- Ako variť kurča v rúre
- Kuracie recepty v rúre
- So zemiakmi
- úplne
- Kuracie filé
- Vo fólii
- Grilované kurča
- So zeleninou v rukáve
- Na pohári vody
- Plnené jablko
- V hrnci
- S baklažánom a paradajkami
- Tajomstvo pečenia
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Praženie kuracieho mäsa mu dodáva úžasnú chuť, nehu a šťavnatosť: šaláty a vedľajšie jedlá sú úspešne kombinované s pečeným kuracím mäsom. Existuje veľa možností na pečenie kurčiat. Vyskúšaním každého z nich si vždy vychutnáte nový vynikajúci vkus. Pamätajte si niekoľko receptov, najjednoduchšie a originálne.
Ako variť kurča v rúre
Pečené hydinové mäso je nielen veľmi chutné, ale aj uspokojujúce. Vyprážaním jedného jatočného tela poskytnete na večeru veľkú rodinu alebo skupinu priateľov. Môžete to urobiť úplne, v plátkoch, vo forme špízu na špajdle. Varenie kurča v rúre nie je taký zložitý proces, môže ho zvládnuť každá hosteska. Dodržiavanie niektorých odporúčaní, kaziť pochúťka je takmer nemožné.
Príprava produktu
Použite tieto tipy:
- Vyberte si čerstvé jatočné telá, ktorých hmotnosť nepresahuje jeden a pol kilogramu. Lepšie vziať, nie mrazené, ale chladené.
- Pred varením kurča si umyte kostru a osušte plienkou: vďaka tomu sa jej kôra rozpadne.
- Vyberte si, ako nakladať kurča na pečenie v rúre. Vhodné omáčky, bylinky a koreniny.
- Koľko piecť kurča v rúre ovplyvňuje jeho veľkosť. Proces spravidla trvá 40 minút na kilogram mäsa. Ak je vták domáci, varí dlhšie.
- Ak neviete, pri akej teplote piecť kurča v rúre, zapnite 180 alebo 200 stupňov. To je najlepšia voľba.
Kuracie recepty v rúre
Pečia celé jatočné telá a ich jednotlivé časti: napríklad nohy, stehná, krídla, prsia. Niekedy sa k mäsu pridáva iná zelenina - potom nie je potrebná nádoba na jedlo. Kuracie mäso, pečené podľa originálneho nezvyčajného receptu, môže dobre ozdobiť váš prázdninový stôl, pretože vyzerá úžasne aj na fotografii. Zoznámte sa s najzaujímavejšími spôsobmi varenia.
So zemiakmi
Jedlo je veľmi výživné a výživné, je príjemné pre dospelých i deti. Najlepšie je podávať ju spolu so zeleninovým rezom a čerstvými bylinkami. Pred pečením kurčiat v rúre so zemiakmi si vyberte dobrú marinádu - mali by namočiť nielen mäso, ale aj mäkké zemiaky, zdôrazniť ich chuťovú kombináciu. Uistite sa, že podávajte tento pokrm horúcemu stolu.
zloženie:
- zemiaky - 10 malých kúskov;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
- vták - 1 ks;
- mletá paprika - 1 polievková lyžica. l.
- čierne korenie, soľ;
- oregano - 5 g;
- sušená bazalka - štipka.
Metóda prípravy:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na štvrtiny. V rastlinnom oleji pridajte malú papriku, soľ a korenie. Miešajte zemiaky s touto omáčkou.
- Nakrájajte jatočné telo na kusy. Zvyšnú papriku, oregano, soľ, bazalku a korenie zmiešame s rastlinným olejom. Mäso nastrúhame obväzom.
- Zemiaky rozprestrite do plechu v jednej vrstve. Miesto kúsky vtáka na vrchole.
- Pečte v rúre predhriatej na 190 stupňov počas 45 minút. Podávame porcie, ozdobíme petržlenovou vňaťou.
úplne
Miska dopadá naozaj slávnostne. Kurča vyjde veľmi ružové, zlaté a náplň vo vnútri sa stane príjemným prekvapením. Recept zahŕňa napchanie jatočných tiel hubami a syrom, ale tieto výrobky môžete nahradiť akoukoľvek inou, napríklad zeleninou alebo ryžou. Prečítajte si, ako variť celé kurča v rúre, a všetkými prostriedkami sa snažte, aby sa toto jedlo.
zloženie:
- tvrdý syr - 180 g;
- šampiňóny - 0, 6 kg;
- kuracie jatočné telo - 1 ks;
- rastlinný olej - 30 ml;
- zmes oregano, rozmarínu, šalvie - plná polievková lyžica;
- cesnak - 4 strúčiky;
- čerstvý rozmarín - parta;
- soľ, korenie;
- luku - 1 malá hlava.
