Hľadáte jednoduchý recept, ktorý nevyžaduje zložité metódy, mäsové jedlá? Potom skúste smažiť kuracie filety entrecote, steak alebo, jednoduchšie, kotlety. Sú veľmi chutné, ale čo je najdôležitejšie - ľahko sa pripravujú. Jemné, chutné a šťavnaté mäso bude hodným doplnkom slávnostných a príležitostných stolových ozdôb.
Ako variť kuracie filety
Ak chcete pripraviť chutnú a stredne vysoko kalorickú večeru, ktorá sa náhle nezmenila na problém, budete sa musieť naučiť nejaké kulinárske jemnosti a tajomstvá spracovania kurčiat. Tu je niekoľko praktických tipov:
- Make kotlety z kuracích filé. Mäso z tejto časti jatočného tela je obzvlášť jemné.
- Filety sú vždy narezané na platne naprieč vláknami, nie väčšie ako jeden a pol centimetra.
- Pred výrobou kotlety sa mäso musí umyť a vysušiť, inak šťava kvapká do panvice a znižuje teplotu oleja.
- Ak nie je po ruke žiadny čerstvý kúsok, potom môžete použiť mrazené mäso, ale pamätajte: je potrebné ho rozmrazovať postupne. No, ak večer presuniete kus z mrazničky do spodnej police chladničky.
- Odporúča sa poraziť kurča bez veľkého nadšenia, inak sa kus ukáže cez, a po vyprážaní dostanete kúsok gumy namiesto šťavnatej kotlety.
šľahané
Čo sa týka iných aromatických prísad, voňavého korenia a korenia, môžete pridať niekoľko gramov na cestíčko alebo ich ľahko orezať už zlomeným mäsom. Samotné kuracie paličky je možné pripraviť podľa jednoduchého receptu, napríklad mäso kúpať vo vajci s múkou. Taktiež sa nechá valiť kúsok filé v trojobale. Ak chcete prekvapiť blízkych, potom namiesto jednoduchého pečenia použite sezamové semienko. Takéto kuracie kožušiny pod kožušinou sa prejavia obzvlášť jemne, ale s pikantnými poznámkami.
Kuracie kotletky - recept s fotografiami
Skúsení kuchári vždy vedia variť kuracie mäso. Okrem toho má každý kuchár svoj vlastný výnimočný recept na kotlety z kuracieho filé. Začiatočníci ťažšie okamžite vyzdvihnúť a pamätať všetky jemnosti tohto pokrmu. Preto pre tých, ktorí práve začali ovládať kulinársku vedu, vymysleli fotografické recepty. Podrobný popis a postupné fotografie pomáhajú začiatočníkom, aby si sami pripravili približnú postupnosť všetkých procesov a vopred videli konečný výsledok. Vyskúšajte si to a naučte sa recepty, ktoré sú uvedené nižšie.
Kuracie kotletky v cestíčku
- Doba varenia: 15 minút.
- Porcie: pre 4-5 osôb.
- Kalorické jedlá: 166, 4 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Chcete variť diétny obed bez akýchkoľvek ťažkostí? Potom skúste tento jednoduchý recept. Jemný smetanny kare spoľahlivo obaľuje kuracie mäso, a to vďaka tomu, čo sa ukáže obzvlášť jemné a šťavnaté. Ak sa vám páči viac chutných jedál, alebo ak chcete pridať do denného menu rozmanitosť, skúste vytlačiť špeciálnym korením na kurča alebo klinčekom cesnaku.
zloženie:
- filé - 500 g;
- vajcia - 2 ks;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
- múka - 4 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Filety nakrájame na platne, zabalíme do fólie a porazíme.
- Miešame šľahané vajcia so zakysanou smotanou do hladkej, pridáme múku a korenie.
- Ponorte kurča do zmesi a vložte ho do zahriateho oleja.
- Kuracie prsia smažíme v cestíčku na strednom plyne 5-7 minút.
