- Ako piecť lososa v rúre
- Recept na varenie lososa v rúre
- steak
- Vo fólii
- V krémovej omáčke
- Vo fólii s citrónom
- So zemiakmi
- So zeleninou
- V sójovej omáčke
- V kyslej smotanovej omáčke
- Špízy na špajle
- V rukáve
- Ako chutné piecť lososa v rúre - tajomstvo varenia
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Losos nasýtený užitočnými mikroprvkami a mastnými kyselinami je vynikajúcou voľbou na podávanie na večeru a obed. Pečený v rúre ryby zmení šťavnaté a chutné, vyžaruje atraktívnu chuť, má jemnú textúru. Je užitočné poznať tajomstvo jeho prípravy, aby sa dokonalé jedlo.
Ako piecť lososa v rúre
Nováčikovia budú užitoční naučiť sa variť lososa v rúre. Iba rúra alebo mikrovlnná rúra môže poskytnúť vysokokvalitné varenie vyprážania rýb a zabíja jeho chuť a užitočné látky, a ak používate fóliu alebo rukáv, všetky šťavy a príchute sú uzavreté vo vnútri. Pečený losos v rúre zahŕňa starostlivý výber zložiek: hlavná vec je kúpiť čerstvé, chladené alebo čerstvé mrazené ryby správnej kvality.
Čerstvé filé nemá výraznú rybiu príchuť, má elastickú elastickú textúru. Správna ryba bude jasnooranžová, nie nevyhnutne červená alebo bledoružová. Ak si všimnete šedý film na povrchu rybieho oka, alebo keď stlačíte prst, keď máte zub, môžete určiť, že sa jedná o šedý film. Venujte pozornosť charakteristickým nepríjemným zápachom alebo príliš suchým šupinám.
Tu je niekoľko tipov na prípravu lahodných rýb:
- Chutné ak marinujete ryby v sójovej omáčke alebo v suchom bielom víne.
- Pečené červené ryby môžu byť diétne, ak si to bez oleja, ochutené citrónovou šťavou a rozmarínom.
- Po namočení v rúre nechajte ryby niekoľko minút v interiéri.
Koľko piecť
Výber všetkých potrebných surovín pre výrobu lahodných rýb, musíte zistiť, koľko piecť lososa. Doba varenia bude závisieť od veľkosti porcie - celé jatočné telo sa pečie asi 35-40 minút pri 180 stupňoch. Ak sa v rúre používajú steaky z lososa, varia sa rýchlejšie - len 25 minút pri 160 stupňoch. Môžete piecť ryby na plech, pomocou rukávu, fólie, špeciálny tvar, alebo hrnce.
Recept na varenie lososa v rúre
Je vhodné nájsť recept na losos pečený v rúre, ktorý by okrem návodu krok za krokom obsahoval aj fotografiu z videa. Potom bude hosteska ľahšie variť ryby prvýkrát, takže sa ukázalo, chutné a chutné. Recepty na lososa v rúre sú rôzne: môžete piecť celé alebo v plátkoch, s citrónovou alebo sójovou omáčkou, samostatne alebo s prílohou zeleniny, zemiaky. Provence bylinky, bazalka, petržlen, smotana a huby sa dobre kombinujú s červenými rybami.
steak
Najjednoduchšie varenie je iný steak losos v rúre, ktorý stačí marinovať v ľahkej omáčke. Ukazuje vynikajúce ryby ochutené s trochou kyslosti pomocou citróna a vôňa byliniek. Vyberte si na varenie lepších čerstvých steakov. Ak nie, môžete si kúpiť chladené ryby a nakrájame na porcie sami.
zloženie:
- steaky - 0, 75 kg;
- Provence bylinky - 50 g;
- citrón - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Umyte, osušte, nastrúhajte steaky s korením a soľou, zalejeme citrónom.
- Marinujte po dobu 17 minút, zabalte do fólie každý kus samostatne.
- Rozložte panvu. Pečieme na 180 stupňov pol hodiny.
- 5 minút pred pripravenosťou otvoriť fóliu, posypať citrónom, nechať ju zčervenať.
