Vhodným a chutným alkoholickým nápojom je červené víno. V miernych dávkach zlepšuje náladu, kvalitu krvi, posilňuje srdcový sval. Ak chcete odhaliť a zdôrazniť ušľachtilú chuť, je dôležité vybrať správne jedlá na víno. Ak sa o to nestaráte, súvisiace produkty môžu pokaziť dojem z nápoja, zabiť chuť a vôňu. Je dôležité vedieť, ktoré jedlá ozdobia takúto hostinu a ktoré občerstvenie je lepšie odmietnuť.

Všeobecné pravidlá pre pitie červeného vína

Je dôležité, aby jedlo podávané na červenom nápoji neprerušilo jeho chuť, ale zdôrazňuje. Čím rafinovanejšie a tenšie víno, tým ľahšie by malo byť občerstvenie. Fľašu je potrebné otvoriť najskôr 1 hodinu pred podávaním. Toto sa vykonáva na odhalenie chuti a zlepšenie chuti pred použitím. Prvé podávané chladené vína. Zrieďte vriacou vodou len sladké, suché a polosuché druhy. Takýto postup je pre semisweet deštruktívny.

Pred pitím červeného vína je dôležité mať na pamäti nasledujúce pravidlá pre jeho používanie:

  1. Teplota alkoholu by nemala presiahnuť 16 stupňov.
  2. Miska podávaná na stôl by mala zdôrazňovať, a nie prerušovať, vôňu vína a pachuť.
  3. Mužom sa odporúča piť až 5 pohárov a pre ženy maximálne 3 poháre.
  4. Pred konzumáciou nápoja vdychujte arómu, trochu popite.
  5. Nemali by ste priniesť na stôl niekoľko druhov červeného vína.
  6. Neodporúča sa podávať uhorky a iné občerstvenie obsahujúce ocot žiadnemu druhu ušľachtilého nápoja.

Čo pijú červené polosladké víno

Pri výbere občerstvenia by sa mal zohľadniť špecifický druh alkoholu. Elitné morské plody sa často podávajú do červenej polosladkej. Môžu byť použité ako samostatné misky, alebo samostatne, alebo v kombinácii medzi sebou. Často pijú polosladké červené víno v kombinácii s nasledujúcimi produktmi:

  • rakoviny;
  • ustrice;
  • homár;
  • homár;
  • Krabový šalát

Semisweet odrody sú úspešne kombinované so zeleninovými jedlami. Dobre sa hodí na pitie jedál z artičokov, špargle, hrachu, karfiolu. Môžete piť červené odrody vína s viacvrstvovou zmrzlinou, neostrým syrom, čokoládou. Dobrým doplnkom na hody budú zrelé záhradné jahody, hrušky, banány. Ak je dodávka červeného vína naplánovaná na obed, potom základom horúceho by malo byť chudé mäso z hydiny alebo králika. Vhodný na jedlá španielskej, mexickej alebo talianskej kuchyne.

Čo pijú červené suché víno

Tento typ je považovaný za vrtošivý, takže jedlá sú vyberané veľmi opatrne. Tart chuť môže byť zosvetlená s nasledujúcim občerstvením:

  • sekaná;
  • pečená šunka;
  • slanina;
  • prosciutto;
  • pečený moriak;
  • údená slanina;
  • šunka;
  • ražniči;
  • sušené ovocie;
  • olivy;
  • orechy.

Sladké ovocie (mango, broskyne, nektárinky) sa priblíži k suchému červenému vínu. Z bobúľ môžete poslúžiť na stolovú čerešňu, žlté slivky, marhule, jahody. Predjedlo z rôznych druhov syrov, veľké hrozno a omáčka z tekutého medu pomôžu zdôrazniť originalitu suchých druhov. Talianska pizza, špagety, tučné polievky alebo lasagne dobre vyrazia na chuť koláča. Na špeciálnu príležitosť urobí syr s ušľachtilou plesňou.

Jedlá na červené sladké víno

Tento typ nápoja stojí za to podávať potraviny bohaté na bielkoviny. Z mäsa vyberte červené odrody: kačica, moriak, teľacie mäso. Morské ryby (tuniak, losos, pstruh) dobre dopĺňajú sviatok. Zeleninové jedlá na báze húb, artičokov, špargle, karfiolu, zelených fazúľ vám pomôžu odhaliť chuť červeného sladkého vína. Povolené používať nápoj bez sprievodu.

Neutrálne dezerty a sladké červené víno budú dobrou kombináciou. Podávajte s nápojmi môžu byť koláče s kyslými odrodami jabĺk (Antonovka a ďalšie). Elite syry s plesňami, pudingmi, kastrólmi, ovocím, sušienkami alebo zmrzlinou - dobrý sprievod pre sladké červené víno. Silná prírodná káva vám pomôže zatieniť chuť nápoja. Červené sladké vína sú často opité, aby sa zlepšila chuť k jedlu, ako aperitív pred jedlom.

Čo je lepšie piť Cahors

Táto odroda patrí do dezertných vín, má svetlú hnedú farbu, zamatovú dochuť, bohatú arómu. Zvlášť živo v kytici vyjadruje vôňu smotanovej čokolády a tóny sliviek. Pite Cahors by mal byť v malých porciách, držať ho v ústach, aby si vychutnal chuť a vôňu. Pre doprovod sa hodí:

  • čerstvo upečený chlieb;
  • ryžové pudingy;
  • rôzne kastroly;
  • koláče;
  • charlotte;
  • čokoládové koláče alebo koláče.

Syr a červené víno

Skutočnosť, že sa odporúča piť ušľachtilé červené vína so syrmi rôznych odrôd, je známa takmer každému. Ale nie každý typ tohto produktu je ideálny pre sprievod. Ak sa podávajú nenasýtené odrody (bojole a iné), potom vyberte Camembert, Brie, syry s orechmi alebo bylinkami. Staré vína s mnohostrannou chuťou sú najlepšie kombinované s korenenými odrodami. Údené druhy sú vhodné na sprevádzanie. Ušľachtilý syr s modrou plesňou sa neodporúča priniesť na víno, ak je cieľom hody vychutnať si chuť vína.

Prečo nie piť víno

Vzhľadom na zoznam predjedál, s ktorými pijú červené víno, stojí za to si zapamätať potraviny, ktoré nie sú najlepšie v kombinácii s ním. Napríklad morské ryby tukových odrôd (pstruh, makrela) dávajú nápoju nepríjemnú kovovú príchuť. Tiež pokaziť sviatok môže:

  • ocot;
  • citrusové ovocie;
  • vanilka;
  • škorica;
  • čokoláda;
  • Konzervované ryby;
  • kapusta;
  • mint;
  • korenie na karí;
  • kečup;
  • údené mäso;
  • orechy.

video

Kategórie:

Kuchařství