Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Z Rumunska a Moldavska k nám prišlo chutné aromatické jedlo, známe svojou bohatou chuťou a vysokým obsahom kalórií. Bulharské korenie je plnené rôznymi náplňami pre každý vkus - mäso, mleté mäso, zeleninu, obilniny. Je užitočné poznať tajomstvo prípravy výdatného občerstvenia, ktoré je dobré pre dovolenku, ako aj v dennom menu.
Ako variť plnené papriky
Každý kuchár začne variť plnené papriky s prípravou všetkých zložiek. Tajomstvo lahodného pokrmu leží v náplni - mäso, ryža, zelenina, ovocie, ba dokonca bobule - a v dobrom dusení dať šťavnaté občerstvenie. Zvlášť krásne je jedlo na fotografii alebo v živote, ak spojíte plody rôznych farieb v ňom: zelená, žltá, červená a oranžová zelenina idú dobre spolu, vyzerajú sviatočne. Na varenie sa hodia veľké hrubé papriky podlhovasté alebo okrúhle.
Malé tajomstvá varenia chutných jedál:
- ak je plnka kombinovaná s ryžou, potom sa obilnín varí do polovice varenia a pri použití surovej ryže by sa plody nemali plniť pevne;
- získať rovnomerne upečené jedlo, mali by ste si vybrať plody rovnakej veľkosti;
- nie je potrebné napĺňať náplň príliš tesne, aby sa buničina neroztrhla;
- pripravená zelenina môže byť zmrazená, potom pečená bez straty času.
plniaci
Konečná chuť misky je ovplyvnená náplňou. Tu je niekoľko možností, ako je možné vyplniť:
- mäso s ryžou;
- mleté mäso s obilninami;
- zelenina s mäsom;
- zelenina s ryžou;
- syr s cesnakom;
- Syr so zelenými.
Je zaujímavé vedieť, ako variť plnené papriky neobvykle? V iných krajinách sa vyrába z náplní paradajok, feta, syra a vajec. Orientálne recepty v rúre sa dajú zopakovať, ak si papriky nakrájate hríbmi, cesnakom, zázvorom a limetkou - toto jedlo vyzerá na fotografii obzvlášť pôsobivo. Mrkva, jablká, mäso alebo mleté mäso s ryžou, paradajky sa stanú známejšími možnosťami. Všetky tieto možnosti môžu byť zmrazené na zimu.
Koľko času variť
Po zakúpení základných surovín a výbere náplne, všetko, čo zostáva, je zistiť, ako dlho sa plnená paprika varí. Toto nie je najrýchlejšie jedlo, ktoré sa varí asi 35 minút v rúre, ale čas sa výrazne zvýši, ak zvážite náklady na prípravu všetkých zložiek. Približné trvanie celého času bude viac ako jeden a pol hodiny, a ak zmrazíte ovocie, potom asi 40 minút v pomalom hrnci alebo rukáve.
recepty
Dnes, nájsť recept na plnené papriky v rúre nie je ťažké, pretože existujú rôzne možnosti s krok-za-krokom pokyny, fotografie a video tutoriály v každej fáze. Najjednoduchší spôsob, ako začať variť, sú klasické možnosti - so zeleninou, mletým mäsom a ryžou, šampiňónmi. Potom môžete prejsť na zložitejšie recepty - so syrom, mäsom, hydinou.
So zeleninou
Užitočným diétnym pokrmom je korenie plnené zeleninou v rúre. Je vhodný aj pre vegetariánsku kuchyňu, pretože recept obsahuje použitie iba rastlinných zložiek. Miska je nízkokalorická, chutný vzhľad na fotografii a na stole. Podávajte sa odporúča mierne vychladnúť, aby ste sa nespaľovali šťavnatou náplňou.
zloženie:
- 10 sladkých paprík;
- čerstvá biela kapusta - 0, 7 kg;
- mrkva - 3 ks;
- 2 cibule;
- petržlenová vňať - 1 ks;
- rastlinný olej - 75 ml.
Metóda prípravy:
- Opláchnite papriku, odrežte viečka, odstráňte semená, ponorte do vriacej vody na 4 minúty, vychladnite.
- Kapusta s drvenou cibuľou, mrkva s petržlenovou vňaťou.
- Opečieme cibuľu, mrkvu na masle, pridáme petržlen, kapustu, dusíme až do varenia so soľou, korením.
- Ovocie nakrájajte, zatvorte viečka, položte na vymastený plech, mrholte olejom.