V rúre
- Doba varenia: 35 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 126, 6 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Z nejakého dôvodu sa predpokladá, že varenie kotlety z kuracích pŕs je možné len na panvici. V skutočnosti to tak nie je. Môžete urobiť naozaj hodný prírastok do zemiakovej misky alebo kaše aj v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Okrem toho, pripravovať takéto jedlo občas jednoduchšie, pretože nie je potrebné neustále stáť a sledovať, že kurča nehorí.
zloženie:
- mlieko - 400 ml;
- kurča - 600 g;
- pšeničná múka - 4 polievkové lyžice. l.
- vajcia - 2 ks;
- sušienky - 30 g
Metóda prípravy:
- Mäso nakrájajte soľou, posypte korením a úplne zakryte mliekom.
- Odložte misu nabok a nechajte mäso marinovať pol hodiny.
- Nalejte múku a strúhanku na samostatné platne a rozšľahajte vajíčka šľahačkou.
- Mäkké polotovary najprv napichnite v pšeničnej múke, potom namočte do vajec a potom do sušienok.
- Filet sme rozprestreli na plech s pergamenom.
- Pečieme kuracie filety v peci po dobu 15 minút, pričom mäso otáčame uprostred cyklu hore nohami.
S paradajkami
- Doba varenia: 45 minút.
- Dávky: 5-6 osôb.
- Kalorické jedlá: 292, 9 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Ako variť kuracie prsia kotlety tak, že mäso nestráca svoju šťavnatosť? Vyskúšajte pečenie, položte na každý kúsok tenký plátok paradajok a ozdobte ho klobúkom zo strúhaného syra. Takýto pokrm určite nebude fungovať tvrdo alebo nezaujíma a určite poteší vašich blízkych. Môžete podávať šťavnaté mäso s paradajkami s akoukoľvek prílohou.
zloženie:
- Prsia - 500 g;
- majonéza - 50 g;
- vajcia - 2 ks;
- múka - 100 g;
- strúhaný syr - 1 polievková lyžica;
- paradajky - 3 ks.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte bedrá na porcie, mierne porazte kladivom.
- Ako urobiť cesto: poraziť vajcia, pridať múku a korenie.
- Zahrejte slnečnicový olej v panvici.
- Ponorte každý kúsok kurčaťa do cesta, dajte na dno hrnca a smažte 2 minúty.
- Zakryte spodok formulára hrubou vrstvou fólie, na neho položte kúsky kotlety.
- Plátky paradajok položte na mäso, rozotrite zeleninu s majonézou, posypte syrom.
- Kuracia kotletka sa pečie v rúre s paradajkami pri 180 ° C.
So syrom
- Doba varenia: 20 minút.
- Služby: 4-5 osôb.
- Kalorické jedlá: 128, 5 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Mäkká, šťavnatá, jemná, voňavá, chutná - jediný spôsob, ako popísať kuracie filety varené v smotanovom cestíčku. Ako to urobiť? Všetko je veľmi jednoduché: stačí nastrúhať roztavený syr a spojiť ho s kuracím žĺtkom, proteínom alebo celým vajcom. Pamätajte však, že voňavé korenie neprerušuje tenkú smotanovú príchuť, je potrebné, aby ste filety ochutili iba čiernym korením.
zloženie:
- filé - 600 g;
- mlieko ½ st .;
- múka - 2 polievkové lyžice. l.
- tavené syry - 2 balenia;
- strúhanka - 20 g;
- vajcia - 2 ks.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte filety na kúsky, rozdrvte kladivom, zabalené do fólie vopred.
- Zmiešajte strúhaný syr, mlieko, vajcia a múku. Aby sa syr nelepil na strúhadlo, je žiaduce ho chladiť v mrazničke na niekoľko minút.
- Ponorte každý kúsok mäsa najprv do tekutej zmesi a potom rolujte v trojobale.
- Smažte kuracie kotletky v syrovom cestíčku v olivovom oleji, aby ste znížili obsah kalórií v miske.
