kyslé jablká - 4 ks;
  • vajcia - 3 ks;
  • kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
  • vanilín;
  • citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
  • maslo - 10 g;
  • sóda - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

  1. Bielky a žĺtky oddeľte. K tomu pridajte pol šálky cukru a vanilky.
  2. Dajte kyslú smotanu na kašu, zmes.
  3. Soda, hasená octom, zmiešaná s múkou.
  4. Biele so zvyšným cukrom šľahajte až do bielej peny.
  5. Rýchlo pripojte proteíny k cesto, kým sa pena neupraví.
  6. Ošúpané jablká nakrájajte na tenké plátky, posypte citrónovou šťavou.
  7. Namažte formu maslom, začnite šíriť cesto lyžičkou. Po rovnomernom rozptýlení špachtľou. Miesto plátky jabĺk na vrchole a poslať jedlo, ktoré majú byť pečené na 180 stupňov po dobu pol hodiny alebo dlhšie.
  8. Vypnite kachle, vyberte koláč z formy po 8 minútach, inak sa môže nalepiť na dno.

Žiadny olej

  • Doba varenia: 55 minút.
  • Služby: pre 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 250 kcal / 100 g
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Sušienok bez masla - jedinečné pečivo, ktoré je ideálne na vytváranie všetkých druhov koláčov a pečiva. Hotový bujný koláč sa nakrája na niekoľko kúskov, z ktorých každý je nasiaknutý smotanou, kondenzovaným mliekom, džemom alebo sirupom. Na vrchole sušienok dezerty šíriť sušené ovocie, orechy, bobule, ovocie. Hotový výrobok môže byť navyše posypaný čokoládovými lupienkami alebo práškovým cukrom.

zloženie:

  • múka - 0, 25 kg;
  • cukor - 180 g;
  • vajcia - 4 ks;
  • soľ, vanilka;
  • prášok do pečiva - 1 balenie;
  • kyslá smotana 35% - 0, 2 l.

Metóda prípravy:

  1. Porazte vaječné bielky so soľou až do spenenia, v procese bitia, nalejte cukor v malých porciách (musíte pridať 90 g celkom);
  2. Porazte žĺtky s cukrom na jednotnú konzistenciu.
  3. Roztopené maslo vychladnite, pridajte do hmoty so žĺtkami. Miešajte výrobky do krémového stavu.
  4. Pridajte fermentovaný mliečny výrobok, zložky premiešajte lyžičkou (nie mixérom / mixérom).
  5. Potom začnite naliať preosiate múky zmiešané s vanilkou a práškom do pečiva do žĺtkovej hmoty.
  6. Relatívne hrubé, rovnomerné cesto, rozriedené proteínmi, potom zmes jemne premiešajte, pohybujte lyžičkou v jednom smere.
  7. Premiestnite cesto do pergamenu. Vložte do rúry, predhriatej na 180 stupňov, pečte 45 minút.

Na mlieko

  • Čas prípravy: 1, 2 hodiny.
  • Služby: pre 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 300 kcal / 100 g
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Produkt fermentovaného mlieka môže byť v tomto prípade použitý buď čerstvý alebo kyslý, mastný alebo nie. Kyslá smotana sa pridáva do cesta trochu zahriaty, je dôležité, aby ste ho nepreháňali, aby sa nezvlnil do tvarohu. Niektorí ľudia dávajú prednosť krájaniu hotového pečiva so smotanou, džemom alebo kondenzovaným mliekom, iní používajú dezert bez náplne - aj v suchej forme, piškótový koláč na mlieku a kyslej smotane má jemnú, príjemnú chuť.

zloženie:

  • vajcia - 2 ks;
  • olej - 150 g;
  • cukor - 1 polievková lyžica;
  • múka - 2 polievkové lyžice;
  • prášok do pečiva - 1 balenie;
  • kyslá smotana - 2/3 lyžice;
  • mlieko 1/3 polievková lyžica.

Metóda prípravy:

  1. Preosejte múku, zmiešajte s práškom do pečiva.
  2. Beat maslo s cukrom, potom sa pridá k hmotnosti 1 lyžice zmesi kyslej smotany a mlieka. V tomto prípade sa nemusí mixér vypnúť.
  3. Pokračovať poraziť, pridajte vajcia tu.
  4. Zmiešajte všetky ingrediencie a zamiešajte vodnaté cesto.
  5. Namažte formu / misu pre multicoker maslom, naplňte nádobu základňou, vyrovnajte povrch špachtľou.
  6. Pečieme tortu v pomalom hrnci po dobu jednej hodiny, pomocou rúry na 40 minút (optimálna teplota je 190 stupňov).

Jednoduchý recept

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 301 kcal / 100 g
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Jednoduchý suchár na kyslej smotane vyjde svieža, voňavá, vzdušná. Okrem toho je veľmi ľahké pripraviť sa: proces trvá minimum času a úsilia. Avšak, pokazenie pečenie tiež nie je zložitá záležitosť. Preto je dôležité pridávať maslo do cesta správne, pretože výrobok sa často odchyľuje od celkovej hmotnosti a je braný do hrudiek. Aby sa tomu zabránilo, roztavená zložka sa zavádza do spodnej časti dezertu v malých dávkach a teplota všetkých produktov by mala byť rovnaká.

zloženie:

  • biela múka - 2 polievkové lyžice;
  • maslo - 20 g;
  • kyslá smotana - 200 ml;
  • sóda - ½ lyžičky;
  • vajcia - 5 ks;
  • cukor - 200 g

Metóda prípravy:

  1. Rozdeľte vajcia na biele a žĺtky, pridajte cukor do vajec.
  2. Nalejte šľahačkovú hmotu do múky, pridajte sódu a znovu premiešajte prísady.
  3. Veveričky by mali byť šľahané samostatne a potom vložené do cesta.
  4. Naplňte pekáč, nalejte do neho hotový základ. Pečte 45 minút pri 180 stupňoch.
  5. Hotový koláč môže byť narezaný pozdĺžne na 203 koláčov a vložený do krému alebo jednoducho posypaný sladkým práškom.

Varenie piškótový tortu na kyslej smotane - tipy šéfkuchára

Cesto na krém na tortu je jednoduché, ale aj to vyžaduje dodržiavanie niektorých pravidiel varenia. Skúsení kuchári radia:

  • Uistite sa, že preosiať múku, inak dezert nebude mať očakávanú pomp;
  • Ak chcete ľahko vypiecť z formy, musíte nádobu položiť na mokrý uterák a po 7 minútach si výrobok voľne vyberte.
  • ak sa používa peroxidová kyslá smotana, je potrebné zvýšiť množstvo cukru v recepte;
  • Aby ste skontrolovali pripravenosť koláča, musíte v strede produktu nalepiť zápas / špíz: ak na jeho povrchu nie je cesto, potom je dezert pripravený;
  • Ak má použitý mliečny výrobok nízky obsah tuku, môže byť zahustený krémom alebo malým množstvom rozpustenej želatíny.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství