Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

V najjednoduchšej forme je domáce pâté vyrobené z kuracích pečeň, ale existuje veľa receptov. Ďalšími zložkami môžu byť cibuľa, mrkva, koreniny a maslo, ale často sa na zmenu používajú aj syry a huby. Pri príprave týchto a ďalších možností vám pomôže s obrázkami recepty nižšie.

Ako urobiť kuracie pečeň paštéta

Tento predjedlo je ideálny pre prázdninový stôl a pre bežný piknik. V každom recepte na jeho prípravu sú voňavé bylinky a korenie. S nimi môžete bezpečne experimentovať a dostať sa domov najrozmanitejšie na chuť druhov paštéta. Výrobky sa používajú nielen v klasickej kombinácii. Ako variť pečeň pečeň pečeň doma? Hlavná zložka sa musí prevariť alebo dusiť, po čom potom musí prejsť cez mlynček na mäso spolu s maslom a zeleninou.

Ako pripraviť kuracie pečeň na varenie

Prvým krokom je príprava potrebných nádob. Doma, budete potrebovať panvicu alebo panvicu, v závislosti na tom, či pečeň je dusená alebo varené. Ďalej budete potrebovať dosku na vnútornosti vnútorností a mixér alebo mlynček na mäso na brúsenie. Na konci budete potrebovať nádobu na to, aby ste si do nej dali občerstvenie. Pred varením musí byť pečeň riadne spracovaná: musí byť opláchnutá, očistená od filmov a potom narezaná na malé kúsky. Ak bola pečeň zmrazená, je najlepšie ju rozmraziť na spodnej polici chladničky.

Recept na domáce kuracie paštiku

Dôležitá nuancia pre výrobu chutnej paštiky doma je kvalita pečene: mala by mať hladký a lesklý povrch. Ak je odtieň žltý, výrobok vydržal niekoľko cyklov zmrazenia. Povrch by nemal obsahovať zelené škvrny, pretože to znamená, že pri rezaní kurčaťa sa chytil žlčník a v dôsledku toho bude mať pečeň horkú chuť. Ak ste si istí kvalitou zakúpeného vedľajšieho produktu, potom môžete bezpečne začať variť paštiku doma, v ktorej vám pomôžu recepty z nižšie uvedenej fotografie.

klasický

Jedným z najjednoduchších receptov, ktoré vyžadujú štandardný zoznam ingrediencií pre takéto jedlo, je klasická paštéta z kuracieho mäsa. Doma sa pripravuje na báze mrkvy, cibule a korenia. Ak chcete, aby chuť bola jemnejšia, pridajte do tohto zoznamu maslo. Bobkový list s čiernym korením a korením dáva pokrmu pikantnosť a príjemnú arómu.

zloženie:

  • maslo - 50 g;
  • kuracia pečeň - 0, 5 kg;
  • bobkový list - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • voda - 1 šálka;
  • rastlinný olej - trochu na pečenie;
  • soľ a korenie - podľa vašich predstáv;
  • cibuľa - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Ošúpeme mrkvu a cibuľu. Nakrájajte prvú zeleninu na plátky a druhú na polovicu.
  2. Pečeň umývajte pod tečúcou vodou. Nakrájajte na malé kúsky.
  3. Zahrievajte rastlinný olej na panvici, potom cibuľu najprv smažte až do zlatka a potom pridajte mrkvu a pečeň.
  4. Potom nalejte vodu do produktov, pridajte vavrín, soľ. Dajte pol hodiny pod veko.
  5. Potom o 10 minút neskôr otvorte misku, kým sa všetka kvapalina neodparí.
  6. Potom, čo všetok obsah panvice sa presunie na dno hlbokej misy, pridajte maslo, zmäkčené vo vodnom kúpeli.
  7. Pomocou mixéra, aby sa konzistencia masy ako zemiaková kaša.