V strúhanke
- Doba varenia: 45 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 244, 5 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Orientálna.
- Náročnosť prípravy: médium.
Ako urobiť cesto z trojobalu pre kuracie mäso, každý vie. Toto jedlo je už tradične považované za tradičné v ruskej kuchyni a pravidelne sa pripravuje ako výdatný doplnok k prílohám. Ak je klasický recept už dosť s vami, potom sa pokúste zmeniť hrudkovanie zmiešaním krutónov s hrsťou orechov. Jemné kurča sa dobre hodí k jemnej orechovej dochuť.
zloženie:
- hrudník - 200 g;
- strúhanka - 1 polievková lyžica;
- drvené jadrá vlašských orechov - ½ st .;
- vajcia - 2 ks;
- Vápno - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte hruď na párne kúsky, zabalte do filmu a odpudzujte.
- Lyžica mix marináda z vajec, limetkovej šťavy a orientálne korenie.
- Mäso doplňte marinádou a niekoľko hodín ho vyberte.
- Nasekané orechy premiešajte s chlebom.
- Kuracie mäso nakrájajte na strúhanku, kúsky rozložte na horúcu panvicu.
- Smažte kuracie kotletky v chrumkaní, až kým nebudete chrumkať.
S hubami
- Doba varenia: 45-50 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 94, 4 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Táto verzia misky je často varená v rúre, najprv trochu kurča na panvici. Všetky tieto procesy spravidla zaberajú značnú časť času, pretože kuracie kotletky so šampiňónmi a syrom strácajú popularitu. Existuje však jednoduchšia možnosť - urobiť to isté v panvici. Hlavnou vecou je nepreháňať mäso: akonáhle sa syr na vrchole húb začne topiť, okamžite sa roztiahne na tanier.
zloženie:
- dve filety - každá 200 g;
- šampiňóny - 300 g;
- syr - ½ st .;
- vajcia strednej veľkosti - 2 ks;
- mlieko - 3 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Mäso prané, sušené a rozdelené na polovicu.
- Každý kus je posunutý na polyetylén a odpudený zo všetkých hrán.
- Filet ochutíme korením, zmiešame s vajcom a mliekom, necháme marinovať.
- Po passeing huby na panvici, nakrájame na plátky.
- Po pol hodine smažte až do mierne kôrkového kurča.
- Obráťte mäso, na vrch položte kúsok húb, posypte syrom.
- Mäso na varenie 1, 5-2 minúty alebo kým sa syrový plášť úplne nerozpustí.
Na panvici
- Doba varenia: 10 minút.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 127, 6 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Ako často, pochádzaš z práce, popieraš si plnú večeru, chceš ušetriť nejaký voľný čas? Rýchlo varená kaša z vriec, instantných rezancov a mrazených polotovarov - tieto jedlá sa stali základom jedla väčšiny zamestnaných obyvateľov. Prečo si zahrať so svojím zdravím, keď môžete variť chutné jedlo za pár minút? Použite tento recept s fotografiou.
zloženie:
- prsia - 2 polovice;
- sójová omáčka - 30 g;
- korenie a korenie.
Metóda prípravy:
- Oddeľte spodnú časť, filet mignon z každého kusu.
- Na kuracie filé vyrábame rovnomerné kosoštvorcové rezy hrubé 4 mm.
- Rozotrite mäso s korením a sójovou omáčkou, zvyšok odstráňte na 15 minút.
- Pečieme na panvici niekoľko minút od každej hrany.
- Znížte teplotu na médium, pridajte vodu, zavrite panvicu s vekom a obliekajte, kým sa kvapalina neodparí.
S paradajkami a syrom
- Doba varenia: 40 minút.
- Služby: pre 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 130, 9 kcal.
