Lekári a vedci zistili, že zeler v polievke by mal byť pridaný pre chuť a úžitok. Rastlina obsahuje veľké množstvo vitamínu C, má diuretikum a tlak-normalizujúce vlastnosti, a polievka z neho bude užitočné pre pacientov s hypertenziou, problémy s imunitou. Je dôležité vedieť, ako pripraviť jedlo, aby sa zachovala plná hodnota produktu.
Zeler recepty
Pred hľadaním recept na zeler polievka, musíte sa naučiť, ako správne pripraviť rastlinu a čo kombinovať. Bude užitočné vedieť, koľko zeleru sa varí v polievke, pretože mladá rastlina musí po tepelnom spracovaní zachovať všetky výhody vitamínov. Na policiach obchodu môžete vidieť 3 časti zeleru: korene, stonky a listy:
- korene sa používajú ako korenie a vývar na varenie zeleninovej polievky;
- stonky umiestnené ako zelené palivo;
- sušené alebo čerstvé listy zdobia hotovú polievku.
Pri kúpe root, musíte zaklopať na to. Dobrý produkt má tupý zvuk, s volaním koreň vnútri bude dutý. Šťavnaté mladé stonky by mali byť brilantné a žiarivo zelené: ak je farba tmavá, zelená bude drsná. Nekupujte nažltlý kmeň s tmavými žilami. S inými koreňmi, je dobré použiť zeler v borščoch, kapustová polievka, a stonky sa používajú na výrobu kyslej uhorky s jačmeňom. Ak spojíte koreň, stonky a inú mletú zeleninu, dostanete krémovú polievku. Všetky jedlá z rastliny sa získajú diétne. Naučte sa nakladať uhorky.
No, tam sú zeler polievky ako prvý kurz v horúčave, keď sa chcete osviežiť, ale zároveň mať občerstvenie. Stonky variť len 2 minúty, takže varenie prejde rýchlo. Polievka môže byť varená v mäse, kuracích, zeleninových vývaroch. Dobre sa spája s brokolicou z rastlinnej kapusty, bielej kapusty, fazule, paradajok a inej zeleniny. Pre sýtosť vývaru pridajte cereálie - ryžu, quinoa, perlový jačmeň a korenie - rôzne koreniny.
Zelerová polievka na chudnutie
Zeler chudnutie polievka má nízky obsah kalórií, ktorý obsahuje iba 11-13 kalórií na 100 ml. Vzhľadom k tomu, že sa odporúča jesť počas pôstu dní alebo stravy, aby sa schudnúť. Jesť 3 dni len chudé a ľahké zelerová polievka, podľa recenzií môžete stratiť 2-3 kg, a za týždeň - až do 9. Je ľahké variť polievku na diétu, pretože stačí len odrezať komponenty a dať ich na varenie bez soli a korenín iba čierne korenie a karí.
zloženie:
- cibuľa - 6 ks;
- Paradajka - 3 ks;
- kapusta - pol kilogramu;
- sladká paprika - 2 ks;
- zeler - parta.
Metóda prípravy:
- Rozrezané polkruhy cibule. Nakrájajte paradajky na kocky, kapustu na pásy, sladkú papriku na plátky a zeler na krúžky.
- Nalejte všetky prísady studenou vodou, dajte na oheň.
- Variť 15-20 minút, čo neumožňuje otáčať sa do zemiakovej kaše.
Krémová polievka
Lahodná, ľahká a zdravá je získaná zelerová polievka so zemiakovou kašou, ktorú telo ľahko vstrebáva, vyživuje a zahrieva. Polievku je možné variť v rybom alebo kuracích vývaroch, dusiť zeleninu na masle alebo zmiešať s olivovým olejom v pomalom hrnci. Viac diétne možnosti zahŕňa absenciu praženia. Je dobré podávať krémovú polievku so zelenými, varenú na panvici so slaninou, krutónmi alebo sušienkami. Recenzie misky - najpozitívnejšie.
zloženie:
- koreň zeleru - 0, 6 kg;
- maslo –3 lyžice. l.
- pór - 3 stonky;
- zemiaky - 1 ks;
- bujón - 1, 2 l;
- krém - 50 ml.
Metóda prípravy:
- Cibuľu jemne nakrájajte, olej zahrejte v panvici, smažte 6 minút, kým cibuľa nebude mäkká.
- Nakrájajte zemiak a zeler na kocky, pridajte do panvice.
- Nalejte do vývaru, varte, oslabte oheň, zatvorte veko, duste tretinu hodiny, kým zelenina nebude mäkká.
- Mixér, poraziť polievku do krémového stavu, ochutiť soľou a korením podľa chuti, naliať smotanu.
- Opäť porazte, nalejte do misiek, ozdobte syrovým dressingom.
Zeler Stalk Polievka
Lahodné a neuveriteľne užitočné je polievka zelerových stoniek, ktoré sú bohaté na vitamíny, ktoré zvyšujú imunitu. Môžete variť jedlo s kuracím vývarom základňu tak, že sa stane uspokojujúce. Ak nahradíte mäso na báze zeleniny, dostanete ľahkú diétnu polievku. Podávajte s kyslou smotanou, zelenými, karbonátky v strede misky.
zloženie:
- maslo - lyžička;
- kuracie prsia - 1 ks;
- cuketa - 1 ks;
- mleté mäso - pol kilogramu;
- vajcia - 1 ks;
- múka - 2 polievkové lyžice.
- stonky zeleru - 1 ks;
- mrkva - ½ ks;
- cibuľa - 1 ks;
- koriandrom zelená - parta.
Metóda prípravy:
- Mäso zalejeme vodou. Varíme vývar s voňavými koreňmi.