- Pečieme v peci pri teplote 190 ° C počas 35 minút.
S mletým mäsom
Pre ďalšie jedlo budete musieť naučiť správne variť mäso. Je ľahké robiť, ak budete rolovať v rovnakom pomere bravčového a hovädzieho mäsa, podľa potreby premiešajte s cibuľou, surovým vajcom a strúhankou. Pre intenzívnejšiu chuť mäsa môžete použiť čistú výplň iba s prídavkom korenia a zelenín. Vyzerá to dobre jedlo, ak si vezmete pre neho farebné ovocie.
zloženie:
- Bulharské korenie - 6 ks;
- kyslá smotana - pol pohára;
- syr - 125 g;
- mleté mäso - 0, 6 kg;
- šampiňóny - 100 g;
- cibule;
- cesnak - 2 klinčeky;
- petržlenová vňať;
- paradajky - 2 kusy;
- paradajkový pretlak - 35 ml;
- cukor - 2 g
Metóda prípravy:
- Peel papriku z vrcholu, semená, nakrájame na polovice.
- Huby nakrájame na kocky, cibulové krúžky.
- Mleté mäso opražíme na masle po častiach, rozdrvíme vidličkou. Cibuľu smažte v tom istom oleji 2 minúty, pridajte huby, varte ďalšie 4 minúty.
- Paradajka, trieť, dusíme, kým nezhustne, zmiešame s paradajkovým pretlakom, varíme 2 minúty, ochutíme soľou, korením, cukrom.
- Mleté mäso zmiešame so šampiňónmi, cibuľou, nasekanou zeleninou, paradajkovou omáčkou, drveným cesnakom.
- Nakrájajte papriky, položte ich na plech, každý z nich potrite kyslou smotanou.
- Pečte v rúre pri 180 stupňoch po dobu 23 minút, posypte strúhaným syrom, počkajte, kým sa neroztopí (ďalších 7 minút).
S mäsom
Môžete začať ovocie s akýmkoľvek druhom mäsa, ale kuracie alebo morčacie bude slúžiť ako viac diétne možnosť: vyrazia dobre šťavnatosť a mäkkosť pokrmu, v kombinácii s multi-farebné zeleniny a smotanové syr chuť. Cesnak a zelené cibule pridajte korenie do misky.
zloženie:
- Bulharské korenie - 2 ks;
- kuracie prsia - 1 ks;
- cibule;
- mrkva - 1 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- paradajky - 1 ks;
- syr feta - 75 g;
- Pažítka - 3 peria.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte mrkvu na kocky, nakrájajte cibuľu, smažte na masle, až kým neprepálite strednú teplotu, soľ.
- Nakrájajte kurča na kocky, nakrájajte cesnak, pridajte do cibule a mrkvu zazharka, korenie. Prineste pripravenosť.
- Papriky rezané na polovicu pozdĺžne, olúpané zo semien, dať feta kocky, plnené mäsovou náplňou, dať paradajky hrnčeky na vrchole.
- Umiestnite na plech pokrytý naolejovaným papierom, pečte v rúre asi 40 minút pri 175 stupňoch.
- Podávajte s nasekanou zelenou cibuľkou.
S mäsom a ryžou
Paprika plnená mäsom a ryžou v rúre je veľmi chutná a uspokojujúca, pretože obilnín jej dáva vyšší obsah kalórií. Táto možnosť je vhodná na servírovanie na slávnostnom stole, takže hostia sú naplnení aj jednou porciou. Vďaka kombinácii zeleniny a mäsa dostanete jedlo, ktoré zároveň slúži ako príloha a hlavná. To môže byť podávané v bujóne so zakysanou smotanou zdôrazniť chuť zložiek.
zloženie:
- sladká paprika - 16 ks;
- kuracie filé - 0, 4 kg;
- okrúhla ryža - 140 g;
- paradajková šťava - 4 šálky;
- cibuľa - 4 kusy;
- mrkva - 3 ks;
- cesnak - 6 klinčekov;
- biely chlieb - 90 g;
- rastlinný olej - 100 ml;
- mlieko - 50 ml;
- zmes kmínu s koriandrom - 2 g;
- cukor - štipka.
Metóda prípravy:
- Mäso nakrájajte na plátky, varte ryžu až do polovice varenia - 6 minút v osolenej vriacej vode, vychladnite.
- Nakrájajte polovicu cibule, cesnak, rozotrite 2 mrkvu, smažte mäsom v oleji až do zlatohnedej farby.
- Na panvicu nalejeme ryžu, varíme 6 minút, korením, cukrom, chladným.
- S paprikou odrezať čiapočku, odstráňte semená.
- Urobte omáčku zo zvyšnej zeleniny a paradajkovej šťavy - uhasiť drvené prísady na tretinu hodiny.
- Naplňte papriky mletým mäsom, položte zvisle na dno pekáča, prikryte veko, prikryte fóliou, pečte v rúre na 200 stupňov po dobu 17 minút. Nalejte omáčku, dusíme ďalšie 2/3 hodiny.
So syrom
Voňavá krémová chuť je rôzne plnené korenie pečené v rúre so syrom. Vďaka kombinácii roztavenej syrovej kôry so zelenými a mletým mäsom sa vytvára neuveriteľne chutný pokrm, vďaka ktorému ho chcete čo najskôr vyskúšať. Posilňuje chuť a nádherný výhľad na omáčku na kyslej smotane, ktorá dáva zelenine jemnosť, citlivosť, potrebnú šťavnatosť.
zloženie:
- sladká paprika - 6 ks;
- mleté mäso - pol kilogramu;
- ryža je tretina pohára;
- kôpor, petržlen, bazalka - parta;
- paradajky - 2 kusy;
- tvrdý syr - 100 g;
- cesnak - plátok;
- kyslá smotana - 2/3 šálky.
Metóda prípravy:
- Mleté mäso zmiešame s nakrájaným cesnakom, varíme ryžu až do varenia v litri vody.
- Nakrájajte paradajky, papriku zbavte priečok, nakrájajte na polovicu, nakrájajte zelené.
- Urobte si plnku ryže, mletého mäsa, paradajok, zelených, sezónu so soľou a korením.
- Rozotrite papriku vo vnútri a von s olejom, naplňte plnkou, nasypte kyslú smotanu, posypte strúhaným syrom.
- Pečieme v rúre na 200 stupňov po dobu asi 35 minút, aby ste získali hrudku.
S ryžou
Vegetariánske jedlo je plnená paprika s ryžou, ktorá nie je horšia ako verzia s mäsovou plnkou a vyživuje telo. Okrem obilnín, viacfarebnej zeleniny sú zahrnuté v náplni, zachovanie šťavnatosť pokrmu, čo je nádherný vzhľad a jedinečnú arómu. Aby sa predjedlo tiež pikantné-tŕňový, je pripravený s hráškom z nového korenia, bobkový list.
zloženie:
- Bulharské korenie - 1 kg;
- Baklažán - 2 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- 1 mrkva;
- Paradajky - 2 ks;
- ryža - pohár;
- paradajková omáčka - pohár;
- kyslá smotana - pohár.
Metóda prípravy:
- Varte ryžu až do polovice varenia, vyčistite papriku z viečka, semená.
- Rub mrkvu, sekanie cibule, kocky baklažánu. Ak je baklažán starý, potom odstráňte kožu.
- Paradajky zalejeme vriacou vodou, po 1 minúte odstráňte šupku, nakrájajte na kocky.
- Opečieme cibuľu na masle až do červena, pridáme mrkvu, dusíme do mäkka. V tom istom oleji smažte baklažán s paradajkami, kým sa šťava neodparí.
- Zmiešajte zeleninu s ryžou, naplňte papriky, dajte na dno pekáča.
- Nalejte paradajkovú omáčku so zakysanou smotanou, okorente korením.
- Pečieme na 200 stupňov 55 minút.
S kuracím mäsom
Skúsení a začínajúci kuchári nájdu tipy, ako variť korenie plnené kuracie prsia v rúre. Ak to chcete urobiť, nezabudnite, že suché mäso môže byť zatienené šťavnatými paradajkami, kyslou smotanou a syrom, a čerstvý kôpor a zmes talianskych bylín pomôže zlepšiť chuť a dodať mu rafinovanú harmóniu. Získajte originálne jedlo, ideálne pre slávnostnú hostinu.
zloženie:
- Bulharské korenie - 3 ks;
- Paradajky - 2 ks;
- kuracie filé - 200 g;
- tvrdý syr - 100 g;
- kyslá smotana - 40 ml;
- zelená cibuľa - zväzok;
- čerstvý kôpor - parta;
- Talianske byliny - 5 g.
Metóda prípravy:
- Mäso nakrájajte na kúsky, nakrájajte na bylinky a korenie na pol hodiny.