Metóda prípravy:
- Rozdrvte rozmarín, rozdrvte cesnak.
- Olej zmiešajte so suchými bylinkami. Vložte tam rozmarín, cesnak, soľ a korenie. Utrite jatočné telo na vrchu a vo vnútri s touto marinádou, nechajte hodinu a pol.
- Plátok cibule a huby. Fry je v rastlinnom oleji až do varenia. Nechajte mierne vychladnúť.
- Syr nastrúhame a zmiešame s hubami. Naplňte kostru touto náplňou.
- Dajte vtáka na vymastený plech. Pečieme v rúre predhriatej na 190 stupňov asi hodinu a pol. Pravidelne ju zalejte výraznou šťavou.
Kuracie filé
Prekvapivo chutné jedlo, ktoré vyzerá úžasne nielen na fotografii na internete, ale aj v skutočnosti. Kuracie filé, pečené v rúre bez ďalších produktov, zaschne, takže do receptu sa pridávajú ananásy, paradajky, syr - vďaka nim bude mäso sladké, jemné, šťavnaté. Miska je zaručená, že je milovaný ako pre dospelých a deti.
zloženie:
- Konzervované ananásové krúžky - jar;
- filé - 3 kusy veľké;
- majonéza - 100 ml;
- syr (tvrdý) - 120 g;
- cherry paradajky - 3 ks;
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l.
- Francúzska horčica - 1 polievková lyžica. l.
- soľ, korenie;
- cesnak - 3 klinčeky;
- zmes papriky, karí, horúceho kajenského korenia - 3 lyžičky.
Metóda prípravy:
- Každé zaoblenie sa opatrne rozreže pozdĺžne na dve platne. Mierne ich porazte pod prilepeným filmom.
- Otvorte plechovku ananásu. Nalejte asi štvrtinu šálky šťavy do nádoby. Pridajte sójovú omáčku, horčicu, bylinky, soľ a korenie, drvený cesnak. Nakrájajte filet v nádobe s marinádou a nechajte pol hodiny.
- Namažte formu olejom. Umiestnite na neho filé, nalejte trochu marinády na každý kus a umiestnite kruh ananásu. Uprostred kruhu umiestnite polovicu cherry paradajok. Rez musí byť na dne.
- Namažte časti filé malým množstvom majonézy, nastrúhajte strúhaným syrom. Pečte v rúre asi 40 minút pri 180 stupňoch. Podávajte horúce.
Vo fólii
Vtáčik varený týmto spôsobom vyjde neuveriteľne jemne. Ak sa rozhodnete, ako variť kurča vo fólii v rúre, uistite sa, že vyskúšať nasledujúci recept - prichádza citrón, ktorý dáva mäso kyslosť, a cesnak, ktorý dodáva korenené jedlo. Vďaka pečeniu vo fólii je mäso rovnomerne namočené a preberá chuť všetkých korenín.
zloženie:
- citrón - 1 veľký;
- kurča - 1 malé jatočné telo;
- tymián - 2 vetvičky;
- soľ, korenie;
- cesnak - 5 klinčekov.
Metóda prípravy:
- Cesnak nakrájajte na plátky a citrón na tenké plátky.
- Utrite kostru vo vnútri a vonku soľou a korením. Vložte do neho polovicu citróna a tymiánu.
- Celé jatočné telo umiestnite na plech, rozotrite naň zvyšný citrón a cesnak. Zabalte ho do fólie tak, aby matná strana zostala vonku.
- Pečieme asi hodinu pri 190 stupňoch.
Grilované kurča
Toto jedlo sme všetci zvykli vyskúšať v reštauráciách alebo kúpiť v obchodoch, ale je to veľmi ľahké urobiť doma. Každá žena v domácnosti neublíži, ako variť grilované kurča v rúre. Táto metóda mení chuť mäsa nad rámec uznania, stáva sa ako kebab. Môžete si smažiť vtáka na špíze, ak je v spotrebiči, alebo jednoducho upiecť na drôtený stojan.
zloženie:
- kurča - 1 médium;
- horčica - 1 polievková lyžica. l.