- Vytvorte malé mäsové guľôčky z mletého mäsa, vajec a múky, ľahko smažte.
- Nakrájajte cibuľu a zvyšok zeleniny.
- Cibuľu smažíme na masle, pridáme zvyšnú zeleninu, okrem cukety, 10 minút varíme na miernom ohni. Dochutíme korením, citrónovou šťavou, koriandrom.
- Naplňte vývar, položte pečené mäso, varte, vložte cukinu. Soľte, varte 15 minút, položte karbonátky, varte ďalších 5 minút.
Celer Root
Varenie ochutená zelerová polievka je ľahká, ak budete postupovať podľa tipov. Môžete si urobiť bohatý nálev s perličkovým jačmeňom, proso alebo ovsené vločky, ochutiť ho sušenými alebo čerstvými kúskami húb. Výsledný pokrm nie je vhodný pre diétu, ale bude teplo, nasýtenie a poskytne mnoho výhod. Podávame s kyslou smotanou, nasypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Na odrodu môžete ochutnať paradajkový pretlak.
zloženie:
- kapusta - 200 gramov;
- voda - 2 l;
- zemiaky - 4 ks;
- koreň petržlenu - 2 ks;
- nakladaná uhorka - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- zeler - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- uhorka - pol pohára;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
Metóda prípravy:
- Korene, cibuľa, mrkva nakrájaná na prúžky, smažiť na masle.
- Odstráňte šupku z uhoriek, nakrájajte na 4 časti, odstráňte semená, sekanie.
- Uvarte uhorky v malej panvici s polovičným pohárom hovädzieho vývaru až do mäkka.
- Nakrájajte zemiaky na kocky, nakrájajte kapustu, vložte ju do vriacej vývaru spolu s kožou uhorky. Varíme, kým nie sú pripravené zemiaky.
- Položte vyprážané, uhorky, varte 5 minút, okorente bobkovým listom, soľou, korením, varte ďalšie 4 minúty.
- Nalejte soľanku, jednu minútu pridržte, teplo vypnite.
zeleninový
Zeleninová polievka s zelerom sa považuje za najjednoduchšiu prípravu. Tento recept z českej kuchyne je nezvyčajný v tom, že pri servírovaní pokrmu je ochutené maslom, vďaka čomu je bohatý, voňavý a chutnejší. Môžete experimentovať s akoukoľvek zeleninou, pridať ich do svojich preferencií. Môžete pridať fazuľa, fazuľa, paradajky, karfiol alebo brokolica.
zloženie:
- vývar - 3 l;
- zemiaky - 4 ks;
- pór - 3 ks;
- mrkva - 1 ks;
- petržlenová vňať - 1 ks;
- koreň zeleru - ½ ks;
- maslo - lyžička.
Metóda prípravy:
- Samostatne varíme nasekané korene vo vriacich vývaroch, ktoré ležia na zemiakoch.
- Urobte kúsok drvenej cibule a strúhanej mrkvy.
- Zemiaky varíme až do polovice varenia, pridáme pór, nakrájame na tenké plátky, koreň, varíme, kým nie sú pripravené.
kura
Zlatá farba je iná polievka z kuracích pŕs s zelerom, varená s aromatickými bylinkami a ochutená cestovinami. Namiesto cestovín, môžete si vziať akékoľvek iné plnenie - bulgur, quinoa, ryža, fazuľa - to všetko závisí od vašich preferencií a recenzií. Je lepšie brať kuracie prsia na kosti, aby sa variť vývar z neho, odstrániť kosti a ležal v hotovom pokrme.
zloženie:
- kuracie prsia - 0, 3 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- zeler - stonka;
- rezance - 50 g;
- zemiaky - 1 ks;
- greeny - parta.
Metóda prípravy:
- Opláchnite kurča, nalejte studenú vodu, varte 10 minút, odstráňte penu. Osolíme.
- Dostať mäso, odstrániť kožu, odstrániť kosti, rozbiť na malé kúsky.
- Nakrájajte zemiaky a zeler na plátky, ležte vo vývare, varte.
- Urobte kúsok drvenej cibule, strúhanej mrkvy, rastlinného oleja a korenia.
- Kombinujte všetky ingrediencie v polievke, varte, kým nie sú pripravené zemiaky.
- Podávajte so zelenými.
tekvica
Jasná farba a hustá konzistencia má tekvicovú polievku s zelerom, varenú podľa vegetariánskeho receptu. Použité korenie mu dávajú špeciálnu chuť - môže to byť špeciálne zbieraná zmes alebo iné koreniny pridané podľa chuti. Aby sa zachovali výhody a vitamíny z tekvice, odporúča sa vyprážať pridaním ťažkého krému.
zloženie:
- voda - liter;
- zemiaky - 2 ks;
- tekvica - 200 g;
- mrkva - 1 ks;
- stopkový zeler - 2 stonky;
- strúhaný zázvor - lyžička;
- Pepper Mix - štipka;
- sušené zeler listy - lyžica.
Metóda prípravy:
- Varte vodu, vložte do nej zemiakové kocky.
- Nakrájajte tekvicu na plátky, opečte na masle s trochou smotany, dajte na zemiaky.
- Stonky zeleru narezané na 4 kusy pozdĺžne, potom cez stredne veľké kúsky, vložené do vývaru.
- Hrubo rozotrite mrkvu, na panvici zohrejte olej s korením, mrkvu a zázvor smažte 2 minúty na strednom ohni, vložte do vývaru.
- Varte 6 minút, minútu pred tým, ako budete pripravení na korenie, soľ.
Zistite viac receptov na chudnutie zeleru.