Od Julia Vysotskaya

Prakticky všetky recepty Julie Vysotsky sa líšia otvoreným priestorom pre fantáziu. Vo svojich jedlách využíva veľmi zaujímavé kombinácie prísad. Kuracie paštéta z Julie Vysotsky sa tiež ukázala byť originálnou chuťou vďaka použitiu určitých produktov, ako sú brandy a koreniny vo forme muškátového orieška a morskej soli. Ak máte záujem o takýto koláč, potom ho uvarte podľa receptu z fotografie nižšie.

zloženie:

  • šúpaná cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - 2 ks. stredne veľké;
  • čerstvý tymián - pár vetvičiek;
  • maslo - 250 g;
  • kôpor a petržlen - 1 vetva;
  • kuracia pečeň - 1 kg;
  • Koňak - 2-3 lyžice;
  • morská soľ, zmes mletých paprík, muškátový oriešok - na štipku;
  • Krém 30% - 2/3 šálky.

Metóda prípravy:

  1. Rozpustite maslo vo vodnom kúpeli. Zmiešajte s ním všetky nasekané byliny okrem tymiánu.
  2. Cibuľu ošúpeme, opláchneme, jemne nakrájame, opečieme po dobu 5 minút, potom pridáme strúhanú mrkvu, opečieme ju ešte 3 - 4 minúty.
  3. Pečeň tiež treba umyť. Potom by sa mal narezať na niekoľko častí a poslať na zeleninu, kde sa smaží až do varenia. V rovnakom štádiu pridajte korenie s tymiánom.
  4. Ďalej, nalejte brandy, dať to trochu viac, kým sa odparí, potom pridajte smotanu, prikryte a vyberte panvicu z tepla.
  5. Zmiešajte zmes s mixérom. Ak je to potrebné, pridajte trochu malej krémovej omáčky z panvice, ale koláč by nemal byť tekutý.
  6. Vezmite plastový obal, fóliu alebo plastový sáčok, položte hotovú pastu a rozotrite zmes oleja so zelenými na vrchole.
  7. Jemne rolujte paštiku do rolky tak, aby sa film nedostal dovnútra.

V pomalom hrnci

Ak vo vašej kuchyni je taký nepostrádateľný asistent ako pomalý varič, potom bude kačica pečeň doma ešte ľahšie variť. Stačí len správne naložiť všetky ingrediencie do misky zariadenia a potom zvoliť špecifický režim. Potom bude pripravená samotná kuracia pečeňová paštéta v pomalom hrnci. Vhodné programy na tento účel sú „Quenching“, „Multipovar“ alebo „Pečenie“.

zloženie:

  • olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
  • nasekané pistácie - 1 malá hrsť;
  • kuracia pečeň - 0, 5 kg;
  • mrkva - 1 ks;
  • maslo - 70 g;
  • muškátový oriešok - 0, 25 lyžičky;
  • cibuľa - 1 ks;
  • soľ - malá špetka.

Metóda prípravy:

  1. Cibuľa s mrkvou čistá, opláchnite. Prvá zelenina sa opäť rozreže na polovicu a druhá sa spracuje na jemný strúhadlo.
  2. V spodnej časti misy multicooker nalejte olej, vložte cibuľu a mrkvu. Pomocou programu Quenching ich smažte na štvrtinu hodiny.
  3. Potom k nim pridajte kúsky umytej pečene, pridajte korenie soľou, dusíme asi 10 minút.
  4. Potom nechajte hmotu vychladnúť a potom rozomlieť pomocou mixéra. V tom istom kroku pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. maslo, opäť kaše.
  5. Je potrebné rozložiť hmotu podľa foriem, zostať ju naplniť zvyškovým olejom roztaveným v mikrovlnnej rúre.
  6. Posypte pistácií na vrchole. Pošlite pár hodín na poličku chladničky, potiahnutú lepiacou fóliou.