Vo fólii
Losos, pečený vo fólii, ochutený citrónovo-jogurtovou omáčkou s prídavkom veľkého množstva zelenín, je veľmi chutný a aromatický. Takéto ryby lákajú gurmánsku krémovú príchuť. Dobre sa podáva na stole horúce priamo vo fólii, zdobené paradajkami a šalátovými listami (ako na fotografii). Takže dostanete ľahkú večeru alebo obed.
zloženie:
- losos - 1 kg;
- citrón - 1 ks;
- prírodný jogurt bez prísad - 50 ml;
- petržlen s kôprom - parta;
- šalátové listy - 6 ks;
- paradajky - 2 ks.
Metóda prípravy:
- Ryby z šupiek odlúpnite, nakrájajte na 2 cm hrubé plátky, okorente soľou a korením, posypte citrónovou šťavou, kabát s jogurtom. Marinovať pol hodiny.
- Zabalte do fólie, pečte na 180 stupňov počas 25 minút.
- Podávajte na listoch šalátu s plátkami paradajok.
V krémovej omáčke
Neobvykle atraktívny losos so smotanovou omáčkou v rúre. Jeho jemná jemná chuť dobre zapadá s miernou ostrosťou mäsa vďaka pridaniu horčice Dijon. Ryby sú veľmi šťavnaté, chutné, vyžarujú príťažlivú chuť. Je dobré podávať ho na slávnostnom stole, zdobenom zelenými a varenými zeleninou (ako na fotografii). Je to dobre s zemiakovou kašou a hnedou ryžou.
zloženie:
- smotana - 1 liter;
- filet z lososa - 1 kg;
- Dijonská horčica - 30 ml;
- kôpor - parta;
- kôpor, bazalka, petržlen, estragon - parta;
- citrón - 1 ks;
- vajce - 3 ks.
Metóda prípravy:
- Filé nakrájame na pásiky široké 5 cm, rozotrite soľou, korením, posypte citrónovou šťavou.
- Nasaďte na dno pekáča.
- Zmiešajte vaječné žĺtky so smotanou, pridajte nasekané zelene, citrónovú kôru, horčicu. Miešajte, nalejte ryby.
- Pečieme 23 minút pri 200 stupňoch.
Vo fólii s citrónom
Klasickou možnosťou je losos s citrónom, ktorý sa pečie, zabalí do fólie. Takže jedlo si zachováva všetku šťavnatosť a mäkkosť, ukazuje sa, že je veľmi chutný a užitočný. Okrem citrónu budete potrebovať len čerstvú bazalku, čo znamená úsporu času na prípravu lahodnej pochúťky. Ak chcete, môžete fóliu nahradiť listom pergamenu.
zloženie:
- filet z lososa - 4 ks;
- citrón - 2 ks;
- čerstvá bazalka - zväzok;
- olivový olej - 30 ml.
Metóda prípravy:
- Predhrejte rúru na 200 stupňov, varte 4 kusy fólie širokej 35 cm.
- Rezané citrón do krúžkov.
- Rozotrite fóliu olivovým olejom, na ňu položte filet na kožu lícom nadol, soľ a korenie, ozdobte bazalkou a citrónom.
- Zabalte každý kus, upiecť tretinu hodiny.
- Podávame s dusenou zeleninou, ryžou, kuskusom.
So zemiakmi
Losos s zemiakmi v rúre je považovaný za výdatné a výživné jedlo. Tento vysokokalorický pokrm je vhodný na rýchle nasýtenie alebo servírovanie na slávnostnom stole. Zvlášť chutné a citlivé, ak si vezmete čerstvé ryby a nové zemiaky - potom bude jedlo mäkké, drobivé, jemné modulácie chuti a vône. Ak chcete, môžete pridať k strúhanke nastrúhaný syr na posypanie lososa pri servírovaní.
zloženie:
- zemiaky - 550 g;
- červená cibuľa - 1 ks;
- maslo - 30 g;
- cherry paradajky - 200 g;
- filet z lososa - 4 ks.
Metóda prípravy:
- Predhrejte rúru na 220 stupňov. Umyte zemiaky, šupky, nakrájajte na štvrtiny. Rozrezané polkruhy cibule.
- Dajte na dno formy masla, zeleniny, pečieme 35 minút.
- Vyberte formulár, pridajte celé cherry paradajky, dajte losos, namazané korením.
- Pečieme ďalších 13 minút.
So zeleninou
Diétna možnosť varenia súčasne hlavné jedlo a prílohu je pečený losos so zeleninou. Použitie zmesi horúceho korenia - cesnak, korenie, oregano a koriander dáva chuť a nezvyčajnú chuť. Vzhľadom k pridaniu multi-farebné zeleniny, jedlo vyzerá obzvlášť atraktívne. Dobre sa podáva na slávnostnom alebo príležitostnom stole.
zloženie:
- steaky z lososa - 1 kg;
- olivový olej - 50 ml;
- čerstvé vetvičky tymiánu - 3;
- listy čerstvého oregána - 20 g;
- morská soľ - 5 g;
- čierne mleté korenie - 5 g;
- cesnak - 3 plátky;
- čerstvá petržlenová vňať;
- mletý koriander - 1 g;
- citrón - 1 ks;
- červené bulharské korenie - 2 ks;
- biela cibuľa - 1 ks;
- cherry paradajky - 8 ks;
- mrkva - 2 ks;
- kyslá smotana - 40 ml.
Metóda prípravy:
- Urobte marinádu: premiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, okorente korením a soľou, potom nalejte koriander, drvený cesnak, oregano. Dokončiť pridaním listov tymiánu a nasekanej petržlenovej vňaťi.
- Rozotrite steaky s omáčkou, dôkladne ich trite. Marinovať pol hodiny.
- Nakrájajte papriku na plátky, nakrájajte mrkvu na krúžky, nakrájajte cibuľu a nakrájajte paradajky na polovicu.
- Položte fóliu v spodnej časti formulára, prikryte korenie, mrkvu, cibuľu, dajte losos, namažte ju kyslou smotanou, dajte paradajky.
- Pečieme na 200 stupňov po dobu 10 minút, znížiť na 180, upiecť ďalšiu tretinu hodiny, znížiť teplotu na 160 stupňov a odísť na ďalšiu štvrtinu hodiny.
V sójovej omáčke
Bohatá chuť je iný losos v sójovej omáčke v rúre, pretože táto zložka dáva rybám osobitnú eleganciu a pikantnosť. Chuť získava miernu ostrosť, ktorá je zosilnená pridaním cesnaku. Vrcholom marinády je citrónová šťava, ktorej citrusová pachuť bude samostatným jasným akordom misky. Podávajte jedlo lepšie horúce.
zloženie:
- filet z lososa - 4 ks;
- sójová omáčka - tretina pohára;
- voda - tretí pohár;
- cukor - 30 g;
- olivový olej - 20 ml;
- cesnak - 2 klinčeky;
- citrón - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Urobte marinádu: zmiešajte sójovú omáčku, vodu, cukor, citrónovú šťavu a nasekaný cesnak. Marinovať ryby hodinu.
- Filet položte na fóliu, nalejte marinádu, pečte na 220 ° C počas 17 minút.
- Podávajte s ryžou alebo bulgurom, nalejte marinádu.
V kyslej smotanovej omáčke
Neuveriteľná chuť je iný losos v kyslej smotanovej omáčke v rúre, ktorá sa ľahko pripravuje. Jednoduchý obväz na báze syra a kyslej smotany dodáva steaku jemnú a príjemnú chuť, chutnú chuť, vďaka ktorej ju budete chcieť jesť rýchlejšie. Miska vyzerá dobre na dovolenkovom stole, ale môže byť zahrnutá do denného menu. Pri servírovaní môže byť ozdobený zelenými, nalejte zvyšnú omáčku.
zloženie:
- steaky z lososa - 500 gramov;
- kyslá smotana 20% tuku - pol pohára;
- citrónová šťava - 25 ml;
- tvrdý syr - 50 g;
- petržlen, kôpor, bazalka - parta;
- slnečnicový olej - 30 ml.
Metóda prípravy:
- Umyte ryby, rozotrite ju soľou, mletým čiernym korením. Fry niekoľko sekúnd v panvici, aby sa hnedá kôra.
- Urobte si omáčku: syr rozdrvte, nasypte zelené, zmiešajte s kyslou smotanou, rozmarínom, sušenou bazalkou.
- Dajte steaky na namazaný plech, posypte citrónovou šťavou. Dajte omáčku na vrch.
- Pečieme na 190 stupňov za tretinu hodiny.
- Ak chcete ľahký obed, podávajte sólo. Na výdatnú večeru alebo obed si pripravte prílohu: varenú ryžu alebo zemiaky.
Špízy na špajle
Výborným občerstvením je lososový kebab v rúre, ktorý sa dá vyrobiť za pár minút. Tajomstvo tvorby šťavnatých kociek je ich správne navliekanie - musíte prepichnúť zaoblenie špízom tak, aby sa pri pečení nerozpadlo. Urobte to rovno pozdĺž hrebeňa. Potom sa jedlo stane nielen chutné, ale aj veľmi krásne.
zloženie:
- filet z lososa - pol kilogramu;
- citrón - ½ ks;
- rastlinný olej - 25 ml;
- cukor - 1, 5 lyžičky;
- soľ - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Ak sú špajdle tenké, nakrájajte filet na kocky so stranou 2 cm, ak je hrubá - 4 cm.
- Marinovať rybie kocky v zmesi citrónovej šťavy, masla, cukru, soli, nechajte pol hodiny.
- Zohrejte rúru na 200 stupňov, na rošt položte mazaný rošt. Opatrne na neho položte špajdle.
- Každých 5-7 minút budú musieť byť otočené tak, aby bolo filé rovnomerne varené. Ak máte funkciu grilu, je najlepšie ju používať.
- Celková doba varenia by nemala presiahnuť 15 minút.
V rukáve
V rukáve v peci sa získa jemný, mäkký a drobivý losos. Pečené mäso doslova topí v ústach, zanecháva miernu pachuť korenia a sviežosť citrónu. Použite vrecko na pečenie, ak má byť recept rozmrazený. Umožní jej, aby sa viac nasýtila vytváraním pary a tlaku vo vnútri. Miska je dobré jesť horúce, ale môžete sa pokúsiť použiť ako studené občerstvenie.
zloženie:
- filet z lososa - pol kilogramu;
- olivový olej - 30 ml;
- citrón - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Opláchnite filety, vysušte, namažte tukom, soľou, korením, posypte citrónovou šťavou.
- Balenie vo vnútri rukávov, pečieme na 220 stupňov za tretinu hodiny.
- Podávame so špargľou alebo karfiolom.
Ako chutné piecť lososa v rúre - tajomstvo varenia
Na pečenie lososa v rúre ste si nepripravili nepríjemné prekvapenia, skúste nasledovať nasledujúce tipy:
- Pečená ryba ide dobre so smotanovou omáčkou - stačí len naliať smotanu a variť tak, alebo urobiť omáčku z kyslej smotany a masla.
- Múka, bylinky, nasekaný cesnak, cibuľa, syr, šampiňóny prispejú k tomu, že omáčka bude silnejšia a pikantnejšia.
- Losos so smaženou cibuľkou je dokonale kombinovaný: ak nemáte nič iné, stále dostanete chutný pokrm.
- Pečený losos môžete ozdobiť červeným kaviárom, semenami granátového jablka, varenou mrkvou, prepeličími vajcami a zelenými.
- Ideálnym korením pre ryby bude muškátový oriešok, biele korenie, koriander, zázvor.
- Aby sa zabránilo pečeniu rýb a neschnutiu, je obal zabalený vo fólii tak, aby zostal malý voľný priestor.
- Najjednoduchšie jedlo, ktoré možno variť v rovnakom čase ako ryba je zemiaky.
- Vypočítajte dobu varenia nasledovne: 10 minút pre každú 2, 5 cm hrúbku kúsku filé.
- Keď sa mäso ľahko presunie z kostí a kože, steak je pripravený.
- Rozmrazovanie rýb by malo byť pomaly v chladničke.
- Ak je ryba pečená celá, je dobré dať do brucha citrón, cibuľové prstene, mrkvu alebo inú zeleninu.