- Paradajky zalejeme vriacou vodou, šupeme, nakrájame na kocky, nakrájame cibuľu s kôprom, zmiešame s mäsom a kyslou smotanou, paradajkovou dužinou.
- Olejovej forme, dať plnené papriky, pečieme pol hodiny na 180 stupňov.
- Posypte strúhaným syrom, varte ďalších 10 minút.
So zeleninou a ryžou
Miska je výživná, ale zachováva si nízky obsah kalórií kvôli nedostatku mäsa. Zvlášť chutné je variť v paradajkovej omáčke, ktorá zvýrazní vôňu a jemnosť všetkých zložiek, ktoré sú v nej zložené. Guľatá ryža je ideálna na občerstvenie, ktoré mu dodá jemnosť.
zloženie:
- paprika - 10 ks;
- kapusta - polovica hlavy;
- mrkva - 2 ks;
- ryža - pohár;
- Paradajková šťava - pohár.
Metóda prípravy:
- Varte ryžu až do okamihu. Chop kapusta, dusená v kukuričnom oleji až do varenia. Samostatne uhasiť strúhanú mrkvu, premiešať všetky ingrediencie, koreniť.
- Odstráňte jadro z papriky, naplňte ju náplňou, dajte ju na dno pekáča.
- Nalejte paradajkovú šťavu, pečte na 180 stupňov 50 minút.
S ryžou a hubami
Všetci si vychutnajú lahodné plnené papriky s ryžou a šampiňónmi, ak si pripravíte čerstvé šampiňóny na varenie, dusíme ich s cesnakom. Strážený parmezán, ktorý prikryje ovocie chutnou chrumkavou kôrkou, pridáva do pokrmu osobitnú chuť. Občerstvenie bude vyzerať skvele na slávnostnom stole, ale môžete ho zahrnúť aj do dennej stravy.
zloženie:
- červená paprika - 3 ks;
- šampiňóny - 200 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- ryža - 100 g;
- Parmezán - 120 g
Metóda prípravy:
- Varíme ryžu až do polovice varenia, nakrájame huby, smažíme, kým sa vlhkosť neodparí, na konci pridáme rozdrvený cesnak.
- Zmiešajte zložky náplne, pripravte pripravenú papriku.
- Pečieme na 180 stupňov 20 minút, posypeme strúhaným parmezánom.
So syrom
Neobvyklým pokrmom pre ruskú kuchyňu je variant bulharskej kuchyne: korenie plnené syrom a zelenými v rúre. Jeho chuť je veľmi atraktívna, rovnako ako vôňa. Všetci hostia a domácnosti si určite pochutnajú na svojej bohatej chuti, delikátnom kyslom syre, tónovanom korenistou sladkou arómou koriandru a mäty. Najlepšie je vziať stredne veľké mäsité papriky na varenie, ktoré zachovajú šťavnatosť pri pečení.
zloženie:
- Bulharské korenie - 5 ks;
- biely syr - 0, 3 kg;
- 2 cibule;
- 1 paradajka;
- 1 žĺtok;
- koriandrom - 5 vetvičiek;
- mäta - 7 listov;
- strúhanka - 20 g;
- maslo - 30 g
Metóda prípravy:
- Nakrájajte cibule, smažte v zmesi zeleniny a masla na pár minút na vysokom ohni, v priemere varte 35 minút až do karamelizácie, v chlade.
- Blanch paradajka s vriacou vodou, kôry, nakrájame na kocky, nasekáme zelene.
- Hnetený syr s vidličkou, mix s cibuľou, paradajkami, zelenými, žĺtok, sezóna s korením.
- Dajte pečenie paprikové panvice plnené plnením na plech na pečenie s papierom na pečenie a posypte strúhankou.
- Pečieme v rúre na 190 stupňov pol hodiny.
Plnená paprika omáčka - varenie tajomstvo
Dôležitým krokom pri varení jedál sa stáva spôsob, ako urobiť omáčku na plnené korenie. Tu sú niektoré možnosti pre lahodnú omáčku:
- voda, soľ, čierne korenie, bobkový list - najjednoduchšia a najdostupnejšia metóda;
- kyslá smotana, zriedená vodou, ochutená korením;
- paradajková šťava alebo omáčka;
- mrkva, paradajková šťava, hrášok, bobkový list, kyslá smotana, cukor;
- čerstvé paradajky, bylinky, cesnak;
- kyslá smotana, majonéza, kečup alebo paradajkový pretlak, rastlinný olej.
Oboznámte sa s inými receptmi na výrobu lahodného korenia plnené mäsom.