S hubami

Variť kuracie paštéty doma s hubami, pretože tie by mali mať les - hnedá čiapka hríb, kuriatka alebo divé huby: týmto spôsobom sa občerstvenie ukáže chutnejšie. Ak nie sú žiadne lesné huby, potom budú robiť šampiňóny. Ich aróma nie je tak bohatá a svetlá, ale paštika nebude o nič menej chutná a šťavnatá. Vyberte si všetky huby a varte doma s receptom nižšie.

zloženie:

  • maslo - 120 g;
  • kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. l.
  • domáce horčica - 1 lyžička;
  • kuracia pečeň - 0, 3 kg;
  • čierne korenie - 3-4 hrášok;
  • bobkový list - 1 ks;
  • soľ, korenie - podľa vašej chuti;
  • huby - 0, 3 kg;
  • cibuľa - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite pečeň, nakrájajte náhodne, potom varte do varenia, pridajte Lavrushka, korenie a hrášok do vývaru.
  2. Umyte huby, varte, použite ďalšiu panvicu, potom odtok.
  3. Položte polovicu oleja na panvicu, zohrejte, opečte cibuľu. Keď sa stane priehľadným, zadajte huby, varte ich spolu ďalších pár minút.
  4. Dochutíme korením, zvyšok masla zakysanou smotanou.
  5. Všetko premiešajte, vložte do nádob, pošlite na chlad.

So smotanou

Tento predjedlo je oveľa viac ponuky, ak používate recept na kuracie pečeň paštéta so smotanou. Všetko z dôvodu kombinácie týchto dvoch zložiek, hlavného produktu, zatiaľ čo sa odporúča uhasiť, a nie variť alebo smažiť. V prvom prípade sa ukáže, že paštéta, vyrobená z kuracích pečene doma, je hrubá a v druhom ju zanecháva celá chuť. Pri dusení sa to nestane, takže chuť pokrmu sa stáva viac nasýtená.

zloženie:

  • Cibuľa - 2 ks. stredne veľké;
  • maslo - 4 polievkové lyžice. l. v predjedlo samotnom a 80 g na nalievanie;
  • kuracia pečeň - 0, 45 kg;
  • muškátový oriešok, soľ, nové korenie a všetky sušené byliny - podľa vášho vkusu;
  • mrkva - 2 ks;
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • krém 15% - 150 ml;
  • voda - 50 ml.

Metóda prípravy:

  1. Odstráňte fóliu z pečene, potom produkt vyperte a osušte. Ďalej sa narezú na malé kúsky ľubovoľného tvaru.
  2. Zvyšnú zeleninu odlúpnite. Cibuľu nakrájajte čo najmenšiu a mrkva spracujte strúhadlom.
  3. Saut zeleninu v rastlinnom oleji, potom nalejte krém s vodou na ne. Potom sa varí na malom ohni, až kým sa všetka kvapalina neodparí.
  4. Pečeň zhasne v samostatnej panvici.
  5. Pomocou mixéra spracujte všetky zložky na jednotnú konzistenciu.
  6. Potom, potom hmotnosť o niečo viac v panvici. Potom opäť poraziť mixérom.
  7. Pripravte hotové občerstvenie vo formách, zalejeme roztopeným maslom, umiestnite na poličku chladničky.

dietetický

S diétne obmedzenia, mali by ste skúsiť kuracie pečeň diéta pate. Doma sa môže pripraviť rôznymi spôsobmi. Zelenina, vaječné žĺtky, syry alebo šampiňóny sa používajú ako ďalšie prísady. Ktorýkoľvek z týchto receptov možno považovať za diétne. Najmä vyniká možnosť so zeleninou, ktorá zo všetkých uvedených je najužitočnejšie.

zloženie:

  • chudý olej - 50 ml;
  • kuracia pečeň - 0, 5 kg;
  • soľ - malá špetka;
  • voda - 100 ml;
  • sušené byliny, muškátový oriešok - podľa vašich predstáv;
  • zmes bieleho a čierneho korenia - tiež podľa chuti;
  • mrkva - 1 ks;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • cibuľa - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. V panvici s rastlinným olejom hnedú cibuľu opečieme nastrúhanou mrkvou. Po niekoľkých minútach k nim pridajte rozdrvený cesnak a potom ešte niečo viac.
  2. Zelenina položte na samostatnú platňu a do panvice vylejte pečeň, umyte a nakrájajte na kúsky. Nesmažte sa, ale len zahrejte, aby ste zmenili farbu.
  3. Potom vráťte zeleninu na panvicu, zalejeme vodou, okoreníme korením, dusíme asi 10 minút.
  4. Nechajte obsah vychladnúť a potom spracujte s mixérom alebo mlynčekom na mäso.
  5. Distribuovať hotové občerstvenie do formulárov, poslať uložené v chladničke.