- sójová omáčka - 120 ml;
- citrón - 1 veľký;
- soľ, korenie;
- rastlinný olej - 50 ml;
- Paradajková omáčka (najlepšie Krasnodar) - 2 polievkové lyžice. l.
- zmes kurkuma, škorica, rasca, koriander, zázvor, rasca, kardamóm, bobkový list - 2 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Soľ a korenie.
- Olej zmiešajte so sójovými a paradajkovými omáčkami, horčicou, suchými bylinkami.
- Rozprestrite kostru marinádou na vrchu a vo vnútri. Nechajte niekoľko hodín.
- Rez citrón na niekoľkých miestach, vložte ho do kurča.
- Posuňte kostru na špíz. Ak tomu tak nie je, urobte grilované kurča na grile, často otočiť.
- Pečieme hodinu a pol na 180 stupňov.
So zeleninou v rukáve
To je veľké jedlo, ktoré je okamžite a mäso, a príloha. Kuracie mäso so zeleninou, varené v obale, prospeje telu, vyjde veľmi šťavnaté. Pred pečením kurčaťa v rukáve v rúre sa uistite, ktorá zelenina sa k tomu pridá: takmer všetko sa hodí - paradajky, paprika, brokolica, zemiaky. Nižšie je jeden z najpopulárnejších receptov.
zloženie:
- stehná - 1 kg;
- zemiaky - 4 kusy stredné;
- cuketa - 1 veľká;
- mrkva - 1 malá;
- kyslá smotana - 300 ml;
- cibuľa - 1 malá;
- soľ, korenie;
- Bulharské korenie - 2 malé.
Metóda prípravy:
- Miešajte kyslú smotanu s korením. Salt vták a šíriť s polovicou omáčkou.
- Ošúpeme všetku zeleninu, nakrájame na tenké plátky. Miešajte so zvyšnou polovicou omáčky.
- Pripojte nohy so zeleninou. Dajte ich do rukávu, kravatu, položte na plech. Balenie prepichnite na rôznych miestach zhora, aby nedošlo k prasknutiu.
- Pečieme 1, 5 hodiny pri 185 ° C. 20 minút pred odstavením odrežte rukáv tak, aby mäso získalo zlatý odtieň. Urobte to opatrne, aby šťava nevytekala.
Na pohári vody
Veľmi originálny a rýchly spôsob varenia. Kurča na hrnci v rúre vyjde veľmi aromatické, mäso sa stáva jemným, šťavnatým. Do receptu sa naleje 0, 5 litra vody, ale môžete ho nahradiť fľašou ľahkého piva. Alkoholický nápoj dodá kurčaťu charakteristickú horkosť a zaujímavú chuť. Uistite sa, že sa pokúsite urobiť kurča na brehu, nebudete ľutovať!
zloženie:
- kyslá smotana - 180 ml;
- jatočné telo - 1 veľké;
- horčica - 1 polievková lyžica. l.
- korenie - 12-15;
- 5 bobkových listov;
- cesnak - 4 strúčiky;
- Soľ, provensálske byliny.
Metóda prípravy:
- Rozotrite kurča so soľou. Rozdrvený cesnak zmiešame s kyslou smotanou, horčicou, bylinkami. Natrite marinádu jatočným telom, nechajte ju stáť niekoľko hodín.
- Nalejte do litra vody o niečo viac ako polovicu. Dajte korenie, bobkový list. Top "závod" kurča v rúre.
- Naplňte plech na pečenie malým množstvom vody, dajte nádobu s vtákom. Všetko dajte do studenej rúry.
- Nastavte teplotu na 200 stupňov a varte 2 hodiny.
Plnené jablko
Miska s úplne jedinečnou orientálnou chuťou a vôňou - kurča s jablkami v peci je sladká a kyslá. Omáčka k tomu pridáva chuť a plody sa stávajú úžasnou prílohou. Pre pokrm je lepšie užívať pevné kyslé jablká s hustou dužinou. V dôsledku pečenia nestratia svoj tvar. Uistite sa, že sa pokúsite variť takéto jedlo a zaobchádzať s nimi ich príbuzným.
zloženie:
- jablká - 4-5 kusov (množstvo závisí od veľkosti);
- cesnak - 2 klinčeky;
- kurča - 1 veľké;
- med - 1 polievková lyžica. l.
- soľ, korenie;
- horčica - 1 polievková lyžica. l.
- majonéza - 180 ml;
- zmes oregano, rozmarínu, papriky - 1 polievková lyžica. l.
Metóda prípravy:
- Cesnak rozdrvte. Zmiešajte s horčicou, majonézou, bylinkami, medom.
- Jablká nakrájame na plátky. Zmiešajte ich s časťou marinády.
- Soľ a korenie vták. Veci s jablkami, šiť alebo štipka špáradlo.
- Liberálne ju rozotrite so zvyšnou marinádou a nechajte niekoľko hodín.
- Pečieme hodinu a pol alebo dva na plech, naolejovaný olejom, na 190 stupňov.
V hrnci
Existuje veľa možností na varenie kurčiat v rúre. Pečené kurča v hrnci v rúre je vyrobené zo zemiakov, rôznych druhov zeleniny, obilnín. Nižšie uvedený recept sa líši tým, že okrem mäsa a marinády neobsahuje žiadne ďalšie zložky. Podávajte tento pokrm by mal byť s prílohou, napríklad zemiaková kaša, ľahký zeleninový šalát, varená ryža. Chuť kuracieho mäsa v rúre vás ohromí.
zloženie:
- kefír (krém) - 0, 5 l;
- kurča - 1, 5 kg (výhodne prsia);
- petržlen - 1 zväzok;
- luk - 1 hlava;
- korenie, soľ;
- Zázvor - 1 polievková lyžica. l.
- cesnak - 3 klinčeky;
- koriander (semená) - 0, 5 lyžičky.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte polkruhy cibule a vytrite ruky. Chop greeny, cesnak.
- Nakrájajte kurča, dajte do hlbokej misy, posypte korením a soľou. Nalejte ju kefírom, zmiešané s cibuľou, cesnakom, koriandrom, zázvorom.
- Dajte do niekoľkých hodín v chladničke.
- Kurča rozprestrite v kvetináčoch. Nalejte marinádu, nedosiahnete vrchol 2 cm.
- Varte pri 180 ° C 40 minút pod viečkami a potom ďalších 20 minút. bez nich. Pred podávaním ozdobte čerstvými bylinkami.
S baklažánom a paradajkami
Tento pokrm vyzerá skvele na fotografii a žiť: bude to elegantný vrchol slávnostného stola. Baklažán s kuracím mäsom a paradajkami v rúre dokonale upečený. Pochúťka je chutná, šťavnatá, aromatická, výživná. Každá gazdinka by sa mala určite snažiť variť kuracie filé so zeleninou spôsobom opísaným nižšie.
zloženie:
- cesnak - 3 klinčeky;
- Baklažán - 3 ks;
- filé - 3 ks;
- kyslá smotana - 150 g;
- korenie, soľ, zelené;
- syr - 250 g;
- Paradajka - 3 veľké.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte baklažány na plátky pozdĺžne. Osolte ich na pol hodiny. Vypustiť šťavu, smažiť v panvici.
- Každé filé nakrájame na dve dosky, odpudzujeme. Dochutíme soľou, korením.
- Nakrájajte paradajky na plátky. Nakrájajte petržlen a cesnak, nastrúhajte syr.
- Na vymastenom plechu na pečenie rozložte polovicu baklažánu. Umiestnite filet na vrch. Ďalej je druhá časť baklažánu.
- Distribuovať paradajky, zelené.
- Miska sa potrie kyslou smotanou zmiešanou s cesnakom, pretiahnite syrom. Je potrebné piecť na 190 stupňov pol hodiny. Môžete podať s bagetou.
Tajomstvo pečenia
Každé jedlo má svoje vlastné triky. Tipy, ako piecť kurča v rúre:
- Mäso bude šťavnatejšie, ak pod kožu na prsiach položíte trochu masla.
- Ak ste pečenie kuracieho mäsa v rúre s fóliou, pevne ju zabalte tak, aby sa šťava nerozšírila.
- Pri varení v rukáve sa uistite, že ste mäso nasypali na niekoľko miest.
- Ak chcete skontrolovať, či je kurča pripravené v rúre, prepichnite stehno a prsia špáradlom. Ak je výsledná šťava ružovkastá, potom je ešte surová.
Prečítajte si viac receptov na varenie kurčiat v peci ako celku.