Káva irish je alkoholický kávový nápoj so smotanou pôvodom z Írska. Podľa tradičnej receptúry sa pripravuje s pridaním írskej whisky a o niečo neskôr sa s „Baileys“ objavila mierne modifikovaná metóda varenia. Hotový nápoj sa naleje do hrubostenných špeciálnych skiel.
Čo je írska káva
Írska káva je vynálezom vynaliezavého barmana Johna Sheridana z malého írskeho letiska, ktorý sa narodil v roku 1942. Know-how bolo, že nahradil čaj starým národným nápojom kávou. Prvé, čo to ochutnali boli americkí cestujúci, sa im táto nečakaná kombinácia naozaj páčila. Keď sa John spýtal, aký je názov nápoja, pomyslel si na chvíľu, odpovedal, že je to írska káva. Následne vynálezca začal do zmesi pridávať šľahačku a podával kokteil v pohári na stonke.
Zloženie kávy v írskom jazyku
Koľko receptov slávnej írskej kávy existuje? Áno, rovnako ako barmani: každý prináša pri príprave niečoho od seba. Niektorí napríklad veria, že je potrebné variť s pridaním trstinového hnedého cukru. Iní trvajú na tom, že nepotrebujeme bielu smotanu, ale jednoduché. V sieti nájdete množstvo fotografií nápoja. Ak chcete určiť zloženie írskej kávy, musíte kontaktovať nezávislého sudcu - Medzinárodnú asociáciu barmanov, kde je uložený autorský recept. Budete potrebovať produkty na varenie:
- prírodná káva;
- whisky írska;
- šľahačka;
- cukor.
Výroba írskej kávy
Pred prípravou írskej kávy je potrebné sklo dobre zohriať tak, že ho naplníte vriacou vodou. Ak sa tak nestalo, potom pri spaľovaní whisky môže prasknúť. Varte základňu v akomkoľvek vhodnom spôsobe z čerstvo pražených zŕn, vylejte vodu zo skla, utrite. Vložte obyčajný alebo trstinový cukor, nalejte írsku whisky, dobre premiešajte, aby sa väčšina z nich rozpustila, zmes dôkladne zapálte.
Táto technika dodá nápoju charakteristickú karamelovú príchuť a vyhladí ostrú chuť whisky. Ak chcete uhasiť whisky, nalejte kávu, zakryte pohár tak, aby kokteil nevychladol. Umiestnite niekoľko drvených kocky ľadu do trepačky, zalejeme ťažkým krémom, bičom, ale bez fanatizmu - stačí niekoľko sekúnd. Uistite sa, že sa krém neskrúti.
Opatrne položte hmotu do pohára. Kvôli rozdielu teplôt bude krém dobre udržiavať na povrchu a chráni kvapalinu pred rýchlym ochladením. Bežne sa pije takýto nápoj zo špeciálnych, hrubých stien, írskych pohárov na stabilnom kmeni, čo pomáha udržiavať teplotu dlhšie. Malá okrúhla rukoväť chráni prsty pred popáleninami. Originálna chuť írskeho nápoja sa získava kombináciou horúcej základne, studenej smotany, karamelizovaného cukru a whisky.
Írsky kávový sirup
Trh, na prípravu rôznych nápojov, ponúka viac ako 8 tuctov sirupov. S nimi môžete variť a studené a teplé nápoje, pri výbere, musíte venovať pozornosť ich vkusu. Napríklad bobule a ovocné odrody nie sú kombinované so silným vareným nápojom, chuť je lepšie doplnená a zjemňuje čokoládu alebo írsky kávový sirup. Do ľahkých nápojov možno pridať vanilku, ovocie, karamel. Zvýraznite a zvýraznite chuť sirupov s chuťou mandlí, škorice, amaretta, všetky druhy majú len jeden mínus - výrazne zvyšujú kalorický obsah nápoja.
Írsky recept na kávu
- Doba varenia: 15 minút.
- Dávky: 1 osoba.
- Kalorické jedlá: 115 kcal.
- Účel: aperitív.
- Kuchyňa: Írska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Existuje mnoho receptov na írsku kávu, hlavné zložky vždy zostávajú konštantné, až na zriedkavé výnimky - nahradenie whisky írskeho pôvodu cenovo dostupnejšími alkoholickými nápojmi, ale to nebude klasický nápoj. Druhý hlavný rozdiel sa týka prvej fázy prípravy - spôsobu ohrievania whisky s cukrom. Tretia je odlišná v stupni šľahačky. Niektorí remeselníci, v neprítomnosti domáceho krému, robia takýto kokteil kondenzovaného mlieka s whisky.
zloženie:
- káva - 1 polievková lyžica;
- cukor - 2 lyžičky;
- krém - 50 ml;
- Whisky - 40 ml.
Metóda prípravy:
- Dajte pohár vo veľmi horúcej vode, aby sa dobre zohrieval. Toto je povinná fáza varenia, riad by mal byť teplý.
- Uvarte si pohárik dvojitého espressa v kávovare s párom lyžíc mletých bôbov alebo si doprajte drink v Turku.
- Nalejte do hrnčeka, pridajte 20 g cukru, miešajte, kým sa nerozpustí, nalejte whisky.
- Vyberte vyhrievané sklo, utrite papierovou utierkou, naplňte zmesou hrnčekov.
- Zostáva bič ľahko šľahať s čerstvou smotanou, otočte lyžicu cez, opatrne nalejte krém na to, aby výsledok je dve vrstvy.
Írska káva
- Doba varenia: 15 minút.
- Dávky: 1 osoba.
- Kalorické jedlá: 276 kcal.
- Účel: aperitív.
- Kuchyňa: Írska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Medzi milovníkmi otepľovania a osviežujúcich nápojov patrí aj obľúbený spôsob výroby írskej kávy. Tento recept je relatívne mladý, pretože „Baileys“, ktorý sa k nemu pridáva, sa objavil až v roku 1974. Krémový likér (aj írskeho pôvodu) robí jemný krémový tón kokteilu, zmäkčuje chuť, dodáva nápoji ďalšiu chuť.
zloženie:
- káva - 100 ml;
- Baileys likér - 50 ml;
- trstinový cukor - 1 lyžička;
- šľahačka - podľa chuti;
- Čokoládové lupienky - podľa chuti;
- Škorica - štipka.
Metóda prípravy:
- Varíme vo vhodnej čiernej káve (silná).
- Nalejte vriacu vodu do írskeho skla, nechajte stáť 3-5 sekúnd, vylejte vodu, nalejte cukor, nalejte horúcu kávu, premiešajte.
- Nalejte "Baileys", pridajte, v rovine noža, šľahané chladené pre-krém. Posypte vrch čokoládovými lupienkami štipkou škorice, okamžite podávajte.
Ako urobiť írsku kávu - tipy
Nie je vôbec ťažké, poznať nejaké tajomstvá, robiť írsku kávu doma. S malým tréningom prekvapí hostí a poteší domácnosť skutočnou írskou kávou s whisky. Môžete variť so zapálením whisky alebo bez, s prvou možnosťou, je potrebné, mierne triasť, otočiť sklo. Zjednodušený spôsob je vziať teplú whisky na varenie. Namiesto zrnitej kávy je vhodné použiť granulované alebo sublimované, ale chuť bude iná. Tam je tiež "ruský" druh nápoja, ktorý pomôže zahriať v zime: káva-vodka-krém.