- Účel: prílohu.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
S najväčšou pravdepodobnosťou ste už vyskúšali slávny pokrm s názvom mäso vo francúzštine? Ak sa vám páči, potom stačí urobiť kuracie kotletky na podobný recept. Len nezabudnite predvariť vodu na sporáku variť pastu. V čase, keď je mäso vyprážané, budete mať pripravenú vynikajúcu prílohu.
zloženie:
- prsia - 600 g;
- paradajky - 250 g;
- majonéza - 2 polievkové lyžice. l.
- Holandský syr - 150 g;
- studený lisovaný olej - 1 polievková lyžica. l.
Metóda prípravy:
- Porcované kuracie kúsky dobre otbёm palička, sezóna s vašimi obľúbenými korenia.
- Nakrájame na tenké plátky paradajok a syr strúhame hrubo.
- Tepelne odolný povrch prikryte pergamenom, položte naň kúsky filé.
- Každý kúsok potrite majonézou, na vrch dajte paradajky a potom nastrúhajte syr.
- Nakrájajte kuracie mäso so syrom a paradajkami sa pečieme 20 minút pri teplote 190 ° C.
S ananásom
- Doba varenia: 35 minút.
- Služby: 6-7 osôb.
- Kalorické jedlá: 133, 8 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Čo je ideálne s jemným kuracím mäsom? Áno, s takmer všetkým, čo sa nachádza vo vašej kuchyni: cesnak, mäkký alebo tvrdý syr, slanina, zemiaky alebo čerstvá zelenina. To všetko je pravda, ale niekedy chcete variť niečo naozaj nezvyčajné, napríklad piecť filé s ananásom a hráškom. Potom skúste urobiť mäso pre tento recept s fotografiou.
zloženie:
- filé - 1 kg;
- sladký zelený hrášok - 50 g;
- Krymský luk - 1 hlava;
- syr - 300 g;
- Ananásy - 350 g
Metóda prípravy:
- Koreniť ochutiť korením.
- Na krájacej doske nakrájajte ananásy na kúsky, kombinujte s hráškom a jemne nakrájanou cibuľkou.
- Dajte všetky zložky misky na plech v poradí: najprv - filé, po - plnenie, na konci - strúhaný syr.
- Varíme kuracie kotletky s ananásom v rúre po dobu 25 minút pri 180 ° C.
V pomalom hrnci
- Doba varenia: 25 minút.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 196, 13 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Ako variť kuracie kotlety v pomalom hrnci? V kuchárke, ktorá sa dodáva so zariadením, nájdete jeden z týchto receptov. Ak na to výrobca zabudol vstúpiť, nezáleží na tom - použite nižšie uvedené odporúčania, ale nezabudnite, že na to, aby ste si vybrali správny čas na varenie takéhoto mäsa, musíte vziať do úvahy výkon elektrického zariadenia.
zloženie:
- prsia - 200 g;
- vajcia - 1 ks;
- majonéza - 1 polievková lyžica. l.
- múka - 30 g
Metóda prípravy:
- Porazte mäso vo filme na oboch stranách, dobre ochutené.
- Premiešajte vidličkou až do hladkých vajec, majonézy a múky.
- Na displeji vyberieme režim „Frying“, nastavíme časovač na štvrtinu hodiny.
- Mäso ponorte do cesta a jemne ho položte na dno nádoby s viac varnými doskami.
- Smažte kotletky až do zlatohnedej.
Ako si vyrobiť kuracie filety Chops - tipy šéfkuchára
- Snažte sa robiť lenivé kotletky z kúskov kurčiat: stačí ich ponoriť do cesta a dať na rastlinný olej až do chrumkavej zlatej kôry.
- Nakrájané kuracie prsia sa ukážu zaujímavejšie, ak sú jeho vnútro plnené údeným balykom, slaninou alebo plátkami syra.
- Zriedené husté cesto sa môže variť s obyčajnou vodou.
- Mäso môžete dať len do dobre vyhrievaného rastlinného oleja, inak sa cesto nalepí na dno panvice.
- Musíte poraziť filet s tou časťou kuchynského kladiva, na ktorej sú umiestnené veľké a veľké zuby. Inak sa mäso prilepí na žľazu a slzu.