Kuracia pečeň a hruď

V jednom z pôvodných receptov na kuracie pečeň paštéta doma, prsia je tiež použitý. Kombinácia hydinového mäsa s vnútornosťami robí chuťovo chutnejší a uspokojivejší. Okrem kurčiat zostávajú zvyšné prísady rovnaké, takže s varením nebudú žiadne problémy. Jedinou nevýhodou kuracie pečeň a hruď paštéta je, že končí príliš rýchlo: bohatá chuť tohto pokrmu je na vine.

zloženie:

  • kuracie prsia - 1 ks. s hmotnosťou asi 0, 5 kg;
  • múka - 1, 5 polievkovej lyžice. l.
  • Provensálske byliny - podľa chuti;
  • cibuľa - 2 ks;
  • kuracia pečeň - 0, 3 kg;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • soľ - tiež podľa chuti;
  • krém - 0, 5 l.

Metóda prípravy:

  1. Z prsníka oddeľte filé, opláchnite, varte spolu s pečeňou až do mäknutia.
  2. Ošúpte cibuľu, jemne nakrájajte, potom na pár minút opražte v rastlinnom oleji, potom pridajte múku a varte viac.
  3. Potom neustále miešajte a postupne zavádzajte smotanu, korenie, soľ. Potom trochu potu a pridajte nasekaný cesnak.
  4. Pomocou mixéra, kaše mäso spolu s pečeňou a omáčkou.
  5. Pripravte si občerstvenie vo forme, uloženej v chladničke.

Kuracia pečeňová paštéta a syr

Ďalší jednoduchý, ale zároveň veľmi chutný recept doma - paštéta s kuracou pečeňou a syrom. Pridaním poslednej zložky, predjedlo dostane jemnú krémovú chuť. Napriek tomu, že nestráca svoju pikantnosť, ani korenie a cibuľa nie sú zo zoznamu produktov vylúčené. Samotný proces varenia sa vykonáva podľa rovnakých princípov ako v predchádzajúcich receptoch.

zloženie:

  • mleté čierne korenie - malá štipka;
  • cibuľa - 3 ks;
  • soľ - podľa chuti;
  • syr - 150 g;
  • maslo - 150 g;
  • kuracia pečeň - 0, 5 kg.

Metóda prípravy:

  1. Cibuľa, aby sa zbavila šupky, umyla, polkávala.
  2. Pečeň sa tiež umyje, ale nakrájame na plátky.
  3. Obidva tieto produkty varíme v slanej vode až do varenia, potom ich necháme pretekať a vypustíme ich do cedníka.
  4. Potom prejsť prísady cez mlynček na mäso.
  5. Vedľa hmoty pečene pridajte rozpustené maslo a strúhaný syr.
  6. Soľ, sezóna s korením. Opäť môžete prejsť cez mlynček na mäso alebo použiť mixér.
  7. Vložte do formy, nechajte ju zmraziť v chladničke.

Ako urobiť kuracie pečeň paštiku doma - varenie tajomstvo

Existuje niekoľko tipov, ako urobiť kuracie pečeň paštéta doma dokonca chutnejšie. Aby sa zabránilo príliš suchému produktu, môžete pridať trochu mlieka alebo smotany. Špeciálna chuť na paštiku bude brandy. Aj keď vo väčšine receptov je takéto občerstvenie doma pripravené s použitím mlynčeka na mäso, ale môže byť len homogénnejšie s mixérom. Doma je ľahké dať zaujímavú chuť paštéty, ktorá sa aj dieťaťu bude páčiť. K tomu pridajte solené uhorky, údené slaniny alebo marinované huby.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství