Lekári a vedci zistili, že zeler v polievke by mal byť pridaný pre chuť a úžitok. Rastlina obsahuje veľké množstvo vitamínu C, má diuretikum a tlak-normalizujúce vlastnosti, a polievka z neho bude užitočné pre pacientov s hypertenziou, problémy s imunitou. Je dôležité vedieť, ako pripraviť jedlo, aby sa zachovala plná hodnota produktu.

Zeler recepty

Pred hľadaním recept na zeler polievka, musíte sa naučiť, ako správne pripraviť rastlinu a čo kombinovať. Bude užitočné vedieť, koľko zeleru sa varí v polievke, pretože mladá rastlina musí po tepelnom spracovaní zachovať všetky výhody vitamínov. Na policiach obchodu môžete vidieť 3 časti zeleru: korene, stonky a listy:

  1. korene sa používajú ako korenie a vývar na varenie zeleninovej polievky;
  2. stonky umiestnené ako zelené palivo;
  3. sušené alebo čerstvé listy zdobia hotovú polievku.

Pri kúpe root, musíte zaklopať na to. Dobrý produkt má tupý zvuk, s volaním koreň vnútri bude dutý. Šťavnaté mladé stonky by mali byť brilantné a žiarivo zelené: ak je farba tmavá, zelená bude drsná. Nekupujte nažltlý kmeň s tmavými žilami. S inými koreňmi, je dobré použiť zeler v borščoch, kapustová polievka, a stonky sa používajú na výrobu kyslej uhorky s jačmeňom. Ak spojíte koreň, stonky a inú mletú zeleninu, dostanete krémovú polievku. Všetky jedlá z rastliny sa získajú diétne. Naučte sa nakladať uhorky.

No, tam sú zeler polievky ako prvý kurz v horúčave, keď sa chcete osviežiť, ale zároveň mať občerstvenie. Stonky variť len 2 minúty, takže varenie prejde rýchlo. Polievka môže byť varená v mäse, kuracích, zeleninových vývaroch. Dobre sa spája s brokolicou z rastlinnej kapusty, bielej kapusty, fazule, paradajok a inej zeleniny. Pre sýtosť vývaru pridajte cereálie - ryžu, quinoa, perlový jačmeň a korenie - rôzne koreniny.

Zelerová polievka na chudnutie

Zeler chudnutie polievka má nízky obsah kalórií, ktorý obsahuje iba 11-13 kalórií na 100 ml. Vzhľadom k tomu, že sa odporúča jesť počas pôstu dní alebo stravy, aby sa schudnúť. Jesť 3 dni len chudé a ľahké zelerová polievka, podľa recenzií môžete stratiť 2-3 kg, a za týždeň - až do 9. Je ľahké variť polievku na diétu, pretože stačí len odrezať komponenty a dať ich na varenie bez soli a korenín iba čierne korenie a karí.

zloženie:

  • cibuľa - 6 ks;
  • Paradajka - 3 ks;
  • kapusta - pol kilogramu;
  • sladká paprika - 2 ks;
  • zeler - parta.

Metóda prípravy:

  1. Rozrezané polkruhy cibule. Nakrájajte paradajky na kocky, kapustu na pásy, sladkú papriku na plátky a zeler na krúžky.
  2. Nalejte všetky prísady studenou vodou, dajte na oheň.
  3. Variť 15-20 minút, čo neumožňuje otáčať sa do zemiakovej kaše.

Krémová polievka

Lahodná, ľahká a zdravá je získaná zelerová polievka so zemiakovou kašou, ktorú telo ľahko vstrebáva, vyživuje a zahrieva. Polievku je možné variť v rybom alebo kuracích vývaroch, dusiť zeleninu na masle alebo zmiešať s olivovým olejom v pomalom hrnci. Viac diétne možnosti zahŕňa absenciu praženia. Je dobré podávať krémovú polievku so zelenými, varenú na panvici so slaninou, krutónmi alebo sušienkami. Recenzie misky - najpozitívnejšie.

zloženie:

  • koreň zeleru - 0, 6 kg;
  • maslo –3 lyžice. l.
  • pór - 3 stonky;
  • zemiaky - 1 ks;
  • bujón - 1, 2 l;
  • krém - 50 ml.

Metóda prípravy:

  1. Cibuľu jemne nakrájajte, olej zahrejte v panvici, smažte 6 minút, kým cibuľa nebude mäkká.
  2. Nakrájajte zemiak a zeler na kocky, pridajte do panvice.
  3. Nalejte do vývaru, varte, oslabte oheň, zatvorte veko, duste tretinu hodiny, kým zelenina nebude mäkká.
  4. Mixér, poraziť polievku do krémového stavu, ochutiť soľou a korením podľa chuti, naliať smotanu.
  5. Opäť porazte, nalejte do misiek, ozdobte syrovým dressingom.

Zeler Stalk Polievka

Lahodné a neuveriteľne užitočné je polievka zelerových stoniek, ktoré sú bohaté na vitamíny, ktoré zvyšujú imunitu. Môžete variť jedlo s kuracím vývarom základňu tak, že sa stane uspokojujúce. Ak nahradíte mäso na báze zeleniny, dostanete ľahkú diétnu polievku. Podávajte s kyslou smotanou, zelenými, karbonátky v strede misky.

zloženie:

  • maslo - lyžička;
  • kuracie prsia - 1 ks;
  • cuketa - 1 ks;
  • mleté mäso - pol kilogramu;
  • vajcia - 1 ks;
  • múka - 2 polievkové lyžice.
  • stonky zeleru - 1 ks;
  • mrkva - ½ ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • koriandrom zelená - parta.

Metóda prípravy:

  1. Mäso zalejeme vodou. Varíme vývar s voňavými koreňmi.
  2. Vytvorte malé mäsové guľôčky z mletého mäsa, vajec a múky, ľahko smažte.
  3. Nakrájajte cibuľu a zvyšok zeleniny.
  4. Cibuľu smažíme na masle, pridáme zvyšnú zeleninu, okrem cukety, 10 minút varíme na miernom ohni. Dochutíme korením, citrónovou šťavou, koriandrom.
  5. Naplňte vývar, položte pečené mäso, varte, vložte cukinu. Soľte, varte 15 minút, položte karbonátky, varte ďalších 5 minút.

Celer Root

Varenie ochutená zelerová polievka je ľahká, ak budete postupovať podľa tipov. Môžete si urobiť bohatý nálev s perličkovým jačmeňom, proso alebo ovsené vločky, ochutiť ho sušenými alebo čerstvými kúskami húb. Výsledný pokrm nie je vhodný pre diétu, ale bude teplo, nasýtenie a poskytne mnoho výhod. Podávame s kyslou smotanou, nasypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Na odrodu môžete ochutnať paradajkový pretlak.

zloženie:

  • kapusta - 200 gramov;
  • voda - 2 l;
  • zemiaky - 4 ks;
  • koreň petržlenu - 2 ks;
  • nakladaná uhorka - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zeler - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • uhorka - pol pohára;
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.

Metóda prípravy:

  1. Korene, cibuľa, mrkva nakrájaná na prúžky, smažiť na masle.
  2. Odstráňte šupku z uhoriek, nakrájajte na 4 časti, odstráňte semená, sekanie.
  3. Uvarte uhorky v malej panvici s polovičným pohárom hovädzieho vývaru až do mäkka.
  4. Nakrájajte zemiaky na kocky, nakrájajte kapustu, vložte ju do vriacej vývaru spolu s kožou uhorky. Varíme, kým nie sú pripravené zemiaky.
  5. Položte vyprážané, uhorky, varte 5 minút, okorente bobkovým listom, soľou, korením, varte ďalšie 4 minúty.
  6. Nalejte soľanku, jednu minútu pridržte, teplo vypnite.

zeleninový

Zeleninová polievka s zelerom sa považuje za najjednoduchšiu prípravu. Tento recept z českej kuchyne je nezvyčajný v tom, že pri servírovaní pokrmu je ochutené maslom, vďaka čomu je bohatý, voňavý a chutnejší. Môžete experimentovať s akoukoľvek zeleninou, pridať ich do svojich preferencií. Môžete pridať fazuľa, fazuľa, paradajky, karfiol alebo brokolica.

zloženie:

  • vývar - 3 l;
  • zemiaky - 4 ks;
  • pór - 3 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • petržlenová vňať - 1 ks;
  • koreň zeleru - ½ ks;
  • maslo - lyžička.

Metóda prípravy:

  1. Samostatne varíme nasekané korene vo vriacich vývaroch, ktoré ležia na zemiakoch.
  2. Urobte kúsok drvenej cibule a strúhanej mrkvy.
  3. Zemiaky varíme až do polovice varenia, pridáme pór, nakrájame na tenké plátky, koreň, varíme, kým nie sú pripravené.

kura

Zlatá farba je iná polievka z kuracích pŕs s zelerom, varená s aromatickými bylinkami a ochutená cestovinami. Namiesto cestovín, môžete si vziať akékoľvek iné plnenie - bulgur, quinoa, ryža, fazuľa - to všetko závisí od vašich preferencií a recenzií. Je lepšie brať kuracie prsia na kosti, aby sa variť vývar z neho, odstrániť kosti a ležal v hotovom pokrme.

zloženie:

  • kuracie prsia - 0, 3 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • zeler - stonka;
  • rezance - 50 g;
  • zemiaky - 1 ks;
  • greeny - parta.

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite kurča, nalejte studenú vodu, varte 10 minút, odstráňte penu. Osolíme.
  2. Dostať mäso, odstrániť kožu, odstrániť kosti, rozbiť na malé kúsky.
  3. Nakrájajte zemiaky a zeler na plátky, ležte vo vývare, varte.
  4. Urobte kúsok drvenej cibule, strúhanej mrkvy, rastlinného oleja a korenia.
  5. Kombinujte všetky ingrediencie v polievke, varte, kým nie sú pripravené zemiaky.
  6. Podávajte so zelenými.

tekvica

Jasná farba a hustá konzistencia má tekvicovú polievku s zelerom, varenú podľa vegetariánskeho receptu. Použité korenie mu dávajú špeciálnu chuť - môže to byť špeciálne zbieraná zmes alebo iné koreniny pridané podľa chuti. Aby sa zachovali výhody a vitamíny z tekvice, odporúča sa vyprážať pridaním ťažkého krému.

zloženie:

  • voda - liter;
  • zemiaky - 2 ks;
  • tekvica - 200 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • stopkový zeler - 2 stonky;
  • strúhaný zázvor - lyžička;
  • Pepper Mix - štipka;
  • sušené zeler listy - lyžica.

Metóda prípravy:

  1. Varte vodu, vložte do nej zemiakové kocky.
  2. Nakrájajte tekvicu na plátky, opečte na masle s trochou smotany, dajte na zemiaky.
  3. Stonky zeleru narezané na 4 kusy pozdĺžne, potom cez stredne veľké kúsky, vložené do vývaru.
  4. Hrubo rozotrite mrkvu, na panvici zohrejte olej s korením, mrkvu a zázvor smažte 2 minúty na strednom ohni, vložte do vývaru.
  5. Varte 6 minút, minútu pred tým, ako budete pripravení na korenie, soľ.

Zistite viac receptov na chudnutie zeleru.

video

Kategórie:

Kuchařství